西北清真拉面:从在地小吃到异地生计——基于青海省化隆回族自治县拉面家户的家乡调研

本文通过对化隆外出拉面人的家乡实地调研,回溯了在改革开放的30年间,西北民族小吃——清真拉面,由在地小吃转变为穆斯林流动人口重要异地谋生手段的历史进程,并着重分析了宗教信仰在这一进程中的推动作用。同时检视了流出地政府将民间自发外出的拉面人纳入"拉面经济"的多种努力,指出家乡调研对于外出打工人口研究仍具有重要意义。     

“民族之家”暖融融——黄冈流动少数民族人员服务中心建设纪实

2012年9月1日,是新学期开学的第一天。回族经营户马其明喜出望外,他的儿子来黄冈上学的问题在少数民族服务中心的帮助下,不仅实现了就近入学,政府还按政策减免了部分学费,压在一家人心中的石头终于卸了下来。马其明感激地说:"城市流动少数民族服务中心真是我们少数民族流动人员的家。"马其明今年43岁,7年前从青海来到黄冈做拉面生意。近年来,像马其明一样远离家乡,来黄冈经商、就业、求学的流动少数民族人     

民族文化视角下兰州拉面发展现状调研

在长期的民族融合过程中,西北少数民族地区积累了灿烂的文化。其中,拉面文化是最为普及的大众文化之一。随着市场经济的不断发展,以"兰州拉面"为代表的西北少数民族饮食文化开始走向全国。本文以北京和武汉的四家拉面馆为例,经过一个多月的日常经验观察与问卷调查,深入研究了拉面从业群体的生存现状及其独有的民族文化特征,提出了保护性开发少数民族文化,要将文化挖掘与少数民族地区经济发展相结合,通过特色小吃的产业化发展来推动少数民族地区的精神文明与物质文明协同发展。     

民族文化视角下兰州拉面发展现状调研

在长期的民族融合过程中,西北少数民族地区积累了灿烂的文化。其中,拉面文化是最为普及的大众文化之一。随着市场经济的不断发展,以"兰州拉面"为代表的西北少数民族饮食文化开始走向全国。本文以北京和武汉的四家拉面馆为例,经过一个多月的日常经验观察与问卷调查,深入研究了拉面从业群体的生存现状及其独有的民族文化特征,提出了保护性开发少数民族文化,要将文化挖掘与少数民族地区经济发展相结合,通过特色小吃的产业化发展来推动少数民族地区的精神文明与物质文明协同发展。     

合约理论视角下广州化隆清真拉面经济分析

以拉面经济为载体的发展模式成为西北一些地区的主要经济发展模式。广州化隆清真拉面经济发展背景、市场进入、经营以及拉面馆转让过程中都具有合约精神,正是合约的存在解释了化隆拉面经济在广州快速发展的原因。西北少数民族创业发展和经济发展有赖于这种合约精神。     

保卫武汉,志愿者算我一个 记维吾尔族青年喀日木·玉苏普

3月12日,湖北省武汉市武昌区积玉桥街道沙湖社区,维吾尔族小伙喀日木·玉苏普一大早就抱着一摞摞馕来到社区办公室,"来,尝一尝我们家乡的馕。"他热情地说道。这是喀日木请朋友前一天打好的300个馕,看到工作人员边吃馕边称赞好吃,喀日木开心地笑了。这是他第二次送来"爱心馕"。今年30岁的喀日木是沙湖社区居民。2013年,他从新疆来到武汉做生意,如今,武汉早已经成为他的第二故乡。新冠肺炎疫情发生后,喀日木多次找到社区要求帮忙,后经申请,成为了社区志愿者。     

拉面经济化隆的奇迹是这样诞生的

为落实好国家民委主任王正伟对“青海化隆回族自治县推进。拉面经济’转型升级成效明显”的重要批示精神，总结推广其成功经验，近期国家民委政策法规司赴青海省化隆回族自治县作了专题调研。期间，他们深入走访通过”拉面经济”脱贫致富的群科镇新一村，考察最为贫穷的德恒隆乡加纳村，与各族干部群众进行了广泛接触，并召开了有关部门和代表人士参加的座谈会，对化隆通过”拉面经济”推进县域经济科学发展的情况进行了深入了解。     

好兵阿不都逊

在塔克拉玛干大沙漠的军营里,一提到维吾尔族战士阿不都逊,官兵们都会夸奖:“好兵,阿不都逊!”阿不都逊所在的五连有20多个维吾尔族战士,伙食问题常成为连队的挠头事。有一天,连领导找到了阿不都逊,问:“你会做饭吗?”阿不都逊在家里样样活儿都干过,唯独没做过饭。他却拍着胸脯回答:“首长放心,我保证让大家满意!”话可不是说了就算了,他开始钻在蒸笼似的伙房里“练兵”,并多次到县城一家清真食堂拜师学艺。阿不都逊学会了打馕、拉面、烤包子、做抓饭、烤羊肉串,还有山西刀削面、山东葱花饼、江南糖醋鱼。他的饭菜做得让战士们直夸     

铜陵市兰州拉面餐厅发展状况研究

铜陵市是长江下游地区因矿而生的工矿业城市,是社会主义计划经济时代的产物。改革开放以后,伴随社会主义市场经济发展,传统的汉族聚居区走来了来自西北地区且信仰伊斯兰教的回族、东乡族等少数民族。兰州拉面餐厅是回族、东乡族等少数民族赖以生存的生产模式,铜陵市兰州拉面餐厅是回族、东乡族等少数民族经济的重要组成部分。面对经济和民族等新形势,铜陵市高度重视少数民族社会经济发展的权益,但是亟需认知本地区少数民族经济发展状况和少数民族人口结构的实际情况,而兰州拉面餐厅是认知铜陵少数民族状况的钥匙之一。     

撰写巴人传奇的“打工女作家”

一位高考落榜乡下妹,只身来到大武汉圆"大学梦",频频遭遇"农转非"、失业、家庭暴力、失婚……一连串的打击没有使她退缩,十年来她两获武汉市"十佳外来妹"称号,而且成为江城闻名的"打工作家",还填补了我国巴文化的一项空白……2004年三八妇女节,"打工作家"柯文翔荣获武汉市"华夏银行丽人杯"暨首届"武汉市十佳外来女员工"大奖,她因此再次成为武汉市百万"外来妹"的幸运儿。"梦中的路是充满希冀的路,也是通往成功探索的路……"这是柯文翔的真心告白。     

少数民族流动人口流入地与流出地对接管理考察——以拉面经济从业人口服务管理为例

拉面经济是改革开放以来少数民族特色餐饮内地化经营的典型案例,伴随着拉面经济的不断发展,是管理者对回族、撒拉族为主体的少数民族经营者服务管理的跟进问题。需要——尝试——积累的循环促进了流出地与流入地对接模式的成型,该模式发挥了积极作用,但同时也面临着一些挑战。     

关于少数民族人口流动模式多样性的思考——基于对彝族、回族、撒拉族和壮族的调查

改革开放后,大量来自中西部经济欠发达地区的少数民族流动人员前往东部经济发达地区务工经商,从而出现了规模化的少数民族人口流动和迁移现象。根据珠三角四川、云南彝族务工人员,青海海东回族和撒拉族"拉面经济"从业人员、广西德保壮族务工人员的田野调查表明,传统"推拉力"移民理论和"理性经济人"概念难以对少数民族人口流动模式的多样性和复杂性进行深描,流动人员的民族类属也是其中重要的影响因素。     

塔里木姑娘

春光融融。肉孜节这天,难得的好天气。我踏着西郊开满鲜花的林荫道,弯进幽幽小径,七折八拐,总算在“穆斯林饭馆”里落了座。店主刘君姑娘一身入时的服装,满头金色柔发,面上略施粉黛,显得格外鲜亮、精明。她亲自为我们端来拉面,坐下来和我们边吃边聊。新疆拉面滑溜而富于咬劲儿,配以用羊肉、西红柿、辣椒、菜蔬炒的菜,形成特有的风味。入得口来,酸、辣、香,身体顿觉舒畅、惬意。我抹了一把汗,笑着对刘君说:“难得今天又品到和田的佳肴了!”我和她相识,便是缘于和田。那一天,朋友带来一位新疆和田姑娘,说是她在海淀区魏公村开着一家小餐馆,颇为得意。她就是刘君。     

湖北省民宗委帮扶村村民捐85吨爱心蔬菜驰援武汉

隔山隔水不隔爱,疫情无情人有情。2020年2月21日,满载85吨腊肉、蔬菜、大米和食用油等物资的卡车经过消毒后启程,带着湖北五峰土家族自治县长乐坪镇17个村村民的心意,一路驰援武汉。这些物资全部来自五峰长乐坪镇。长乐坪镇位于五峰中部,全镇皆为山区。自2001年开始,湖北省民宗委对口支援长乐坪镇,累计支援帮扶资金千万元。2012年,武汉市武昌区、蔡甸区也参与到对口帮扶中。"20多年的帮扶情谊,我们铭记在心,深深感恩。"     

信息传真

蒋大国批示:武汉市宗教团体"三定"联系制度具有指导意义2009年3月16日,湖北省人大副主任蒋大国在第三期湖北宗教信息上批示:"武汉市民宗委指导市宗教团体建立     

大山行者——记神农架林区下谷坪土家族乡中心学校资教生范献龙

新闻背景:范献龙,中南财经政法大学2004届国际法专业本科生,毕业时,他放弃了优越的工作机会,报名参加了湖北省第一届"农村教师资助行动计划",来到神农架林区下谷坪土家族乡中心学校资教。为了能在艰苦的环境中安心资教,他主动将本可以留在武汉市的户口迁到了神农架。资教的这几年,他节省工资自设奖学金,鼓励学生努力上进;步行4000多公里家访学生400多户,深入了解山区孩子求学的艰难……他的感人事迹打动了很多人,引起了社会各界对神龙架林区贫困孩子们的热切关注。     

汉铁高中在新疆内高班开展诚信教育取得良好成效

正从"诚信超市"到"诚信考场",再到学习生活中的点点滴滴,武汉市汉铁高中新疆部学生通过在汉的诚信行为,赢得了所在学校师生、社区居民和江城人民的信任和喜爱,树立了新疆学生在内地良好的形象。日前,汉铁高中新疆部全体同学集体被授予第三届"江岸区诚实守信道德模范"荣誉称号。他们的事迹被武汉市主要媒体     

民族团结之花在校园绽放

<正>湖北省武汉市硚口区红旗村小学位于汉口繁华的中山大道武胜路口,1947年建校,是一所有着74年历史的中心城区老校,现有18个教学班852名学生。近年来,学校深入学习贯彻习近平总书记关于民族团结的重要论述,以铸牢中华民族共同体意识为主线,不断丰富民族团结教育载体,将民族团结教育融入校园、融入课堂,形成常态,民族团结之花在校园绚丽绽放。2021年,学校分别获得"武汉市民族团结进步创建示范单位"、武汉市第十一届运动会少数民族类暨武汉市第四届少数民族传统体育运动会"特别贡献奖"等荣誉。     

他时刻想着这一块——江汉仁就武汉清真食品供应一席谈

他不是回民,却对回民的事了如指掌。他是武汉市商业管理委员会副主任,去年又兼任武汉市民族事务委员会副主任。江汉仁对少数民族工作倾注了满腔热情。他利用“手中的权力”为少数民族办了很多好事。“保证少数民族的副食供应,体现着党对少数民族的关怀。”春末夏初的一天,江汉仁和来访者一见面就交谈起来。“这几年在财政很紧的情况下,回族、维吾尔族居民供应标准一直不动,每月平价供应牛肉2公斤,比汉民的计划猪肉供应多一倍呢!”“在全市市场安排中,我们时刻都没忘尊重少数民族风俗习惯”,江汉仁说。党的十一届三中全会以来,市里十分重视民族食品行业的网点设置和改造发展。全市清真副食、饮食、肉食生产、经营厂、店、点已有60     

湖北省民宗委深入基层 现场办公落实“三抓一促”工作

为深入贯彻落实湖北省委、省政府在省直机关开展"抓作风、抓环境、抓落实、促跨越"活动的重大决策部署,2012年2月3日下午,湖北省民宗委主任谭徽在和武汉市民宗委有关负责人一行来到武汉市大江园社区服务中心,现场办公为民解难,落实"三抓一促"工作。