猪肉工贸企业在北京市场实施生鲜 猪肉品牌战略的思考

品牌战略已经成为新世纪中国企业竞争的战略和手段之一。文章在市场调查的基础上,从北京市场上实施生鲜猪肉品牌战略的意义和有利因素入手,分析了北京市场上猪肉品牌的现状和猪肉工贸企业品牌战略实施中存在的问题,提出了猪肉工贸企业在北京市场实施生鲜猪肉品牌战略的重点策略。     

怎样挑一块好猪肉

猪肉是我国消费量最大的肉类，但“嫂肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出，     

我国猪肉价格阶段性变化的“蛛网”理论分析

我国猪肉价格暴涨暴跌现象引起了社会的广泛关注，本文选取2001年-2007年的猪肉价格作为研究对象，以蛛网理论对猪肉价格的波动进行分析，进而探讨引发猪肉价格“蛛网”的阶段性变化现象的五大根源，最后通过市场预警系统来分析如何跟踪、评估猪肉供求关系的变化，以及猪肉价格所处的预警阶段等，对价格的变化趋势进行预测，采取相应对策，从而为农户争取更多的利益。     

浅析2007年猪肉涨价现象

2007年4月份以来,中国猪肉价格大幅上涨,由2006年的每斤7元左右上涨到了现在的每斤13元左右,严重影响到了人们的生活质量.就此问题进行分析,从引发猪肉价格上涨的原因,到猪肉价格所产生的影响入手,最后提出解决猪肉涨价的具体措施.     

怎样识别“注水猪肉”

集市上,有少数商贩把鲜猪肉“注水”后出售。注水猪肉不仅增加了肉的重量。而且不易存放,同时影响味道和营养成份。注水猪肉的肉眼识别方法:(一)用肉眼观看。正常鲜猪肉外表呈风干状,瘦肉组织紧密,颜色略发乌。注水肉则外表发亮、有光泽,细看有水慢慢渗出,瘦肉颜色比较淡且带白色。(二)用刀切。正常鲜肉刀切后富有弹     

我国猪肉国际竞争力及出口影响因素实证分析

通过贸易竞争力指数和显示比较优势指数对我国1984-2006年猪肉的国际竞争力进行了测算,结果表明,我国猪肉的国际竞争力普遍不强,且存在一种下降的趋势。对出口影响因素的实证分析结果表明:世界猪肉市场规模与RCA对我国猪肉出口影响显著为正,而SPS协议显著降低了我国猪肉的出口,价格不是影响我国猪肉出口的主要因素。     

浅析近期猪肉价格上涨的原因——以江苏省为例

始于2006年下半年的猪肉涨价在2007年愈演愈烈.今年5月,全国36个大中城市的猪肉平均批发价格为每千克14.5元,较4月份上涨8.6%,较去年同期上涨43.1%.本文以江苏省为例,简要分析了本轮猪肉价格上涨的原因并对稳定今后生猪生产发展提出了相关政策建议.     

中国猪肉安全控制系统的问题与对策

20世纪90年代中期以来,在猪肉国际贸易中,价格的作用变得越来越弱,产品质量安全是影响产品国际贸易竞争力的核心要素,并成为影响企业成败的关键因素之一。而产品质量安全取决于质量安全控制系统的设置以及运行效率。文章从法规标准系统、猪肉安全管理系统、疾病预防和控制系统及猪肉检验和保证系统4个方面分析了中国猪肉安全控制系统及其存在的不足,指出O IE无病区认可、HACCP安全管理和食品安全追溯制度是中国猪肉安全控制系统与发达国家差距的主要表现。文章进而分析了存在不足的原因,在此基础上提出了完善中国猪肉安全控制系统的对策建议。     

对山东省猪肉供应链有关问题的调查与分析

通过对山东省猪肉供应链管理中的信息管理和组织关系进行调查分析,提出了改善山东省猪肉供应链管理的相关对策。     

中国猪肉安全控制系统的问题与对策

20世纪90年代中期以来,在猪肉国际贸易中,价格的作用变得越来越弱,产品质量安全是影响产品国际贸易竞争力的核心要素,并成为影响企业成败的关键因素之一.而产品质量安全取决于质量安全控制系统的设置以及运行效率.文章从法规标准系统、猪肉安全管理系统、疾病预防和控制系统及猪肉检验和保证系统4个方面分析了中国猪肉安全控制系统及其存在的不足,指出OIE无病区认可、HACCP安全管理和食品安全追溯制度是中国猪肉安全控制系统与发达国家差距的主要表现.文章进而分析了存在不足的原因,在此基础上提出了完善中国猪肉安全控制系统的对策建议.     

关于忌食猪肉的人类学解释

在全世界大多数地区，猪是主要的肉食来源，而有些民族和地区则忌食猪肉。这一现象引起了许多人类学家的关注，成为现代人类学的一个热点命题。人类学家们从各自不同的角度，运用不同的方法，对其成因进行追问。这方面有些研究，被视为人类学成果的经典。     

猪肉与苹果一块吃能降胆固醇

苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径？把苹果与猪肉搭配吃，一般人家很少这样做，但它确实有独特的功效，而且苹果可消除猪肉的独特异味。     

猪肉蔬菜香肠加工的研制

以猪肉为主要原料 ,研究猪肉与蔬菜的配比、混合方式、肥瘦比例以及卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠品质风味的影响。试验结果表明 :选择芹菜与猪肉混合、添加量 5 % ,肥瘦比为 1∶9,卡拉胶添加量 0 .0 5 %的猪肉蔬菜香肠最佳。蔬菜、肥瘦比两因素对猪肉蔬菜香肠的影响显著 (P <0 .0 5 )。卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠的影响不显著 (P >0 .0 5 )。     

厨事用刀“10个巧”

巧切猪肉。猪肉的肉质比较细，筋微少。如果横切，炒熟后会变得凌乱散碎；如果斜切，便可使其不碎，吃起来也不会塞牙。     

论猪肉消费者超市购买行为

随着收入水平的提高和食品安全事故的频发,越来越多的消费者关注猪肉质量安全问题并选择超市作为猪肉购买场所。本文首先提出并论证了猪肉消费者超市购买行为的概念、涵义和内容,然后基于第一手资料概括总结出了猪肉消费者超市购买行为的现状与问题,最后从提高认知水平和购买能力两方面提出了改善猪肉消费者超市购买行为的对策建议。     

基于ARIMA模型的猪肉产量短期预测研究

随着我国经济发展和人们生活水平的提高,居民的饮食结构较以往发生了巨大变化,营养丰富的肉禽蛋奶等畜牧产品的市场需求大大增加。受中国传统习惯及其他因素的影响,居民对猪肉的消费远高于其他肉类。猪肉作为肉类消费结构的主导,其生产状况影响全国市场的稳定。通过对中国猪肉市场现状及发展进行分析,利用近20年中国猪肉产量的年度数据建立ARIMA模型,对我国猪肉生产状况进行短期预测。结果显示:未来3年中国猪肉产量将持续增加,但增幅不高。为了维持猪肉市场平衡,避免猪肉价格风险,有必要做好猪肉供给的相关工作。     

写春天

《西游记》里的猪八戒要是能娶上嫦娥的话，那中国就没有单身汉了! 猪是最有价值的东西，因为我们最喜欢吃的肉就是猪肉!     

我国猪肉进口关税有效保护水平估算

我国猪肉产业规模庞大,但生猪养殖业和猪肉加工业都具有弱质性,需要设计科学的进口关税政策助力猪肉产业发展。采用关税有效保护率模型计算了进口关税对我国生鲜猪肉产品和猪肉加工制品的有效保护水平,发现生鲜猪肉产品和猪肉加工制品进口关税有效保护率高于名义进口关税税率,猪肉进口关税政策有利于国内猪肉产业发展。我国可以适当降低猪肉产业上游产品进口关税税率,稳定生鲜猪肉进口关税税率,保持甚至提高加工猪肉制品的进口关税税率,在履行自由贸易的国际义务同时又能提高对生鲜猪肉和加工猪肉制品的实际关税有效保护水平。提升国内猪肉产业自身竞争力就是对产业的最有效保护,应大力推进猪肉产业供给侧结构性改革,做强生猪养殖一产,做优生猪屠宰和猪肉加工二产,做活社会化服务三产。     

跳着国标舞卖肉

在广西南宁市新阳路菜市场，有一对卖猪肉的夫妇远近闻名，丈夫叫路再侠，妻子叫李学玲，知道他们名字的人并不多，但一说起跳国标舞的卖肉夫妻却是妇孺皆知。没人买肉时，夫妻俩一个用磨刀棒敲响刀具伴奏，一个在猪肉摊前即兴来段舞蹈表演。成了菜场内一道独特的风景，也给这些每天待在菜市场生活枯燥乏味的商贩带去了快乐。     

生猪疫病对猪肉贸易的影响及对中国的启示——来自台湾的口蹄疫案例

用台湾爆发口蹄疫的案例实证演绎了生猪传染性疫病对猪肉贸易的重大影响。研究认为:疫病预防和控制以及国际认可、国家兽医体制的控制能力以及生猪适度规模饲养是猪肉贸易健康发展的关键因素,因此,作为养猪大国的中国,必须吸取国际经验,完善生猪疫病预防和控制,促进猪肉贸易发展。