中西方饮食文化的比较研究

饮食是人类生存的第一需要,也是社会生活的基本形式之一。然而因为有不同的文化背景,形成了的不同的饮食文化。这里我从饮食观念、饮食内容、饮食方式、餐桌礼仪和烹饪方式这几个方面的差异,分析中西方的饮食文化的差异。     

从食物原料的选择看中西饮食观念的差异

食物原料选择的不同导致中西饮食结构和中西饮食观念的差异和冲突,通过这些差异,可以辨析中国饮食文化的优劣。     

浅谈闽台饮食文化交流

中国是世界上四大文明古国之一,中国古人创造出了最古老的农耕饮食文化。闽台饮食文化不仅传承了祖先的沿袭的文化,更在独特的区域发展出具有海洋风味的饮食文化。有着相同起源的福建和台湾两地的饮食文化,经历了不同的发展阶段,发展至今,有着许多差异。     

谁控制吃喝,谁就控制了世界

<正>工业革命之前,世界贸易是以"饮食"为中心的。欧洲各国向海外扩张以及战争,都是为了追求饮食带来的利益。欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同流派,分别以法国和英美为典型代表,即把饮食作为"文化"的国家和把饮食作为"资     

异彩纷呈的外国国宴

国宴说起来很严肃，其实不外是一种饮食文化与民风民情的展示。不同国家和民族文化背景不同，饮食习俗也千差万别，所以各国的国宴也因地因民族而异，五彩缤纷。     

221名幼儿家长营养知识、态度与幼儿饮食行为现状调查

我国正处于营养快速转换时期,幼儿的营养状况有了一定改善。但由于幼儿及家长营养知识的缺乏,不能合理地安排饮食;一方面由于营养摄入的不平衡导致某些营养素的缺乏;另一方面由于营养过剩导致的肥胖日益增多。幼儿期是饮食习惯和饮食行为逐步形成的关键时期,培养良好饮食行为对幼儿健康成长和预防小儿成人病等很重要。由于幼儿的饮食除了在幼儿园进食外大都由家长来安排,因此,家长的营养知识、态度和行为对他们饮食行为的发展有较大影响。本文调查分析我园部分幼儿家长营养知识、态度和幼儿饮食行为情况,为有针对性地进行营养知识教育提供科学依据。     

试论藏族饮食文化习俗的变迁

藏族是我国古老的民族之一,聚集在西南边陲,世世代代生活在青藏高原上,在特殊的地理环境、气候条件下形成了自己独特的饮食习俗,并最终形成了与本民族文化相应的、丰富多彩的饮食文化。青稞炒面、酥油是农牧民的主要食品,并辅以酸奶、奶渣等奶制品。多食牛、羊肉等。民主改革后,随着社会的发展,与外界沟通频繁和交通便利,人民生活水平大幅度提高,藏民族的饮食习俗悄然地发生变化。这种变化也是一种文化变迁。     

浅谈中国当代城镇厨房功能创新设计

当代厨房在居住空间中占有重要的地位,人们常把厨房比喻为居住空间的心脏,无论是传统住宅还是现代住宅、无论是东方还是西方,厨房不仅处于居住空间中的核心位置,同时又是家庭活动中重要的场所,是使用最为频繁的地方。在当代中国受西方整体橱柜的影响,城镇厨房环境有着巨大的改变,大大改善了中国传统厨房存在的种种弊端,但西方橱柜及开放式厨房在与中国的烹饪及饮食习惯相融合的过程中也存在着一些问题。中国厨房设计有必要根据本国独特的饮食文化及烹饪习惯做出更为合理的设计,使得中国厨房更具自己独特的民族文化内涵。     

筷子文化

虽然思维是人类共有，但在东西方不同的地理环境、人文交流环境等条件的制约下，东西方社会的思维习惯、层次、角度等却向着不同的方向相对独立地发展起来。中国和西方国家再饮食文化和习惯上就有很大差异。单从吃饭的家伙来看，中国人吃饭用筷子，西方人进餐用刀叉，各有自己的习惯。刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。西方人讲究法制，任何事情都以法来讲，而东方人讲人情。中国的这种合理是力求万事万物合于自然之理，即“合乎道”。体现的是一种人与自然的和谐关系，而西方的关注点并不在于自然，他们关住的是人。     

浅谈梁平饮食文化特征

“民以食为天”,饮食向来是为民众所重视的。但发展至今,饮食已经不再只是简单地承担解决温饱问题的功能,更多的是与一个地区的经济发展、民族习惯、社会文化等有着密切联系。巴渝饮食文化具有鲜明的特色,梁平饮食文化作为其重要组成部分之一,蕴含着一定的文化价值。本文在简要综述梁平饮食文化的食材、烹饪方法、口味等方面的基础上,分析梁平的饮食结构特点及其饮食文化内涵。     

On the Regional Influence and Social Identity of Huifang Catering Culture in Xi＇an

回坊在西安是一个标志性的区域,更是一种饮食符号,其历史悠久、种类繁多的美食具有独特的饮食文化魅力。回坊饮食文化的区域影响力遍及坊上区域和坊外区域,但是在社会认同方面,回坊的饮食文化仍然存在着特色危机及文化危机。     

中西方管理思想的文化差异分析

本文分析了中西方管理思想的文化特征,比较了中西方管理思想的差异,探究了中西方管理思想差异的文化根源,从不同角度揭示了中西文化都是人类社会发展过程中的管理规律。     

关于幼儿不良饮食习惯的教育研究

当前,有关幼儿不良饮食习惯的教育研究正越来越受到人们的关注,如何进行良好的教育,从而增强幼儿饮食结构的合理性已成为提高新一代青少年综合素质的关键。该文分析了幼儿不良饮食行为的主要表现,并分别从家长、幼儿园、社会等方面提出了改变幼儿不良饮食习惯的对策。     

高校后勤管理需要心理学

高校饮食管理是学校后勤管理的一个重要组成部分,是确保高校教学、学习,生活正常进行的一项基础性工作.随着高校饮食服务社会化改革的逐步深入,高校食堂管理模式发生了相应变化,给管理工作者带来了一些新问题.将管理心理学的相关理论运用到高校饮食管理工作中,对提升他们的综合素质,搞好高校饮食管理和提高服务水平将起到显著的作用.     

浅析后勤社会化改革背景下的人性化管理

为促进高校饮食服务在社会化改革的进程中和谐稳定的发展,推行人性化管理是必不可少的重要环节。本文分析了武汉大学后勤饮食中心在人性化管理上采用的一些举措,并针对服务工作的一些实际问题,提出了自己的建议。     

放大镜下的《儒林外史》——窥视其饮食功能

《儒林外史》中直接对饮食的描写有五十多处,如果把间接对饮食的描写算上,总共有一百多处。吴敬梓在文中对于饮食的描写不仅仅是一种偶然,而是有作者自己特殊的目的。     

成都旅游饮食商品策划

随着旅游业持续快速发展,许多旅游目的地已经开始反思"门票经济"的局限性,而把更多的视角投入到需求不断扩大的旅游商品市场。由于饮食在旅游过程中占据举足轻重的地位,旅游者也越来越关注"吃",其商品策划不得不提上议事日程。成都不仅拥有丰富的旅游资源,并享有"美食之都"的赞誉,但目前针对旅游饮食商品的研究明显不足,本文通过探析成都旅游饮食商品策划现状和问题,以期提出一些具有参考性的建议。     

饮食消费与经济发展

现代社会,饮食除了其自然属性外,还富有特定的文化和经济内涵,与历史、政治、哲学、宗教及多彩的社会生活息息相关。随着经济社会的发展,作为我国的宝贵精神财富,饮食文化正在发生变迁,饮食也已成为人们享受生活的一种方式。同时,饮食产业作为劳动密集型行业,具有高度的产业关联性特点。因此,大力发展饮食产业,不仅可以带动相关产业的经济发展,也可以创造大量的就业机会,促进经济社会发展。     

高校饮食营养卫生管理对策

大学生的营养与饮食卫生知识比较贫乏,自我保护意识不够。而随着营养事业的发展,高校应当把学校的饮食营养、卫生安全作为重要工作来抓,通过强化膳食科饮食营养的管理规范,提高饮食服务质量,以确保学生在校期间的饮食卫生安全和身体健康。     

慈禧日常吃喝知多少

慈禧太后是历史上有名的＂奢侈太后＂,这一点在饮食方面表现得尤为突出。就拿负责慈禧个人饮食的寿膳房来说,这个坐落在颐和园大戏楼东侧的炊事班共由108间房屋组成,占有八个院落,