关于中职竞赛项目中餐宴会摆台技能训练的思考

中餐宴会摆台技能是旅游（酒店）专业学生必须掌握的核心专业技能,不仅行业内对中餐宴会摆台技能非常重视,定期举办全国性的服务技能大赛,同时,在旅游教育界它也一直是重要的比赛项目。本文从如何提高中餐宴会摆台技能训练质量入手进行了探索与思考。     

高职酒店管理专业“西餐宴会服务”技能比赛探索与实践

对高职西餐宴会服务赛项从礼仪规范到西餐宴会摆台操作以及主题设计、西餐服务等环节进行探索和思考,期望推动高职院校提升学生的职业能力和职业素养,同时也为各参赛院校取得较好的比赛成绩提供帮助。     

中餐摆台实训课技能教学探究

中餐摆台既要强调扎实的基本功,又要注意仪态,摆台技能的学习给旅游专业的学生带来一定的挑战.本文主要研究中餐摆台技能教学的特征,并提出中餐摆台技能教学方面的具体措施,旨在推动技能教学质量的提升.     

用刀叉挑战难缠西餐

据说欧洲的贵族从小要接受如何吃饭的训练。每人头上顶一部大字典,吃饭过程中不能让字典掉下来,可见吃西餐的礼仪有多高。因为西方人认为,在餐桌上的言谈举止最能反映一个人的身份和教养,所以当我们去吃西餐的时候,有必要了解一些吃西餐的礼仪。虽然你知道不可以一开始就将肉全     

朱一帆:让中国厨师走向世界——访第44届世界技能大赛烹饪项目中国专家组组长朱一帆

这个厨师不一般 穿着整洁、帅气的厨师服,说着英语,经常与外国的大厨一起交流,乐于给学生讲做菜的艺术和心得,拥有自己的烹饪厨艺学院和公司,主办着中国规模最大的西餐烹饪赛事,还是第44届世界技能大赛中国烹饪国家队专家组组长.     

"微格训练法"在机械CAD技能训练中的有效应用

在CAD技能训练中,学生的初期训练犹如房子的基石,必须非常扎实,故在该阶段如何快速、有效地打下坚实基础是关键问题.本文结合作者软件教学和技能辅导的多年实践,探究如何将微格训练法引入到CAD技能训练中,通过"分析示范、单项训练、实践反馈、客观评价"等有力措施,在短时间内使学生快速夯实技能基础,并实现"提质增效"的最终目标.     

斟酒技术

斟酒是餐厅服务工作中一项基本的服务技能,尤其在宴会服务中,由于宾客使用的酒水品种较多,斟酒技艺要求较高,因此服务员要熟练掌握斟酒及酒水服务的技能,才能真正向客人提供优质服务。下面浅谈一下斟酒的技术。     

浅谈钳工基本技能训练教学方法选择

钳工基本操作技能训练分为单项技能训练阶段和综合技能训练阶段。单项技能训练又称基本功训练，以训练课题教学形式培养学生基本操作技能：综合技能训练，通过练习加工综合性工件来巩固和提高基本操作技能、工艺知识，培养学生的综合操作能力。     

浅谈西餐礼仪

随着中国改革开放进程的深入,西方文化也逐渐融入渗入我们的生活.西餐作为西方饮食文化的主要内容,更是一马当先,西餐厅在国内兴起,引起了广大人民群众的浓厚兴趣.笔者对西餐也充满了好奇,所以在经济条件允许的情况下,也时常去西餐厅尝试一下,但时间一久,笔者就发现了一些问题.吃西餐真的就是吃点牛排、喝点红酒那么简单吗?当然,与亲朋好友一起,不用拘泥于其他,倘若是与他人进餐呢?西餐的礼仪很多,是不是需要注意一下呢?     

浅谈英语教学中的听和说

听说读写四种技能的训练是相辅相成的,说的能力很大程度上依赖于听的能力.不仅如此,相关专家认为,耳朵如果受到很好的训练有助于学生阅读,进而也有助于写作.然而,听的技能的提高需要进行系统的训练.     

口译技能训练——听力与表达

目前许多高等院校都开始培养翻译专业硕士.翻译专业硕士又分为口译和笔译两个方向.口译和笔译做为翻译的两个类别,既是相互联系的又是相互区别的.在训练的过程中,口译与笔译不同,在听力和表达方面需要着重训练.本文作者从口译训练的实践出发,提出口译技能训练应遵循的原则并具体探讨了口译听说技能的训练方法.     

车工技能训练课题的教学体会

笔者认为在车工实习教学中应采用分层教学,以全面提高学生的实习成绩和操作技能. 一、技能训练,课题分层 在技能训练前,指导教师在备课时应根据学生的学习接受能力和技能水平,按教学大纲和教材对不同的学生提出不同层次的教学要求.     

平版印刷一体化教学"纸张的平滑度"探析

平版印刷一体化教学是围绕印刷职业技能训练要求,确定理论教学内容和要求,教学环节应完全服务于印刷技能训练.只有理论教学与(顶岗)实习有机结合,培养技能过硬的印刷技术工人方不为空话.     

"实践-理论-实践"教学法在实操教学中的尝试

对于技工学校的学生来说,实际动手能力的培养和训练至关重要,而只有通过大量的技能实践训练,才能较全面、系统地掌握好本专业的各项实操技能,达到所要求的技能水平,得到社会的认可.     

五环旗下展风采─—记首届中国青年奥林匹克技能竞赛

五环旗下展风采─—记首届中国青年奥林匹克技能竞赛金秋九月，首届中国青年奥林匹克技能竞赛在十堰市东风汽车公司拉开序幕，历时两个多月，先后在湖北、天津、上海、北京进行了车、钳、木模、泥瓦、砌砖、女服制作、女子理发、珠宝制作、西餐烹怔、餐厅服务十个工种的角...     

篮球训练教学策略

本文分析了篮球教学的主要内容,即身体素质、篮球技能、团结对抗意识培养等,在此基础上阐述了技工院校篮球训练教学策略,如传授比赛规则,培养团结对抗意识,加强技能训练,提高篮球运动技巧等,旨在为提高技工院校篮球训练水平提供经验借鉴.     

浅谈数控铣床技能训练"高原现象"的成因及对策

数控铣床技能训练选拔出的学生必须理论知识扎实、动手能力强、心理素质好.在这个训练周期中每位学生都会有这样的问题,即学生训练到一定水平时,想继续提高的速度变慢,有的训练学生甚至会发生原地踏步或退步的现象. 一、 认识数控铣床技能训练的"高原现象" 在训练初期,每一个训练学生都很有信心、毅力、耐心,每一个训练的学生对自己的水平有所提升都能感觉到.在经历了一段集训周期之后,训练成绩就再难有较大提高,加工工件时好时坏,成绩不理想.有的学生训练效果差,停滞不前,头脑昏昏沉沉,什么事都不想做,看不进理论知识,也记不住教师强调的重点,还带有个人情绪.通过训练曲线直接反映出来,这段效果曲线与时间横坐标几乎平行,没有上升趋势,甚至还略有往下走的趋势.这就是数控铣床技能训练中的"高原现象".     

关于技师学院钳工实习教学改革的探讨

一、围绕企业需求,开发出符合市场的校本教材 1.教材开发的现实意义 对照发达地区,<钳工技能训练(第四版)>教材的内容已经远远不能满足现在的教学需要.<钳工技能训练(第四版)>是应对全国职校、技师学院统盘考虑的,是在全国发展不平衡、各地办学条件不一的前提下编写的,有它的局限性,在基本技能特别是在综合技能训练的教学内容上所占篇幅过多.     

高职院校实训基地建设与实训教学探讨

学校实训基地的建设以及具有先进性和规范性的校企合作模式,是校内实训课题和基本训练得以顺利进行的基本保证.校内实训基地虽然可以按照车间式布局,部分模拟工厂式生产,但主要以基础性、规范性、通用性技能培训为主,需要将岗位能力分解为一个个实训项目或实训单元,对学生进行岗位基本技能的训练.通过校企合作,能够在校内完成模拟企业的综合性技能训练.校外顶岗实习是校内实训的延伸和提升,是全面提高岗位综合素质的平台,学生在校外顶岗实习主要是掌握岗位技能、了解岗位的社会属性,提高工作实战技能.高职学生在到企业顶岗实习前,在校内就应熟练掌握所学专业的关键技能,在"仿真"的职业氛围条件下训练其应该具备的职业素质和职业道德.     

“7S”管理在西餐工艺实训教学中的应用与探索

文章阐述＂7S＂管理在西餐工艺实训中的实施意义,并针对目前西餐实训教学存在的问题进行了有效分析,探索一套行之有效的西餐实训教学现场管理模式。