天然鲜竹笋的加工

(一)原料选择：选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋作原料，从采收到加工的时间不宜超出16个小时，否则会变粗老。(二)切端预煮：洗去笋外部的泥土，切去笋根基部粗老部分，按100毫米、80—100毫米、80毫米以     

徽州蜜枣的加工

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣,是指安徽歙县,浙江义乌、兰溪、金华一带所产的名枣。徽州蜜枣以鲜枣、白糖、蜂蜜和麦芽糖等加工而成,其加工工艺如下。(1)原料选择果型大、果肉丰厚疏松、果核小的枣为原料。鲜枣采收要在白熟期。此期采收的果实加工蜜枣时煮枣时间短,吸糖率高,透明度大,成品质量好。(2)切缝、洗枣将鲜枣切割出许多有规则的直纹以利于吸糖。每粒鲜     

中药饮片炮制现状及存在问题

中药炮制是中医临床用药经验的总结 ,它与医疗实践有着十分密切的关系。中药炮制分为净制、切制、炮炙 ,这些都是中药炮制中很重要的环节 ,将直接影响着中药的质量。下面就当前中药炮制现状及存在的问题分述如下 ,供同仁参考 :一、净选与加工。中药的来源一般为植物、矿物和动物 ,在采集过程中往往混有泥土及其它杂质 ,要通过一定的净选、加工方能保证药材的纯净及疗效。然而 ,因为忽视了净选加工 ,往往使中药材质量较差 ,给中药储藏及临床用药带来了一定的影响。笔者通过对我院中药房 30 0余种常用中药饮片的研究发现 ,大部分饮片中不同程…     

菊花加工技术

鲜菊花采收后,应立即加工和干制,以便长期贮存使用。(一)蒸花:将挑选好的鲜菊花用清水冲洗,晾干后上笼蒸。蒸菊花的笼叫“菊埭”,是用竹皮编织而成的一种小笼,直径30～40厘米,高7厘米左右,每三埭可放入鲜菊花1公斤,放置厚度约3厘米,干制后每埭可以收获成品50克。(二)熏制。熏制菊花     

兰花萝卜腌制工艺

选用小白萝卜为原料,加工成兰花形状的成品为“兰花萝卜”,具有鲜、咸、脆、嫩等特点,色、香、味、形俱佳。深受广大消费者的欢迎。其加工方法如下:(1)腌渍应采用一次重量盐的腌制法,即每100公斤鲜萝卜头,腌渍时加食盐15公斤,方法是利用水泥池或大缸,将洗净泥土的萝卜倒进一层,并撒一层盐,第一次用盐量按每100公斤鲜萝卜用10公斤,以后每隔2-3天翻缸一次,共翻缸5-6次。每次翻缸均加撒一些食盐,共加撒食盐5公斤。每     

保健菌油的加工技术

用食用菌加工菌油,不仅可保持菌品的原有风味和香气,还具有独特的保健功效,市场前景广阔,是食用菌经营者致富的好项目。下面将香菇保健菌油和蘑菇保健酱油的加工方法介绍如下:(一)提炼香菇保健菌油(1)原料选择。选料时,香菇要有铜锣边,以孢子未释放时为好。要求无病斑、无虫蛀,采收前2—3小时不得喷水。采收的装具不得用布袋、塑料袋,不得挤压,以防发热变质。同时还须选菜籽油、棉籽油、大豆     

荸荠土法保鲜技术

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等。有健胃、祛痰、解热等功效。荸荠收获后,可按照下列简易方法进行保鲜。(1)陶缸贮藏保鲜。采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎等,摊放于砖地上12-15天,晾干后,将荸荠置于室内大陶缸中(不可用腌过菜     

芦笋贮藏保鲜试验

本文为解决芦笋短期贮存保鲜,以延长加工期和探讨出口鲜芦笋的可能性。对本地白、绿芦笋进行贮藏保鲜试验。结果表明鲜芦笋在2℃、RH90—95%的条件下,贮藏两周,伸长、失重、还原糖及可溶性固形物的含量无显著变化(P>0.05),仅 Vc 有随贮藏期延长含量有下降趋势(P<0.01)。能符合加工,鲜销的质量要求。     

信息两条

(一)“花卉营养液”问世。上海花卉市场上最近出现了一种“花卉营养液”,人称“植物快餐”。君子兰、仙人球、夕阳杜鹃等多种观赏植物告别了传统的泥土栽培方式,根植于装在漂亮的玻璃器里的“营养液”中。明显优于同类的泥土种植。     

出售新型孵化机及牧草良种

(一)适时采收:板栗成熟的标志是:栗棚呈黄色,棚顶裂成“十”字形,栗果褐色有光泽。采收期早熟品种9月上旬,晚熟品种10月上旬才能采收。过早、过晚,都会影响其品质及耐贮性。(二)尽快发汗:对采回的栗棚要尽快进行“发汗”处理。当时气温较高(有时达到20℃以上),栗实含水量大,呼吸强度高,大量     

巧用粗饲料 冬春养畜好

冬春青饲料短缺,不少养殖户多用农作物秸杆、青干草等粗饲料养畜,往往导致家畜营养不良。如对粗饲料进行加工及调配,不仅可提高利用率,营养品质也大为改善。(1)切碎炒焙,无料也肥。俗话说:     

柑桔普通贮藏把“三关”

贮藏好鲜桔,使之不腐烂又不干缩,以贮待销,提高经济效益。现根据我地桔农贮桔经验,柑桔普通贮藏要把住“三关”。(一)采摘要适时。一般当果面三分之一现黄,掰开果肉开始变软时采收比较合适。就品种而言,一般早熟品种宜在9月底至10月上旬采摘,中、迟熟品种10月中、下旬     

绞股蓝林间套种及采收

享有“南方人参”美称的绞股蓝,具有重大的药用保健价值,绞股蓝所含的绞股蓝甙对人体有多种药理作用,具有抗癌、防衰老、耐疲劳、降血脂、治溃疡等功效。为便于林农进行人工栽培,现将其林间套种及采收技术介绍如下:绞股蓝林间套种,应根据绞股蓝喜阴凉、湿润和腐殖质含量高肥沃土壤的特性,选择阴坡土层深厚、疏松、土壤湿润或流水的水沟两测的林下最为适宜。     

坚守而已

没头没脑地撞进师范类院校曾是我心中永远的痛。由于填报高考志愿时父亲的“强迫”,硬生生地把“工商管理”改成“提前批/师范类”,硬生生地粉碎了我的MBA梦。这使具有强烈逆反心理的我把对父亲     

野生猕猴桃的采收加工新技术

猕猴桃是山区人民传统的野生水果,资源丰富。成熟季节即将到来,搞好猕猴桃采收、加工是群众增加收入,提高生活水平的有效途径。(一)适时采收。山区野生猕猴桃一般采收期于9月中旬开始,到10月底结束,当野生猕猴桃具有少量软茸茸毛,呈黄褐色或棕褐色,果     

嫩玉米穗常温保鲜技术的操作方法

在常温下长时间存放,保鲜嫩玉米穗,经济效益可提高十几倍。其保鲜法如下:(一)在玉米粒刚刚饱满尚水固化时,是采收鲜穗最佳期,采收时去掉外皮,及时进行保鲜处理,最好在12小时内。(二)备一铁锅(大缸也可)在大缸内加入半缸热水,按水量比加入适量的鲜贮剂,该保鲜剂对人体无害,符合食品卫生标准,一般按水量比的千分之四或千分之五加入。然后将玉米穗分批放入缸内进行浸泡处理。当缸内玉米穗开始发亮时捞出。(三)将玉米穗沥干水分,即可放入室内长期存放。(四)玉米穗存放法:在存放前,在室内摆放宽25—30厘米的红     

提高中药材、中药饮片质量管理刍议

从国家药品监督管理局去年公布的全国中药材专业市场的抽查结果可以看出 ,提高中药质量已迫在眉睫。中药材质量优劣直接影响中医临床疗效。新修订的《药品管理法》规定药品必须符合国家药品标准 ,中药饮片国家标准没有收载的 ,可参照省级药品炮制规范。下面就如何提高中药质量谈一点不成熟的看法。1　对药材的采收、种植、饲养、加工实行许可管理《药品管理法》规定对中药材、中药饮片逐步实行批准文号管理。这是确保中药材质量强有力的政策措施。就目前的中药材市场而言 ,药材的来源主要有野生 (占市场品种数的大部分 )、家种家养 (约 2 0 …     

柿干的加工方法

(一)、采收;以柿果充分黄熟,果皮黄色减退。稍呈红色时,果肉坚硬的为最佳采收期。过早,柿果含单宁质高,加工质差;过晚,果肉软化,不利于加工。(二)、去皮:采收后的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮,去皮要求薄匀,不漏旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些,一般宽度不超过1厘米即可。(三)、切片:将去皮的柿果切成0.4～0.5厘米的薄片。     

说“鲜”

好多年来,一直以为“鲜”是个会意字。鱼者“鲜”(xiān),羊者“鲜”,合起来岂能不“鲜”?后来读《说文》,这才知道不对了。 《说文》认为,“鲜,鲜鱼也,出貉国;从鱼,羴省声。”说得很清楚,“鲜”是貉     

黑豆果的榨汁缩贮藏技术

榨汁浓缩是水果的一种加工方法,但浓缩也是一种保藏方法。果汁在高糖高酸条件下,可抑制微生物的生长,再加上防腐剂可常温贮藏,在低温下可长期贮藏。黑豆果也称黑加仑,主要用于酿酒,加工果汁和制造果酱。黑豆果的榨汁浓缩贮藏技术要点是:(一)原料采收及清理。为了得到良好的果汁产品,要适时采收充分成熟的