生活提示

什么颜色的蔬菜营养高科学家发现,蔬菜的颜色与营养联系密切。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是"绿色蔬菜——黄色、红色蔬菜——无色蔬菜"黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值高,颜色较绿的芹菜比颜色较浅的芹菜含的胡萝卜素多6倍,维生素 D 多4倍。     

莴笋叶营养高

莴笋叶营养高秋季离笋上市，我们摘菜时往将离笋叶丢掉。岗笋茎虽然营养价值较高，每百克含蛋白质０．６克、脂肪０．１克、维生素ＣＩ毫克、钙７毫克、铁２毫克，但对离笋叶的营养价值也不可低估，所含维生素Ｃ比蒿笋茎高１５倍，胡萝卜素高２０倍。所以，不要丢掉蒿笋叶...     

一些营养药常人不需要补

白蛋白制剂 白蛋白制剂是医疗上针对某种疾病所需的一种补充制剂，通常用来提高血浆蛋白及补充血容量，是药而不是营养品。从营养角度来看，白蛋白的营养价值并不高。     

田园汤

原料：老母鸡、玉米、西芹、番茄、胡萝卜。 做法：首先，要将老母鸡清洗干净后去除内脏，然后放在锅内熬制成鸡汤；然后将玉米、西芹、番茄、胡萝卜一齐放置在鸡汤内熬制数小时。     

喝啤酒能防治五种老年病

啤酒是清凉饮料，只有十几度，颇适合中老年人饮用。在酒类中，啤酒富含的营养名列前茅。啤酒主要以大麦啤酒花为原料，加酵母糖化发酵而酿成，富含蛋白质、糖、二氧化碳、维生素B1及B12、多种酶、单宁和无机酸及钾钠钙镁和17种氨基酸，它不仅营养价值高，而且可防治五种老年病。     

教你几改掉错误的习惯

错误一：切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶。 评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素c也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素c和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋，莴叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的善异．     

一个榴梿三只鸡?

正对于榴梿,民间有"一个榴梿三只鸡"的说法,认为其营养价值非常丰富,被称为"水果之王"。那么,榴梿营养究竟如何?与一般水果相比,榴梿的营养的确比较丰富,尤其是脂肪含量高些。榴梿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等营     

迷你蔬菜,营养“大”不同

正弹球大的圣女果、手指大的胡萝卜、樱桃大的萝卜、乒乓球大的甘蓝……现如今,越来越多的迷你蔬菜出现在市场上,它们身材迷你,但价格却比普通蔬菜要贵。有些人觉得迷你蔬菜虽然迷你,但营养却更高,而有些人却认为迷你蔬菜只是单纯口感好吃,营养并没有那么高。那么,迷你蔬菜的营养价值究竟怎么样呢?     

乌鸡的营养完爆普通鸡肉吗?

正物以稀为贵,相比于常见的普通鸡,很多人都会觉得较为少见的乌鸡更补、更有营养。尤其是生病的时候,乌鸡汤会被很多人当作补身体的佳品。那么,乌鸡真的更有营养吗?乌鸡,也叫乌骨鸡,是一种高蛋白质、低脂肪的食物,根据《中国食物成分表》中乌骨鸡的检测数据:乌鸡中蛋白质、脂肪的含量分别为22.3%、2.3%,这个蛋白质的含量和我们平常吃的鸡差不多,从补充蛋白质的角度,吃乌鸡和吃普通     

我们如何科学利用和合理摄入蛋白质？

第一个问题：蛋白质的含量和来源。我们首先关心的是什么食品里面蛋白质的含量比较高？现在所讲的某种食品有营养（营养价值高），实际上就是指蛋白质高。那么蛋白质含量高的食品到底有哪些呢？从营养学的角度来讲，牛奶是好东西，但牛奶的蛋白质含量并不高，也就是：3％左右；至于特浓牛奶，也不过是3．4％左右，即100克（二两）牛奶中蛋白质仅为3克左右；民间一贯认为大补的甲鱼，其蛋白质含量不过是16％左右，而且甲鱼的可食部分仅60％；大闸蟹的蛋白质含量还不如一条带鱼，吃蟹图个新鲜，吃个时令而已，若说是为补充蛋白质，也是个误区。     

对宝宝和妈妈都有益的初乳,你了解多少

女性在生产后身体内的激素发生变化,受催乳素的影响,乳房开始分泌乳汁,在产后4～5天内分泌的乳汁叫做初乳,初乳是黄色的,是宝宝最好的食物,营养价值比起成熟乳要高很多,而且能够增强新生儿的免疫力,是最适合新生儿的食物. 初乳对宝宝的好处 1.营养丰富 初乳不仅含 有蛋白质、维生素等,而且脂肪较少,适合新生儿消化吸收.营养是任何一款奶粉都无法比拟的.     

高压锅煮粥更营养

粥是一种营养又健康的食物,只是用常温小火慢煮比较费时间,老人们则说用高压锅煮粥营养会损失。到底哪一种煮法营养价值更高,保健成分保留更多呢？     

“老年营养食品”推荐活动即将启动

由中国老年学学会老年营养与食品专业委员会推出的“老年营养食品”推荐活动即将启动。 获悉，推荐活动通过采取生产企业自主申报、专家委员严格审评、社会公示等程序，遴选出一批具有较高营养价值、确能促进健康并适合老年人的产品，由中国老年学学会老年营养与食品专业委员会授予“老年营养食品”标志并颁发证书。获得推荐的企业可在其产品的包装、资料和广告上加注“老年营养食品”标志，授权企业还可被吸纳为专委会会员。     

亲子趣事

会飞的妈妈女儿不肯好好吃饭,我夹着鸡翅膀对她说:"鸡翅非常有营养,吃了它你就能快快长高长大。"她好奇地问说:"鸡有翅膀会飞,吃了它的翅膀也     

小小寰球

小小寰球前所未有的“仓库”一人奶库对于初生婴儿，最有营养最合适的食物是人奶。人奶是一切奶中是富有营养价值的一种，它不仅含有脂肪、糖分、蛋白质、碳水化合物，还含有维生素、酶及各种抗体，能预防婴儿的多种疾病。然而，也有不少母亲由于种种原因，在产后奶水少或...     

不同禽蛋差别在哪

正众所周知,禽蛋是用来孵化胚胎的,因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪,它还有丰富的矿物质和维生素,凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋,还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,它们的营养价值差异大吗?本期,我从营养素的角度,为大家做详细解读。鹅蛋蛋白质高,鸭蛋脂肪多。相同重量下(100克),不同蛋的蛋白质含量都在13克左右,差异最多只有10%左右,比如,鸡蛋的蛋白质含量是     

5种人不适宜喝鸡汤

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格喝鸡汤!     

被想偏了的饮食建议

正"加强营养"不是大补,"饮食清淡"也得吃肉。"加强营养"术后恢复期的病人、怀着宝宝的孕妇、免疫力低下的人群等常常被告知要加强营养。有些人认为,喝鸡汤、吃红糖就加强了营养;还有些人表示,加强营养就是多吃海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝之类的山珍海味;在另外一些人眼中,吃保健品是加强营养最好的方式……事实上,上述做法都不能达到加强营养的效果。光喝鸡汤获得的营养价值远远低于吃鸡肉;     

吃玉米,要选适合自己的

正糯玉米和甜玉米,除了口感,它们的营养价值也大不同。市面上那么多玉米,有何不同?哪种玉米营养价值最高呢?吃玉米,要选适合自己的。糯玉米富含维生素就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说,其中糯玉米一般以白色居多,其中蛋白质的含量比较高,富含维生素A、维生素B 1等营养元     

5种人不适宜喝鸡汤

鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡