食用蔬菜的几个营养误区

久存蔬菜新鲜的青菜,买来存放家里,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。用小火炒菜维生素C、B_1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。     

如何保留蔬菜中的维生素

保留蔬菜中维生素的办法如下： 1．一棵菜中，外层菜叶的维生素C比内层菜叶含量要多，叶部较茎部为多，因此要尽量少丢弃菜边和外层菜叶。     

烹调巧留维生素

热烫是指用大量的热开水在很短的时间里烫洗蔬菜,然后浸泡在冷水里,这样可以最大限度保持维生素含量。西红柿就可以采用这种方式热烫1～2分钟。煮沸是指把蔬菜放入煮开     

菠菜冷藏保存营养

菠菜营养丰富，在春天吃尤为鲜嫩可口。但国际厚生健康网站近日一篇文章指出，菠菜从采摘到被摆上饭桌，会因为保存不当而流失近一半的营养。如何留住这些营养?专家们提出了最好的保存方法。     

服用维生素的十大误区

关于维生素，你了解多少？了解透彻吗？一知半解，还是一无所知？而你所知道的维生素常识正确吗？您是否知道，我们的日常生活存在着一些服用维生素的误区。让我们和您一同来找出并纠正这些误区，让您和您的家人朋友从此补充维生素，放心又舒心。     

选择蔬菜的学问

如何选购蔬菜,每个主妇都有自己的一套方法,除了选择的蔬菜要新鲜,还有什么值得注意的地方呢？营养价值观色泽科学家发现,蔬菜营养价值的高低与颜色有着密切的联系。     

蔬菜营养之最

胡萝卜素之最 除了胡萝卜含有很多胡萝卜素外,黄花菜、红辣椒、菠菜、苋菜、大葱等含胡萝卜素也很多。胡萝卜素是维生素A的前身,在体内吸收后可以转化为维生素A。     

角膜保存方法综述

本世纪30年代,Filatov成功地保存了尸体角膜.60年代后,角膜保存得到了广泛的重视和研究,并先后发展出十余种保存方法,其中一些方法得到了推广和应用.本文全面报道了这些方法,并给予简短的评述.     

蔬菜食用禁忌

绿叶蔬菜长时间焖煮着吃绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,容易发生食物中毒。速冻类蔬菜大多已经被刷过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,流失很多营养。     

森林蔬菜方兴未艾

森林蔬菜，指的是那些生长在森林中的可食用的植物，些可食用植物英茁的特点是：没遭污染，味道鲜美，营养丰富。人称为：“林海山珍“。实验证明。目前可食用植物有下列几类。     

食用菌种的简易保存法

食用菌菌丝繁殖快,易变异,菌种保存难度较大。现价绍几种效果较好且简单易行的菌种保存方法。(一)液体石蜡保存法:选用化学纯液体石蜡,高压灭菌后放入40℃恒温箱中数小时或干燥器中数日,用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡,注入菌种试     

摄入维生素必知

1．维生素片宜在饭后服 在有些人的心目中，维生素类药物都是“补品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性夫，因此，不少人吃维生素类药犹如吃蔬菜、水果，非常随便，有时饭前吃，有时饭后服，没有规律。     

四类蔬菜不宜生吃

生吃最好选有机蔬菜天气转暖,面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者,蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说,生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将…     

切实做好电教软件的保存工作

电教软件的保存工作是电化教学的一个重要组成部分。仅就保存工作中易出现的环境问题简单合理介绍了作者应采取的相应措施。     

新茶的饮用及保存

新茶芳香爽口,但也不是人人都可以饮用的,如果您是以下几种类型的人,则不宜饮用:一是患有神经衰弱或失眠症的人。新茶中的咖啡碱含量高,对人体中枢神经系统,特别是对大脑皮质有着强烈的刺激作用,会使大脑长时间处于一种过度兴奋状态而得不到休息。二是缺钙或发生骨折的人。因为新茶中丰富的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时还能促使尿中钙的排出,使人体钙质少进多出,导致缺钙加重或骨质疏松,使骨折难以康复。三是患有高血压或心脏病的人。由于新茶中含有较多的茶碱,对人体有强心兴奋作用,而这种兴奋过程会影响到机体的许多生理…     

怎样鉴别鸡的维生素缺乏症

在一般饲料中,鸡容易缺乏的维生素有维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12、维生素K和维生素E。不同维生素的缺乏,会引起不同的症状:维生素B1缺乏症在病雏身上的表现是生长不良,食欲减少,体重减轻,羽毛松乱无光泽,行走不稳;严重时会发生多发性神经炎,颈、腿、翅膀等部位发生痉挛,头向后极度弯曲,以致瘫痪、倒地不起。成年鸡发病较慢,鸡冠发紫,且有和患病雏鸡类似的症状。维生素B1缺乏症反映在雏鸡身上是2生长迟缓,贫血,食欲不振,甚至引起死亡;反映在成年鸡身上是产蛋量下降,蛋形细小,种蛋的孵化率低,胚胎在孵化到16―18日时容易死亡;…     

浅谈图书馆图书资料的保存管理

本文对图书馆图书资料的保存管理,对利用现代科学技术和同国外图书馆加强在图书保存方面的经验交流的重要性做了探讨。     

有发展前景的几种新型蔬菜

(1)洁净蔬菜。按照农业行业标准和系列技术生产的无公害蔬菜。即没有受废气、废水和废渣污染,以有机耕作方式生产,不施用化学农药,内在卫生质量符合标准的安全、放心菜。(2)方便蔬菜。为适应生活旋律的加快,将各种新鲜蔬菜通过挑捡、清洗、消毒加工、包装成量小、美     

你的身体缺乏维生素吗

现代人生活条件较好，饮食标准也有所改善，但未必就营养均衡、全面。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：例如：头发干燥、变细、易断、脱发，这可能是因为缺乏蛋白质，能量、必需脂肪酸、微量元素锌。解决办法：除了每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量外，需要每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。     

无公害蔬菜病虫害的防治

选用抗病品种在蔬菜生产中要针对当地病虫害的发生规律，主要蔬菜病害的类型，选用适合当地栽培的、具有较强抗病性的蔬菜品种，最好选用高抗、多抗的优良品种。