影响中华老字号企业发展的关键因素分析——基于北京市西城区59家企业的调查

本文以北京市西城区59家"中华老字号"企业为调查对象,从分类研究入手,采用问卷和走访调查,对经济全球化背景下影响餐饮、食品加工、茶业、医药、百货/商业零售、服务和文化休闲类等不同行业中华老字号企业发展的关键因素进行识别。结果表明,品牌维护和建设是当前影响餐饮和食品加工业中华老字号企业发展的关键因素;产品和文化创新是茶业中华老字号发展的关键;而生产和经营模式的创新是医药行业中华老字号发展的关键因素;对于商业零售业和服务文化休闲行业来讲,紧跟消费需求和经营服务理念的提升分别是发展的关键。     

“老字号”企业技术创新影响因素的实证分析

基于"老字号"企业的全国性问卷调查,分析了企业特征、市场状况、经营状况和社会资本对老字号企业技术创新的影响。发现一线城市的"老字号"经营状况较好,与外企竞争的"老字号"创新能力较强;"老字号"技术创新存在着明显的路径依赖;"老字号"重关系、轻技术和自我满足、缺乏创新的倾向值得关注。     

集体记忆与老字号的商道传承——以“义顺”商号为例

建号于1925年的“义顺”商号发展历程表明,老字号企业商道形成的过程也是老字号集体记忆内容的建构过程.老字号企业的集体记忆,既在社会环境中创造集体认同感,连接过去获得老字号商道的传承,又在群体的框架中去创新,重新建构老字号商道的时代性.老字号的商道传承,可以用集体记忆的时间机制实现商道的代际传递,用集体记忆的空间机制实现商道影响力的扩大,用集体记忆的升华机制实现商道从言行到制度、从制度到文化的转化,用集体记忆的强化机制不断重复商道,使得商道在实践中稳定延续和发展.     

品牌延伸与技术创新:南京“老字号”绿柳居的现代转型

随着市场制改革进程的加快,我国“老字号”企业面临严峻的生存发展挑战.本文基于南京市百年“老字号”绿柳居的实地调查,发现南京“老字号”绿柳居主要通过品牌延伸和技术创新来保持企业的持续发展.具体在品牌延伸方面:第一“素食”到“清真”的全新餐饮定位,消费者大众、中档、高档三个层次的针对性服务;第二,增加产品种类,拓宽行业领域.在技术创新方面:第一,重新设计企业形象,用新颖途径宣传企业产品;第二,组织管理结构科学化,生产工艺现代化.两者的共同作用的结果使得南京“老字号”绿柳居成为国内发展较好乃至亚洲最大的清真食品有限公司.南京绿柳居现代转型的成功,也显示了企业人力、资本、组织、技术等要素在现代企业发展中重要性,并且老字号企业在使用现代转型工具的同时,需要紧密结合企业的文化底蕴和传承工艺.     

老字号永安茶庄的市场竞争力与持续发展——以企业人类学为视角

"老字号"不仅是我国商业的重要组成部分,同时也是民族文化的重要载体。本文从市场竞争力的角度出发,探索了"老字号"企业的长寿之道,可以为面临换代问题、寻求长期发展的企业提供经验。通过对永安茶庄字号沿革的分析,为永安茶庄走向百年老店的持续发展提出了建议。     

“伞式”社会与老字号发展——以百年老字号王老吉为例

“伞式社会”理论是张继焦教授在研究中国社会经济转型下所提出的新概念,也是企业人类学的一次重大突破.运用“伞式社会”理论研究老字号企业,是企业研究的一次新突破,本文选取百年老字号王老吉为研究样本,探究其历史发展与企业现状,以“伞式社会”分析老字号王老吉的成功之道,并为今后的发展提出可行性建议.     

“老字号”面临严峻的挑战,中国社科院权威发布调研结果

近日,中国社会科学院老字号企业课题组对外正式公布其调研成果《老字号蓝皮书——中国老字号企业发展报告No.1(2011)》。据课题组主持人张继焦介绍,本次调查共涉及12个省和直辖市(北京、上海、天津、重庆、浙江、广州、辽宁、福建、云南、吉林、河北和四川),被调查的企业管理人员来自餐饮、零售、食品、酿造、医药、服装鞋帽、文化用品、日化用品、酒店旅游、美容美发、工艺品、金银珠宝、五     

老字号老商街给城市发展带来的持久活力研究

本文分别选取了韩国和中国两个国家古代皇宫周边的几家老字号餐饮店为实例,比较分析了首尔与北京的餐饮老字号的异同;并从文化遗产、企业发展与城市发展的关系角度,指出老字号、老商街作为文化遗产,既是城市历史的根脉,也是城市现在和未来发展的灵魂。老字号、老商街作为历史文化遗产是重要的旅游资源,也是城市重要的资产。因此,保护老字号、老商街这类历史文化遗产,可以提升城市资产价值和持久发展活力。     

企业社会责任的中国视角:对“老字号”企业的观察

以北京市西城区的"老字号"企业为例,梳理"老字号"企业承担社会责任的历史,指出中华"老字号"企业的社会责任走了一条与西方不同的发展路径,并非西方的追随者,但两者都以规范自身为起点,并扩展到为社会服务。     

思想政治工作创新浅析

创新是思想政治工作的核心所在.企业思想政治工作只有紧密结合国内外发展形势和企业经营管理,在观念、内容和方法上敢于创新,善于创新,从中找到一套既符合时代特点,又切合企业实际的运行机制,才能真正体现自身价值,在企业改革、发展和稳定中充分发挥"生命线"的作用.