酶解扇贝裙边制备海鲜风味肽的研究

为确定扇贝裙边制备海鲜风味肽的最佳条件,提高低值扇贝裙边的附加值.采用复合蛋白酶和风味蛋白酶联合酶解法,以氨基酸态氮的含量结合感官评定为评价指标,通过单因素实验和正交实验考查了酶浓度、酶解温度和时间以及固液比对水解效果的影响.确定在酶用量5‰、固液比为1∶4、55℃反应6 h的条件下水解效果达到最佳.所得的风味肽海鲜味...     

“电子味觉叉子”无中生有各种味道

正对于高血压患者来说,做饭不放盐虽然有益健康,但真的不好吃!最近,通过电刺激让人感觉到咸味的"电子味觉叉子"在日本问世了。据介绍,叉子的把柄部分内置有充电电池和电路,握住叉子把柄并打开开关,将食物和叉子一同放入口中,就会产生一定的直流电流。电子味觉叉子是通过给舌头电流刺激,使其感受到盐味和酸味。     

日本电子政府的发展状况与推进政策探析

日本电子政府服务从20世纪90年代初开始起步,通过对20多年来涉及电子政府发展的数项战略和计划进行梳理,发现日本电子政府的含义和致力解决的问题既有所变化又有一定的连续性。从日本国内社会各界和联合国调查报告对日本电子政府运行的评价分析来看,日本电子政府服务取得了进步,但同时也存在一些根深蒂固的问题。本文对日本电子政府的含义进行了再解析,并结合上述分析对以往日本政府制定的发展战略和计划的意义加以重新审视,从而提出以下政策建议:挖掘潜在的应用系统推动电子政府服务的普及,进一步落实以需求者为中心的理念,消除数字鸿沟,把更多与灾害相关的服务项目纳入电子政府服务范畴。随着数字经济时代的到来,加快推动电子政府的完善和发展势在必行,日本在推动电子政府发展中的做法和经验,可以为中国相关领域发展提供一定的借鉴和启示。     

面向企业的地方电子政府公共服务能力探讨——对深圳、汕头两市的比较研究

本文立足电子化公共服务的"顾客导向",运用关键绩效指标法,对深圳、汕头两市面向企业的电子政府公共服务能力的广度和深度进行分析、评价,探讨地级市电子政府的公共服务能力与企业投资环境的关系,并就如何提升地级市G to B的公共服务能力提出建议.     

凝固型大米风味酸奶的研制

用大米蛋白或大米蛋白水解物部分替代牛乳粉生产大米风味酸奶,以谷糠乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种为发酵菌种,以酸度和感官为评价指标,通过大米蛋白及其水解物添加量、大米蛋白水解度、乳糖补加及蔗糖添加研究对大米风味酸奶酸度和感官的影响。结果表明,大米风味酸奶的酸度和感官评分随大米蛋白添加量的增加而降低。产品酸度随大米蛋白水解度增加而增大,大米蛋白水解度为7.5%时感官得分最高;产品酸度和感官评分随大米水解物添加量增加而降低,大米蛋白水解物添加量在40%以下时,均可生产出合格的大米风味酸奶。补加乳糖对产品酸度和感官无显著影响。添加蔗糖对产品酸度无显著影响,但对产品感官影响显著,蔗糖添加量在4~6%时,大米风味酸奶的感官得分最高,表现为色泽均匀,质地较细腻,未见乳清析出,凝乳稳定,口感较细腻柔滑,酸甜度适中,米香风味浓郁。     

感觉统合治疗在福利院孤残儿童中的应用

感觉统合与感觉统合治疗所谓感觉统合就是机体在环境中有效利用自己的感官，从环境中获得不同感觉通路的信息（视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉、前庭觉和本体觉等），输入大脑，大脑对输入信息进行加工处理（包括：解释、比较、增强、抑制、联系、统一）并做出适应性反应能力。     

自评一般健康的信度和效度分析

本文利用2008年“中国流动与健康调查”（IMHC）数据,分析了自评一般健康指标的信度和效度。研究发现,自评一般健康具有较好的信度,被访者先后两次回答的结果高度一致,两次回答结果的微小变动表现为随机性的波动,而非系统性偏差。该指标在一定程度上会受到调查中题目次序效应的影响。关于自评一般健康指标效度的分析发现,该指标能够有效反映被访者自我感知的各种健康状态和个体既有的关于自身健康的知识,但不能很好地反映个体无法感知的机体变化等健康问题。自评一般健康存在较为复杂的回答偏误问题,受不同年龄、社会经济地位群体关于健康的评价标准、期望与认知差异的影响,其回答结果在不同人群中的可比性值得商榷。     

基于智能计算技术的大学生创新创业研究

智能计算是结合计算机科学与生命科学而形成的一门新型交叉学科,是当今基础科学研究和应用技术创新的热门方向.随着人工智能的快速发展,智能计算越来越受到重视,其容错性、普适性和高效性,为解决许多非线性复杂问题提供了新的方案和思路,其应用也越来越普及.该文首先介绍了智能计算技术的相关概念和原理,然后着重探讨了大学生利用该技术在...     

“三教”改革背景下高职护理专业教学评价指标体系的构建与模式应用探析

目的 在“三教”改革背景下构建适合我国国情的高职护理专业教学评价体系,探索有效提升教师教学素养和学生学习效果的新型教学评价模式,并探讨其应用效果。方法 在参考经典教学评价理论模式、国家政策及文献研究的基础上,采用专家咨询法,遴选评价指标,构建高职护理专业教学评价指标体系,形成高职护理专业教学评价模式,并将其应用于岳阳职业技术学院2020级高职护理专业学生的教学质量评价中,分析新型教学模式的有效性。结果 对2019级与2020级高职护理专业教学质量评价进行比较,2020级教学质量评价结果明显高于2019级,差异有统计学意义（P <0.01）。结论 该教学评价模式涵盖了护理专业教学的主客观因素,已开展教学评价实践并论证其科学性,此模式适用于高职护理专业教学评价,可作为能够复制推广的高职护理专业教学评价模式实施范例。     

一种基于机器学习的大学生体能测试综合评价及运动干预处方智能推荐方法研究

利用机器学习和体能测试大数据等现代信息技术,构建了一种基于机器学习的大学生体能测试综合评价及运动干预处方智能推荐解决方案。该方案利用人工智能技术对大学生体能测试数据进行科学、合理的综合评价和分析,并根据综合评价结果为不同个体或群体智能推荐科学严谨的个性化运动干预处方,从而提高了当代大学生参加体育锻炼的积极性、提升了他们的体质健康水平,为高校完成培养德、智、体、美、劳全面发展的人才培养目标提供了有力保障。     

电子支付课程实验教学改革探索

随着新商科的建设,电子支付作为电子商务专业的核心必修课程,具有较强的实践性、操作性和延伸性,其实验教学对于学生掌握电子支付理论具有重要的支撑作用。然而电子支付课程实验教学存在专业实验室建设困难,实验手段单一和模拟软件功能简单等诸多问题,亟须探索新的实验模式。该文通过十五年的课程教学经验积累和改革探索,提出了实验教学设计应以学生的需求为中心、兼顾多目标的实现、结合多种教学和实验手段、强化实验结果延伸应用的综合实验模式。     

高校教学质量评价体系存在的问题研究综述

高校教学质量评价对高校人才培养、教学质量改进和教学管理具有重要意义.通过分析国内有关高校教学质量评价的文献,发现学者们对问题的研究虽然表述不同,但是总结起来就是四个方面的问题,包括评价理念问题、评价主体问题、评价指标问题和评价过程的管理问题.该文在总结前人研究的基础上发现仍然存在理论研究多,实证研究少;普遍性问题多,针对性问题少;内部评价研究多,外部评价研究少等问题,并尝试探讨以后可以进一步研究的方向.     

认识控制初探

运用控制论所取得的成果对认识论进行重新估价和研究,这在我国学术界已经开始。本文试从认识控制的结构、功能及其机制的角度来探讨认识过程,以起抛砖引玉之功效。 一、认识控制的结构分析 1.主体的生理结构生理结构是由人的眼耳鼻舌身、神经系统和大脑组成的。眼耳鼻舌身是主体的感觉器官,主体通过这些感官接受外界刺激形成感觉和知觉意义上的认识,神经系统中的中枢神经在主体的认识过程中起控制和调节作用。大脑是主体的思维器官,具有认识的功能和特性,是一种极为复杂的物质结构组织,是进行认控活动的关键。 首先。脑科学的最新研究成果表…     

中国PMI数据的实际应用——PMI的领先性分析

由于指标的同质性,单纯用PMI来预测其他经济指标的变化是不够的。在实际应用中,发现用多个指标间的力量消长变化,即拟合指标可以更提前发现经济拐点。本文从方法论和实际验证的角度,论述在PMI数据体系中,如何在拟合指标应用、领先相关分析与预测、2007年以来的经济下滑与2008-2009年恢复过程的数据验证几方面用PMI数据预先发现经济走势的变化。     

黑龙江省"十五"期间招商引资总体情况与效益分析

通过统计资料,本文从总量结构、增长速度、内外资结构和地区结构四个方面对"十五"期间黑龙江省的招商引资工作进行了总体的情况和效益分析。在总量结构分析中,发现贸易总额增长但项目数量却变化不大;从增长速度看,各项指标都呈稳步上升态势,显示黑龙江省的招商引资工作处在高速增长阶段;从内资和外资结构看,内资在增长和比重上都优于外资;在对地区结构的分析中,发现总体上处于稳定增长态势,地区间则不均衡。最后,结合分析结论,进一步简要阐述了其政策意义。     

基于TRIZ创新理论解析学科竞赛对培养学生综合能力的效果——以某高校创新方法大赛为例

学科竞赛已经成为大学生培养的重要形式。该文以某高校创新方法校级竞赛为例,应用TRIZ创新理论分析该竞赛对学生能力培养的效果,构建工科大学生能力构成与目标模型、定义学生参与竞赛各环节培养其能力的类功能技术系统、分析竞赛对学生培养的主要特征,构建其过程关系模型,定义为5-DMCOE学科竞赛实践教育模型;结合分析创新方法竞赛特征及其各环节数据,揭示学生参加学科竞赛动机及目的与获取能力的关系,进而建立竞赛对学生能力培养的评价模型,计算模型参数并得到对应赛事的评价模型解。根据竞赛获奖项目及相关数据分析结果和计算评价模型解为65.864 6分,初步探索获得面向在校工科大学生教授创新方法所需要的基本条件,以及创新方法学习对学生参加其他类型竞赛的价值和意义,进而揭示学科竞赛过程培养学生能力的机理。     

江西整村推进项目的经济和社会效果评价

为评价参与式整村推进扶贫项目对江西省各项社会指标的影响,我们对江西省86个贫困村中项目户和非项目户进行了基线调查和后续调查.分析数据表明,没有发现该项目对住户的收入产生影响,但发现项目能够使住户更容易地获得安全的饮用水,也改善了住户居住环境和卫生条件.     

感官量化描述分析(QDA)优选烧烤酱料工艺参数的研究

文章运用感官定量描述分析(QDA)进行定性和定量结合的分析检验方法,对烧烤酱料进行评鉴和参数优选实验研究.结果表明:QDA法可以有效简便地优先配方和工艺参数,风味酶酶解酱料的感官QDA评分最高,复配酶酶解酱料的QDA最高平均分仅比单用木瓜蛋白酶酶解产物高2.5分.该方法简便可行,对酶解烧烤酱料不建议使用风味酶和其它蛋白酶复配的方式.     

智慧教室的研究现状、热点和趋势分析——基于CiteSpace的量化研究

智慧教室是应用智能技术优化教学的环境,能够更好地为师生之间的数据共享、信息管理和互动交流提供便利。结合科学知识图谱和系统分析方法,基于CNKI和Web of Science数据库,运用可视化分析软件CiteSpace呈现国内外智慧教室的发展现状。2000年以来,相关研究从无到有,呈迅速上升趋势,说明智慧教室仍是目前的热点问题。国内外关于智慧教育的研究可分为基本理论、教学应用和媒体技术三类。后续应从学习空间的设计、评价体系的完善、个性化的教学研究、从智慧教室到智慧学习环境的转变等四方面逐步深入。     

论虚拟现实技术创造的网络沉浸式交互艺术空间

计算机网络技术的诞生,促进了虚拟现实技术系统的形成.透视分析广播、电影、电视、网络与虚拟现实技术对于电子空间的构造,各类媒介技术在其空间创造活动中所表征的,是一个逐渐复制人类身体的视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉以至于不同生命能量汇聚形式的过程.这样一个由科学与艺术共同创造出来的、目前被称为网络沉浸式交互艺术的生命能量空间,在模糊现实与幻觉边界同时,也为我们理解存在的本源,创造一种艺术化生存方式提供了新的可能性.