食用菌市场出路在哪里?

我国是食用菌生产大国,形成商品化生产的品种有百余种,占世界60%以上。年产量达60万吨。食用菌不仅营养价值高,且不少有保健作用,是天然的“绿食食品”,其中有50多种对肿瘤有抑制作用。由于食用菌保鲜不易,干品消费有限,食用菌生产季节性强,旺季难销,影响市场效益。怎样提高其市场效益?专家们指出:可尽量将食用菌加工成不同的保健食品:     

中国食用菌产业如何应对加入WTO

中国加入WTO后,将以平等贸易伙伴关系参与世界经济大循环.食用菌产业已是我国农村最具活力的产业,随着国内向世界开放农副产品市场,随着国外对手参与竞争,食用菌产业将获得良好的发展机遇,同时也将面临严峻挑战.及时有效地解决制约食用菌产业发展的主要问题,将使中国食用菌这一优势产业得到长足的发展.     

食用菌产业链体系结构及优化分析

我国是一个食用菌生产和消费大国,围绕食用菌生产、加工和运销,形成了相关的产业链。食用菌生产包括菌种培育、投入品生产以及食用菌栽培等活动,食用菌采摘后,要对其进行保鲜、加工等处理,之后进入消费环节。在食用菌产业链运行过程中,出现了组织链衔接不紧、价值链利益分配不均、信息链不畅、物流链不顺等问题。为此,需要加强产业链环之间的衔接与合作;以各主体在价值链的贡献为参照,合理进行利益分配;建立方便快捷的冷链物流系统;构建食用菌信息平台,调度物流链与价值链。     

我国食用菌新兴产业发展的战略思考与对策建议

在我国是食用菌生产大国却不是生产强国这一现实背景下,从分析食用菌产业现状及特征入手,科学研判食用菌产业发展中存在的主要问题,确立食用菌产业发展的战略方向,提出有利于实现食用菌产业健康发展和增强产业可持续发展能力的对策建议:加强科学研究与技术改进,提高技术创新能力,奠定与强化食用菌新兴产业发展的技术支撑;构建资源培育、环境保护和产业协调发展的产业化模式与市场运作机制;提供有利于食用菌新兴产业体系发展的政策支持。     

食用菌产业链体系结构及优化分析

我国是一个食用菌生产和消费大国,围绕食用菌生产、加工和运销,形成了相关的产业链.食用菌生产包括菌种培育、投入品生产以及食用菌栽培等活动,食用菌采摘后,要对其进行保鲜、加工等处理,之后进入消费环节.在食用菌产业链运行过程中,出现了组织链衔接不紧、价值链利益分配不均、信息链不畅、物流链不顺等问题.为此,需要加强产业链环之间的衔接与合作;以各主体在价值链的贡献为参照,合理进行利益分配;建立方便快捷的冷链物流系统;构建食用菌信息平台,调度物流链与价值链.     

发展食用菌生产 增加农民收入

农业部制定出蔬菜发展规划，“要求”大力发展无公害蔬菜和食用菌生产。食用菌作为高蛋白保健食品，已成为我国一项优势产业。     

棉籽壳价格变动轨迹及其对食用菌生产的影响——基于2010-2012年我国棉籽壳价格分析

分析了2010年1月至2012年2月间我国棉籽壳的价格变动轨迹以及近10年来的棉籽壳供求特征,运用灰色关联法分析棉籽壳价格变动对食用菌市场价格的影响.结果表明：我国棉籽壳价格变动幅度较大;棉籽壳处于供不应求的状态,且这种供求关系在不同地区表现出较大差异;食用菌生产对棉籽壳具有较强的依赖;棉籽壳价格波动对食用菌市场价格具有重要影响.提出了促进我国食用菌产业发展的对策建议：加大科研力度,寻找食用菌基料新配方,降低食用菌生产对棉籽壳依赖程度;建立棉籽壳交易中心,完善棉籽壳交易机制,平抑棉籽壳价格波动,保证棉籽壳供应,提高菇农收入;增加棉籽壳进口,从海外市场寻求棉籽壳供给.     

中国食用菌产品出口竞争力与贸易潜力分析

基于1992-2014年联合国商品贸易统计（UN COMTRADE）,从全球贸易视角出发,利用MS指数、TC指数、RCA指数、DTL指数以及TCI指数,分析了中国食用菌产品贸易现状、竞争力及贸易潜力,并在此基础上进行国别比较。结果发现：1992-2014年,中国食用菌出口额的国际市场占比呈现“持续上升 波动下降 波动上升”态势,年均市场占有率保持在36.55%水平上,是世界重要的食用菌出口大国;与法国、美国、波兰和韩国相比,中国在世界食用菌贸易中的竞争力明显;中国与日本食用菌贸易存在互补性并具有较大的贸易潜力。基于以上分析,提出稳定现有品种,加大野生珍稀食用菌良种培育研发;巩固传统贸易市场,积极开拓中国食用菌贸易新领域;健全食用菌产品生产标准体系,做好出口监管与稽查工作,推进中国食用菌产品贸易的进一步发展。     

我国食用菌液体发酵进展及其综合利用

介绍了我国近年来食用菌液体培养的研究进展，主要包括已采用深层发酵生产的食用菌菌种、发酵工艺以及发酵产物的综合利用等概况．     

菇菜同棚室生产的几种模式

近年来利用塑料大棚、日光温室生产蔬菜和利用农副产品下脚料及工业废弃物生产食用菌,不仅丰富了我国城乡居民的菜篮子,增加了农民收入,而且也在一定程度上提高了土地、光热等资源的利用率,同时改善了农村的生态效益。蔬菜和食用菌同棚室生产是一种新型的既科学又经济的种植方式。现介绍几种在我国北方较实用的生产模式。     

食用菌快速干制法

食用菌的保鲜贮藏,是食用菌生产中的一大难题。它直接影响生产、贮运和销售及经济效益。食用菌快速于制法,只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品,且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。     

浅析液体平菇菌种生产技术

食用菌行业被称为白色农业,是我国三大农业产业之一,在国民经济发展中有举足轻重的地位,而平菇正是这一产业中产量最高,被广泛栽培的一种食用菌,其营养丰富,深受欢迎。然而,由于其受固体制种技术的限制,使平菇的生产很难实现工厂化,规模化和自动化。所以,如何改进平菇制种技术已成为刻不容缓的问题,目前国内外悄然兴起的食用菌液体制种技术正可以解决这一问题,实现我国食用菌产业的升级。     

农作物与食用菌高效循环模式知多少

(1)农作物—食用菌→农作物。即用农作物秸秆栽培食用菌;收获食用菌后的菌渣还田作肥料。(2)农作物→食用菌→沼气→农作物。即用农作物秸秆栽培食用菌;菌渣用于生产沼气;沼水沼渣还田作肥料。(3)农作物→食用菌→沼气→食用菌→农作物。即用农作物秸秆栽培食用菌;菌渣用于生产沼气;沼渣用于栽培食用菌;沼水、菌渣还田作肥料。(4)农作物→食用菌→     

菇农采纳农业技术的影响因素分析——基于对我国食用菌主产省292位菇农的调查

以我国14个食用菌主产省292位菇农的调查数据为依据,运用Logistic模型对菇农采纳食用菌技术意愿的影响因素进行分析。结果表明,菇农的户口类型、对种植品种的满意度、食用菌出售渠道、生产直接费用、菇农家庭食用菌收入、菇农家庭总收入及菇农对国内食用菌市场行情的了解等因素对菇农采纳食用菌技术意愿有显著性影响;而菇农的年龄、性别、文化程度及是否干部身份、其家庭所在省份、其住所到蔬菜批发市场所需时间、菇农种植食用菌的品种、销售过程中是否存在滞销问题、尝试新的栽培技术是否有风险、了解食用菌国外市场行情、是否知道市场上售价最高的食用菌品种、是否知道消费者最喜欢的品种以及菇农是否参加食用菌方面的合作组织等多个因素在计量分析中表现得不够显著。     

攀西地区食用菌生产与高效生态农业

发展食用菌生产具有良好的经济效益、社会效益和生态效益,是高效生态农业的重要组成部分。攀西地区应利用其独特的自然环境优势和所蕴藏的丰富的食用菌资源及其开发价值,加强菌种、技术和市场建设,强化生态资源保护意识,大力发展以食用菌生产为主体的高效生态农业。     

鳜鱼养殖技术研究有突破

江西省黎川县推广棉籽壳替代木屑栽培食用菌和菇袋再灌水等技术，使资源节约型之路越走越宽，不仅循环利用和节约了资源，而且壮大了食用菌产业，提高了效益。去年该县生产的茶树菇、爆花菇、草菇等食用菌总量达1．2亿袋，实现产值1．6亿元，农民户均增收700多元。今年1至8月，该县食用菌产量已达8000多万袋，食用菌生产规模位居全省第。     

高德典的种菌致富经

湖南常德市仿野生食用菌场场长高德典,14年来从事食用菌的种植研究。在生产实践中博采众家之长,不断总结和提高,摸索出大多数菇农尚未解决的难题,自创了罕见的“食用菌简易制种、整草食用菌立式仿野生栽培高产新技术”,生物转化率250—300%的奇迹。1995年至1998年8月利用     

对我国食用菌产业发展的现状与政策思考

分析我国食用菌产业的发展特征,准确把握其发展过程中面临的突出问题,并确立产业健康发展的基本路径,对于解决食用菌产业高速发展过程中出现的问题具有重要的理论与现实意义。基于此,对我国食用菌产业发展的基本特征进行了描述性分析,研究发现:(1)总产量增长迅速,由1978年的不足6.00万t增至2010年2 201.16万t,增加至366.86倍;(2)品种繁多,平菇、香菇、双孢菇、木耳和金针菇为大宗品种;(3)产业大省不断涌现,其中山东、河南、福建、江苏等省产量、产值一直居于全国前列;(4)出口虽时有波动,但总体呈现上升势头,日本、东南亚、欧盟及北美则是我国食用菌的主要输出市场。进而就我国食用菌产业发展面临的问题进行了剖析,发现规模化程度偏低、市场价格波动大、生产方式粗放、市场流通体系不够健全、加工业发展缓慢是困扰当前我国食用菌产业发展的主要问题。最后,据此提出了促进我国食用菌产业健康发展的政策建议。     

江苏建成全国最大林套食用菌基地

记者近日从江苏省宿迁市农林部门获悉，该市根据本地田间林网面积大的实际情况，大力引导农民巧用林间空地发展食用菌生产，全市目前接近1.8万农户种植食用菌，种植面积达2．2亿平方尺，总产值超过6亿元，已成为全国最大的林套食用菌生产基地。农民为此从每亩林地中可获纯收入6000余元。     

郑修峰办起皖北最大食用菌开发基地

蒙城县庄周乡李楼村青年郑修峰,经过8年的刻苦自学,掌握了一套食用菌生产技术,利用自家小庭院,每年生产金针菇、平菇、灵芝获利1.4万元,成为远近闻名的“能人”。全庄42户在他帮助下,家家搞起了食用菌,乡政府拨出24间房子2000平方米院子,全庄联合办起皖北最大食用菌开发基地,招聘3名技术员、10名工人,建成了