中国首位厨师经纪人:既异想天开又脚踏实地

正彭鹏从读高一开始,每年寒暑假都到饭店勤工俭学。时间久了,他发现餐饮业一个怪现象:对开饭店的老板而言,最难伺候的不是顾客,而是厨师!但凡"吃得开"的厨师,都有点"这山望着那山高",跳槽似乎是厨师尤其是大厨的职业病。大学毕业后,彭鹏已经掌握了大量的厨师资源,他突然有了一个异想天开的想法:当厨师经纪人!由此,彭鹏开始了他的逐梦之旅。"卧底"7年,先在厨师圈子里混个脸熟     

“彭鹏重奖惠民”的联想

公元1688年,清帝康熙念及彭鹏治理河北三河县有功,特意赏赐他三百两银子。彭鹏念及自己治下的百姓生活尚有不少困难,便慷慨解囊,把康熙皇帝赏赐给他的银两全部分给了贫民百姓。彭鹏是旧时官吏,他的"思想觉悟"应不比现在的领导干部高,可是他却懂得为官者需要惠民、恤民,"以人为本"。看看现在的某些"父母官",他们心中根本就没有普通老百姓     

刚直不阿的廉吏彭鹏

清代有部有名的公案小说《彭公案》,塑造了一位"忠正廉明,才识过人"的清官形象。这部小说的人物原型,就是清初著名的廉吏彭鹏。彭鹏(1635—1704),字奋斯,福建莆田人,顺治十七年(1660)举人。他早年热心于公益事业,在家乡倡导修建了木兰陂水利工程,还设粥厂接济     

影子员工

正去年夏天,我的饭店刚一开门,就进来一位看起来很精干的中年男人:"我是一名厨师,请问你们这儿还需要人手吗?"我说:"请问你都会做什么拿手菜?"中年男人说:"从一般街头小吃,到中国南北大菜,只要有原料,我都做得出来。"听中年男人这样一说,正在一边忙碌的主厨张师傅就笑了起来:"吹牛吧?清蒸十大碗你会不会做?"     

在家不下厨的女人

身为南宁饭店众酒楼之一、号称"广西第一楼"的民族酒楼的白案三案,宋艳军还是谦虚得很,她说这算最低级别的了。但是,我们了解到,一案、二案几乎没有女性,就连做到三案的女性,也是少数,在广西也就寥寥几人而已。宋艳军1986年进入南宁饭店。之前,她和厨师这个行当毫无联系。而且,就是在进了南宁饭店之后,她也不是一开始就干厨师。她当时先是做楼层服务员,然后转入餐厅做服务员。就是从做餐厅服务     

婚姻, 一人一半才是伴

一个女孩和一个每月收入只有几百元钱的男人在一起了,同事亲人都劝她离开他,她却铁了心,不管谁劝,就一句话:"我就要跟他!" 父母失望至极,母亲冲她嚷嚷,你这是拿自己的幸福做赌注!她抬起头,斩钉截铁地说:"就算赌一回,就算会输,我也认了!于是,她嫁他为妻!"     

骨子里的食肉情结

如今,我们已经进入一个新烧烤时代,既有新疆人饶舌叫卖的"街头巷尾式烧烤",也有餐厅饭店的"集约化烧烤"。这种烤肉形式的多样化,说明了一个问题:从野蛮到文明,吃肉是人类永恒不变的爱好。而要说南美风格的烧烤,满眼望去都归于一个字——肉!在今天,也没有什么比烧烤这种形式     

漂泊北京，打工仔成了国际金厨

在中国餐饮界,年仅26岁的王正辉绝对是一个响当当的人物!他一共获得了国内外十多项厨艺大赛的大奖,其中包括两项国际金奖;他还是北京羊羯子李餐饮有限公司的行政总厨,一人掌管一千多厨师……而且,实现这一切,他只用了5年时间!     

开心课间

回家一个外国人来中国不久,去饭店点菜,因为说不清楚,误点了100个小笼包。他吃呀吃呀,当然吃不完,但是他又不会说"打包"这个词,最后他对服务员说:我想和它们回家。拿钥匙寝室在6楼,我爬上楼后发现钥匙未带,于是下楼找宿管阿姨拿了钥匙,再爬上楼开门,再下楼还钥匙,再爬上来,发现门竟然又关上了!隔壁寝室一同学经过,说:"看你门没关,我帮你关了。"     

把滇菜推向世界--访昆明饭店鄢赪技能大师工作室带头人鄢赪

鄢赪（yānchēng）是昆明饭店首席厨师，昆明饭店“鄢赪技能大师工作室”的领头人，曾获大小400多个奖项，被誉为中国滇菜大师、中国西餐烹饪大师。1999年他曾担任世博会开幕宴主桌贵宾的菜品制作人，带领云南队在首届中餐世界锦标赛上夺得了金牌，获得法国国际厨皇美食蓝带勋章，世界厨师联合会国际评委。面对众多荣誉，鄢赪依旧不改钻研实践精神，追求滇菜的创新，立志要将滇菜推向世界。     

海产珍馐——对虾

有这样一个关于对虾的故事：一位华侨来到东京,这天中午,他在饭店就餐,也许是思恋故土的缘故,他要了一盘地道的中国菜——红烧大虾。可是饭店结帐时,这位华侨大吃一惊,原以为物美价廉的对虾竟是如此昂贵,以至于他和朋友聊天谈起此事时说,他在东京一顿饭就吃掉一只价格不菲的手表!     

人生十二个最经典领悟

1、父子二人经过五星级饭店门口,看到一辆十分豪华的进口轿车.儿子不屑地对他的父亲说:"坐这种车的人,肚子里一定没有学问!"父亲则轻描淡写地回答:"说这种话的人,口袋里一定没有钱!"     

“佛系养娃”,最美不过“恰到好处”

正做妈妈的,都有点儿太"作"了,好像无论孩子怎样,都有发不完的愁、担不完的心!那天,儿子放学回来跟我说,他们班一个同学考了92分,趴在桌子上哇哇大哭。我问:"你才考82分,咋没哭啊?"儿子不以为然地回答:"他本来都是考99分、100分的。我考82分,早就习惯了!"我也早就习惯他这样了!因此,我还特意"表扬"了儿子:"你看,别人会随着年级增高分数下降,你都没     

“摸错门”“错”来亿万财富

如今,人们开再小的饭店,都会在店名上费尽心思,希望取一个好听的名字,以讨个好"彩头"。然而在山东青岛,有一个退伍老兵创业开店,竟然把自己的饭店取名为"摸错门"。在这里,不仅饭店门口是一个斗大的"错"字,而且里面每一间包房也以"推错门"、"开错门"、"走错门"等怪名字命名。谁能想到,他就靠开这么一个"错"店,居然"错"成了一个亿万富翁……     

“神面”师傅 声震迪拜

河南籍厨师冯三峰练就了一身绝活,被世界上唯一的七星级酒店——位于阿拉伯联合酋长国迪拜市的伯瓷酒店挖去,成了该酒店的"首席面点师"。一些世界各地的达官贵人不惜乘飞机万里赶来入住该酒店,就是为了吃他做的一碗面!     

“中国烹饪大师”王荫曾传奇的掌勺人生

王荫曾生于1945年，从小家境贫寒，17岁时到一个小吃铺当学徒，从挑水、切菜、捏包子做起，刻苦学习烹饪技术，终于掌握了一手过硬的烧菜手艺，成为盐城市首位“一级烹调师”“特级厨师”。他先后担任过盐城大众饭店经理、南京金陵饭店主厨、盐城海悦国际大酒店副总经理，退休后被聘为海悦大酒店顾问。     

山高水长,七旬老人为“美国孙女”寻找亲生父母

明明是中国面孔,穿的却是星条旗标志的衣服,嘴里喊的是America!当看到自己曾经助养的小女孩竟"西化"到如此程度,他产生了一个强烈的念头:为孩子寻找亲生父母。因为,她的"根"永远都在这个美丽的东方国度……     

虚荣乃女人最忌

女人最忌什么? 容颜丑陋?头脑不灵?尖酸刻薄? 都不是,是"虚荣"。有一天,我陪一位文坛朋友吃饭。时间有点早,宾客还不多,饭店里除我们之外,还有另外一对男女。只听那男的在说:"咳.我和×××(一位著名作家的名字,类似王蒙级别的太熟了,两年前就称兄道弟了。你猜怎么着?他说我写的文章呀,那个叫棒,他都写不出来!"看那男人,听那声调,就是一个侉。他就够讨厌的了吧?不料那女人又开口了:"昨晚上姜文,刘晓庆在我家喝酒来着,一直喝到半夜两点,     

没有人会踢一只死狗

1929年,美国教育界发生了一件大事,许多教育界的人都赶到芝加哥躬逢盛会。好几年前,一位名叫罗伯特·哈金斯的年轻人一面念耶鲁大学,一面打工,当过侍者、伐木工、家庭教师。不过8年的时间,他竟受聘为全美第四的芝加哥大学校长,他当时30岁,这真不可思议!一些年长的教育学家都很不以为然,各种批评纷至沓来:他太年轻了!他没有经验!他的教育理论是荒谬的!……最后连报纸也不能保持客观,加入了这场攻击。他上班那天,一位友人对哈金斯的父亲说:"今早报纸上都在诋毁你儿子,真令人惊讶!"     

男人多疑,聪明女人如何面对

正日本现代著名作家高见顺的小说《生命树》里有这样一段情节:某酒吧女招待交上了一个男友,此人想方设法了解到她过去曾有一个情人,并被其割破了脸。于是,当此人夜里梦见她与旧情人同床共眠,便粗鲁地摇醒她并质问道:"你一直都在想着他,他身上一定有什么特殊的东西吸引你!"这个女招待伤心地说:"他只不过割破了我一块脸皮。但是,你比他更残忍!"