徽州记忆拾零（续五）

许多人都说炒米棵很好吃,是有道理的。 每年冬天,徽州人家都要做许多米棵。一般是在冬至时做,徽州风俗要包冬至饺。冬至饺是用米粉包的,馅子是素馅,用菠菜、煎豆腐切碎,加盐、晕油、素油搅匀即可,一般是当天包当天吃,不宜久放。     

立夏养生食疗方

每年5月5日或6日,太阳到达黄经45度为立夏节气.立夏后气温渐升,人体心脏的工作强度日渐增大,因此饮食应以顺"心"为主.故宜吃具有祛暑益气、生津止渴、养阴清热作用的食物,宜吃性凉多汁的新鲜果蔬;长夏暑湿之气容易侵扰人体,使人出现疲倦乏力、食欲不振、口无味、身嗜睡的"苦夏症",此时又宜吃具有芳香开胃、健脾化湿作用的食物.     

“奏丘”卜辞的天象与年代

■(師)组卜辞"壬午卜扶,奏丘日南",与《左传》"日南至"为冬至、《周礼》"冬日至于地上之圜丘奏之"相印证,提供了一个冬至干支壬午;小屯南地出土的■组"奏岳"卜辞提供了另一冬至干支丙戌,两者相差365天,是前后两年的冬至。以《夏商周断代工程》的武丁年表为标准,以小乙在位10年、武丁在位59年为范围,把与"奏岳"卜辞共存的小屯南地■组卜辞记载的月份干支作为边界条件,搜索科学历表中的冬至干支,得到"奏丘"卜辞的天象年代为武丁28年(前1223年),"奏岳"卜辞的年代为武丁29年(前1222年),证明■组卜辞的年代为武丁中期。冬至干支断代法开辟了卜辞天象断代的新途径。     

腹泻之后吃什么

夏天的气温很适宜细菌大量繁殖,吃了被大量细菌污染之后的食物常常会出现腹痛腹泻、恶心、呕吐等问题。 如果出现严重的腹泻,在饮食方面应当怎么办？吃什么？怎么吃呢？关于这一问题有两种说法。一种是主张一定要及时吃东西补充营养,帮助恢复体力;     

科学饮食有助健身

正吃好才能运动好运动离不开饮食营养。中国烹饪协会副会长、2008年北京奥运会餐饮运行专家杨柳指出,人们在运动中会消耗一定的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和水,而这些物质主要来自于饮食,"只有吃好才能保证身体各部位正常运转,保证良好的运动效果"。美国一项调查指出,人们锻炼效果的85%与饮食营养有关,只有摄入合理的营养,才能促进肌肉生长     

四季不一样长的缘由

一年中四季的时间是不相等的。以2006年为例,春季从春分(3月21日)到夏至前一天是92天19小时,夏季从夏至(6月21日)到秋分前一天是93天15小时,秋季从秋分(9月23日)到冬至前一天是89天19小时,冬季从冬至(12月22日)到春分前一天是89天。可见,夏季比冬季长4天零15小时。     

西周郊天礼考辨二题

关于西周的郊天礼,郑玄出于其"六天说"和"感生说",认为郊天与圜丘祀天有别:郊天是祭五帝,圜丘祀天是祭至上帝。王肃否认郑玄的"六天说"和"感生说",认为天唯一而己,不得有六,郊天与圜丘祀天是一回事。又郑、王两家皆以为行郊天礼必于国郊,且有坛。至于举行郊天礼的时间,郑玄以为圜丘祀至上帝在冬至,而郊祭五帝在夏历正月。王肃则提出所谓冬至、启蛰二郊说。礼书中还有立春郊之说。其实西周时期并无所谓圜丘祀天之礼,祭天唯郊礼而已。行郊礼也并非在国郊,"郊"字只可作祭名看,且行郊礼也不一定有坛。西周时期行郊礼时间的常制是在周历四月、夏历二月。冬至郊、立春郊,或启蛰郊之说,不过是据后世历法以推周制,并非周礼之实录。     

清明

清明节是农历二十四节气之一,是我国传统节日之一,承载着丰富、独特的民族精神与情感。清明节也是我国重要的"八节"(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至、除夕)之一,一般是在公历4月5日前后,节期很长,有10日前8日后及10日前10日     

“心情不好就大吃大喝”怎么破

正患者:"我有情绪性进食,时不时有大吃大喝的欲望。之前因情绪失控胖了5公斤,现在日常饮食控制得很好,体重逐渐下降。但是每隔几天,我就会大吃大喝,吃大量的垃圾食品和饮料。比如每次吃下一个汉堡、半斤饺子、两瓶啤酒。每次都尝试控制,但最终失败,好像成瘾的状态,请问该怎么调整?""大吃大喝"能缓解压力吗关键词"欲望"说明这种"大吃大喝"的行为是情绪性进食。也就是说,从生理需要层     

吃中国菜更健康

中国饭菜享誉全球,可是许多人并不知道,中国的家庭饮食方式在营养搭配上也是非常合理的。 在许多中国孩子迷恋洋快餐的同时,世界的另一部分人却在研究中国和日本的传统饮食,并且得出结论说,东方的传统饮食才是科学健康的,而欧美大量吃动物食品,少吃谷类、豆类的习惯,在营养上是不够合理的。 传统的中国饮食虽然有各地风味之别,但是其基本特点是相     

春季饮食分"三时"

春季饮食分为早春、仲春、晚春"三时" 早春时节:寒冬刚过,阳气上升.但天气仍然乍暖还寒.人们应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以满足人体机能日趋活跃的需要.从中医"春夏养阳"的角度出发,这时要适当少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品,多吃些葱、蒜、姜等温性食品,以驱阴散寒,使春阳上升并有杀菌防病的功效.     

欧洲房子:我们懂"吃"的乐趣

若追溯食物对人类的影响,你会发现其中大有学问.从最初的食物形式,到后来的饭菜,乃至美食,"吃"这件事一次又一次地改变着人们的习惯,甚至生活方式、思维方式、交际方式,你甚至可以说它推动着人类文明的进化. 就拿"吃"的乐趣来说,它可以分为纯粹的饮食之乐与宴席之乐.到现在,饮食之乐自然已不止是对食欲的满足,乐趣的产生须得在色香味的融合之下才能实现,美食应运而生.而当人们发现食物给人味觉的满足感已达到一个高度后,便意识到"吃"其实还可以给我们更多的享受,比如精致的餐具或精心设计的用餐场所让人身心放松,音乐或器乐的现场演奏能给用餐增添新的魅力,而人们也能借一个优雅的用餐场合将自己盛装打扮,甚至你的某种才华也可以因用餐这件事而得已展现,这便是宴席之乐.     

饱食或加速人体衰老

正人人都希望拥有一个健康的体魄。我国古代就有帝王将相致力于研究长生不老之术。人们通常认为,过着"衣食无忧""酒足饭饱"的富足生活的人更能长寿。然而最新研究结果显示,如果想老得慢些,请适当保持饥饿。这个结论看似很颠覆,但可不是信口雌黄,这要从美国科学家曾做过的一个实验说起。研究人员将200只猴子分成两组:一组猴子不控制饮食,另一组严格控制饮食,只吃七八分饱。10年后,敞开吃的100只猴子,很多体胖多病,有的患脂肪肝,有的患冠心病,有的患     

准妈妈需否额外补充营养素

我怀孕5个月了。家人怕我日常饮食摄入的营养赶不上胎儿发育的需求,于是让我吃深海鱼油、孕妇奶粉和蛋白粉。请问,若饮食均衡,还大量吃这些保健品,会有害处吗?读者李燕深海鱼油等从海洋生物中提取有效成分制成的保健品,含有DHA等不饱和脂肪酸,对胎儿的神经发育有好处。但平时经常吃深海鱼类的准妈妈,可     

减肥关键字:吃

节食不是"免胖金牌" 小丽严格控制饮食,短短一个月减掉了6千克,但高兴的同时出现了闭经、吃东西后胃不舒服等症状.然而这些并没引起她的重视,仍然继续严格控制饮食.就在上个月,她突然出现了暴食症状:控制不住要吃东西,吃完又自责,不到半个月体重增加了七八千克.     

舌尖上的疾病怎么防

过年,吃吃喝喝是不可少的"节目",因此常有因吃多、吃杂、贪杯而就医的病人。医生指出,其实这些疾病都可以避免,其中,急性消化道疾病可以通过严格控制饮食来避免。另外,适当的药膳和按摩也可以缓解过度饮食带来的不适。成人提防消化道疾病对策:慎食海鲜,少饮酒过年期间,丰盛的海鲜成了一些家庭饭桌上的主角,而大鱼大肉引起的肠道疾病患者则成了春节     

隐性饥饿危害儿童健康

正明明吃得不错,身体却长期处于"饥饿状态"。看似奇怪的问题,营养专家给出的答案很简单:隐性饥饿其实隐藏在"饮食营养丰富"的外衣下。吃得不错不等于有营养国民每日摄入的营养状况有关调查发现,微量营养素缺乏的现象相当普遍。营养专家将这种吃饱肚子的营养素缺乏称为隐性饥饿。传统的观点认为,只要人们吃饱,身体自然就健康。但是调查发现,在物质生活丰富     

卤烤涮系列、风味小吃系列函授

民以食为天,食以味为先。追求的是时尚,吃的是味道、口感。饮食的关键在味道,味道的关键在配方。这里推广的品种使人吃后胃口大开,吃了还想吃。只要你掌握了技术,生意自然火爆,赚钱不难。一、卤烤涮系列     

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冬至节的文化学解析

一、冬至与殷代的清祀节和先秦一两汉的迎岁祭神庆典冬至是太阳抵达南回归线的一天,这天的昼最短、夜最长。冬至后,白昼一天比一天长,再经过一段时间的酷寒,天气就渐渐转暖了。因此,自夏代开始,人们即将冬