夏季提振食欲家常菜6款

炎炎夏日,人们每天受高温的煎熬,食欲也随之降低。要想提振胃口,应在饮食上花些心思,而且即使是普通的家常菜,也可以搭配得营养可口。下面给大家推荐适合夏季吃的6款家常菜。香油拌春笋材料:春笋嫩尖250克,酱油10克,盐2克,白糖2克,味精2克,米醋少许,香油(芝麻油)50克。做法:1.嫩春笋洗净后入锅煮熟,倒出冷却后,切片备用。2.将笋片放入锅里,加少许热水,放入盐1克,煮沸后倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香油拌匀,装盘,浇上卤汁。点评:春笋具有清热化痰、益气和胃等功效,所含膳食纤维较多,可助消化、防便秘。     

菜谱连连看

酸菜鸭笋汤 材料：春笋2支、酸菜300克、盐10克、水800ml、市售烤鸭1／4只、月桂叶5片、桂皮3克准备：酸菜切片，笋切块。烤箱以200℃预热10分钟。烤鸭：月桂叶、桂皮放在烤鸭上，以200℃烤约10分钟。煮汤：烤鸭加笋块、酸菜、盐、水煮20分钟即可。     

菜谱连连看

酸菜鸭笋汤材料:春笋2支、酸菜300克、盐10克、水800ml、市售烤鸭1/4只、月桂叶3片、桂皮3克准备:酸菜切片,笋切块。烤箱以200℃预热10分钟。烤鸭:月桂叶、桂皮放在烤鸭上,以200℃烤约10分钟。     

采挖冬笋的学问

毛竹的冬笋，由于处于笋期的幼龄阶段、内质鲜嫩，营养丰富，风味独特，深受消费者的欢迎。然而采挖冬笋又给毛竹生产带来了矛盾。但是，经科研实践证明，确有部分冬笋不能出土成为春笋、在土里退化死亡而腐朽。因此，合理采挖冬笋、增加收入是可行的，关键在于具体操作中做到“四要四不要”。     

温州竹笋

<正>竹笋我国产量世界第一,浙南地区的龙藏冬笋最负盛名。眼下正是春笋上市季节,在此介绍几道与笋有关的菜肴。竹笋是营养丰富的细菜。有寒士"山珍"之称;李渔称笋为"蔬菜第一品"。     

吃笋诗话

竹子在春天芽孢发育而成的嫩芽叫春笋,也被称为竹笋。竹笋是十分鲜美的山珍,竹笋味甘鲜脆,营养丰富,是传统佳肴。我国以笋入馔,已有三千多年历史。在《诗经》里就有"其蔌维何,维笋及蒲"的诗句。晋代的戴凯在《笋谱》一书中介绍了竹子的70多种不同的风味。     

甘薯藤叶也是药

视力减退：可用甘薯叶15克，绿豆30克，黑木耳10克，水煎服，每天两次；夜盲症：可取鲜甘薯叶150克煮水服用；或取鲜嫩甘薯叶100克，羊肝50克(或猪肝100克)，同煮食或炒食，连吃1周。对口疮：用甘薯叶、虾酱适量捣士兰敷患处。     

毛竹笋高产要诀——灌水与覆盖

毛竹笋是深受人们喜爱的传统山珍和绿色食品。人为地创造适宜的小气候,可以获得毛竹冬笋和春笋的高产,高效。夏末秋初,毛竹鞭上的侧芽顶端分生组织细胞开始分裂增殖,并进一步分化成竹节、竹隔、笋箨、顶芽等组织,其体积逐渐膨大并向上生长,到初冬笋体     

春季美食

春笋酿材料:春笋2根,五花肉200克,料酒1勺,酱油2勺,葱、姜、高汤、淀粉适量,盐、白胡椒粉少许。做法:1.用清水将鲜笋洗干净,一破两半;2.春笋条放入高汤内,用文火蒸半小时;3.将五花肉去皮切小粒,用刀剁成肉糜,肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉并拌匀,分次加入葱姜水,打至上劲;     

笋材两用竹之王——麻竹

麻竹又称甜竹、大叶乌竹,是大型合轴丛生竹类,植株粗壮、高大,节间长50厘米,竿高20—30米;成竹直径20—33厘米,是我国当前最大的巨型竹之一。夏秋出笋,出笋期为5—10月。鲜笋一般单个4—5千克,大者超过20千克,栽苗当年每亩可产鲜笋600—1000千克,第2年可产鲜笋2000—3000千     

教你自制家庭月饼

原料(20个60克月饼的分量):低筋面粉200克,色拉油60毫升,转化糖浆150毫升,食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱水=1 4的比例调匀代替),馅料(豆沙、莲蓉等均可)900克,蛋液适量。制作方法:1.将低筋面粉提前过筛;2.往转化糖浆中加入食用枧水搅拌均匀,然后将过筛后的面粉倒入,用刮刀切拌均匀成面团;     

解酒毒食疗法（外一条）

(1)鲜嫩藕250克洗净切片、捣烂取汁,加白糖50克,凉开水调匀饮服,日2次。适应于酒醉烦渴、热咳、吐浓谈。(2)甘庶1根洗净除皮,切成小段榨汁,滴入姜汁3滴调匀服,有营养心肌、解酒毒作用,可治口干舌燥、烦渴发烧、反胃呕吐等症。(3)取雪梨3只削皮,食之有润     

天然鲜竹笋的加工

(一)原料选择：选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋作原料，从采收到加工的时间不宜超出16个小时，否则会变粗老。(二)切端预煮：洗去笋外部的泥土，切去笋根基部粗老部分，按100毫米、80—100毫米、80毫米以     

文同竹笋筵

竹笋,即竹的嫩茎,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”。竹笋的种类繁多,时下正是吃春笋的季节,春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白、质嫩,其味清香鲜美,自古被视为菜中珍品。北宋诗人黄庭坚赞道：“韭黄照舂盘,菰白媚秋菜,唯此苍竹苗,市上三时卖。”唐代白居易《食笋》诗云：“置之炊甑中,与饭同时煮,紫箨坼故锦,素肌掰新玉。每日遂加餐,经时不思肉。久为京洛客,此味常不足。且食勿踟蹰,南风吹作竹。”清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬食中第一品”,认为肥羊嫩豕也比不上它。     

春季五种菜叶喂兔易致腹泻

甜菜叶:含糖量高,鲜嫩,适口性好,兔子爱吃,但甜菜叶含粗纤维极少,兔胃肠吸收较差。兔子采食50克左右就可发生腹泻。菠菜叶:含有丰富的矿物质铁,可调节兔胃肠吸收功能。但须少喂,如采食超过70-80克时,可引起腹泻。水稗草叶:含水量大,适口性好,兔子爱吃。多喂常造成腹泻死亡。水白菜叶:鲜嫩,适口性好,水分含量大,阴雨天,仔兔或幼兔过量采食,极易引起腹泻。鲜胡     

毛竹残林的复壮技术

日前,各地的毛竹林产量很低,究其原因,一是经营方式落后,上吃露水下吃上,二是老竹蔸、老竹鞭充塞林地、竹林老残;三是杂草多,灌术混生、竹林荒芜。对这类毛竹残林,必须进行复壮,其技术措施主要是:一、护笋养竹。冬笋春笋都能长成竹子,复壮头2—4年内,要严格控制     

家庭鸡肴的三种做法

炒:讲求"快",以保存营养青红黄椒炒鸡原料:鸡脯肉1块,青椒、红椒、黄椒各适量。调料:盐小半匙,白胡椒粉、麻(香)油各少许。腌料:料酒1大匙,盐少许,水5大匙,淀粉1小匙。     

浅谈百色地区八渡笋的生产加工模式及种植

竹笋是高蛋降脂肪天然保健品，是我国南方及东南亚各国普遍喜爱的菜肴。田林县的八渡笋其大部分在地下生长，尖端冒出地面，从地中挖出笋条，笋质粗壮，脆嫩无纤维、口感鲜嫩味美。本文就八渡笋的生产、加工模式和种植管理工序作了具体的阐述。     

特制豆腐技术

此技术所制出的豆腐有如下特点：1、没有豆渣，节省成本；2、500克大豆可制出豆腐3000克，比一般方法提高一倍多产量；3、所出豆腐乳白鲜嫩、光滑细腻、口味纯正、抗煮、筋力大，可以用称挂起来称；4、保存期长，最高可达六星期不坏。具体制作方法如下：     

冬笋得用盐水焯

冬笋素有"金衣白玉,蔬中一绝"的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少