动物蛋白酶酶解鱿鱼内脏工艺研究

鱿鱼内脏是鱿鱼生产加工过程中产生的主要废弃物,其富含蛋白质,具有较高的开发价值.本文以水解度和感官评定为指标,采用单因素和正交试验方法,研究酶添加量、酶解温度、酶解时间、pH四个因素对鱿鱼内脏水解度的影响,确定动物蛋白酶酶解鱿鱼内脏最佳工艺.结果表明,最佳酶解工艺条件为:加酶量1.8％,酶解温度55℃,酶解时间6 h,...     

Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究

为进一步优化大豆分离蛋白酶水解条件,本试验采用二次回归正交旋转组合设计方法对Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.5,温度40℃,水解时间10hr,底物浓度14%,酶与底物浓度比4.5%;主成分分析表明,pH对DH的贡献率最大。     

栉孔扇贝中蛋白质的提取条件优化

为研究栉孔扇贝蛋白质的碱法提取工艺,优化提取条件.本研究以蛋白质提取率为指标,通过pH值、温度、料液比及反应时间的单因素实验和正交实验对蛋白质提取条件进行优化,通过复溶、硫酸铵沉淀、透析、冷冻干燥得到栉孔扇贝蛋白质干品.结果表明,栉孔扇贝蛋白质的最优碱提工艺参数为pH值12、温度40℃、料液比1:30(W/W)、时间6...     

那西肽提取工艺研究

以那西肽发酵液为材料,采用乙醇提取那西肽。通过考察浓度、时间、料液比、温度4个因素对提取的影响,确定了那西肽提取最佳操作条件为浓度为80%,料液比为1∶1.2,提取温度在48℃,时间控制在40 m in,此结果可为那西肽的开发利用提供技术依据。     

水解叶蛋白的高效蛋白酶的筛选研究

选择3种不同来源的蛋白酶，即碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶，利用正交试验L9(3^4)考察它们对叶蛋白水解的催化效能的高低及反应时间、温度及pH三因素对酶促水解的影响作用．结果表明，3种酶中碱性蛋白酶的效能最高；反应时间、温度及pH三因素中，影响最大的是pH值；叶蛋白适于偏碱性条件下水解．     

中性内肽酶在神经疾病中的病理生理作用

中性内肽酶(neural endopeptase,NEP)是一种含锌、含糖,分布普遍、底物广泛的金属蛋白酶,主要功能是水解肽链氨基端疏水氨基酸残基,作为突触酶或内肽酶降解灭活脑啡肽等肽类神经递质和心钠素等肽类激素。近年来采用基因工程技术,对 NEP 在神经疾病中的病理生理作用取得了重要的研究进展。     

鱿鱼加工副产物酶解液美拉德反应工艺优化

鱿鱼加工过程中会产生20%左右的副产物,其中富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分和呈味成分。本研究采用双酶酶解工艺制备了鱿鱼加工副产物酶解液,以感官评分为指标,通过单因素和正交试验优化了鱿鱼加工副产物酶解液与大豆多糖-葡萄糖美拉德反应工艺。实验结果表明：在pH值8.0、温度110℃、葡萄糖-多糖添加量■、时间60 min的条件下,酶解液的感官评分值最高,反应产物具有明显的鱿鱼香气,口味鲜美。电子舌结果显示,美拉德处理前后的酶解液风味变化明显,表明美拉德反应可以改善酶解液的味道。本研究为鱿鱼加工副产物的综合利用和水产调味料的开发提供了思路。     

红茶中茶多酚提取工艺的研究

以红茶茶叶为原料,考察了浸提温度、时间、固液比、pH对茶多酚提取的影响,并对其浸提率进行了研究。结合正交试验,确定了红茶茶叶提取的最佳工艺条件。     

罗非鱼内脏蛋白酶提取工艺的优化

为提高罗非鱼加工下脚料的综合利用率,开发新型的食品级蛋白酶制剂,对罗非鱼内脏蛋白酶的提取工艺进行了探讨,先后采用单因素及响应面试验的方法考察了影响罗非鱼内脏蛋白酶提取的各个因素,并对提取工艺进行了优化.通过试验确定了罗非鱼内脏蛋白酶提取的最佳工艺条件:0.15mol/L NaCl溶液为浸提溶剂,料液比1∶18,温度37℃,浸提时间36min.在优化的工艺条件下,罗非鱼内脏蛋白酶的提取率可以达到6 185U/g.     

黑曲霉营养缺陷型原生质体的形成和再生因素的研究

本文研究了三株黑曲霉营养缺陷型原生质体的形成和再生的条件,讨论了菌令.酶的种类和浓度对原生质体释放的影响.以及不同菌令菌丝原生质体和不同酶浓度处理形成的原生质体的再生能力的差异。研究表明,在本实验范围内,以0.4%纤维素酶 0.4%蜗牛酶的混合酶液处理12小时菌令的菌丝效果最佳,在此条件下,既能释放大量的原生质体,又能获得较高的再生率。     

蓝靛果总黄酮的超声波提取研究

采用超声波辅助法提取蓝靛果总黄酮.采用单因素试验探讨提取温度、提取时间、料液比、乙醇溶液体积分数、提取次数对蓝靛果总黄酮提取量的影响,采用正交试验优化提取工艺.结果表明:蓝靛果总黄酮的最佳提取工艺条件为提取温度75℃、提取时间30 min、料液比1∶15 (g/mL)、乙醇溶液体积分数65％、超声波功率100W、提取次数1,此条件下总黄酮提取量为15.14mg/g.     

清末民初凤尾裙的仿生形态研究

凤尾裙是清末民初汉族妇女主要裙式,但由于其特殊的结构不能单独穿着,且不属于严格意义的裙,因而形成区别于其他裙式形制的特殊性。文章从凤尾裙的演变、面料色彩、刺绣图案与缝制工艺等诸因素进行了研究分析,并运用仿生学的有关理论,阐述了凤尾裙的形制特征及其深厚的文化内涵。     

纯天然菠萝饮料的研制

利用来源丰富、价廉的成熟菠萝为原料,研制出保留其营养成分和风味物质的纯天然饮料.将新鲜的成熟菠萝榨汁、过滤、微波灭菌制成纯天然菠萝饮料.以灭菌前后菠萝汁中维生素C的含量及灭菌后菠萝汁的外观性状为考核指标,采用正交试验优选出关键工序微波灭菌的最佳工艺条件.微波灭菌的最佳工艺条件是灭菌功率为700W,时间为5min.在最佳灭菌条件下菠萝汁中维生素C的保存率为82.09%.采用微波灭菌工艺制备纯天然菠萝饮料可行,其维生素C的保存率较高.     

高压微波催化合成肉桂酸甲酯

在硫酸铁铵的催化下 ,利用高压微波技术 ,快速合成了肉桂酸甲酯。最佳反应条件为 :甲醇和肉桂酸的摩尔比为 5 :1,催化剂用量为 2 .0g ,微波时间为 3min ,微波功率为 72 9W ,产率达93.8%。     

唐诗中的“裙”刍议

唐代的女裙工艺精美、色彩艳丽,形成了独特的"裙文化".反映在唐诗中,出现了大量的以"裙"为词根的复词,极富时代特征.文章以<全唐诗>为主要语料库,对唐诗中的"裙"和以"裙"组成的复词进行了考察,并以不同形式的"裙"为分类依据,将之分为八大类,对裙复词及裙文化做了相应介绍.     

扇贝脱壳机特征值屈曲特性分析及优化

为实现扇贝脱壳机轻量化设计，课题组运用ANSYS Workbench 18.0对其进行屈曲特性分析，仿真分析得到屈曲特征值和振型图，确定脱壳机发生失稳时的临界应力值及屈曲发生的位置；在此基础上，基于变密度法优化准则进行拓扑优化，将优化前后的屈曲特性进行对比。拓扑优化结果显示:优化后结构整体减轻了12.5%，最大变形量基本保持一致。该研究在保证结构满足正常工况要求的同时，达到扇贝脱壳机轻量化要求。     

猪肉蔬菜香肠加工的研制

以猪肉为主要原料 ,研究猪肉与蔬菜的配比、混合方式、肥瘦比例以及卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠品质风味的影响。试验结果表明 :选择芹菜与猪肉混合、添加量 5 % ,肥瘦比为 1∶9,卡拉胶添加量 0 .0 5 %的猪肉蔬菜香肠最佳。蔬菜、肥瘦比两因素对猪肉蔬菜香肠的影响显著 (P <0 .0 5 )。卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠的影响不显著 (P >0 .0 5 )。     

基于CFD流场分析的反应釜搅拌器结构改进

承压反应釜在固液混合过程中往往伴随强烈的热传递效应,而密度较低的粉末状固相介质与液体混合的难度相 对较大,投料溶入效果不佳和物料结团漂浮等问题较常见。针对此类反应釜的搅拌不充分等问题,采用CFD技术指导 反应釜内搅拌器结构进行设计和改进,对反应釜内的固液搅拌混合过程进行了三维数值模拟。数值计算采用多重参考 系法( MRF),K-ε湍流模式以及Mixture多相流模型,模拟了反应釜中的流场形态,通过混合过程的两相流计算得到固相 体积分数的分布情况和变化规律,并在此基础上预测了混合时间。结果表明：改进后的搅拌器效果明显增强,该混合过 程的CFD模拟可得到相对准确的流场分布及各项特性参数预测结果,可为该类反应釜搅拌器的设计和优化提供参考     

固体超强酸催化合成己酸丁酯

以固体超强酸S2O82-蛐SnO2-SiO2为催化剂,己酸和正丁醇为原料,合成酒用香料己酸丁酯.考察了浸渍液浓度、锡硅摩尔比、焙烧温度、酸醇摩尔比、反应时间、催化剂用量等条件对酯化率的影响,得出了适宜的催化剂制备条件和酯化反应条件.当取己酸用量为0.1 mol,n（正丁醇）：n（己酸）=3：1,反应时间为2.0 h,催化剂用量为0.50 g时,酯化率可达99.1%.     

罗汉果有效成分提取工艺的研究

罗汉果是广西特产,罗汉果属植物的果实。在单因素实验的基础上,利用微波萃取系统,进行二次回归旋转正交组合实验,确定了微波辐射条件下不同的物理参数（辐射功率、辐射时间、溶剂量等）对提取率的影响,优化的微波辅助提取最适工艺条件是：乙醇浓度40％;微波辐射功率495W;辐射时间6min;提取压力0．1MPa;原料粉碎度100目;固液比1：30。在此条件下,罗汉果皂苷一次提取率可达76％。