生活小窍门

蛋清蛋黄巧分离把鸡蛋打进碗里,用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄。这比其他传统方法干净卫生快捷,如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料     

热天鲜蛋竖放为好

立夏过后,鲜蛋易变质。如果在容器里铺些木屑、细沙、米糠等物,将蛋大头朝上竖放,就不易变坏。原来,鲜蛋的蛋白很浓稠,能有效地固定蛋黄的位置。随着热天的到来,蛋白质中的粘液素,在蛋白酶的作用下,渐渐变稀,失去了固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小,蛋黄就上浮,蛋黄靠近蛋壳,就     

老年人能吃蛋黄吗?

问:有人说,老年人尤其是冠心病患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄,认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的祸根。这种说法对吗?答:其实这种不吃蛋黄的做法是不可取的。近年来,国内外科学家研究发现,蛋黄中除含胆固醇外,卵磷脂颗粒小并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁为组织所利用     

蛋黄为啥是圆球形的

蛋煮熟了,剥掉蛋壳,吃掉蛋白,剩下的是滴溜滚圆的圆球形蛋黄。蛋黄为啥是圆球形的呢?下面做个实验就会明白其中的奥秘。     

还是要每天吃一颗鸡蛋——跟老年朋友谈谈鸡蛋的营养与食用注意

近年,对鸡蛋的消费、食用有不少传言。有传言说：鸡蛋属于＂三高＂（高蛋白、高脂肪、高热量）食品,不利于养生保健;鸡蛋热量大,易使人发胖;蛋黄含胆固醇多,会诱发心脑血管病;吃蛋黄的危害等同吸烟。受这些传言影响,不少城乡居民,特别是一些老年人开始少食、不食鸡蛋,或拒食蛋黄。为此,我们有必要认识鸡蛋的营养,科学食用鸡蛋。     

贮蛋小窍门

(1)直立存放即鲜蛋存放时大头向上。家庭可在硬纸板上面挖若干个圆孔,做成蛋架存放。因为蛋黄比重小于蛋白,如果将鲜蛋横放,蛋黄容易上浮形成粘壳蛋。而将蛋的大头向上存放,由于有一个气室,蛋黄即使上浮也不会变成粘壳蛋。(2)浸泡花碱水泡花碱是一种粘合剂,又叫水玻璃,无毒。取56度的泡花碱一公斤,加清水7公斤,搅拌均匀,将鲜蛋放入,一般可保     

明矾浸鸡蛋 保鲜三百天

最近，中国发明协会会员、河南省息县煤炭公司陈敢民同志成功地研究了一种鸡蛋的新的保鲜方法．即明矾合剂鸡蛋保鲜法、此法已通过了科学技术部门的鉴定．保鲜300天以上，蛋质新鲜，蛋黄完整，食用或加工糕点均佳，符合国家规定的食品卫生标准。     

IBD高免蛋黄抗体注射及口服被动免疫保护效果评价

本文报道了IBD高免蛋黄抗体蛋黄液(yAbs)及yAbs离心上清液(yAbss)和三氯甲烷萃提液(yAbsa)三种样品皮下注射和口服给药被动免疫保护效果。人工攻毒试验结果:皮下注射IBDyAbs和yAbss的两组获得全保护,发病率为0;注射yAbsa组发病率为10.0％(1/10),无死亡,而这三种样品口服给药的三个组与空白对照组的发病率和死亡率差异不显著(P>0.05).发病率分别为90％(9/10),70％(7/10)和50.0％(5/10),死亡率分别为30％(3/10)、20％(2/10)和10.0％(1/10)。琼脂扩散试验检测血清抗体阳转及消长结果:IBD蛋黄抗体大剂量口服及手术后直接十二指肠注入组鸣只血清抗体始终全部为阴性;而注射组则在注射后3-12h内血清中可以检出IBD抗体且持续至48h以上。试验结果表明,IBD高免蛋黄抗体只能采取皮下或肌肉注射才能产生被动免疫保护怍用,胃肠道给药不能产生被动免疫保护作用,制备方法对IBD蛋黄抗体的保护效果无影响。     

蛋黄吃多了伤心脏

加拿大一项研究发现，对已经出现动脉硬化的患者而言，蛋黄吃得越多，血管受损就越严重，还会增加心脏病危险。加拿大研究人员对平均年龄为61．5岁的1231名男女参试者的吃鸡蛋情况进行了研究。研究人员利用超声波设备检查了参试者血管堵塞及硬化情况，通过问卷调查了解参试者的生活方式。结果发现，     

最爱我的女人

在这个世界上，有一个女人一直在背后默默地为我做着每一件事，她懂得我最爱什么，知道我最想要什么。天冷了，她知道要为我添衣；晚上热，她知道为我扇扇子。我吃蛋黄，她就爱吃蛋白；我爱吃鱼肉，她就喜欢吃鱼头。总之，她了解我的每一件事，而我却不懂她……     

蛋黄卵磷脂的提取方法研究

用溶剂法提取蛋黄卵磷脂,用定磷法检测所得产品的含磷量,并以此作为产品质量的评价标准;研究了乙醇浓度、抽提次数、萃取温度及金属沉淀剂对实验结果的影响,得出最佳实验条件为,用95%的乙醇抽提4次,萃取温度为25℃,以ZnCl2作为金属沉淀剂.     

洗脚女给我的心灵上了一课

去年夏天的一个下午，好友硬要请我去“相思鸟”休闲城潇洒。给我洗脚的女孩突然说：“先生，你要少抽点烟。”她从我的咳嗽声判断出我是个烟鬼。我叹息成天写东西，不烧那玩意儿没灵感。她立马给我一个治咳嗽的偏方：用开水泡一碗绿茶，把茶水冲进炖盅里，打入两个鸡蛋（不要把蛋黄打散），切几片老姜连同几块冰糖放进炖盅中，     

实用民间验方

治阴囊湿疹 方一 处方:鲜嫩蕃薯叶、食盐各适量,滑石粉少许。 用法:嫩叶洗净切碎,加入食盐捣碎,水煎,然后用药水乘湿洗患处,洗后用滑石粉撒敷。本方清热解毒,治阴囊湿疹。 方二 处方:苦参、蛇床子各15克。 用法:水煎,洗患处。每日二三次。 治阴囊湿痒 处方:鸡蛋黄油 用法:将鸡蛋煮熟,剥去皮,取蛋黄放在铁勺内炒油,每日以蛋黄油涂搽患处两次,连续一周。 功效:清热、散风、祛湿。治阴囊瘙痒难忍。     

红与黑

唉!现在社会上的一些人为了赚钱,竟然在“红心蛋”上发“黑心”,真是……是的,现在有些鸭蛋的蛋黄很“红”,     

教你学做健康粽

健康素粽材料:三宝米(煮熟)、棉绳、萝卜干、香菇、粉叶、栗子、水煮花生、素蛋黄、素肉松。调味料:黑胡椒粉、糖、麻油、酱油、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。     

鸡蛋美容小诀窍

鸡蛋不但营养价值很高,而且也是美容的佳品。下面教您几招用鸡蛋美容的小诀窍:1.用一个鸡蛋的蛋清,搅拌起泡后,加入一匙甘油、小半匙硼酸钠,调和均匀后,用来涂抹皮肤。这样能够很快地清除油性皮肤的油脂并增加表皮张力,使皮肤光洁而富有弹性。2.用一个鸡蛋的蛋黄与半杯奶油或植物油混合均匀后,再加几滴柠檬汁和白酒少许,搅拌制成奶液涂抹皮肤。可清除干性皮肤的污垢,增加皮肤营养,使皮肤白皙细腻。     

鸡蛋煮8分钟营养最佳

煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮＂老＂了,口感又不太好。那么,鸡蛋煮多长时间最合适？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平的经验是：鸡蛋煮8分钟刚刚好。     

泰国,打回原形之前

亚坤的咖椰烤面包是近来的新欢,烤得香脆的面包夹着冰滑的牛油及咖椰酱,一杯带有炭火味的咖啡,两粒只用滚水烫过的鸡蛋,水嫩嫩的蛋白裹着颤悠悠的蛋黄,用小匙轻     

无铅无泥松花皮蛋加工技术

(一)原料的选择:(1)蛋:鸭蛋,要求完整、坚实、新鲜。一般采用光照法检查蛋内情况。凡光照呈微红色,完全透明,气孔分布均匀,气室极少,深度不超过5毫米,蛋白澄清无色,蛋黄阴     

芙蓉鸟的饲养管理

一般来讲，笼养鸟个体娇小，抵抗力差，如管理粗心，极易生病。对芙蓉鸟的饲养管理应当注意：首先要营养到位，以提高其抗病能力。饲料主要是“三合一”，即２分谷子，７分稗子，１分菜籽或苏子。不能只给粟谷吃，还有青菜、墨鱼骨不可缺。换羽期间还需要给些蛋黄、奶糕吃。食水一定要干净卫生。二要细心呵护，以防致病的诱因。如防止青菜沾染农药中毒；防止体外虱蜱寄生虫的侵害，防止日晒鸟中暑；防止风寒受凉感冒患肺炎。尤其４～５月份天气还比较冷，一旦发现鸟呆立、松毛，应及早保暖，可给服抗生素（庆大霉素、头孢等）治疗。三要防羽…