蓄势待发国玉春——兼析水井坊酒、国窖酒的市场走势和策略

在白酒市场上,业内人士注意到了在一个高层面上推广的三个品牌—五粮液集团生产的国玉春酒,成都全兴酒厂生产的水井坊酒,泸州老窖公司生产的国窖(1573)酒。这三种酒目前由于受消费群的局限及价位原因,还没有形成竞争之势,但随着白酒市场形势的发展,这三种酒肯定是除了五粮液、茅台之外的不可忽视的品牌,甚至它们很难避免在高档消费的有限空间里进行市场角逐。展开对这三种酒的背景及市场发展趋势和市场策略的研究,在一定程度上会有利于这三种酒的经营者们制定市场运作规划,也有利于全国一些高档白酒品牌经销商作出某种选择。开发国玉春酒的创意起于1999年。当年正是五粮液得名90周     

第七讲 酒文化对中国古代政治的影响（上）

酒文化对中国古代政治有极为重大的影响，中国古代著名的酒局，其中许多就与政治相关。东晋新亭会、北宋杯酒释兵权、乾隆千叟宴、三国江东群英会、青梅煮酒论英雄，还有汉初鸿门宴，在这些酒局中酒起到了极为重要的作用。随着时代的进步，酒的管理制度和措施越来越丰富，形态越来越多样化，酒政的具体实施形式在各朝各代也有所不同。但是，不论是古代还是当今时代，人们不断认识到它在政治生活中也可以起到不同的效果。于是，酒就在更大的范围被使用起来。酒广泛地进入了政治领域，并且在其中扮演了种种角色。总之，一切政治家、权谋家、野心家等在政治和权力的争斗中，大多都忘不了酒，他们正是借助于酒演出了一幕幕悲壮的、感人的或血淋淋的、杀气腾腾的活剧。酒在其中也分别扮演着悲壮的、温柔的或狡黠的或凶残的角色。当然，归根结底，酒何其功也，酒何其罪也？操纵酒的,唯人而已。     

第九讲 酒与外交

中国自古就提倡“礼尚往来”,这往来对于国与国来说,就是外交。《笺》：“进酒于客日献,客答之日酢。”看来酒在其中是起着很重要的作用的。的确,凡外交礼节中,酒绝对是不可少的。它不仅表现了主人对客人的尊敬和真诚,而且大大烘托了气氛,融洽了感情,增强了团结和友谊。外交活动中多设酒宴,就是人们充分地利用酒的这种作用。因此,酒在外交活动中充当非常重要的角色,甚至有时起着“先行官”的作用。     

中西方酒文化及其差异

翻开五千年的中华文明史册,酒．伴随着人类,走过了悠悠的岁月,无论是在中国还是在世界其他各国,都酝酿出了悠久灿烂的酒文化。中西方对酒的喜爱虽然相同,但由于文化差异,造成了中国人与西方人品酒的角度有所不同,也就延伸出中西方酒文化的种种不同,那么在酒种、饮酒礼仪、目的和传统习俗等方面中西方都存在哪些差异呢？     

李白到底有多大酒量？

李白的一生离不开酒,“李白斗酒诗百篇,长安街上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。有了酒,天子在他眼中也就那么回事。在李白这儿,有酒必有诗,无诗酒不雅,无酒诗不神。酒能激发他的创作灵感,让他过着“浪迹天下,以诗酒自适”的生活,逍遥无比。以至“李白斗酒诗百篇”成了中国人心目里一个最为动情和完美的故事。那么“斗酒”到底有多少酒？他究竟有多能喝？     

劝酒宜适度

酒作为一种饮料在人类生活中的地位已经远远超出了其自身。曹操用酒化解心中的忧愁，李白以酒激发作诗的灵感。酒是一种特别的药，可以壮胆，可以催眠，可以祛寒。酒是人际交往的媒介，为亲朋洗尘要用酒，为好友饯行要有酒。兄弟之间有隔阂，三碗酒下肚，消了；朋友之间有误会，两只杯子一碰，化了。表示尊重，就向师长敬一杯酒；表示感谢，就给朋友倒一杯酒；表示友好，就与陌生人喝一杯酒。正因为酒有如此神奇的功能和广泛的作用，喝酒才需要一种气氛一种兴致，而这种气氛的营造，兴致的形成，关键在于劝酒。许多人都把“喝多了”、“喝醉…     

拼酒女郎的真实生活

酒吧这地方属于黑夜里才盛开的花。男人到酒吧消遣,少不了酒,当然也少不了女人调节气氛。于是,就有了拼酒女郎的存在。她们是酒吧的灵魂。那些拼酒女郎,只有到了深夜以后,才逐渐鲜艳漂亮。她们是怎样工作的?她们的真实生活是怎样的?她们内心中有些什么样的想法?     

第一讲 酒史略述

酒,本是人们生活中的一种饮料,属于人们日常生活饮食中的一部分。《释名》说：“酒,酉也,酿之米曲。酉,怿而味美也。”最早写作“酉”,字形上像一个容器,说明是装在一个容器中的液体。其味道很美,饮了使人心情激荡,兴奋而愉悦。到后来,酒不再是一般意义上的饮料,人们发现了它许多特殊的作用和价值,于是其功用就发生了变化。如《汉书》中说：“酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾,百福之会。”后来梁《春秋纬》也有类似的说法：“酒者,乳也。     

诗酒杂谈

诗酒结缘，形成中国特有的诗酒文化，说起来已有三千多年的历史。见诸文字记载，《诗经》中就有许多篇章咏酒赞酒，如“君子有酒，嘉宾式宴以乐”（《小雅·南有嘉鱼》），“我仓既盈，我庾维亿，以为酒食，以享以祀”（《小雅·楚茨》），     

有趣的曹老师

快到吃晚饭的时候了,忽然想找一个人聊聊天,顺便再解决一下肚子的问题。找谁呢?于是就给曹老师打电话。曹老师说,我正在吃饭,你要来就快点。我就很快地赶到了曹老师的家。桌上的菜又丰盛又有味道,曹老师是烹饪高手。他说肉丸子是刚做的,泥鳅是在乡下火焙的,剁辣椒里有三样东西———姜、刀豆和萝卜。其实,这时的介绍纯属多余,因为我已经眼花缭乱,喉咙里的手早就伸了出来。再看桌上照例是两种酒,一种白酒,一种啤酒。曹老师又点燃了一支烟。在我的印象中,曹老师这一辈子仿佛是少了酒则食而无味,离了烟就言而无趣了。现在有酒有菜还有烟,聊天也…     

过年

我们兄弟几个每次回家过年,免不了都要带一些好酒好烟孝敬父母。说是孝敬父母,其实还是让我们自己享受了。父母寿高七八十岁,一辈子吃了不少苦,而今叫他们喝好酒、抽好烟,分明是舍不得。每当大年三十,全家人围桌吃团圆饭,父亲喝一小杯酒,就摆摆手说,够了够了,这么贵的酒,尝一尝     

父亲与酒

父亲是个酿酒的行家，从我记事起就知道父亲酿的酒酣醇清甜。我是闻着酒香味长大的。乡亲们都说父亲酿的酒十里八乡无人能比，每天都有人来家里打酒，逢年过节更是踏破了门坎。看着乡亲们来打酒，父亲总是热情地接待。每逢来客，不论是谁，只要一喝到父亲的酒，没有不竖起大拇指的。     

贵井贡酒 贵在品质

茅台镇酿酒历史悠久,早在1000多年前即以酿酒闻名天下。世人皆知的茅台酒亦有280多年的历史了。公元1840年,茅台镇的酒产量就达到了170吨,其产量在当时的中国白酒生产史上堪称罕见。“酒冠黔人国”,即是人对茅台酒的高度赞誉。茅台酒以高梁为料,用小麦制成高温曲,经8次发酵,7次流酒,分别入库,长年贮存后,再将不同时段、不同存放点取出来的酒,精心勾对而成。     

天下四川

[诗酒四川] 在中国文化之中,诗酒与文章往往相提并论.用“诗为酒侣,酒为诗魂”来形容四川的诗酒文化再恰当不过了. ■文君当垆,相如涤器 四川酿酒的历史可追溯到四千年前,在三星堆出±的文物中就有大量与酒有关的陶器和青铜器,如盉、觚、觯、瓮、罍、钵、尊、爵等.巴蜀之地独特的自然地理条件和发达的农耕文化为酿酒创造了有利条件.巴人善酿在古书早有记载,据《太平御览》引《郡国志》说:“南山峡峡西八十里有巴乡村,善酿酒,故俗称巴乡村酒也.”到汉代时期,四川酿酒业达到了一个前所未有的高度,在考古发掘中东汉画像砖中的《酿酒》、《酒肆》和《宴饮》图案最为生动地反映出汉代酿酒、沽酒与饮酒的情景.而这一时期,四川的诗酒文化中还融入了司马相如与卓文君的爱情元素.文君当垆、相如涤器成为千古佳话.     

白酒的后熟变化及人工催熟的方法

在酒界公认的"酒是陈的香",也就是年份愈久的酒其在风味上就愈加醇厚。长期存放使得水和醇、脂形成的复合物让酒的品质得到显著的提升。然而单纯的以传统的方式储存自然能达到陈化、后熟的目的,从经济效益的角度上讲却无法满足日益消费的需求;用先进的设备虽然能起到一定的作用,但是,昂贵的成本令人望而却步。本文就白酒的陈化、老熟以及人工催熟,讲一点方法和弊端,仅供参考。     

追忆父亲路翎：血痕与旧迹

父亲走的时候是在1955年5月16日。我10岁,当时我们住在北新桥细管胡同,就是现在的田汉故居。当时他走得急,那个时候他在家里写检查,机关里来人跟他说,你到单位去写吧,单位里安静,家里环境不太好。我爸就答应了,他在家里洗了洗澡,我母亲给他买了酒,他喝了好多,喝完酒就走了,走了就再没回来。     

黄酒与葡萄酒的保健养生作用

中国制酒源远流长，早在殷商时期的甲骨文中就有了“酒”字的记载，可见饮酒在我国具有悠久的历史。黄酒是世界上最古老的酒类之一，在三千多年前中国人就独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。西汉时期，     

“上脸”者更要少喝酒

亲朋好友聚会时常常要喝点酒,推杯换盏之间,有些人酒刚一下肚脸就红了。有人认为这是不胜酒力,得悠着点喝,还有人说脸红的人酒量大、代谢好,多喝几杯也没事。那么,喝酒"上脸"到底好不好呢?     

张飞与耒阳湖子酒

耒阳湖子酒远近闻名,其酿造始于何年,现已无从考证。不过,很久以前,耒阳家家户户都酿造这种湖子酒。民国年间,仅县城就有酿酒作坊40余家。说起湖子酒,还有一段与张飞有关的历史故事。三国时期,名士庞统为周瑜献连环计大破曹兵,鲁肃以为奇才,把他推荐给刘备。刘备见其容貌丑陋,只给了个耒阳令的差事。庞统怀才不遇,每日寄情山水,借酒浇愁。刘备得到消息,便派张飞、孙乾前往察看。庞统知道张飞嗜酒,怕他醉酒后滋事,便传令酒中掺水。张飞过店必饮,并不见醉,心存疑惑。行至县衙,又不见庞统出来迎接,反而发现诉讼者络绎不绝。张飞不由得大怒,要擒…     

生活百科

巧用美酒养容颜酒可内服养颜。首先是药酒。如以甘菊花2000克、生地黄1000克、当归500克、拘把500克、大米3000克及适量酒曲发酵酿制而成的菊花酒，是我国的传统滋补美食饮品，具有滋养肝肾、明耳目、抗早衰等作用。以拘把50克与白酒500克浸泡而制成的构把酒，有益精气、抗早衰的功效，适用于肝肾亏症和早衰早老症。常见的药酒还有能乌发滋补身体的首乌酒、黑芝麻酒等。只要方法得当，以酒助药性，美容酒就会给你带来几分美丽。其次，葡萄酒具有“驻颜”的功效。葡萄酒中含有单宁酸等物质，能促进血液循环。法国人爱美食而女性却苗条美丽，…