日常生活中是谁偷走了营养

B族维生素易洗掉B族维生素包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12,它们都是水溶性的,所以最容易被洗掉。淘米、切菜流失最多。以维生素B1为例,主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,大米用水浸泡或反复搓洗会损失维生素B1;     

七种孩限的“营养菜单”

胖宝宝 1．多选富含维生素的食品如维生素A、维生素B6、维生素B12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的，因为它们在人体脂肪分解代谢中具有重要作用，—旦不足就会影响机体能量的正常代谢而使之过剩，形成肥胖。     

常吃四种蔬菜你会年轻10岁

苦瓜 苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。 苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B，以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。     

夏季多吃四种排毒果蔬

荔枝排毒荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生滓止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。     

冬天吃什么蔬菜好

冬天绿叶蔬菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素。在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，是可以补充人体维生素需要的。     

第七讲 蔬菜中的营养物质（一）

每100克丝瓜含有蛋白质1克,脂肪0．2克,碳水化合物3．6克。丝瓜中所含的皂苷和粘液有利于大便通畅,且含热量也低。此外,丝瓜中还含有丰富的维生素B1、B2、维生素A、维生素C和钙、铁、磷等矿物质。     

夏日美白内修课

炎炎夏日,想让细嫩白皙的肌肤保持水润有光泽,除了必备的遮阳伞和防晒霜,还可以从内至外为身体修筑一道严密的御黑防线。 青柠檬被称为东南亚美人的青柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸,且维生素C、维生素B1、维生素B2的含量丰富,对炎炎夏日来说,绝对是解暑、美白的最佳选择。不过,青柠檬酸涩的口感不宜直接食用,通常需要一些搭档来调和它的浓烈个性,这样既修饰了口感又能发挥出它的最强功效。     

牛津科学家称吃素容易导致大脑萎缩

科学家最新发现，吃素可能对大脑不利，那些不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍。 吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足，因为维生素的最佳来源是肉类，肝、牛奶和鱼类。维生素B12缺乏还可能导致贫血和神经系统炎症。     

第十讲蔬菜中的营养物质（四）

每100克芦笋中,含蛋白质25克,脂肪0．2克,碳水化合物5克,粗纤维0．7克,钙22毫克,磷62毫克,钠2毫克,镁20毫克,钾278毫克,铁1毫克,铜0．4毫克,维生素C33毫克,维生素B1 1．8毫克,维生素B2 0．2毫克,烟酸15毫克,泛酸6．2毫克,维生素B61．5毫克,叶酸1．09毫克,可放热量109．2卡。     

健身美腿 请踮脚跟

据有关资料报道，经常食用方便面，易导致轻度维生素缺乏症，尤以维生素B。缺乏为甚。其症状是脸色黯淡、精神萎靡、容易疲劳、情绪低落、食欲不振等等。     

糙米是减肥灵药吗

不可否认，适当的吃些五谷杂粮、全麦食品对人体的好处确实不小，因为其含有丰富的膳食纤维，不仅可以帮助降血糖，降低胆固醇，预防便秘等现在常见的慢性疾病，也含有很丰富的维生素B族，维生素E，当然还有一条非常重要，那就是可以预防肥胖。     

教你健脑三妙招

常言道“日食三枣，健康不老”。老年朋友只需每天吃三枚大枣就有极好的养生功效。大枣色红入心，肉黄入脾，补益心脾具有上佳功效。 红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑癌、抗过敏作用。     

杏仁奶、豆浆、果仁比牛奶更好

有些牧场为了不使牛群生病，以及为了刺激更高的牛乳产量，大量对牛使用抗生素、生长激素等荷尔蒙。新的研究发现，残留在牛奶中的抗生素与荷尔蒙含量惊人，已严重影响人类健康。虽然牛奶中的必须胺基酸、钙质和。维生素B群，的确可以提供人体成长发育和细胞修护生长所需的营养素，且对于普遍缺乏钙质、生活忙碌的现代人来说，只要每天喝一杯牛奶，便可达到25％的钙质和维生素D，足以提供我们每日的需要量，可说营养又方便。     

冬天补肾宜多食黑色食物

黑豆 又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。黑豆有助于抗衰老。黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。     

老年人舌痛 警惕脑栓塞

张大爷除患有轻度高血压外，平时身体状况一直不错。然而，有一天早上起床后，他觉得舌头疼痛不适，还以为是上火了，忙找来复合维生素B服了几片。谁知，服药后症状仍然逐渐加重，舌头火烧火燎的。无奈之下，只得去医院看急诊。     

米汤也是提神液

米汤性味甘平,益气,润燥,能滋阴长力。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还含有一定的碳水化合物及脂肪等营养素,易被人体吸收。     

保健食品不要用沸水冲

现在市场上出售的那些用蜂蜜、奶粉、葡萄糖、人参、可可等原料制成的麦乳精、多维葡萄糖、人参蜜等，含有大量的葡萄糖、单糖和丰富的蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b、维生素c，以及钙、磷等无机盐，具有增强体质、利尿和软化血管等医疗功效。但是，许多人喜欢用烧开了的水冲着喝，这种方法是很不科学的。     

喝啤酒能防治五种老年病

啤酒是清凉饮料，只有十几度，颇适合中老年人饮用。在酒类中，啤酒富含的营养名列前茅。啤酒主要以大麦啤酒花为原料，加酵母糖化发酵而酿成，富含蛋白质、糖、二氧化碳、维生素B1及B12、多种酶、单宁和无机酸及钾钠钙镁和17种氨基酸，它不仅营养价值高，而且可防治五种老年病。     

粗粮能清除大脑垃圾

头昏脑涨、记忆力减退、烦躁、易怒……以上种种问题，可能是因为你的大脑“垃圾”太多了。一项新的研究发现，适当摄入一些粗粮，比如玉米、小米、紫米、燕麦等，对清除大脑垃圾，缓解大脑疲劳很有帮助。这是因为粗粮的胚芽中含有“脑维生素”之称的维生素B1，它是身体中酸性物质的主要“清洁工”，且能刺激脑部神经的传导功能，保持良好的记忆力，减轻脑部疲劳。     

四种吃法，未老先衰

错误一：不吃任何动物蛋白【加速衰老的理由】来自动物肉食的维生素B12有助于调节新陈代谢和能量产生，对保持大脑和神经系统的灵敏有重要作用。