正确选用洗洁精

经农药喷洒过的瓜果、蔬菜,其表面附着农药残留物,一般用清水难以洗涤干净。另外,由于水果表面糖分多,又有一层胶质,特别容易沾污,用清水也较难洗净。如果用适量的洗洁精来洗瓜果、蔬菜等,洗后再用清水冲净或在清水中浸泡一会儿,即可使瓜果、蔬菜表面残留的有害物质溶于水中。 那么,长期用洗洁精溶液洗涤果蔬,会不会造成蓄积中毒呢?洗洁精溶液的主要成分是烷基苯磺酸钠,此物易溶于水,用它洗涤食具和瓜果蔬菜,洗后再用清水冲或浸一会儿,残留在食品上的极微量的烷基苯便会被冲净。因此,用洗洁精洗涤瓜果蔬菜,去除其表面的     

如何清除蔬菜上的残余农药

人们食用的蔬菜中可能留有部分农药残毒。怎样清除蔬菜上残留的农药呢? 泡 如菠菜、小白菜等,可用水浸泡除毒。将蔬菜     

选购食品走出新鲜误区

新茶:从营养学角度来讲,最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。新茶含有对身体有不良影响的物质如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,这些物质还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等症状。新鲜蔬菜:很多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜,回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。另外,现在大量使用化肥和其他有机肥,特别是为防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药。食用前最好略存放些时间,使残留的有害物质逐渐分解后再吃,对于那些容易衰败的蔬菜,也应多清洗几次再食用。     

枣泥绿豆糕制法

原料:绿豆、红枣、白糖。制法:将绿豆中的杂质去掉,淘洗干净,红枣泡洗干净备用。把10份绿豆、5份红枣放入锅内,加入15 份纯净水,大火煮至豆烂、枣熟时取出,用搅拌机或人工搅拌成泥,再用粗网筛滤出枣核(或人工仔细将枣核捡出)。向绿豆红枣泥中加3份白糖拌匀,将拌好的绿豆枣泥放在案板上用平滑的木板压扁,四周用木框压紧,待晾凉后切成块即成枣泥绿豆糕。成品味香甜、清凉可口,是很好的解暑食品。 (060821)     

安神助眠汤

红枣葱白汤 原料红枣20枚,葱白10棵,红糖适量. 制法红枣用温水泡发,洗净,放入沙锅中,加清水适量,上火煎30分钟;将葱白打扁,与红糖一起放入红枣沸水中,小火煎10分钟即可食用. 功效祛风散寒、健脾养心.适用于神经衰弱、失眠、胸闷及风寒感冒、咳嗽等症.本汤春季适用.     

巧用淘米水

1、淘米水泡海带和干莱,易涨发,易煮烂,味鲜美;2、淘米水洗猪肚、猪肠,除臭效果好;3、用淘米水浸泡菜刀,可防止生锈;4、砧板有了腥臭味,浸在淘米水里,再加点盐洗擦后,用热水冲净,即可去味;5、用淘米水淋花,可使枝叶茂盛,花香浓郁;6、用淘米     

保鲜膜能保几成“鲜”

保鲜膜确有保鲜作用 将在冰箱中放置6小时的加盖和不加盖保鲜膜的蔬菜进行比较,发现加盖保鲜膜确实起到了保护维生素C的作用:100g不盖膜西红柿,其维生素C的含量为19mg,而加盖的为22mg;冬瓜加盖保鲜膜后维生素C损失量也相应减少;保鲜膜对青椒的保鲜作用更大,每100g青椒不盖膜与盖膜的维生素C含量分别为59mg和66mg。     

蔬菜泡越久越干净吗

正把菜买回家,有什么方法可以有效去除残留农药呢?杨暹是华南农业大学蔬菜系教授,名副其实的蔬菜行家。可洗起菜来却显得有点业余:将蔬菜置于水龙头下搓洗不超过两遍即可。许多家庭主妇比他讲究多了:做菜前,用水泡上半小时;洗菜要用盐水、淘米水、果蔬洗涤剂。说到底,为的是洗净残留的农     

眼影

好想也来这么一出！
　　喝啤酒,正常;泡澡,正常。可一边喝酒一边泡啤酒澡,也是太任性太享受了点儿！用酒做为SPA的材料,是一种非常特殊和古老的疗法,近日又出现在布拉格。客人可以泡在啤酒浴中,其中是酿造啤酒的原材料：大麦、啤酒花、酵母,温度保持在37摄氏度,成分会溶解在水中不断释放维生素、碳水化合物和蛋白质,对人体有很大好处。人们有30分钟的时间享受SPA,可以选择在热床上做20分钟的马杀鸡,也可以泡在水中,自由喝酒。而这所有只需要80英镑。     

发好的香菇忌抓洗

香菇营养丰富,肉质嫩滑,享有山珍之称。它既可以做高级菜肴的配料,又可以单独食用。 香菇表面呈黑褐色,形似小伞,由菌盖、菌格、菌柄三部分构成,多为干品,水发后才能食用。水发后的香菇怎样彻底洗去泥沙是很关键的问题。很多人在洗发好的香菇时,喜欢用手抓洗,这样虽然表面洗净了,但菌褶(又称鳃页)里的泥沙并没有洗净,有的泥沙还因为抓洗的缘故,反而更牢固地粘在了菌褶上。这样在食用时,无论您采取什么方法烹调,吃起来都会感到牙碜。另外,如果反复抓洗,不仅会使香菇营养受到损失,而且还容易损坏外观。     

粉红色的小猪尾巴

"哟--'小猪尾巴'还来得挺早嘛."放假回来第一天的早晨,曾小精就开始拿着许玫玫的头发开涮:许玫玫抬起头瞪了他两眼,依旧是那条最破最烂的牛仔裤,蓬松得像泡涨了的方便面样的头发,还有那个永不磨灭的被曾小精称作"杀人微笑"的"自杀微笑".     

治干燥性脱皮秘方

正1.较严重或反复发作者,可服用六味地黄丸或六味地黄汤加减:熟地20克,山药、茯苓、防风各15克,山茱萸、丹皮、泽泻各10克,蒺藜30克,水煎服。一般情况下服3~5剂即可见效。2.用维生素C注射液搽涂患处,每日2次,3日为一个疗程。对皮损的恢复有较好的效果。方法:先将手洗干净,待稍干后,将维生素C注射液倒入手掌内,然后双掌将药液搽匀,待药液千后发白时洗掉。每日2次,每次2毫升。疗效:有报告用维生素C治疗手脱皮患者,轻者1次显效,重者3次显     

怎样泡药酒

药酒一般人都会泡,但要泡得科学,就不那么容易了。 首先,用来泡药的白酒度数不宜过高,40度左右就合适了。因为药材中的有效成份,有的易溶于水,有的易溶于酒精,如果酒的度数太高,虽然可以增加酒精溶性成分的浸出,但却给水溶性成分的浸出带来不利的影响,40度左右的酒,既不影响酒精溶性成分的浸出,又有利于水溶性成分的溶解。     

四种蔬菜生熟两吃效不同

秋天,各种蔬菜大量上市.根据祖国医学"人与天地相应"理论,食用应季蔬菜对于人体健康十分有益.而秋季盛产的蔬菜大都富含碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质.科学研究发现,其中有的秋菜采用生吃和熟吃两种不同的方法,将会产生完全不同的效果.特别是萝卜、藕、山药、番薯等,生熟两吃具有不同的治疗及保健功效.     

方便面的另类吃法

人们吃方便面一般都是把面块、调料放进盛器里, 用开水泡软后吃,也有的放进锅里煮一煮再吃。时下有 几种新吃法,别有风味。 拌色拉吃取出面块掰成四小块;将各种水果切 丁,用卡夫奇妙酱拌成色拉;起油锅倒入精制油,待油 温升至七分热时放入面块略炸捞出,沥干油后装盆与 色拉拌来吃,口味脆香,清爽怡人。     

药食两性话芹菜

芹菜是人们餐桌上的家常菜。它含各种丰富的营养素,每100克芹菜含铁量高达8.5毫克,可用来治疗缺铁性贫血;每100克芹菜含钙量约160毫克,也是补钙的佳蔬。大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的。据有关部门测定,芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45％、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B_1高4倍、维生素B_2高4.5倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。 利用芹菜可以做出多种味鲜色美的菜肴。将其在沸水中焯过,可以单独或与其它菜类拌成凉菜;可以     

厨房巧用水

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变硬不好吃,加开水炒出的菜又脆又嫩。 炒藕丝时,边炒边加热水,能防止藕丝变黑。 用沸水煮新笋不仅容易熟,而且松脆可口。 豆腐下锅前,先放在开水里浸泡十几分钟,便可清除泔水味。 将绿豆洗净与凉水一并下锅,     

开水煮饭营养佳

在日常生活中人们常用冷水煮饭,这并不符合饮食营养学的要求。谷类食物中含有丰富的B族维生素,如维生素B_1、B_2、烟酸以及无机盐类等,这是人体从膳食中摄取维生素的重要来源。谷类食物所含B族维生素对高温的耐受力比较差,冷水反复淘洗又经高温长时间蒸煮。使B族维生素大受损失。试验结果表明:大米经4～5次冷水中搓洗,再用冷水烧煮,其中维生素B_1的损失约70％左右。如事先拣清米中杂     

巧除皮壳

剥莲子皮:将莲子洗一下,即放入刚烧开的滚水中,并加入适量的碱,稍焖片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。 核桃去壳剥皮:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟取出,放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳就能取出完整的果仁。把去壳果仁放在开水中烫4分钟,用手轻轻一捻就能把皮剥下。 去山药皮:刮削山药皮时,粘液容易粘到手上,     

美味家肴

用料 新鲜基围虾200克，粉丝2小把，香葱100克，蚝油15毫升，老姜1块（10克），绍兴黄酒30毫升，生抽15毫升，白砂糖5克，鸡精5克，白胡椒粉3克，芝麻香油5毫升，油30毫升。做法1．将粉丝放人温水中浸泡15分钟，使其慢慢回软泡发。2．将新鲜基围虾剪去须脚，再从背部剪开，将其中的虾线挑出去除，用流动水冲洗干净。