几种风味青梅食品加工法

一、白霜梅备料选果型大、肉质脆嫩、色泽青翠、七成熟的青梅,摘去果蒂,清水洗净.沥干。制坯将青梅放进20％的盐水中浸渍,每天上下翻动一次,8天后捞出滤干明水,即成盐梅坯。干燥将盐梅坯摊放晾晒4—5天至润干,或送入烘房以55℃—65℃的温度烘烤20—24小时,中途将果面翻动一次,使干燥均匀。自然冷却后,黄色果体上现出白色盐霜花纹,即为     

南瓜粉加工技术

南瓜粉具有降糖作用,是糖尿病人的理想食品,技术简单,一般家庭都可生产。该产品的生产工艺流程是选料→处理→晾晒→烘干→粉碎→消毒→包装→成品。其操作技术要点如下:(1)选料:选表面平滑、皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色、出粉率高的南瓜。(2)处理:将南瓜洗净,去除瓜蒂、皮、籽,然后用切菜机切成丝,再放入清水中浸泡1小时,然后捞起沥干。(3)晾晒:把瓜丝摊在席子或     

蜂蜜疗疾十方

(1)肺燥咳嗽、咽干音哑:早晚用蜂蜜1～2匙加温开水冲服。(2)咽喉肿痛:浓茶汁1小杯、蜂蜜1汤匙混合,含漱咽喉部,隔半小时1次,见神效。(3)头晕、头痛、偏头痛、脑手术后痛:将母鸡去内脏,放入100～150克蒸熟吃,连服2剂,其效胜过服天麻。(4)慢性支气管炎、咳喘难以成眠:用蜂蜜100克、生姜250克捣汁、枇杷叶子5克去毛煎汁,配成膏状,每次服30～40克。每日3次,数日后见良效。     

马铃薯蜜饯的加工

(一)麦芽水的制备选择无霉烂、颗粒饱满的大麦,清水淘洗2—3遍。然后放在20℃—25℃的水中浸泡2—3小时,使麦粒吸足水分。将膨胀的麦粒倒入箩筐内,沥去水分,平铺在塑料育苗盘或柳条筐内,厚约1厘米,移入室内,室温保持在20℃左右,每天淋温水数次,当麦芽长至2厘米时,加入3倍的水     

草莓六种加工技术

（一）草莓脯。选择汁液较少的品种、收8-9成熟的草莓装筐,在流水中浸泡3-5分钟,去萼片、柄;洗净后放入O．3％-O．5％的钙盐及亚硫酸盐溶液中浸泡3．6小时,用清水漂洗、沥干。按50千克草莓,30千克糖的比例,分层将草莓糖渍24小时后,滤出糖液,先将20千克糖加入适量的清水,入锅加热煮沸,     

家庭致富的好树种—香椿

地处深山区的霍山县单龙寺乡,自1989年开始,现已发展香椿2300余亩,产值达70多万元。栽培技术如下:一、采种:选择生长健壮的15—30年生的母树.10—11月份香椿蒴果由绿色变为黄褐色时,及时采回,晾晒7—10天,取出种子,去杂,干藏。每     

银杏汁的加工技术

烘干、轧壳:漂除霉烂果、僵果,晾干后进行烘烤、轧壳。一般在70℃—75％烘房中需12—16小时;在65℃—70℃烘房中需18—22小时。烘干后果实水分下降至40%以下。除去硬壳。去内衣:将去壳的白果放入水中,加温到95℃—100℃,保持10—15分钟,使内种皮松裂。再在40℃—45℃的热水中反复冲洗,将内皮去净。迅速在自来水中漂洗除去残留的果壳、内衣。处理好的银杏种仁用1%食盐、0.2%柠檬酸的溶液护色,以防褐变。粗磨:处理过的银杏种仁放人砂轮磨中粗磨。加水量为种仁的3—5倍,浆汁立即送人胶体磨。细磨:粗浆汁在胶体磨中细磨时加入1%的精盐和0.2%的柠檬酸护色,防止褐变。细磨5—     

鸭肫干的简易加工

(一)剖洗。从鲜鸭肫右侧的中间.用刀斜剖开半边,剥去鸭肫皮,清洗鸭肫并沥干水后备用。(二)腌制。按每100个鸭盹用1公斤食盐的比例将二者拌和均匀后入缸,缸上压重物。腌制16小时后翻缸1次,再腌制12小时后取出。(三)串绳。将腌制好的咸鸭肫沥干卤水后进行分级与打洞,洞要打在鸭盹小头的一面。再将打好洞的咸鸭肫按每10个穿成一串,穿好后放在清水中浸泡一段时     

蘑菇加工新法种种

(一)蘑菇酱菜。(1)腌坯:蘑菇去杂洗净沥干,按100公斤水加盐10—15公斤的比例配成盐水,把蘑菇置盐水中浸没,密封腌1周,其间翻身两次,使盐分渗透均匀。(2)酱渍;起卤沥去盐水,置清水中浸泡1天捞出晾干表面水分。装入酱缸,每100公斤用甜面酱50—70公斤酱渍,温度以20℃     

新型长效服装加香技术

绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：(1)绿豆处理：选择饱满、无霉变、脂肪蛋白含量高的绿豆，生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量小苏打粉，使PH值在7．2—7．5之间，浸泡2—3小时，待豆皮变软，用手工搓去绿豆皮。(2)浸泡脱腥：将已脱皮的绿豆按豆：水1：12的比例，用加碱的100℃开水(PH值为11—12)浸泡脱皮绿豆7—10分钟，然后用清水冲洗、滤净水后备用。     

几种大棚蔬菜的种子处理

(一)辣椒:选好的种子放在30℃左右的温水中漂去瘪粒,再用60℃的温水浸种,15分钟后将水降至35℃,再浸泡10—12小时,捞出用清水洗净装入湿布袋内置于28—30℃催芽。(二)芹菜:将选好的芹菜种子放入50℃的温水中,每天搓洗2—3次,搓洗一次换一次水。直至水清为止,然后再浸     

莴笋蜜饯的加工(外一条)

(一)原料选择及处理。挑选发育良好、个体较大的莴笋进行充分洗涤,然后削去外皮,切去根部较老的部位和上部过嫩的部分,切成长4cm,宽2cm,厚1cm 的长条。(二)灰浸。每10kg 清水放入石灰3kg,搅拌均匀后取其上清液,将莴笋条浸泡其中,12小时后捞出,放入清水中充分漂洗10—12小时,中间换水2—3次,最后捞出沥干水     

秋豌豆增产八举措

(1)种子低温处理可促进花芽分化、降低花序首生节位、提高开花数,增加产量。方法:将种子放入水中浸胀,取出后置常温下催芽。每隔2小时淋水一次,胚芽露出后,放在0℃—2℃低温条件下静置10天。(2)适时早播以求提早上市。一般在“立秋”前后播种。(3)拌根瘤菌每亩用根瘤菌10—17克加水少许与种子拌匀后播种。(4)中耕除草苗高3—6厘米和10—13厘米时,各中耕除草一次,蔓生种搭架前再中耕一次,条播的要及时间苗。(5)管好水肥     

胡萝卜饮料加工技术

(1)原料选择。选购肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜无病虫害的胡萝卜。(2)去皮:将胡萝卜浸入4％—6％的碱液中1—2分钟,碱液温度为90℃—95℃。胡萝卜经洗涤机搓洗去皮后,再用流动清水洗去残留碱液,然后沥去表面水分。(3)热烫:将胡萝卜放进100℃沸水的夹层锅中,热烫4—5分钟后捞出。(4)打浆:将热烫过的胡萝卜放进切片打浆机中进行切片打浆。同时加进85℃—90℃的水,原料与水的比例1:1。然后把浆料输入螺     

几种名贵蛇干的药用与加工

(一)乌蛇干的药用与加工 1、乌蛇干的药用:乌蛇干又名乌稍蛇干,可治风湿性关节痛,中风,口眼歪斜,半身不遂等顽疾。与其它中药配伍,还可以治疗小儿惊风及破伤风所引起的筋脉拘挛,儿童体虚脱肛,妇女子宫脱垂等疾     

肉脂豆腐手工生产技术

泡豆:5公斤黄豆加35°温水10公斤。冬天泡12—14小时。夏天泡5—6小时,春秋天泡7—11小时。(一)磨浆:磨两遍,要求越细越好。如用浆渣离机可省去煮浆、手工过滤工序。(二)煮浆:煮后几分钟用勺子扬浆,防止外溢、糊锅。当有泡沫产生时,用5公斤开水加50克植物油滴入锅内,泡沫自然消失。(三)过滤:分2—3次加水,挤干即可。(四)点浆:把豆浆加热至沸,降到30℃。加入70-80克     

大葱简易贮藏保鲜法

(一)沟贮法。大葱收获后就地晾晒数小时,除去根上的泥土,剔除病株、伤株,捆成10公斤左右的捆,在通风良好的地方堆放6天左右,使葱身外表水分完全阴干。同时,选择背阴通风处挖沟,沟深33厘米左右、宽150厘米左右,长度以贮量而定,沟距50～70厘米。若沟底湿度小,可浇一次透水。待水全部渗     

美味豆豉的加工

(1)将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2小时后涝出沥干。(2)将沥干的黄豆放在蒸桶内,用急火蒸制,待蒸汽直冒后,加蒸桶盖继续蒸制2小时,然后将黄豆取出,使上下层对翻,重新蒸制2小时,使黄豆粒粒蒸透。(3)将蒸好的黄豆铺在席上,放在通气、避风又不     

学习外语的最好方法——速成法——谈《伯利兹外语速成法》和《扶忠汉英语速成法》

《伯利兹外语速成法》和《扶忠汉英语速成法》是耗费时间最短而达到效果最好的外语速成法。只要认真按照这两种速成法去学习,就一定能在3——4个月(一天以8小时计)内学会一门外语。不少人都知道,目前联合国组织官员亨利.施密特能流利地操31种语言。梅佐凡蒂大主教(1774——1849年)、英国作家、外交官鲍令     

中国梨出口影响因素及贸易潜力

选取1992—2009年中国向17个主要贸易伙伴国(地区)梨出口量的面板数据,基于引力模型分析并测算我国梨出口决定因素与贸易潜力,为提高梨出口数量、优化梨出口结构提供依据。研究结果表明,梨产量、进出口国人均GDP、距离等变量对我国梨出口产生重要影响;梨生产成本的攀升严重制约了出口量的增加;我国与主要贸易伙伴国(地区)人均收入的缩小有利于梨出口量的增加;我国梨出口在发达国家(地区)市场贸易不足,在发展中国家市场上贸易过度。