甘薯果丹皮加工方法

一、选料选个大、筋少的薯块,清水冲洗干净,去皮,去两端,切成适当大小的块。二、软化将切好的薯块倒入开水中煮20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1:1.5,不能用铁锅煮,要用不锈钢锅或铝锅。三、制浆过程将软化的薯块用打浆机制浆,或用磨推浆,过滤。四、糖煮浓缩将过滤后的浆液倒入锅内熬煮。红薯含糖、酸、果胶较少,应补加糖20%、琼脂或果胶1%,林檬酸适     

红薯的多种美味吃法

正在春季,饮食要注意省酸增甘,多吃些性温味甘的红薯是一个不错的选择。平时我们在家吃红薯,最多的无非就是煮熟或者烤熟,其实红薯还有很多种美味吃法。豆沙红薯饼原料:红薯150克,糯米粉150克,豆沙适量。做法:1.将红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火烤8分钟至软烂;2.将红薯碾成泥,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;3.加入适量糯米粉,和成光滑面团;4.将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;     

用红薯制作酱色的新技术

(1)选料:选取无病虫害、无龟裂、无损伤腐烂、含水分多、甜度大的红薯。(2)蒸煮:将洗净的红薯放蒸笼里蒸熟,再放进大缸内捣成泥状。(3)发酵:每100kg 红薯泥泡入淀粉酶0.4kg,搅拌均匀,发酵6小时。若无淀粉酶,可用大麦芽代替(芽长2.5cm左右),每100kg 红薯泥放入4—6kg 大麦芽,碾烂、掺入红薯泥中发酵。(4)过滤,每100kg 发酵的红薯泥加入120kg 水,搅拌均匀,用120号纱布包过滤。(5)熬制:分两步     

金鲤跃新年

正原料:南瓜100克,胡萝卜100克,牛奶300克,色拉油50克,澄粉100克,糯米粉200克,糖粉50克,豌豆(煮)少许,沙拉酱少许。做法:1.将南瓜、胡萝卜去皮切成小块,上锅隔水蒸熟;2.将蒸好的南瓜和胡萝卜分别倒入料理机中,加少量水搅打成泥,分别装入碗中备用;3.将淀粉、糯米粉、糖粉混合过筛,将过筛     

鲜红薯酿制黄酒二法

红薯除了当作饲料喂猪外,还可以酿制黄酒,其酒味醇香可口,市场畅销不衰,经济效益大大提高,因此用红薯酿酒大有前途。现将本地用红薯酿黄酒的工艺介绍如下:一是蒸酒法:(1)原料与配方、鲜红薯50公斤,烧酒曲0.25公斤。要求选择无病的红薯,并将红薯洗净泥沙,大红薯切成约一寸见方的小薯块。(2)蒸熟拌曲:将洁净的薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸熟蒸     

甘薯加工大有可为

鲜甘薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素,全身可利用。叶子是优质的饮料;薯藤可造纸;薯块可制取淀粉、糖化、酿造和食用;由甘薯淀粉可再生产多种化工和食品原料。发展甘薯加工业,大有可为。(1)脱水甘薯:洗净→切块→速煮2分钟→浸于0.2％亚硫酸溶液中→熏煮1～2小时→在65～75℃的烘房内烘干。(2)速煮甘薯:去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的颗粒→煮熟→快速干燥,含水     

红薯加工精白粉丝新技术

红薯在我国种植分布广,产量高。以红薯淀粉为主要原料,加入少量绿豆粉生产精白粉丝,成本低,经济收入可观。100公斤鲜红薯可制取淀粉13～14公斤,加工粉丝11～12公斤,其经济效益可观。加工淀粉后的薯渣,是生产平菇、蘑菇和凤尾菇的好原料。食用菌产后,再将薯渣晒干后粉碎一下,又是喂猪的好饲料。现将加工制作粉丝的方法介绍如下:     

红薯新品种SQ52—7

中国红薯专家雷书声研究员,经过多年的培育,用“红旗4号×19—5”选育成功,集早熟、高产、优质于一体的红薯新品种SQ52—7。经山东单县黄堆农技应用研究所连续两年试验,春薯最高亩产10500公斤,夏薯7000公斤,比对照徐薯18增产122％。(一)特征特性:(1)早熟高产。可双季栽培,4月中下旬栽种,7月中旬即可收刨上市,亩产2500—4000公斤,刨后用其秧就地再     

红薯酿制黄酒技术

1、选无霉变、无腐烂的优质红薯洗净蒸熟(煮熟也可),待凉后放进缸(或木桶)内用木棒细捣成泥状。2、取花椒、茴香各100克加15公斤水倒入铁锅内升火烧开后,再改用小火煎熬30分钟,最后离火冷却。3、取神曲或麦曲10公斤捣碎,放入冷却后的花椒茴香水内混合均匀,倒进石缸里,用木捧搅拌均匀为稀浆状。然后用干净的塑料布密封缸口,置于25℃的温室里发     

红薯系列产品的加工

(一)制薯片糕:将鲜薯洗净、煮熟去皮,捣烂加入适量的芝麻、桔皮末等香料,用长方形木板模具刮成薄片,晒干即成。这样制成的薯片糕用油炸后,其味酵香而甜,是精制的副食品。(二)制薯粉丝:将鲜薯洗净、煮熟捣烂加水调成糊状,再加少量明矾,搅拌均匀,然后通过钻有小孔的制粉瓢,从孔中流出成流体粉条,放开水锅中.     

刘小芬试种成功薯绿豆新品种

河北省内邱县柳林乡杨家庄村农民刘小芬今年试种成功一种独奇罕见的绿豆新品种——薯绿豆,引起人们极大兴趣。这种绿豆是以红薯作砧木,绿豆作接穗嫁接培育而成的,茎粗枝多,叶大角稠,长势格外喜人。刘小芬试种的0.5亩,共收获绿豆97公斤,折合亩产194公斤,比对照的中绿1号增产23.1%。而且粒大饱满,鲜黄美观,煮食用时短,汤色浓绿,口味     

用红薯制果丹皮

用红薯制成的果丹皮,色泽金黄,酸甜适口,韧性较强,耐咀嚼。是很好的儿童食品和成年人消闲食品,在城乡市场上都很受欢迎,开发前景广阔用红薯制果丹皮的主要过程是:(一)选料。选择个大、筋少的红薯,用清水冲洗干净,去皮,去两端,除杂质,并切成适当大小的块。(二)软化。将切好的红     

胡萝卜蜜饯制作技术

(一)选料去皮。选根头整齐、组织紧密、红嫩心小、直径在2.5厘米以上的胡萝卜,剔除病果,在清水中洗净、沥干。根据胡萝卜直径大小,可分为大、中、小三级,以利于成品整齐及糖煮均匀。用刀刮去外皮,或有蒸气加热去皮,大规模生产可采取碱浸去皮,即将1%—2%浓度氢氧化钠溶液煮沸后,倒入胡萝卜煮一二分钟捞出,在冷水中搅动冲洗去碎破屑,沥干。(二)预煮。将胡萝卜切成0.7—0.8厘米     

乌发美发九方

1.熟地黄、生地黄各 15克,首乌 30克,鸡蛋2个（煮熟去壳）,加水3碗煮至一碗,饮汤食蛋,治白发。 2.核桃仁50克,去皮研为膏状;粳米90克加水煮粥,熟后加入核桃仁膏,稍煮片刻服食,适用于头发干     

怎样种好“梅营七号”红薯

正阳县梅营新优良种研究繁育示范中心,近年来把栽培红薯的理论与实距相结合,探索出一套红薯高产栽培新技术,使“梅营七号”稳高产。春播一般亩产高达4000—7000公斤左右,夏播一般亩产3000公斤左右,最高突破6000公斤。2005年大涝之年,经河南省产品质量监督检验所和农业部测试中心(郑州)三次测试分析,夏薯出干粉24.6%、26.2%、28.93%,含VC33.4mg/100g,粗蛋白0.86mg/100g。把地深翻一遍,薯垄要晴天打,必须起垄封高,预防旱涝,垄高30—35厘米。起垄封高后,用除草剂乙草胺100克对水40公斤喷一亩地,黑土壤粘土壤黄土壤薯苗栽上一周后,一定要用免耕…     

食品的加工技术

胡萝卜脯原料:胡萝卜50公斤,白砂糖30公斤。流程:原料挑选→清洗去皮→切条浸泡→漂洗烫煮→漂洗糖煮→浓缩烘干→包装上市制作:1、选用胡萝卜素含量高、成熟适度而未木质化、表皮及根肉呈鲜红色或     

麦芽糖的制作方法

麦芽糖色泽红黄、性状期粘,味道甘甜,是生产糕点、糖果所必须的原料,还具有润肺止咳的药效。制作麦芽糖的主要方法是:(一)选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米,无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1;10,即1公斤小麦     

邹光友：在“红薯革命”中放飞激情人生

他由红薯破题，发明了“方便红薯粉丝”，彻底改变了长期以来粉丝只能煮着吃的习惯，填补了粉丝方便食品的空白。这一创举使红薯增值40多倍，带动60万薯农脱贫致富。这个故事的主人公，就是四川光友薯业有限公司董事长邹光友。     

红芋施钾增产效果好

红芋(又名白薯、红薯)是根块作物,生长后期需大量钾肥。据测定,每1000公斤薯块中含氮3.5公斤,磷1.57公斤,钾5.5公斤,氮、磷、钾三者比例为2:1:3。每亩窝施1公斤磷酸二氢钾(或5公斤氯化钾),增产15%左右(或氯化钾7.5公斤),施1.25公斤(或氯化钾7.5公斤)增产20%,施1.5公斤(或氯化钾10公斤),增产25—30%。窝施:每亩用1.25—1.5公斤磷酸     

家庭生产红薯脯

红薯是家常食品,又是很好的饲料,还可作工业原料,具有健脾胃,益气力,通乳利便之功效,近年发现还有很强的抗癌作用,抑癌率达98.7%。用红薯制成的果脯,香甜可口,老少皆宜,被称为二十一世纪的食品、生产薯脯成本低,效益高,方法简单,是农村致富奔小康的好门路。其工艺流程为:原料选择→洗净、丢皮、切块→预煮→硬化和硫处理→糖煮→糖渍→糖煮→糖渍→烘干→包装。下面分别介绍。