厨艺百事通

氽丸子要冷水下锅想做出美味的丸子,需要一定的技巧。     

文怡告诉你,北京姑娘的美食观

临近下班,白领们都凄凄惶惶地一筹莫展——晚上吃什么?上网找文怡菜谱啊,一天一菜,生活有奔头啦!个人资料:文怡,节目主持人,从天天饮食窜到食全食美和那小嘴厨房。她的生活可不消停,绝对     

拗相公：王安石

调查显示,多数英国人不看菜谱就能直接烹制的佳肴共有十道。最受追捧的当属意大利肉酱面,65％的英国人表示这个菜谱已经烂熟于心了。排在第二位的是英式传统烤菜,54％的人可以轻松烹制这道美味。     

扭转乾坤的饭局

食、色,性也。世界上没有什么事情比吃饭更重要的了。在中国历史上,饭局与政治永远保持着若即若离的关系。每一个饭局,其实都是人与人之间的较量。饭桌可以改变历史,筷子也可以涂改史书。盘点中国历史上几个足以扭转乾坤的饭局,以飨读者。     

如此“小诗人”

乙 我非常喜欢语文课,因为我对课本上的古代诗歌特别感兴趣,唐诗宋词写得太美了。     

酒器小轶

饮酒须持器。古人云：“非酒器无以饮酒,饮酒之器大小有度。”中国人历来讲究美食美器,饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜。所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久,千姿百态。一般来说．酒器分为贮酒器、盛酒器和饮酒器三类,三类之中以饮酒器最为风流,历代都有不少佳品出现.     

应对饭局的学问

现代社会,人人都懂健康是金的道理,但健康并不一定是富足生活的伴生物,而主要是一朝一夕、日积月累科学养生的结果。可是,我们的企业家们在心满意足地享受经济发展带来的舒适生活,频频享用家庭收入提高带来的美味佳肴时,常常饮食没有规律,暴饮暴食,为了应酬一天赶几个饭局也是常有的事情。席间觥筹交错、欢声笑语,有谁还把健康、疾病问题放在心上?当企业家们挺着肚子疲惫地回家时,连怎么上的床都不知道,带给家人的更是无尽的担忧和烦恼。紧接着高血压     

饭局上的意识形态

正吃饭谁不会?围成一桌,有说有笑,和谐融洽。但人有差异,吃相也往往不同,是会影响饭局气氛的。有的人爱吧唧嘴。没人时自己吧唧嘴不算优点也不算缺点,习惯而已。但一桌子人时,塞一块肉进嘴里,开始吧唧,吧唧得很响,时间很长,直到那块肉被完全咀嚼,滑进食道。其他人的耳朵刚闲下来,他又夹起了一块鱼——食物在嘴里活动,嘴巴偶     

中国人的饭局

自古以来,中国一直是民以食为天,可见,吃饭问题在中国人的日常生活中是一件天大的事儿,任何事情都无法替代,因为人们只有首先解决吃的问题,才能考虑其他事情。饭局在中国人看来既寻常又重要。说它寻常,是因为饭局每天都在我们的生活中发生着,我们早就习     

唐朝的文艺饭局

在唐朝,要想在长安攒个有品的文艺饭局,难度系数超级大。作为一名老派中专师范生,我唯有重新洗牌,寒窗装嫩,参加一年一度的长安高考。要获取高考资格也不容易,得头悬梁锥刺股,从州县起步,抵达省城,经历基层考试的千锤百炼之后,脱颖而出,教育部才可能发给我一张长安高考准考证。这是第一步。     

“饭局”的烦恼

有人请吃饭,不是件很有面子的事吗？鸡鸭鱼肉、山珍海味,还有白酒啤酒红酒黄酒果汁摆了一大桌子,想吃什么就吃什么,想喝什么就喝什么。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。     

爱的味道

爸爸、妈妈和我组成了一个普通的家庭,生活平凡而充满乐趣,我最大的享受就是一家人围坐在一起的时刻。因为妈妈厨艺了得,令我和爸爸每天大饱口福的同时也品尝到了幸福的滋味。     

男人的“后饭局时代”

热衷于在外面有饭局的男人,其夜晚的重点,多在饭后的那些局,这个道理我是很久以后才明白的。我曾经不解地问一个常年在凌晨才会回家的男人:“饭局,我也常有啊,吃完喝完聊完再磨蹭完,到晚上10时回家已经了不起,怎么你每次都要过了12时才回家呢?”他神秘地一笑:“别人不习惯吃完饭就回家的,大家都安排下一局。”是啊,这是饭局中男人间公开的默契,既然出来了,怎么舍得就回家呢?酒足饭饱,一回家难免被老婆骂,也不知道这一晚如何安排,男人们眼神一交汇,心意相通,接着赶下一局吧!     

做菠萝饭的技巧

做菠萝饭不难,掌握几个技巧即可：第一,菠萝要选择稍硬一些的为好,但也要熟透才行;第二,最好用刚煮好的白饭,水稍微干一点;第三,要将烤箱预热,把整只菠萝盅放入烤箱,用180度左右的温度烤10分钟以逼出香味。     

炸鱼的剩油巧去腥味

炸完鱼的剩油,倒掉可惜。可以先将剩鱼油过滤一下,去掉沉淀的杂质,用这些油再炸一次茄子,小管是麻香茄子还是风味茄子,这些带腥味的油立马变得清爽,腥味也减少许多。     

烹煮美食的几种小秘方

煮粥待锅中的水烧到50～60℃时再下米,可防糊锅;煮粥过程中滴几滴芝麻油,煮沸后把火关小一点,这样粥不会外溢。煮水饺饺子下锅后如不加盖煮,水温不会太高,达到100℃左右,随着水的沸腾,饺子不停翻滚,饺子皮就煮     

慢吞吞的柠檬

慢,是一种生活态度。到意大利南部的小镇波西塔诺度假．报名了当地的厨艺学习班。其实很简单,就是把你扔到一个餐馆或一户农家,跟当地的烹饪高手学做菜。第一堂课的老师是一位棕红色头发的大婶,脾气很好的样子．很亲切地让学生们唤她“玛丽露阿姨”。我们开始上课要做的第一件事——她说：“先学习怎么把节奏放慢下来。”当然,这是经过美化的语言,事实是,她的英文很糟糕,我们问：先学什么？她只用一个词回答：慢。     

沉默的诗人:华兹华斯论诗人气质

以威廉·华兹华斯为代表的英国浪漫主义诗人强调诗人的情感在诗歌创作中的作用,新古典主义重视的理性在诗歌中被放逐,华兹华斯尤是如此.虽然诗人自言自己并无系统理论主张,但他说若读者有心,自会发现其中的系统性.无论是诗歌创作还是诗人定位方面,华兹华斯都有别出心裁之处,其思想上可溯源到莎士比亚、弥尔顿的启示,下可感受到他对拜伦、雪莱、济慈等英国浪漫主义诗人及丁尼生、布朗宁等维多利亚时期诗人在诗歌创作方面的影响.他定义诗人的特质、职责等异于常人之处.其中,沉默的诗人是其诗论及诗人论的一部分,但是很少得到重视,所以是本文重点阐述之处.这个概念灵感源自诗人颇具诗人气质的弟弟约翰·华兹华斯,并且在诗人的诗歌创作中均有类似的形象.本文阐释了这一概念的来龙去脉,分析了该概念在其诗歌创作中的体现及该概念对当下的影响.     

诗人的爱情

他是一个真诗人,不仅写诗,生活也追求诗意。任人炒股炒房发财破产,他从来不为所动,守着一本地方文学刊物,靠不多的工资和不多的稿酬生活。在没遇上那个“美丽的、诗意的、不食人间烟火的”女孩之前,他也无意恋爱结婚,都奔四十了,仍单身。