西瓜皮蜜饯制作方法

西瓜皮蜜饯,透明美观,干而不硬,甜脆可口,老少皆宜。其制作方法是:(1)备料将西瓜皮用清水洗干净,把外面的绿色硬皮削掉,剔除残余的瓜瓤,然后切成长4厘米、宽1.5厘米的长方条。(2)碱泡用50克生石灰加水25公斤,配成2%的石灰水溶液。把瓜条放入石灰水中浸泡4小时,捞出后倒入清水漂洗4小时,每小     

冬瓜果冻的生产技术

利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3—1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。(一)原料。主料:鲜冬瓜,辅料:精、琼脂、柠檬酸等。(二)配方,瓜汁100公斤,蔗糖,淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公斤,柠檬酸适量。(三)生产工艺。(1)原料选择,挑选当年产、新鲜、无霉烂、个大、肉厚     

菊花加工技术

鲜菊花采收后,应立即加工和干制,以便长期贮存使用。(一)蒸花:将挑选好的鲜菊花用清水冲洗,晾干后上笼蒸。蒸菊花的笼叫“菊埭”,是用竹皮编织而成的一种小笼,直径30～40厘米,高7厘米左右,每三埭可放入鲜菊花1公斤,放置厚度约3厘米,干制后每埭可以收获成品50克。(二)熏制。熏制菊花     

猪蹄豆腐汤

猪蹄去毛,清水洗净,剁成小块待用。豆腐放入盐水中浸10分钟,洗净,切成小块。冬瓜削去外皮,洗净,切成薄片。香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。将猪蹄置于锅中,加水于炉火上煮,煮至肉烂时,放入香菇煮10分钟,然后放入豆腐及冬瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮至豆腐和冬瓜熟后即可。     

黄瓜脯加工技术

1、原料处理选鲜嫩、无病虫害黄瓜,流动清水洗净,切去头尾,横切成4厘米长的小段。2、去心用圆筒形捅心器去除瓜心,再用刀片在瓜段周围纵划若干条纹,深度为瓜肉的三分之一左右。3、硬化保色将瓜段放入饱和的澄清石灰水溶液中浸泡4-6小时,捞出后再放人含2%的明矾和含微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时,使硬化保色,捞出后沥干备用。4、糖渍配制50千     

几种芽类蔬菜栽培技术

花椒芽苗菜工厂化栽培先将种子过筛除去灰尘和杂物,再将种子放入0.3%的漂白粉水溶液中漂洗消毒,然后将种子装入25厘米乘以40厘米的布袋,每袋重约3公斤,通过15-20天昼夜温差处理。可完全去除花椒种子表面的油质,提高种皮的透气性。将经过处理的种子倒入400毫克/升赤霉素的水溶液中浸泡24小时,以打破种子休眠,提高种子萌发需要的水分,然后用清水处理干净,最后将种子装入布袋,放入恒温箱内在30度黑暗条件下催芽,带种子露出胚根3-5毫米长度结束催芽。将催芽后的种子放入清水中,通过比重法捞出已发芽的种子并均匀地播在60厘米乘以23厘米乘以5厘米…     

无核蜜枣加工技术

(1)原料配比。大枣100公斤,白砂糖60—70公斤,柠檬酸50公斤。(2)选料。选用色泽红润、果体完整、颗粒均匀、皮薄肉厚、核小、两头较对称,无虫蛀、无破头、无霉烂,充分成熟的优质红枣为原料。(3)去核浸泡。用捅核器具去掉枣核,清水漂洗后放入70℃—80℃的温水中浸泡10—20分钟,使枣果吸水膨胀,待枣皮皱纹全部展开后,从水中捞出沥干。(4)糖煮糖渍。以枣重35%的白砂糖,     

大棚番茄高产栽培技术要点

(一)播种.(1)先用50℃热水浸种15～20分钟,再放在清水中浸泡8～10小时。捞出种子用沙布包好,放于25～30℃润湿的条件下催芽,每天用清水冲洗1次.(2)用优质菜园土70%、牛粪(或干燥猪粪)30%,过筛均匀混合后,加入少量过磷酸钙,混匀。(3)将育苗盘装入3～5厘米厚的营养土,浇透底水,将催好芽的种子均匀撤入盘内,覆土,厚度1厘米,然后在盘上盖好地膜。当小苗长到2片真叶时,将苗移入营养钵中。一般在2月初在温室内     

牛肉干的加工

(1)原料选择:选择新鲜的牛肉,尤其以牛的前后腿的瘦肉为最佳。将原料剥皮去骨,并将脂肪及筋腱除去,然后用清水把肉洗净,沥干,切成0.5公斤左右的肉块。(2)水煮:将肉块放入锅里,加水煮30分钟,当水刚烧开时,撇去肉汤上的浮沫,捞出切成肉丁或肉片。(3)配料:牛瘦肉50公斤,可配精盐1.25公斤,酱     

枣脯制作方法

枣脯在枣果脆熟期加工制作。一般选择鲜硬不软、无虫蛀、无破伤的枣做原料:(1)去核去皮,将洗净的鲜枣除去枣核,放入浓度为5%、温度为100℃的氢氧化钠溶液中浸烫30秒种,捞出放到冷盆中搓擦去果皮,然后用清水洗净果面残留碱液。     

番茄深加工三法

(一)番茄汽水。(1)汁的提取。选红透鲜果,用水洗净、打浆、压滤,将其汁煮沸5分钟备用。(2)配方(以1000瓶每瓶250毫升计)。番茄汁30公斤、白砂糖20公斤、柠檬酸30克、维生素C50克、氯化钠12．5克、苯钾酸钠25克、海藻酸钠75克、胭脂红2．5克。(3)制法。在不锈钢锅内放入10～15升热水,加砂糖煮沸使其溶解,冷却至80℃时加入番茄汁搅匀。苯甲酸钠等分别溶解后倒入糖浆内拌匀,趁热过滤。(4)灌装。将瓶洗净消毒,灌入糖浆50毫升,再注入碳酸水,封盖后即为成品。(二)番茄蜜饯。(1)选料：选果型圆、中等大小、无病虫害、完整番茄为原料。(2)清洗划缝：将番茄用清水洗净,摘去果蒂,用刀片在果身中部对称划四道口子(1厘米左右),然后压扁。     

无公害蔬菜防虫技巧

(二)烟草法杀虫。主要用于防治蔬菜的椿象、蝇蛆、蚜虫等害虫。配制方法:将烟草与清水按1:40左右的比例称取,再将烟叶弄碎,用10份开水浸泡并加盖密封,待水温降至20℃时,将浸透的烟叶揉搓,直至无较浓汁液时再捞出烟叶。放入另外10份清水中继续揉搓。反复多次揉搓后滤渣捞出烟叶,将烟汁全部混合,每亩喷洒60公斤左右。(二)草木灰法杀虫。草木灰含有丰富的碳酸     

滚龙丝瓜

主料：青嫩丝瓜１０００克，罐头蘑菇１００克。辅料：香油５克，精盐５克，味精３克，水淀粉８克，花生油５００克（实耗克）。制作：首先选大拇指粗的细丝瓜，刮净外皮，洗净切成６厘米长的段，剞成兰花刀形，蘑菇切成片待用。然后炒锅放油，烧至六成熟时，即下丝瓜滑油后，捞出控净油；热锅留余油少许，加入蘑菇片煸炒一下，加清水３００克烧开，投入丝瓜，加精盐、味精烧至入味后，将丝瓜蘑菇捞出，装入汤盘内，锅里卤汁用水淀粉勾上米汤形薄芡，淋入香油，浇在丝瓜上面即成。制作关键：将丝瓜下入六成热的油内滑炸一下，即捞出控油，防…     

养畜秸秆的几种调剂方法

一、石灰乳碱化技术会破坏瘤胃内微生物菌群的平衡,从而影1、制作:将45公斤生石灰溶于1吨水响增重效果。饲喂氨化饲料后不能立即饮中,调剂成石灰乳,再将秸秆浸入石灰乳水,否则氨化饲料会在其瘤胃内产生氨,中3～5分钟,把秸秆捞出后,经24小时即导致中毒。可给牲畜饲喂。捞出的秸秆不必用清水三、秸秆微贮技术洗,石灰乳可以继续使用1～2次。为了防1、制作:菌种的复活和菌液的配制止秸秆发霉,必要时加入1%的氨。是整个制作中的重要环节。为提高菌种2、饲喂:生石灰中含钙量较高,为复活率,菌种复活时应先在200毫升水中了调节这类饲料的钙、磷平衡,…     

风味蘑菇加工技术

(一)酱菜蘑菇。(1)盐腌:蘑菇去杂、洗净、沥干。按每100公斤菇加盐10～15公斤比例配成盐水。将菇浸没于盐水中,封腌1周,其间翻动2次,使盐分均匀。(2)酱渍:起卤、沥去盐水,置清水中浸泡1天捞出、晾干表面水分,装入酱缸,按每100公斤用甜面酱60公斤配比酱渍,温度20℃左右。每天早晨翻搅一次,10天后出缸。菇体味美,可作菜又可作配料。(二)糖醋蘑菇。①腌制:取洗净的鲜菇,按100公斤菇加10公斤盐的比例,一层菇一层盐平铺腌入桶内,上撤盐1～2公斤,盖竹篦后压石,经24小时捞出、沥去盐汁,再按100公斤菇加8     

变着花样吃羊肉

羊肉羹 羊肉半斤，剔去筋膜，洗净后入沸水锅内去血水，捞出漂净，切成1厘米左右的块；萝卜一个，洗净切成0.3厘米厚的片；陈皮3克，用纱布袋装好扎口；将羊肉和萝卜、纱袋同置锅中，注入清水，放入葱、姜，用旺火烧沸后撇去浮沫，移小火上煨2～3个小时至肉熟烂，捞去纱袋，除去葱、姜，加入胡椒和其他调味品即可食用。     

煲祛湿汤,学学这四款做法

<正>湿气重是很多现代人的普遍情况,如何祛湿成为很多人心中的困扰。其实喝些祛湿汤,效果是相当不错的。祛湿汤,顾名思义就是针对祛湿的汤品,那么祛湿要喝的汤有哪些呢?这些祛湿汤又该怎么去煲呢?今日小编带大家一一了解下,相信对大家祛湿是会有帮助的。一、茯苓红豆莲子汤材料:猪肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、莲子20g、陈皮3g。做法:1、赤小豆、花豆、薏米和莲子洗净,用清水浸泡1个小时。2、猪肉洗净,切成2厘米见方的大块,放入滚水锅中焯一下捞出。3、将浸泡过的豆类、猪肉和陈皮放入汤锅中,加入足量的清水,大火烧开后转小火炖2个小时,煮至豆类完     

冬瓜条的加工方法

（一）选料：选择15-20斤重冬瓜，要充分成熟、无病虫危害、外表整齐：除去瓜瓤和瓜子，洗净，切上表皮，用长刀将冬瓜切成十五厘米的瓜圈．再切成1．5厘米的小条，(二)浸泡：把切好的小条倒入60％的石灰水中浸泡8-12小时。     

冬瓜和南瓜的区别

大清早,我们一家子就来到公园散步,这里的空气真是新鲜,我蹦蹦跳跳地走在前面当队长。走着走着,我发现小路旁边绽（zhàn）放着几朵黄花,黄花下面是一片绿油油的叶子，叶子下还藏着一个胖胖的果实。这果实不像冬瓜那么长，也不像南瓜那么扁，这是什么瓜昵？妈妈看了一眼，说：“这是冬瓜。”“不对，这应该是南瓜。”爸爸看了很肯定地告诉我。到底是冬瓜还是南瓜呢？[第一段]     

苦瓜的栽培与采种

(一)选地整地。苦瓜以春播为宜，要及早选地整地。苦瓜喜湿、喜温、耐肥、不耐涝，应选土层深厚、肥力上等，排灌方便的地块种植。整地前每亩施优质农家肥5000公斤，氮肥40公斤，磷肥50公斤，钾肥20公斤，耕深30厘米，平整打畦，畦宽1．6米。(二)催芽播种。(1)3月中旬左右开始催芽。先将瓜种置45～50℃温水中浸泡，冷却后浸种24小时。