大蒜脱水加工技术

将大蒜进行脱水加工,不仅能保持大蒜特有风味,而且还能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题。加工方法如下。(1)选料:要求大蒜新鲜、粒大、色白、无腐烂、无病虫危害及疤痕的大蒜作原料。(2)清理:先用水清除附着的泥沙、杂质,使原料达到加工要求。然后用不锈钢刀剥开     

大蒜粉的加工

将大蒜加工成大蒜粉,是对大蒜的一种深加工,它不但同大蒜一样,适用于各种菜肴的生熟调味,而且具有使用方便、耐贮的优点。其加工和保管方法是:(一)原料选择。要选择蒜头大,蒜肉色泽洁白,无霉烂、无病虫侵害、无机械侵伤、无萌伤的大蒜做加工原料。(二)清洗及去皮。用清水洗净蒜头,剥开蒜瓣,在冷水中浸包一小时,搓掉蒜皮。(三)蒜瓣粉碎。把洗净、去皮并已淋干     

醉鸡加工技术(外一条)

醉鸡,味道香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不沾牙,特别受老年人欢迎。(一)原料及用具:鸡(主料)、酒糟、坛子、白纱布、香菇、葱、味精、大蒜、精盐。(二)配料:1只1～2.5公斤重的鸡需要香菇150克、大蒜100克、葱50克、精盐150克、味精2克。酒糟一般取自制酒厂板框压滤机中的糟料,以湿度60%为准(表面有湿漉漉的感觉,如不够湿,加烹制的黄酒,直至达     

大蒜添加剂喂鸡增效益

以大蒜作饲料添加剂喂鸡,可起到如下作用:增进食欲。大蒜中的蒜素具有增强胃液分泌、促进胃肠蠕动、刺激食欲的作用。在肉用仔鸡饲料中加入去皮切碎的生大蒜3%—5%,可增进食欲,改善肉质。提高蛋鸡产蛋率和种蛋受精率。在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料,产蛋率提高9.8%,在肉用种鸡日粮中添加2%的大蒜预混料,产蛋率可提高5.6%,给公鸡喂大蒜后,性欲旺盛,精液品质好,种蛋受精率明显提高。改善鸡肉品质。在肉用仔鸡饲料中加入大蒜,可使鸡肉的香味变得更加浓郁。提高家禽成活率。大蒜具有解毒、杀菌、防病和治病的作用,在雏鸡饲料中添加2%的大蒜…     

沈阳农业大学博士学位论文引文分析

用文献计量学方法对 1 988～ 1 998年 1 0年间沈阳农业大学毕业的博士研究生的论文进行统计分析。结果表明 :77篇论文的总引文量为89 88篇 ,平均引文量为 1 1 6 7篇 ,其中中文占总引文量的 46 38% ,英文占 5 0 2 3% ,日文 3 0 0 % ,俄文占 0 38% ;在引文中 ,期刊利用率最高 ,其次为图书、会议论文、学位论文 ,引文量理论分布呈偏态 ;80年代后期与 90年代前期为论文写作的主要情报源 ,在年代分布上 ,外文文献递增速度明显高于中文文献     

豆瓣酱制作新技术

按此技术制出的豆瓣酱,味道鲜美、风味独特、贮存时间长、深受市场青睐,工艺简单等特点;其制作工艺如下:(一)原料:蚕豆5公斤,大红辣椒2公斤生姜0.2公斤,大蒜0.3公斤,花椒50克(一市两)白酒0.1公斤食盐0.25公斤,一级酱油0.3公斤,味精适量。(二)加工方法:(1)脱壳:将晒干无杂质的蚕豆放入锅中炒熟,把炒熟的蚕豆粗磨脱壳,以一粒碎成两片最好,或碎成4至5块也可,绝不能磨成细粉,磨得越粗越好。然后筛去细粉,除去蚕豆壳,以大片蚕豆作豆瓣酱原料备     

快速酿造酱油新法

(一)原料:大豆(或豆饼、豆粕),麦麸(或粉碎的小麦)。(二)辅料:稻壳,食盐。(三)工艺流程:原料与稻壳混合润水→蒸料→冷却→制曲→发酵→淋油。(四)蒸料:把原料加入适量水拌匀,装锅,采用顶气上料,即上一层气装一层料,待料装完气上到顶后加盖,直到料全部     

土法巧治鸡病

1、雏鸡白痢:①把大蒜磨碎,用一份大蒜与4份水相混合,给患鸡每天灌服4—5次。②取蜂胶20克,溶解于100毫升95%的酒精中,每只鸡投服1.5毫升,每天一次,连用2天,就能控制病情。2、雏鸡曲霉菌病:①每只雏鸡喂5000单位的制霉菌素,每天2次,连续喂服2—3天。②用0.1%硫酸铜     

微米级共聚有机硅球的制备工艺

以苯基三甲氧基硅烷(PTMS)和二甲基二甲氧基硅烷(DMDS)为原料,采用水解缩聚一步法制备出超细共聚有机硅微球,粒径在1~5μm之间。研究了油水比、氨水浓度和单体投料比等对共聚产物形态、粒径及粒径分布的影响:当油水比在1∶3~1∶20,氨水浓度在0.01%~0.16%,PTMS占总单体含量70%~100%范围内时,制得的共聚有机硅微球球形度较好,其平均粒径随氨水浓度、PTMS占总单体含量的增加而减小,随油水比的减小而减小。并运用FT-IR、1H-NMR、GPC等表征手段对共聚微球的组成结构进行了表征。     

成都师专学生营养状况调查分析

目的 :了解我校学生营养状况 ,方法 :按照教育部、国家体育总局 2 0 0 2年新颁布的《学生体质健康标准 (试行方案 )》对学生的身高、体重进行检测 ,按《大学生身高标准体重表》进行评定。按男生与女生 ,城镇学生与农村学生 ,独生子女非独生子女 ,分组进行比较。结果 :被随机轴取的 4 6 5人中营养不良 8人 ,占 1 72 % ,其中城镇学生 7人占 2 79% ,农村学生 1人占 0 4 7% ,低体重 2 6 0人 ,占 5 5 91% ,其中女生检出率为 5 3 4 % ,男生检出率为 5 8 96 %、营养不良和营养过剩比例不高 ,但营养正常的比例过低、营养正常率女生高于男生X2 =6 2 0、P <0 0 2统计学差异显著 ;独生子女与非独生子女无统计学差异。结论 :加强对学生进行营养健康教育 ,使学生懂得平衡膳食、合理膳食、一日三餐均衡饮食有益于身体健康。纠正挑食、零食、偏食和不进早餐的不良饮食习惯。批判以瘦为美、肥为壮的错误观念 ,倡导合理膳食、加强体育锻炼、增强体质有益于健康。     

几百万吨大蒜求销路

今年我地大蒜喜获丰收,农民除了自用外还有几百万吨大蒜待售。5公分以上的1.8元/斤。今年种殖大蒜的亩数比往年增加40%,现蒜农们已把大蒜整理加工好待售。可惜,外地客商来者甚少,本地的几个加工厂又消化不了。欢迎各地客商前来收购。     

乐都紫皮大蒜可溶性糖含量的动态研究

为探讨乐都紫皮大蒜全生育期可溶性糖的含量变化,以青海乐都紫皮蒜为材料,研究了萌芽期至成熟期大蒜植株鳞茎、假茎、叶片、蒜薹等器官的可溶性糖含量的动态变化.结果表明:在不同生育期,大蒜植株各器官中可溶性糖含量的变化趋势不同,全生育期鳞茎部位可溶性糖含量呈现下降—上升—下降—上升趋势,假茎部位可溶性总糖含量变化趋势呈先上升后下降的;根、叶中可溶性糖含量均呈上升—下降—上升—下降的变化趋势.在同一生育期内,大蒜植株各器官可溶性糖的分配比例也有所不同,就大蒜植株同一生育器官来说,不同生育期,其可溶性糖的分配比例也不尽相同.     

家庭鸡肴的三种做法

炒:讲求"快",以保存营养青红黄椒炒鸡原料:鸡脯肉1块,青椒、红椒、黄椒各适量。调料:盐小半匙,白胡椒粉、麻(香)油各少许。腌料:料酒1大匙,盐少许,水5大匙,淀粉1小匙。     

整稻草大田栽培平菇技术

近年来笔者用整稻草作原料栽培草茹,获得了较好的生物学效率和经济效益。现将其高产栽培技术要点阐述如下:(一)选择适宜稻草栽培的高产菌株:这是稻草栽培平菇的首要条件。通过几年来的试验,筛选出杂17,新平1012、杂3,GN9108等适宜稻草栽培的高产菌株。这些菌株具有很强的抗逆性,吃料快,转化率达120—160%。(二)菌种生产:母种用无琼脂培养     

西瓜皮制果胶

每逢夏天西瓜成熟之季,被丢弃的西瓜皮到处可见,若用西瓜皮提制果胶,每1千吨可制取果胶4吨左右。其工艺流程如下:(1)清洗原料:选用新鲜、无毒、无腐的西瓜皮,清洗除去尘土泥沙。(2)蒸料:将清洗好的原料放进蒸笼中,气蒸30—40分钟,以西瓜皮蒸透变软,有水析出滴下为度。(3)压榨:将蒸透的原料置放于包袋内压榨,以除去组织     

水果怎入馔,舍得坊大厨帮你忙

<正>蕃茄诱山药原料:山药番茄调料:大蒜(白皮)盐味精花生油淀粉糖做法:1、山药去皮切长条,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。2、锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮待用;山药焯熟捞出。3、炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入焯熟的山药炒几下,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅装盘即可。     

大蒜可治多种兔病

(1)伤风感冒:把大蒜捣烂过滤取汁1毫升,加凉开水9毫升,用其液点鼻,每天3—5次,也可让兔生吃大蒜两瓣,散风祛寒。(2)胃肠炎:大蒜20克捣烂成汁,泡在100毫升白酒中,浸泡5天后,再加4倍的凉开水,稀释即成,每次2—5毫升灌服,每日两次。有下痢症状的,加马齿苋汤灌服。(3)球     

引进以下几种种子需慎重

(一)巨型大蒜(又名“海蒜”、“籽蒜”):学名是“韭葱”。绝不是大蒜!育人声弥:该蒜无论是食用价值还是药用价值都较普通大蒜略胜一筹。实际情况却是“蒜头”不仅无丝毫蒜的味道,而且十分麻涩,更长不大。只育“蒜苔”免可食用,经济价值也远不如普通蒜苔。(二)香艳梨(又名“香瓜梨”):     

豆乳饮料加工新工艺

豆乳饮料富含钙、磷及多种氨基酸,是一种很好的保健型饮料。(一)工艺流程:原料选择——脱皮——制浆——脱臭——调制——勾兑——杀菌——成品。(二)加工:(1)原料选择:选择颗料饱满,无霉烂,无虫蛀的优质大豆,除去杂质后清洗干净,放入清水中浸泡18—24小时。(2)脱皮:将浸泡好的大豆用脱皮机或手工脱去外皮。(3)打浆:将去皮的大豆倒入打浆机打成浆液,用纱     

如何解决袋栽平菇常遇到的问题

一、培养料变酸发臭 培养料装袋来菌接入菌种之后，料内会散发出一股酸臭味，影响菌丝生长。解决方法：栽培前要选好原料、采用新鲜、干净、无霉变、无结块的培养料，拌料前在日光下曝晒两天；