特别能睡的寿星刘聪妹

同一环境条件下,有的容易染病,有的却安然无恙;发病也有的重,有的轻。这是什么原因呢?是因为人的免疫力和抵抗力各不相同。中医有句名言,“正气存内,邪气不可干”。人们若能在日常生活中注意合理膳食,多吃一些增强人体抵抗力的食物,无疑会有助于人们的防病和治病。优质蛋白:在搭配膳食时,优质蛋白质的供应量应达到总蛋白的61.8%。优质蛋白质主要存在于动物性食物和豆类食物中,如牛奶、牛肉、猪肉等。牛肉中不仅含有丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增强肌力有作用,还含有丰富的蛋白质、维生素和锌、镁、铁等微量元素,可增强人体免疫力。胡萝卜、西…     

少喝一杯酒 多喝一杯奶

我们所饮用的牛奶中 ,几乎含有人体所需的全部氨基酸 ,且消化率高达９８% ,这是其他食物无法与之相比的。牛奶还是含钙最丰富的天然食品 ,钙与蛋白质结合在一起 ,有利于人体消化吸收 ,吸收率高达４０%以上 ,而一般食物中所含钙的吸收率仅为２０%～３０%。目前 ,我国成人平均每日的钙摄入量仅达到营养学会推荐的供给量标准（ＲＤＡ）的５０%左右 ,而儿童和青少年只达到这个标准的３０ %～４０%。所有这些 ,均与国人膳食中缺少奶类食品有直接关系。除蛋白质和钙外 ,牛奶还富含各种维生素 ,尤其是含有较多的维生素Ａ和维生素Ｂ２,这两种维生素…     

科学对豆类产品情有独钟

科学对豆类产品情有独钟匡去围现代医学证明，患心脑血管病与缺磷有关，而从天然食物中摄取磷元素远远不够人体需要。因此，许多国家已把摄入大豆磷脂作为重要滋补手段。临床观察证明，大豆磷脂可降低胆固醇和血脂，防治动脉粥样硬化及脑血栓，可促进脂肪代谢，提高肝脏功...     

注意!孩子营养不良有信号

情绪变化郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木,说明体内缺乏蛋白质与铁质,应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品。忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘,表示体内B族维生素不足,此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等B族维生素丰富的食品大有裨益。固执任性、胆小怕事,多因维生泰A、B、C与钙质摄取不足而造成,故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食物应及时补足。     

康寿文摘

米饭加豆等于吃肉 这里的米饭指所有谷物，而豆则是指豆类食品，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物搭配吃，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”，比如吃馒头时配点豆腐干，喝豆浆时再吃个包子。     

如何科学喝牛奶

问:有人说早晨空腹喝牛奶等于白喝,而且对胃不好,晚上睡觉前也不宜喝。肾结石的病人不能喝。那么,到底应该如何科学喝牛奶呢?常德刘清朗答:"一杯牛奶,强壮一个民族",听起来似乎有点夸张,但却是不争的事实。除膳食纤维外,牛奶含有人体所需要的全部营养物质,是唯一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物     

怀孕初期吃什么好

问: 我刚查出有了身孕,请问在怀孕初期吃什么好呢? 答: 1.蛋白质含量高的食物.煮鸡蛋、肉类(用水煮或清炖的方法烹调最好)、深海鱼类(清蒸、水煮比较好),尽量不要采用油炸、红烧等油腻的做法.牛奶的蛋白质含量很高,是怀孕初期很好的营养食物,如果准妈妈不喜欢喝牛奶可以喝酸奶.     

牛奶营养好 也许你不宜

牛奶是世界公认的营养保健食品，含有丰富而全面的营养成份。它含有3郾3%的蛋白质，从数字上看虽不算多，但牛奶蛋白质系完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸，特别是植物蛋白质中所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸极为丰富。牛奶蛋白质中40%为乳酪蛋白，其乳清蛋白含硫量的比例与鸡蛋清相当。牛奶中含有5%的乳糖，乳糖在消化道分解成葡萄糖分子和半乳糖分子，半乳糖是最易为人体吸收的单糖类，它不但对脑髓和神经的形成及发育有重要作用，而且还能够促进人体对钙的吸收。牛奶中还含有4%的脂肪和多种维生素（如维生素A、D、B1、B2、C等）。牛奶是良好…     

康寿文摘

了鸣──心脏病预兆临床实践表明，一些中老年冠心病患者在发病之前会出现进行性加重的耳鸣。有学者统计，86．7％的病人在心血管症状出现之前先出现内耳症状。耳鸣、听力减退或耳聋等，常常是动脉硬化、冠心病、短暂性脑缺血的表现之一。多数病人在出现这些症状的6－12个月后罹患了冠心病。（摘自《老年生活报》）杀菌营养价值高粮食和豆类，粗粮和细粮，豆类和肉类等混合食用，比单吃某一种食物营养价值高得多，而且容易为人体所吸收。以面粉、小米、大豆和牛肉为例，如果单独食用，其蛋白质的生物价分别为67、57、64和76，而把四种食物混…     

牛奶＋蜂蜜：1＋1〉2

早餐空腹喝杯蜂蜜水能润肠通便．喝杯牛奶则能强壮骨骼，但如果早餐奶里加勺蜂蜜，能让这两种食物达到最佳的营养互补．起到一加一大于二的作用。第一．牛奶尽管营养价值较高．但热能低．而蜂蜜含有较高的热能．可直接被人体吸收。第二，蜂蜜中所含的大量维生素、氨基酸、矿物质等有益成分可以促进人体对奶中蛋白质、脂肪等营养成分的吸收，尤其是对钙质的吸收。     

我们生活中的营养误区

1.劳累后应以鱼、肉、蛋补充消耗: 食物按酸碱性可分为两大类。含有磷、氯、硫元素较多的食物,如鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒,即血液酸性化,结果易使劳累后的人更加疲劳,抵抗力降低,引病袭入。因此,劳累后不宜食大鱼、大肉。     

牛奶, 你会喝吗?

牛奶越稠越好吗?不一定。给牛奶加入一种增稠剂,牛奶就会变稠,但营养却降低了,所以不是越稠越好。 给孩子喝纯牛奶好吗?不一定。因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍,孩子太小(一两岁以内),无法消化和吸收过多的营养物质,喝太纯的牛奶会引起孩子     

补充营养要因人而异

生理痛时——补维生素 E维生素 E 不足时。会影响血液循环,生成子宫虚冷,引起肩膀酸痛、手脚冰凉,因此可多吃地瓜、杏仁、南瓜等富含维生素 E 的食品或口服维生素 E 胶囊,来减缓症状。失眠的人——需氨基酸当你失眠时,多吃含氨基酸的食物,如花生、杏仁或香蕉等,可以在无形中舒缓情绪、提高睡眠质量。喜烟酒者——需维生素、胆碱和牛磺酸烟酒往往是多种病患的祸根,如难以戒除则需借助食物之力,来尽量减少对身体的伤害。维生素 B2能抵消烟中焦油的致癌性;酒精进入体内经肝分解,分解过程需多种酶和维生素协助,选择富含蛋氨酸和胆碱的食物为佐菜,如瘦肉、鱼、豆类,可保护肝胆免受酒精之害。糖醋菜也很有益,因为醋与酒精可发生反应生成醋酸乙     

让食物温暖寒冬

冬季除了要注意防寒保暖外，饮食也应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，及大温大热之品，如牛、羊肉。     

餐桌上的排毒食物

荸荠、韭菜、苹果、萝卜、南瓜、豆类等食物,都含有丰富纤维,能刺激肠道蠕动,帮助排泄,减少肠道废物和毒素积滞,排毒功效强劲。餐桌上的排毒食物     

喝汤,一定要去浮油

正到底是汤营养好还是肉营养好,网上对此一直争论不休。我们不妨通过以下两个问题一探究竟。问:鱼汤肉汤里没营养,全是高脂肪、盐?答:鱼、肉的清汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子含氮物,还有钾元素和可溶性的B族维生素,非常容易被人体利用。的确,汤是高水分含量食物,蛋白质含量通常不超过2%;和牛奶相比,它的矿物质含量也差得很远。不过,大多数人喝汤的主要目的并不是获得其中的蛋白质及其他营养成分,     

一日三餐营养搭配的正确方式

早餐避免单一化,尽量有蔬菜 早餐不仅要有主食,还要有至少两种蛋白质食物,以及至少一种蔬菜和水果.时间充足时,将小米、糙米、地瓜、山药等做粥;匆忙时,直接冲速溶纯燕麦片,或买点包子、馒头等做主食.建议早餐吃1个鸡蛋、1袋牛奶或者喝点豆浆补充蛋白质.绿叶菜可以急火快炒,或焯水后凉拌,也可以吃适量的水果.     

第二十一讲 坚果类食物中的营养物质（二）

花生滋养补益，有助于延年益寿，因此，民间又誉其为“长寿果”，并和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪的含量很高，很适合制造各种营养食品。     

饮牛奶的常识

奶制品的种类包括消毒鲜奶、奶粉、酸奶、炼乳等。①消毒鲜奶：鲜奶经过滤、加热杀菌，然后分装成可以出售的饮用奶。除维生素B１、C有损失外，其他营养成分均得以保持。②奶粉：分全脂奶粉、脱脂奶粉等。全脂奶粉是鲜奶消毒以后，除去７０％～８０％的水分，采用喷雾法加工成的雾状微粒。全脂奶粉溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很少。脱脂奶粉的生产工艺与全脂奶粉相同，但牛奶脱脂使脂溶性维生素受到损失，此种奶粉适合于腹泻的婴儿及要求少油膳食的患者。③酸奶：是鲜奶经乳酸杆菌发酵而成，营养丰富，易消化…     

蛋白粉会致癌吗?

正现在很多人都吃蛋白粉,认为蛋白粉能补充优质蛋白,提高人体免疫力。但最近网上出现一种说法:长期吃蛋白粉会致癌。这个传言到底是真是假呢?专家告诉我们,不仅是蛋白粉,所有包含蛋白质的食物,进入人体分解后,都会产生尿素、氨气、硫化物等有害物质。如果过多累积,确实会影响身体健康。大量摄入蛋白质,还可能与罹患肿瘤有一定关系。另外,人体对蛋白质的吸收,是有一定承受范围的。身体正常人群的每日蛋白质合理摄入量是50至70克。一个鸡