野菜“时节”要当心

这个季节许多新鲜的野菜深受老年朋友的欢迎。从营养上来说,大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高,同时野菜对去除体内污染物质,治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。大多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心等轻微中毒症状。因     

营养指导师培训受青睐

随着人们对生活质量的日益重视,研究"吃什么,怎么吃"的营养指导师也开始受到青睐。所谓营养指导师,指的是那些从事食物选择、食谱编制、营养评价、营养教育等公众营养工作的职业技术人员。虽说该职业自     

谈脑力劳动者的合理营养及平衡膳食

<正> 随着社会主义经济的发展和人们生活水平的提高,人们对食物的需求已不仅仅是吃饱、吃好,而是要求高营养和合理营养.高等院校是知识分子密集的场所,繁忙的教学、科研工作,往往使人们忽视饮食合理营养.如何达到高营养和合理营养,自然就成为知识分子应关注的问题.     

佐佐木奇遇记

百病从口入,百祸从口出探险家佐佐木博士在原始森林里发现了一个叫做伯尔的部落。伯尔人生活贫苦,每天只以野菜充饥,却对漫山遍野的人参、木耳、猴头、蘑菇等高级营养食品碰也不碰。佐佐木博士非常惊讶,忙询问缘由。伯尔人回答说:“我们吃什么食物,是由神的意志决定的。”佐佐木更加惊奇,追问:     

鸡蛋不同吃法的利与弊

问：鸡蛋营养丰富，是我们生活中很常见的一种食物，但人们烹饪鸡蛋的方法多种多样，那么，究竟怎样吃才最有营养？     

野菜、村民、仙山:武当山的农家食物与遗产

野菜是中国食物系统中最边缘的部分,但在某些时候可以发挥重要的社会功能。通过在武当山的人类学田野调查发现,村民的野菜文化极大地帮助了他们对当代社会变化的适应。野菜餐馆的出现不仅为村民的传统野菜文化在景区开辟了一个市场新空间,使得大量被闲弃的野菜资源得到利用,而且野菜对武当仙山的符号含义建设具有积极意义。此外,野菜餐馆还为因拆迁而失去村落的村民提供了一个延续村民社区的方式,为当地民族植物学知识的保护和传承提供了一个宝贵的平台。当地村民社区和野菜文化的存在对武当山隐修文化和朝圣文化的延续具有积极的影响,作为武当山隐修文化和朝圣文化衍生物的和世遗保护对象的道教建筑群也从中受益。武当山村民利用野菜为仙山带来了新的人与人、人与自然环境之间的互动,也为遗产动态保护研究提供了一个值得借鉴的案例。     

根据性格选择运动方式

鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃．不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。     

饮食新潮·野菜

在人们返朴归真开始崇尚天然的今天,新鲜、无污染的野菜渐受到人们的青睐而走上餐桌。目前,野菜身价倍增,吃“野”成了我国各地食品消费的新时尚。 我国野菜种类多达300余种,常见的、营养成分高的就有100余种。生长在田野山区的野菜,由于自然生长未经人工栽培,没有农药污染,为人们提供取之不尽的可食菜肴,丰富和调节人们的生活和饮食。 如今,我国市场上野菜品种繁多,常见有:叶菜类包括薇菜、蕨菜、香椿、黄连木等;茎菜类:山芹菜、野豌豆、土当归等;根菜类:山竹笋、土茯苓、大     

野菜更比家菜香

随着人们生活水平的不断提高和饮食文化的发展,不含脂肪、富含无机盐以及各种维生素、矿物质、纤维素的野菜,被人们端上餐桌,成为宾馆、酒店的新宠。     

蒙台梭利儿童饮食生活教育的扎根研究

当今国内对蒙台梭利的研究更多体现在宏观层面,而专门对饮食生活教育的研究较少受到关注,特别是缺乏“深描”性质的质化研究。鉴于此,研究者以6部蒙台梭利教育论著作为“访谈”对象,采用非交互性资料收集方式,深度挖掘文献资源,通过三级编码发展出蒙氏儿童饮食生活教育的扎根理论。研究发现,蒙氏儿童饮食生活教育思想体系包括饮食营养的价值追求、食物的来源及处理、儿童饮食行为的发展、饮食生活教育过程等4个理论构念,其中包含健康功能、健康权利、健康卫生、食品制作、食物选择、饮食文化、发展需求、发展阶段、营养因素、行为练习、饮食调控、教育误区等12个触发式概念。蒙氏饮食生活教育也是一个调节儿童与食物主客交互并具有积极价值追求的实践体系,对于当今儿童健康教育现实具有极强的指导意义。     

适可而止吃野菜

<正>前几年兴起一股野菜热。人们吃野菜,为了忆苦思甜,提醒自己别忘了现在的好日子来之不易。可如今吃野菜,则是一种时尚,各大超市、商场中,野菜都作为高级礼品,价钱比普通蔬菜要贵得多。饭桌上,野菜更是频频登场,大有用野菜代替蔬菜的劲头。人们吃野菜的历史可以追溯到上古时期。传说那时,五谷和杂草是长在一起的,     

人们对营养标签的认知、态度和行为情况的调查研究

目的 了解人们对食品营养标签认知情况和使用情况,帮助人们提升生活质量提供专业科学的营养指导.方法 采用分层随机整群抽样方法.对不同年龄段、不同知识背景的人进行食品营养标签知晓和使用情况问卷调查.结果 调查发现,第一,人们对于食品营养标签相关知识的了解还非常浅薄,大多数人处于不了解或不清楚的状态;第二,人们对于饮食健康的...     

令你惊讶的食物营养误区

不知道什么时候开始,人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素,一定会让人们想到某种食品,而说到某些食物,也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。     

化妆品主打成分安全性分析

很多人觉得,按时吃三餐,就算营养达标了,其实,你只完成了60％。美国营养学畅销书《食物搭配》作者伊莱恩&#183;麦琪博士指出,人们只要花5分钟对餐桌上的食物做出小小调整,就可以获得那额外的40％的营养。     

老年应注意合理营养

现实生活中,人们往往看重营养不良的危害,认为营养不足可致体弱多病,会影响人体健康,而对营养过度及营养不平衡的危害却认识不足。讲究营养就必须讲合理营养,也就是每日由食物摄入营养物质应适度,既不能缺乏,也不能过度,缺     

八种野菜走俏国内外市场

近年来,有八种野菜走俏国内外市场。这八种野菜是：芦蒿、菊花叶、荠菜、马兰头、枸杞头、豌豆头、茭儿菜和苜蓿头。走俏的主要原因：一是受人们回归大自然思潮的影响,对野生蔬菜倍有好感;二是野菜具有食用和保健双重功效,许     

暑热天少吃高蛋白食物

进入夏天以后,人们在食物选择上,喜选凉面、凉皮、冷面这样的清凉食物。饮食真的可以改变我们对温度的感受吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,进食会让身体额外消耗能量,这些能量通过体表散发出来,     

食物也会“惹祸”吗

讲究均衡营养、科学饮食，但你知道精心选择的食物是否适合你的身体？其实很多食物本身很有营养，但有些人会因为各方面的原因不能很好地消化吸收，甚至出现不良反应，这样就很难达到补充营养的目的，这种现象被称为“食物不耐受”。持续进食不耐受的食物，可能会引起机体免疫系统功能的下降，而导致一系列疾病及症状的发生和恶化。很多病因经检查发现就是选择食物不当惹的祸!     

你真的绿色消费了吗？

21世纪一股追逐绿色的旋风正在席卷全球.当人们发现天气变得越来越热,空气中的灰尘变得越来越多,生活被辐射和污染所包围时,人们开始渴望重返自然,渴望绿色、环保、健康的生活.     

论中国食物权保障的法律体系及其完善

食物权是人人享有的获得适足食物的权利。我国当前已经形成了一个包括宪法、法律、法规以及司法解释在内的食物权保障的法律体系,其内容涉及到食物生产和流通、食品安全、食物在文化上的可接受性、自然灾害的食物保障以及社会弱者的食物权保障。尽管这些法律对中国食物权保障起到了积极作用,但也存在一定问题。我国应该将食物权明确规定为宪法权利,制定城乡统一的最低生活保障条例,制订营养立法,并在灾害法律中明确规定国家的食物保障义务。