吃海鱼防肝癌

都知道吃鱼有益健康。近日,日本《朝日周刊》刊登的一项新研究,又给吃鱼增添了健康的新理由。6月,日本国立癌症研究中心发表一项研究结果称,吃鱼能减少患肝癌的风险。该中心对约9万名45～74岁的男女做了长达11年的跟踪调查,最终得出上述结论。该中心研究部长津金昌一认为,吃鱼之所以能预防肝癌,主要是由于鱼所含的不饱和脂肪酸能抑制炎症,可预防     

食蒜的“黄金时间”

日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。     

生活误我27载

糊涂活了26岁。被生活误导了27载。小学时候不喜吃鱼，爸爸对我说：“孩子鱼吃得越多能让人变得越聪明。”我置若罔闻。一次老妈做出了很有特色的火培鱼，我与老爸协定：吃一条5毛钱。结果，当月老爸的私房钱宣告破产。从此以后，我见到鱼就想吐。大学里。我自以为禀赋过人，主动把鱼让给学友们吃，并以老爸之语戏谑。     

日本人的长寿之谜

据报载，２０００年日本人的寿命创历史纪录。女性平均寿命为８４．６２岁，男性平均寿命为７７．６４岁，分别比上一年又增长了０．６３岁、０．５４岁。日本人为何长寿？世界卫生组织的研究人员从日本居民的生活习惯、地理环境、医疗保健条件及气候等多方面进行调查分析，发现日本人的食物构成较为理想是一条重要的因素。日本人的日常膳食主要是大米、黄豆和鱼类。这些食物含有很高的蛋白质。黄豆素有“植物蛋白王”的美誉，黄豆制品可以有效地避免血管壁破裂，并能预防血栓的形成，还含有抗癌的成分。日本人喜欢吃鱼。鱼肉结缔组织少，富…     

日本国菜“生鱼片”

日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界前列,但每年还要大量从国外进口鱼虾,一年人均吃鱼约100多公斤,超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等多种吃法,而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲆鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时,从一缸活鱼中现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。日本国菜“生鱼片”@立军     

食物上瘾如酗酒

美国一项新研究表明．难以拒绝吃巧克力、法式炸薯条或其他垃圾食品的人并非意志力薄弱，而是存在某种内在性的问题：事实上他们可能真的对这些食物有瘾。     

吃海鱼留神水银中毒

很多人爱吃海鲜,盲目认为吃鱼有益,甚至不可一日无鱼。然而,美国约翰霍普金斯大学最近一项研究发现,包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、墨西哥湾生蚝、大比目鱼、罐装金枪鱼、旗鱼、鲨鱼、黑斑鳕等海鲜中含有超量水银。长时间过量食用,易使体内积聚大量水银,从而埋下水银中毒的危险。水银中毒的病症包括头痛、疲乏、焦躁、情绪低落、失眠、手颤、脚水肿、口齿不清、步态不稳、四肢麻木、全身痉挛、精神失常、口腔溃烂、呼吸有金属气味,情况严重的还可导致视力、听觉及肾功能受损。专家建议,为避免水银中毒的危险,可在吃鱼时搭配吃些西兰花、西红柿、…     

我愿挨荆条抽打

很久很久以前，有一个国王非常喜欢吃鱼，他没有一餐不吃鱼的。一天，天气非常恶劣，没有渔夫出去打鱼。国王说，谁要是能带给他一条鱼，他就奖给他一切他想要的东西。     

第二次交锋

从前，有两个饥饿的人得到了一位长者的恩赐：一根鱼竿和一篓鲜活硕大的鱼。其中，一个人要了一篓鱼，另一个人要了一根鱼竿，于是他们分道扬镳了。得到鱼的人原地就用干柴搭起篝火煮起了鱼，他狼吞虎咽，还没有品出鲜鱼的肉香，转瞬间，连鱼带汤就被他吃了个精光，不久，他便饿死在空空的鱼篓旁。     

强身健体话冬钓

冬钓,是练体魄、练意志、练毅力的一项特殊健身活动。它看似严酷,实则魅力无穷。然而,冬钓也须掌握一些要领:一、天气要暖。冬钓成败在天气。晴暖天,鱼活跃,易上钩。阴雨天,气温下降,鱼藏深水懒吃少动,鱼不易     

多吃果蔬,胃癌风险低

日本国立癌症研究中心近日公布,果蔬吃得多,得胃癌的风险也随之下降,该研究成果已经在欧洲《肿瘤学》杂志发表。这项研究涉及19万人,研究人员把调查对象一天内吃的混合蔬菜、黄绿色蔬菜、各类水果、混合果蔬按摄入量,由少到多分成5档,然后进行了约11年的跟踪调查。结果显示,无论男女,果蔬摄入     

鱼炸着吃容易“伤心”

多吃鱼肉能护心，因为鱼肉富含Ω-3脂肪酸，能减缓血管炎症反应、减少动脉硬化危险。不过，鱼的烹饪方法决定吃鱼是否营养。烹饪鱼保持Ω-3脂肪酸的最佳方式是清蒸和水煮，而不适当的方法是油煎。     

吃菠菜少得结肠癌

据英国《每日邮报》最新报道,《分子营养学与食品研究》刊登美国俄勒冈州立大学一项新研究发现,吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。新研究负责人曼斯.帕拉斯拉马克博士表示,新研究发现,吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用,使肠道肿瘤危险降低一半,从58%降至32%。研究人员表示,菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素     

吃鱼能防老年黄斑病变吗?

问:我患有老年黄斑病变,有人建议我多吃鱼,不知吃鱼与此病有何关系,请介绍一下。答:此说法可能基于最近《眼科学文献》刊登的文章。该文章称,吃鱼肉能预防因年龄增长而引起的眼部退行性疾病——老年黄斑病变。研究显示,每周吃两次鱼的人患老年黄斑病变的概率比不吃鱼的人要低36     

13个常见的生活误区

1．鱼吃得越多越好 鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善，鱼的脂肪酸中含有一种物质，能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。     

走，吃鱼宴去!

天气一天比一天凉，这季节最适宜进补。不过这年头滋补也讲究营养健康，俗话说：“四条腿儿的不如两条腿儿的，两条腿儿的不如没有腿儿的。”这最高境界说的就是吃鱼啦!本期新店试吃就特意挑选了京城两家品鱼新店，分别主打川式河鲜和湘粤鱼，一边是热乎乎的火锅做法，一边则是香辣鲜美的烹调手段。     

老树和铁链

每当我经过鸡鱼馆，看见许多人在里面尽兴地吃鱼时，就不由地想起了那条血淋淋的鱼……那是一天早上，妈妈对我说：“你姥爷今天下午要来咱家吃饭了。”我听后高兴极了。下午，妈妈去超市买了一条六七斤重的大草鱼，那鱼活蹦乱跳的，一身闪着银光的鳞片，真讨人喜欢！“妈妈，为什么要买活的鱼？”我兴趣盎然地问。     

山椒鱼与重松：井伏鳟二文学经典人物形象阐释

井伏鳟二被称为日本文坛的“常青树”，中日两国对其研究主要聚焦于其前期代表作《山椒鱼》和后期代表作《黑雨》。本文通过分析原文文本，对比这两部作品的主人公形象，因为他们作为井伏文学的经典人物形象，分别代表了战前日本社会苦闷的年轻人和战后日本社会底层百姓群体。同样作为普通小人物，幼稚、孤绝、苦闷、幽闭、感性的山椒鱼和成熟、宽容、乐观、积极、理性的重松形成了鲜明对比，他们的形象既折射了当时日本社会底层百姓的生存现状，又反映了作者本人的创作思考因现实而改变的变化历程，同时引发中国读者思考文学的民族性这一问题。     

吃鱼有三忌

第一忌：活杀现吃 在传统观念中，食物吃新鲜的最好。因此，不少人也都以为，只有活杀现吃的鱼，味道最鲜美，营养也最全面。     

蛋黄吃多了伤心脏

加拿大一项研究发现，对已经出现动脉硬化的患者而言，蛋黄吃得越多，血管受损就越严重，还会增加心脏病危险。加拿大研究人员对平均年龄为61．5岁的1231名男女参试者的吃鸡蛋情况进行了研究。研究人员利用超声波设备检查了参试者血管堵塞及硬化情况，通过问卷调查了解参试者的生活方式。结果发现，