杂粮的挑选和搭配

随着人们对健康养生的重视，越来越多的人选择食用杂粮来调节饮食结构，增强身体素质。中国传统饮食理论中，早就将五谷杂粮奉为圣品，又有“五谷为养”“五谷为厚”“五谷丰登”之说。我们现在对杂粮的追寻，实际上正是现代人餐桌上的时尚回归。优质的杂粮有丰富的维生素和膳食纤维，能有效地减缓糖类的吸收，降低血糖，减少脂肪堆积，加速体内废物排出。杂粮还能防癌抗癌、增智醒脑、美容养颜等。五谷杂粮就像人类的维他命，带给人们动力和生活能量。     

五谷杂粮，好吃还得会做

“都说吃五谷杂粮养生，可怎么煮才好吃？”在一次饮食养生的讲座中，就有不少读者提出了这个问题。其中一位李女士就这么问：“杂粮有很多种，有的很坚硬，一起煮的话，最后根本不熟。”     

五谷杂粮,好吃还得会做

"都说吃五谷杂粮养生,可怎么煮才好吃?"在一次饮食养生的讲座中,就有不少读者提出了这个问题。其中一位李女士就这么问:"杂粮有很多种,有的很坚硬,一起煮的话,最后根本不熟。"还有诸如此类的问题:"杂粮煮出来的饭太糙了,口感不是一般的难吃。","只能打成杂粮糊,是糊有营养,还是饭?"     

食醋的生产发酵技术

(一)准备。(1)设备：发酵缸一只(在底面正中心或侧面最下处钻一个小圆孔)，熬料铁锅-口，贮醋罐数只。(2)原料：玉米、高粱、小米、大米、薯类等含淀粉类杂粮，醋用发酵剂、食盐、糖色、谷糖、花椒、小苗香等。(3)配方：粮食100     

藏地食客

在西藏,我爱上了那里的一切,当然也包括藏地的饮食。西藏的饮食,以藏区特产的农作物、砖茶、牛羊肉为主。调味主要佐以盐、糖、葱、野蒜和生姜等。因受川菜的影响,辣椒也是常用的调味品,同时又因为与尼泊尔和印度毗邻,便也有使用咖喱和胡椒的传     

蔬菜最好吃齐5色

日本饮食专家表示,日本长寿村的老人们其实并不懂营养,他们只是通过简单的颜色搭配来决定每天的食物。配在一起好看的食物,也一定"好吃",这是最简单的真理。吃各色蔬菜,不仅是为了好看,很多色素本身就是抗氧化剂。在日     

减肥不要怕糖

长期以来,人们一直错误地认为肥胖与糖有关,仿佛糖是引发肥胖的罪魁祸首。"低糖饮食能减肥"的神话一直流传到了今天。就连我的一些学历虽高、但自以为是的学员也一直在固守着这个来历不明的神话传说。     

我们的生活方式健康吗？

吃什么谷类仍是我国居民的主食,新鲜蔬菜的食用率也较高。但是,约40％的居民不吃杂粮,16％的人不吃薯类,而杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。对健康无益的油炸面食,则占居民食用率的54％。居民在以谷类食物为膳食主体的同时,还应经常吃一些杂粮、薯类等。     

不怕吃糖，但要吃得科学

在一些人眼中，糖和脂肪一样，是饮食的“禁区”。之所以禁糖，无外乎担心吃糖长胖。在长胖方面，糖真有那么大的作用吗？糖是一种产能营养素糖类又称为碳水化合物，是人体不可缺乏的营养物质，与健康的关系非常密切，在生理上起到产生热能、节约蛋白质消耗的作用。糖果的产热功效更多地表现为“短、平、快”，这就是出现低血糖反应时吃糖果要好过吃肉的道理。     

用于印花过程中浆量计算的图像处理方法

印花生产过程中，浆料用量估计不准确问题长期困扰着印沈企业。这里介绍了一种浆料用量的计算方法。花布印洒中各颜料的用浆量同该颜色图案面积的大小密切相关，采用图像处理的方法可得到各色图案的面积，同时考虑布质粗细、印花速度、浆料浓度等因素，最终可准确估计出各色浆料的用量。     

高糖食物可能导致失明

美国学者Chiu和他的同事通过在哈佛医学院的研究发现:长期的高糖饮食可能引起黄斑变性的恶化,并进一步导致失明。这项研究成果发表在本月出版的《美国临床营养学杂志》上。研究表明黄斑变性的发展与体脂指数、是否饮酒吸烟、总碳水化合物摄入量以及总热量摄入无关,但是与高碳水化合物,高脂肪含量的饮食有关。这是因为高脂肪饮食缺少抗氧化营养素,例如水果和蔬菜中的维生素C、维生素E等。这篇文章同时指出,如果长期摄入低糖指数的饮食如蔬菜、燕麦、鱼类等,可减缓黄斑变性的发生。高糖食物可能导致失明@吕菲芳     

晋西北小杂粮发展研究

对山西省晋西北地区杂粮产业的发展现状、存在问题进行了研究,并指明了要从提高杂粮生产的集约化水平、机械化水平、产业化水平三个角度促进晋西北杂粮产业的发展。     

藏金岁月

儿时念书,校园里流行一种“摸彩”的游戏;游戏很简单:只需搜集各色漂亮的图片,把它们分插进书页里,你就可以找人来玩了。对方以一粒糖抑或一张空白草稿纸便能来摸你的“彩”。玩到最后,     

吆喝声声

作家萧乾的一篇《吆喝》，生动形象地描写了旧北京城胡同里的吆喝声，充满了情趣，勾起了我对旧北京城各色美食的无限向往，也勾起了我对家乡吆喝声的一丝怀念。     

春节期间老年人的饮食攻略

春节是我国最隆重、最热闹的传统佳节,家家户户都会准备丰盛的年货,包括鸡鸭鱼肉、茶酒饮品、南北炒货、糖饵果品等。合家欢乐的宴席上,一不留神就可能出现饮食、饮酒过量的问题。因此,老年朋友应该特别重视节日期间科学合理搭配饮食,远离疾病困扰。春节期间老年人总的饮食原则:适量、均衡、多样化、     

郭沫若的饮食养生之道

翻阅中国近代名人史册,人们不禁对大文豪、大学者郭沫若的一生充沛精力与敏捷思维所佩服,并对他的86岁高寿表示敬慕。据现代医学研究分析认为,郭沫若的天才与长寿,与其讲究科学饮食之道有着十分密切的关系。 郭沫若曾学过医术,颇懂得养生之道。他不讲求大滋大补,而是十分注重科学饮食。首先,他力求日常饮食多样化。主食以大米为主,兼吃粗、杂粮。他的食谱时常变换,如面条、馄     

小型酱油厂怎样生产合格发酵酱油

这里就小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等杂粮，利用简易设施、采用科学制曲、发酵，生产酱油的方法介绍如下：     

高校饮食服务工作面临的困难及其对策

随着高校后勤社会化改革的深入，市场经济与旧体制的冲突日益尖锐、就餐者消费需求的提高与承受能力有限的矛盾日益突出；高校饮食服务观念相对滞后、技术水平偏低、服务质量不高、管理人员出现断层等问题制约了饮食服务工作的改革与发展。如何在后勤改革进一步深入的背景下，积极研究当前高校后勤饮食服务工作出现的新情况、新特点、新问题，主动迎接挑战，搞好高校饮食服务工作，是摆在高校饮食服务部门面前一个亟待解决的问题，也是负责高校后勤管理工作的领导应当思考的问题。     

老人饮食“十宜”

人老了,食欲差、胃口小。老年人营养跟不上,是很多家庭的困扰。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平提出老人饮食的十个原则,帮助人们照顾家中老人。质量宜高质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。     

老人饮食“十宜”

人老了,食欲差、胃口小。老年人营养跟不上,是很多家庭的困扰。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平提出老人饮食的十个原则,帮助人们照顾家中老人。质量宜高质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。