鲜红薯酿制黄酒二法

红薯除了当作饲料喂猪外,还可以酿制黄酒,其酒味醇香可口,市场畅销不衰,经济效益大大提高,因此用红薯酿酒大有前途。现将本地用红薯酿黄酒的工艺介绍如下:一是蒸酒法:(1)原料与配方、鲜红薯50公斤,烧酒曲0.25公斤。要求选择无病的红薯,并将红薯洗净泥沙,大红薯切成约一寸见方的小薯块。(2)蒸熟拌曲:将洁净的薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸熟蒸     

冬瓜加工增值四法

(1)冬瓜糖。配料比例:鲜瓜50公斤,糖粉2.5公斤,白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜,去皮及内瓤,剖开切成长8—9厘米、宽1厘米的长方条,然后置于缸中另取石灰250克加入微量水溶化后,将切好的瓜条投入浸一夜,次早捞出瓜漂洗干净。操作时先用清水10公斤烧开,加入瓜条煮20分钟,捞出沥干,冷却后备用。最后,加糖煮制,即:用清水3公斤烧沸后,将30公斤白砂糖     

土法治猪病 高效低成本

采用土验方,治疗常见的一些猪疾病,可收到事半功倍的效果。(1)猪肠炎。用鲜大蒜1份去皮,捣烂,加白酒2份,浸泡于容器内,蜜封好,6小时后取出,25公斤以下的小猪内服1—5毫升;25—50公斤的中猪内服5—10毫升;50公斤以上的大猪内服20毫升,日服2次。(2)猪急性支气管炎。用150克枇杷叶,刷去     

黄豆育蛆虫 高效养鸡法

四川广汉市西高3号养殖户李照芸,利用此法流水线养鸡取得了很高的经济与社会效益,得到了大众的好评与肯定。其具体方法是:将0.5公斤黄豆用温水浸泡涨再磨成浆,用一口能装40公斤水的缸,将豆浆例入水缸中,再加10公斤水搅拌均匀,然后再加2.5公斤鲜猪血     

脱毒甘薯套种甜瓜、西瓜栽培技术

甜瓜、西瓜作为一种重要的经济作物,随着产业结构调整,将被广泛种植。(一)甘薯套种甜瓜:当年留下空地,次年“谷雨”后栽植。甜瓜以沙壤土最好。(1)肥料:应以底肥为主,一般亩施农家肥5000公斤左右,磷肥100公斤或二铵50公斤或50—100公斤油渣。(2)起垄:甜瓜套甘薯,垄宽应为100cm,垄距应为120cm。(3)种子处理:①用50倍的甲醛溶液把种子泡半小时,后用清水冲净,以杀死种子表面的病原菌。②温烫浸种:将种子泡在50℃温水中不停     

用中草药防治鱼类肠炎病效果好

(1)大蒜头:每百公斤鱼喂大蒜头1公斤(每10公斤饲料配400克食盐),与饲料拌匀后上食台投喂,连喂3—6天。(2)枫树叶:每百公斤鱼种用枫树叶1300克,铁苋菜4200克,加水煎汁,与干饲料拌和上食台投喂,连喂2天。(3)辣蓼:每百公斤鱼用10公斤鲜辣蓼煎汁过滤,再混0.6公斤肥皂     

兰花萝卜腌制工艺

选用小白萝卜为原料,加工成兰花形状的成品为“兰花萝卜”,具有鲜、咸、脆、嫩等特点,色、香、味、形俱佳。深受广大消费者的欢迎。其加工方法如下:(1)腌渍应采用一次重量盐的腌制法,即每100公斤鲜萝卜头,腌渍时加食盐15公斤,方法是利用水泥池或大缸,将洗净泥土的萝卜倒进一层,并撒一层盐,第一次用盐量按每100公斤鲜萝卜用10公斤,以后每隔2-3天翻缸一次,共翻缸5-6次。每次翻缸均加撒一些食盐,共加撒食盐5公斤。每     

两项简易加工技术

(一)米糠酿白酒。米糠、每百公斤可酿制47度的白酒7—8公斤。其生产工艺为:(1)拌料:米糠100公斤,拌入稻谷皮20公斤,加清水110公斤,水温要在35℃左右。将上述原料搅拌均匀后,堆一个半钟头让其吸饱水分。拌料时要求不能结团块。(2)蒸熟:把拌好的料     

肉牛快捷催肥简便良方

△每头牛每天用白糖、红糖各150克,用温开水1公斤左右溶化开,让牛自饮。一般10—15天后增长加快。△鲜韭菜2公斤、猪油250克、食盐100克,共放进锅里炒至半熟后喂牛,每日1次,连续7日即见效。△黑豆煮熟加童尿适量浸泡1天,每天饲     

五香兔肉的卤制方法

一、备料。选用1.5～2公斤重的家兔或野兔(一般野兔肉优于家养兔)。宰杀后去除淤血、杂污和杂毛。用清水洗净、切块,分头颈2块、前后腿4块、身中段1块。然后入锅加水,用旺火煮沸5分钟,以去除腥气。再用凉水冷却备用。以100公斤净兔肉为标准,备丁香、乳香、花椒、八角、陈皮五味香料中药材各200克。再备硝水、精盐各150克,麻油3公斤、黄酒5公斤、白糖6公斤、优质酱油5公斤。葱花、姜汁适量。二、制卤。将5味香料中药材碾碎,装进布袋扎口,放入锅内加清水适量,倒入黄酒、白糖、精盐,以旺火煮成卤水。三、浸卤。将兔肉块放入卤锅,以旺火煮沸捞出…     

米香型白酒生产新技术

本工艺简单,生产周期短,出酒率高,其酒味醇香、甘爽,醉不上头。(1)以50公斤大米为原料,酒曲或酒饼150—400克。(2)操作工序:将大米煮熟(蒸熟),铲出摊到干净的水泥地板上降温,手感略暖即可。气温热天28—     

活牛取胆汁和人工殖黄

对老牛残牛只作菜牛处理掉，经济效益不高，如能运用胆囊造瘘术采集鲜胆汁出售，或直接生产胆红素出售、或用来培殖牛黄出售，经济效益可提高2——1500倍，一头牛进行胆襄造瘘后，一个可采集鲜温汁60——100公斤，每百公斤鲜胆汁售价400——450元；每百公斤鲜胆汁可生产胆红素50——100克，每公斤胆红素售价24万元；一头牛培殖牛黄，一年平均可达15克，牛黄每公斤售价4万多元，胆襄造瘘术如下：     

养猪注射蛋白催壮效果好

一、实施方法取猪的颌下腺穴位注射,每头猪用500ug维生素B12和50mg维生素B6加入鸡蛋白中,蛋白的用量为:15公斤—30公斤体重的猪用6—12mI,30—50kg体重的猪用10—16ml,50公斤以上体重的猪用15—25ml。同时用100mg维生素B1和100mg肌芬加入鸡蛋白中进行肌肉注射蛋白的用量为:15—     

红薯酿制黄酒技术

1、选无霉变、无腐烂的优质红薯洗净蒸熟(煮熟也可),待凉后放进缸(或木桶)内用木棒细捣成泥状。2、取花椒、茴香各100克加15公斤水倒入铁锅内升火烧开后,再改用小火煎熬30分钟,最后离火冷却。3、取神曲或麦曲10公斤捣碎,放入冷却后的花椒茴香水内混合均匀,倒进石缸里,用木捧搅拌均匀为稀浆状。然后用干净的塑料布密封缸口,置于25℃的温室里发     

兔肉系列食品的加工技术

(一)腊香兔肉。(1)选料:选膘肥肉满、健康无病、1.5公斤以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,且斩断脚爪。用竹片撑开成板状。(2)配料:每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2公斤、食糖4.2公斤、酱油3.2公斤、硝酸钠50克。(3)腌制:将辅料混匀,抹擦兔体内外,也可用冷水15公斤溶解辅料湿腌。入缸腌制3天,每天翻缸1次。3天后出缸将兔子放在案板上,面部朝下,前腿扭转到背上,将背和腿按平后撑开成板形,经挂晒风干或烘烤,即成腊香十足、不咸不淡、食     

巧施甘薯裂缝肥

“处署”后,甘薯块根进入膨大高峰期。因此,甘薯垄面开始出现裂缝,此时巧施一次裂缝肥,可以满足块根对养分的需要,从而增加薯块甜度,并可增产二至三成。追施裂缝肥要抓好以下“三点。”:一是肥料。应以速效性氮、磷混合液为好,一般亩用尿素4—5公斤,过     

野味高梁快餐加工工艺

高粱配以山珍辅料,用现代化加工方法制成的快餐粥,营养丰富、口感良好、色泽红艳,是新一代快餐佳品,适合城乡国营、集体企业以及个体劳动者批量生产。(一)原辅料比例:高粱米10公斤、大黄米2公斤、松仁籽0.5公斤、山核桃仁0.25公斤、干红枣粉0.5公斤、糖粉1.5公斤,(二)原辅料处理:将精选干净的高粱米、大黄米喷水调湿,保湿2—3小时,使高粱米含水22—24%;大黄米含水18—19%。将     

万事如意

材料:鸡蛋4个,肉末100克,黄酒、精盐、味精少许。做法:将鸡蛋打匀摊成大蛋皮,然后把拌好调料的肉末摊在蛋皮上,两边对卷成如意样,隔水蒸熟,切片装盘即成。本品具有补肾益精之作用。万事如意@刘林     

稻田鲫鱼防敌害方法

1、水蜈蚣,主要吞食鱼种。可在鱼种投放前一个月,亩施茶麸60公斤,杀死水蜈蚣。放养期间发现水蜈蚣,可将鲫鱼和水蜈蚣一起捞入网箱,洒适量煤油,水蜈蚣触及煤油后可窒息死亡。2、虎纹蛙,吞食鲫鱼和鱼饲料。在投放鱼苗前半个月,亩施石灰20公斤,能杀死全部虎纹蛙蝌蚪;过3—5天,再用5公斤鲜猪血加100克40％乐果乳剂并加2公斤面粉制成颗粒,撒入稻田,毒杀虎纹     

梅营七号甘薯夏栽高产技术

梅营七号高淀粉甘薯是河南省甘薯专家叶启营继梅营一号、二号后，又培育而成的一种超短蔓优质高产高淀粉含量的甘薯新品系。该品系茎蔓较短，一般60-80厘米，最长1米，薯块表皮紫红色，肉白色，纺锤型，结薯集中，春薯含粉35％，夏薯含粉27％，出干率47％，春薯亩产8000公斤，夏薯亩产5000公斤，是普通甘薯的2—5倍。现就夏栽高产技术介绍如下。