当前高校食堂管理的食品安全问题及对策

食品安全是当下中国社会的热门话题,高校食堂的安全与管理问题同样世人瞩目。当前高校食堂面临后勤社会化管理后"三面夹击"的严峻现实,需要引起高校后勤管理主体的高度重视。高校食堂餐饮服务体系的改革,既是高校依托社会力量参与食品生产、加工、流通体制的发展,更是市场大环境中学校监管缺失问题的直面写照。高校后勤改革以托管、承包等形式将学生食堂、公寓等交给公司与个人,采取BOT方式直接引进第三方进行建设和管理的成绩应该肯定,但是有一点,学生食堂的社会"公益性"原则是不能动摇的。这应该是学校作为监管主体的职能底线。     

HACCP体系在高校餐饮服务食品安全保障中的应用

高校餐饮服务食品安全是高校餐饮的重要内容,对于师生的生活、学习有广泛的影响。HACCP体系是一种重要的预防性的质量控制体系,在食品安全保障建设中应用广泛,对高校做好食品安全工作有重要的指导意义。通过在高校餐饮服务食品安全保障中运用HACCP原理和方法,分析高校餐饮服务食品烹饪过程中存在的危害因素,这些危害因素表现在食品采购、储存、加工、烹饪、摆台、餐饮具、个人卫生等方面,根据这些危害因素合理确定关键控制点,并制定相应的控制措施,从而有针对性地进行高校餐饮服务食品的安全管理。     

论高校食堂“一规五标”目标管理

高校食堂要更好地为学校、为师生及为社会服务,应执行“一规五标”目标管理。一规“就是通过建立健全、切合实际、行之有效的制度去规范管理食堂日常服务行为”。五标“就是制定食堂内部服务要做到的服务具体内容,即：食品安全卫生目标：饭菜价格基本稳定目标：服务效益目标：服务质量目标：安全生产目标”。     

高校国有资产管理存在的问题及对策

国有资产是国家赖以生存和发展的重要条件,是社会主义公有制的物质基础。对资产的管理是现代企业和事业单位财务管理的重要内容。增强高校国有资产的管理意识、做好国有资产的管理工作是维护高校国有资产的安全和完整、防止国有资产流失、促进高校教育事业健康发展的重要保证。本文就高校国有资产管理的特点、存在的问题及如何加强高校国有资产管理等几方面进行了探讨。     

新形势下如何做好高校管理工作的几点思考

知识经济和全球化时代下的管理新环境 ,要求强化高校管理工作 ,本文从思想政治工作、以人为本、扁平开放式管理等几个方面探讨了如何做好新形势下的高校管理工作     

论高校增强科研成果管理实效性的对策

做好科研成果管理工作,对促进高校科研发展具有重要意义。本文针对高校科研成果管理中存在的问题,提出要健全制度,强化市场意识,利用现代信息化手段,加大经费投入力度,加速成果转化,搞好队伍建设,增强高校科研成果管理实效性等对策。     

加强高校教务管理刍议

教务管理工作是高校管理工作的重要组成部分。教务管理工作做的好坏，既影响教学质量的提高，又影响教学秩序的稳定。因此，加强高校教务管理，在一些高校中显得尤其重要。笔者认为，加强教务管理工作，要做好以下四个关键环节。一、加强学籍管理学籍是学生在校学习的资格，是通过国家规定的高校招生程序所取得的。学籍管理的内容包括人学与注册；成绩考核与记载办法；升级与留降级；优秀专科生升为本科生的规定；转专业与转学；休学、停学与复学；退学；考勤；奖励与处分；鉴定、毕业与结业。学籍管理是高校根据国家对学生在德、智、体等全…     

浅析高校后勤食堂管理

在经济社会发展中,高校教育的作用举足轻重,健全完备的高校后勤保障工作是保证高校在教育、科研等工作上能否顺利进行的物质基础,而对食堂的管理又是高校后勤工作的重点之一,食堂管理的好坏,是考评高校后勤工作是否完善的重要因素,关系到高校后勤改革成败。     

人本理念是高校人力资源管理创新的关键

以人为本是人力资源管理的一种重要方法，是适应新．形势做好高校人力资源管理工作的基础和先导，是高校人力资源管理取得实质性效果的的关键因素。人本理念的核心要求就是要尊重高校教职员工的发展需求，以情感激励为主要导向，不断开创高校人力资源管理工作新局面。     

浅议高校“集体户口”的管理工作

高校集体户口的管理工作是整个户口管理工作的一个重要组成部份。管理好高校集体户口，对于严密户口制度，掌握人口变动情况，提供准确的人口数字，加强高校内部的安全工作，更好地服务于高校教学、科研工作，都具有积极的促进作用。本文从四个方面来论述了怎样做好高校集体户口管理工作。     

高校纪检信访“文档一体化”管理初探

阐述了做好高校纪检信访管理工作的重要性和计算机管理的必要性,积极探索高校如何利用高校有利资源,搞好高校纪检信访件管理工作,努力实现高校纪检信访"文档一体化"管理,开创性地做好纪检信访立卷归档.     

在高校教务管理工作中如何做好学生思想政治工作

作为一名高校的教务管理工作者,是学校教学活动的管理者与组织者。教务管理是高校管理活动的重要组成部分,是高校管理工作中的一项重要内容。高校教务管理对学生思想政治教育能起引导和推动作用。随着时代的发展,高校教务教学工作的内容发生了很大的变化,也不可避免地给教务工作者带来了更高的挑战。本文通过对当前高校教务管理工作现状的分析,浅谈如何做好学生思想政治工作。     

浅谈如何做好普通院校班主任工作

普通院校班主任是学校基层的学生管理人员,班主任的管理工作在全校学生管理工作中起着重要作用。本文分析了当前高校班主任管理工作中可能出现的问题,并提出做好班主任需要努力加强的几个方面及管理方法,以便班主任更好地管理班级,为全校学生管理工作服务。     

工时定额管理在高校食堂管理中的运用

工时定额管理在高校食堂管理中的运用蒋云尔，汪炳麟，朱进友高校学生食堂的伙食品种繁多，工序复杂，劳动强度大，炊管人员的素质又参差不齐，既有正式职工，又有大量的临时工，使膳食管理工作的难度较大。自１９９１年４月份起，我院在学生食堂按照企业的运行模式，试行...     

新升本科高校人力资源管理的问题探讨

目前新升本科高校人力资源管理工作中存在着人力资源基础薄弱、吸引和开发难度较大、人才流失比较严重、人力资源配置不合理等诸多问题。为了顺应高校发展要求,深入剖析新升本科高校人力资源管理中存在的问题,更好地发挥人力资源的作用,做好新时期人力资源管理工作是新升本科高校长足发展的关键。     

高校毕业生学业管理探析

高校教务管理人员的工作繁琐而重要,在学生的学业管理中每个阶段都有特殊的方式与方法.做好学生的学业管理,对于教务管理人员的管理水平提出了很高的要求.针对毕业生学业管理中存在的问题,就高校教务管理人员如何做好毕业生学业管理工作的方式、方法提出了一些见解和思考.     

高校毕业生学业管理探析

高校教务管理人员的工作繁琐而重要,在学生的学业管理中每个阶段都有特殊的方式与方法.做好学生的学业管理,对于教务管理人员的管理水平提出了很高的要求.针对毕业生学业管理中存在的问题,就高校教务管理人员如何做好毕业生学业管理工作的方式、方法提出了一些见解和思考.     

论高校食堂食品卫生安全管理现状与对策

文章论述了当前高校食堂食品卫生安全管理中存在的问题,阐明了建立食品卫生安全管理责任制、加强关键环节的重点管理、依法办伙、全面监督及开展食品卫生安全教育等相关对策。这样可以降低高校食堂的餐饮风险,切实做好饮食安全卫生保障工作。     

论高校食堂管理者的素质要求

新形势下,如何管好高校食堂,经营好高校食堂,服务好高校师生,这对高校食堂管理者是一种新的检验.如何才能当好高校食堂管理者,笔者认为,"正、想、干"这三个字是当好食堂管理者必须具备的条件.     

高校食堂会计初探

由于不同行业的经济活动与经济管理要求不同,所以,已经建立起许多门专业会计学。近年来,随着高校食堂管理制度的改革,全国很多高校采用经济管理的办法管理食堂,打开了食堂管理的新局面,收到了较好的成效。①②本文拟就高校食堂会计作一粗浅地研究,请教于专家、学者。