美味家常菜三款

泡椒鸡块 原料:仔公鸡1只(约800克),蒜仁10克,泡姜、泡红辣椒各50克,料酒10克,精盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量,菜油50克。 制法:1、仔公鸡宰杀后治净,     

海马药用方法

正海马平喘散原料:海马5克,当归10克。制法:将海马捣碎,加入当归和适量水,共煎2次。每日分2次服。功效:主治肾虚、哮喘。还童丹原料:海马1对,沉香、白茯苓、木通、熟地、晚蚕蛾、桑螵蛸、巴戟、安息香、益智仁、牛膝、葫芦巴各37克,木香55克,红花、没药、莲子芯、净莲肉、细墨、龙骨、朱砂各18克,菟丝子、母丁香各26克,苁蓉39克,破故纸、青盐各11克,麝香3克。     

大运河串淮扬菜

全家富 原料:水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克,熟猪肉25克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 做法:1.鱼片、虾仁过油滑熟。 2.海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净。 3.炒锅预热放入油,下熟猪肉,加葱姜汁、高汤、精盐、     

炒家常菜也有诀窍

炒鸡蛋:将鸡蛋打入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。 炒虾仁:将虾仁放碗内,按每250克虾仁加精盐、食用咸粉各1克,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。     

南北荟萃春节宴

今年春节大餐怎么安排?这可是每个家庭厨房一把手的重头戏。重 复的内容好没创意,不如搞搞新意思—— 淮扬菜 全家富 原料:水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚 100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100 克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 制法: 1．鱼片、虾仁过油滑熟。 2．海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净; 炒锅加熟猪油25克,加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡     

怎样炒虾仁

1、宜选用青虾(河虾)剥的虾仁。如用海虾虾仁,必须去净其背部的黑色细线。将虾仁放在盆内,按每250克加入精盐和食用淀粉1～1.5克,用手轻轻抓搓一会后甩清水浸泡,然后用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁肉色透明,爽嫩利口。 2、宜上浆。把漂洗过的虾仁用洁净干布揩去水分,     

茉莉虾仁

主料:青虾1000克,鲜茉莉花30朵。 调料:香油700克,湿淀粉18克,料酒6克,醋2克,白糖1克,盐3克,姜汁2克,葱朱1克。 做法:(1)将青虾洗净,剥掉硬壳,取出虾仁,用干     

美味汤羹五款

海皇萝茸羹 原料:发好的海参、带子、虾仁各100克,胡萝卜150克,上汤、精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、绍酒、白     

共享减压食谱

闲情逸致时,亲手做一份色香味俱全的减压小菜,既活动筋骨,又凸显手艺,既享受到美味食物,又可以摄取营养,有效帮助减压。明虾沙拉原料:虾仁100克,青菜叶、黄瓜片、沙拉酱、葱丝、蒜末、色拉油、盐适量。做法:虾仁用水焯热,捞出盛盘;将青菜叶、黄瓜片、葱丝、蒜末与虾仁放在一起,加入沙拉酱、色拉油和少量盐,调拌均匀即可食用。营养分析:虾仁富含蛋白质,可补充身体所需,缓解心理紧张,增加自信。     

三鲜灌汤包

用料:精粉500克,酵面100克,小苏打适量,猪五花肉250克,虾仁150克,水发海参100克,猪皮冻200克,精盐5克,酱油30克,料酒15克,白糖10克,     

美味家肴

甜梨凉瓜炒虾仁用料:虾仁160克,梨1个,凉瓜60克,红辣椒40克,鲜姜1片,水淀粉15毫升,米酒5毫升,芝麻香油5毫升,白砂糖3克,高汤60毫升,盐5克,油20毫升。     

吃虾小妙招

正煮后速冻巧除爬虾壳爬虾去壳非常麻烦,可将爬虾大火蒸5分钟,取出后凉透放入冰箱冷冻1小时,这时虾肉已经开始脱水,用剪刀将虾壳剪开,就很容易将虾肉取出。水晶虾仁透明有招将剥好的虾仁(1000克)洗净,加入盐(8克)、食用碱(5克)轻轻抓拌,当感觉虾仁有些黏时加入清水浸泡1小时,再用清水略微漂洗     

火锅两款

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼内各50克,水浸油发肉皮、油氽肉丸各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿内片各25克,黄酒     

佳节家宴火锅菜集锦

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿肉片各25克。调料:黄酒2匙,精盐、味精各适量,猪油少许。 做法:1.将白菜切成4厘米长、2     

XO酱爆墨鱼仔

主料:墨鱼仔500克,青、红椒各10克,洋葱、葱、姜各少许,西兰花300克。 调料:李锦记XO酱、蚝油、白糖、味精、料酒各适     

杏仁菜二例

杏花北极贝 原料:加州杏仁60克,银雪鱼肉50克,鲜虾仁20克,鸡蛋清1个,北极贝、盐、鸡精、味精、生粉、生姜、香油、八角、花椒、葱各适量。 制法: 1.杏仁用开水泡4小时后,入锅掺水并加八角、花椒、盐等煮20分钟捞出;银雪鱼肉和虾仁剁成泥,     

蒜茸墨鱼仔

用料:墨鱼仔500克．香葱1棵,生抽15毫升,大蒜5瓣,绍酒20毫升,白胡椒粉2克,盐5克,老姜1块(约5克),红菜椒10克．油20毫升。做法: 1．将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分。2．大蒜拍破,剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱     

懒人爱饭

正芝士海鲜焗饭原料:米饭1碗,虾10只,中等大小的鱿鱼1条,蛤蜊10个,青椒15克,红椒15克,洋葱25克,牛奶2汤匙,奶酪100克,番茄酱1小勺,盐、黑胡椒粉适量。做法:①将鱿鱼、虾分别焯水;蛤蜊入开水煮开壳,捞出后再洗一下;青椒、红椒、洋葱分别切粒。②虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱,调入适量盐和     

壮阳药膳

正方一:冬虫夏草15克、老雄鸭1只。将冬虫夏草放于处理干净的鸭腹内,再加水炖熟,经调味后便可食用。主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、病后体虚等(清代《本草纲目拾遗》)。方二:杜仲末10克、猪腰1枚。先将措腰洗净切,再拌入杜仲末,后以荷叶包裹,煨熟后食用。主治肾虚腰痛、阳痿、遗精、高血压、胎动不安等(明代《本草权度》)。方三:枸杞叶20克、羊肉60克、羊肾1只、     

糖尿病食疗方

一、丝瓜木耳汤:丝瓜100克、白木耳10克,炖汤饮食。丝瓜滋阴解渴,木耳补虚。功能:生津补虚,强壮体质注治:糖尿病体虚善饥,津亏多饮。 二、泥鳅炖豆腐:鲜泥鳅、豆腐各适量同炖。泥鳅性凉,豆腐充饥。功能:清热消饥。主治:糖尿病阳逮低热,善饥多食。 三、冬瓜烧粉丝:冬瓜、粉丝各适量同烧,加酱油佐味。冬瓜健脾利湿,粉丝充饥。功能:健脾利湿。主治:糖尿