韭菜下酒会损伤肠胃

男人爱酒，也爱有着“起阳草”之称的韭菜，鸡蛋炒非菜，加上一碟花生米，来上几两烧酒，男人们就好这口。殊不知，这样的搭配不但起不到“壮阳助性”的效果，吃多了还会伤及肠胃。     

第十三讲 蛋类的营养及其利用（一）

蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋以及加工制成的咸蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量也很好，是营养价值较高的食品。     

国际和平大使:吉米·卡特──坛美国人不太爱吃的菠菜罐头

美国著名的报刊漫画家盖瑞·杜鲁多将现任总统比尔·克林顿画成美国人一种早餐食品──鸡蛋卷心饼。美国公众对此心领神会，拍案叫绝，因为鸡蛋饼“在英语里有朝今夕改”、“朝秦暮楚”之含义。显然这是对克林顿政府在外交政策中的举棋不定。左右摇摆、方向模糊的行政作风予以辛辣的讥讽。（纽约时报》受他的启发，突来创作灵感，将近一时期颇为活跃的美国前总统吉米·卡特比喻为“一坛美国人不太爱吃的菠菜罐头！”意思是说，吉米·卡特在任时政绩平凡，但是他卸任之后的所作所为却颇有声光，这像是动画片中大力水手吃了菠菜以后，力大无比…     

鸡蛋有助于提高男性精子质量

鸡蛋，中医认为它味甘性平，有养心安神、滋阴润燥、养血息风的作用。而它也是性生活后恢复元气最好的“还原剂”之一。专家建议，同房后吃上两个荷包蛋或一碗甜酒鸡蛋，大大有助于双方迅速恢复体力。     

夏天“付出”多 营养要讲究

夏天是人在一年四季中“付出”最多的一个季节，“付出”多，补充也应该多，这就告诉我们，夏天不仅要吃，而且要吃好。那么，夏天究竟应该怎么吃？如何才能吃得更好、更营养？     

鸡蛋里的爱情

那时她还在大学里读书,矜持,羞涩,话不多。他是她大哥的同学,常跟着大哥到家里来玩。第一次在她家里吃饭,母亲煎了几个荷包蛋招待他。她伸出筷子,只夹些葱,没敢动鸡蛋。他看在眼里,便从她母亲夹给他的鸡蛋中,抠出一个圆圆的蛋黄来,放在她的碗里,笑笑说:“蛋黄最好吃,你喜欢吃吗?”其实她更喜欢吃蛋清,只是她不忍心说出来。他一直对她那么好,比她大哥还要好。     

以形补形,吃核桃能补脑吗?

正核桃就像一个微型的脑子,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑,甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道,核桃含有36种以上的神经传递素,可以帮助开发脑功能。以形补形,于是相传吃核桃能补脑,小孩多吃可益智,长者多吃可防记忆力衰退、防老L流言     

康寿文摘

国人饮食三大误区一是多吃菜少吃饭。饭吃少，淀粉摄入少，提供能量的葡萄糖摄入就少，一定程度上影响脑力劳动者的工作效率。而且老百姓的米越吃越精，越吃越白，粮食经过层层加工，导致B族维生素丢失，人体获得维生素B1的主要渠道因此消失。二是把补药当饭吃。人体所需的八种必需氨基酸只能从食物中摄取，人体必需营养没有了，光吃补药何济于事。三是讳疾忌“食”。一提到胆固醇，人们普遍存在惧怕心理。一位营养学家去过不少单位的食堂，无一例外地发现餐桌上遗弃着蛋黄。殊不知胆固醇是细胞核的基本原料，一个鸡蛋的蛋黄恰好够一个人一…     

老年人不要怕“蛋”

不管是鸡蛋还是鸭蛋，都营养丰富，是一种理想的天然“补品”。可是，在相当长的一段时间里，却有不少的人认为，蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，特别是有的老年人，视蛋如炸弹，吓得不敢吃。     

幽默文摘

需要营养妈妈去医院检查身体回来了，毛毛接过大夫给妈开的处方，指着上面维生素Ａ的分子式问爸爸：“这‘Ｃ２０Ｈ３０Ｏ’是什么药？”爸爸眼盯分子式，眉头紧皱，左琢磨，右猜想，费了九牛二虎之力，突然悟出一点眉目：“你妈需要营养，每天早餐吃点心（Ｃ）２０个，午餐吃油条（Ｈ）３０根，晚餐吃鸡蛋（Ｏ）不限量。”是男是女妻子终于生了。丈夫和他的亲戚仍在接产室门前焦急地等着。突然，一位护士把婴儿抱出来了，大家呼啦啦一齐围上去：“是男的还是女的？”还没等护士回答，性急的丈夫忙把手伸进了婴儿的襁褓，摸索了一下，得意忘…     

冠心病人不必谈“蛋”色变

鸡蛋是营养价值较高的食品,但由于蛋黄中含有较高的胆固醇,许多动脉粥样硬化或冠心病患者为此望而生畏,害怕吃了鸡蛋会增高胆固醇,导致动脉硬化。其实,这种顾虑是不必要的。以往测试,每个鸡蛋所含胆固醇平均为273毫克。美国的最新研究表明,一个鸡蛋的胆固醇含量平均只有213毫克,比原来认定的低22%。再则,一个鸡蛋的脂肪含量只有5克,热量仅70千卡,是一种低热量食品。这一结果,在一定程度上有助于解除人们认为吃鸡蛋会增高胆固醇的误解。鸡蛋黄中含有较多的胆固醇是事实,但食用蛋黄是否就真的会使血清胆固醇增高并导致动脉硬化呢?时至今日,还…     

安全吃鸡蛋要注意五点

忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,     

第九讲红酒知识与品鉴（九）

再谈红酒的保健作用1991年，美国的一档电视节目中报道了“法兰西怪事”：法国人同美国人一样，饮食中都含有大量的奶酪、黄油、鸡蛋肉类等高脂肪、高胆固醇的食物，按理说这样的饮食很容易患心脏病。虽然吃同样的食物，但是法国人患心脏病的比美国人少得多。经研究发现：法国人吃饭时喝水和红酒，而美国人吃饭时喝牛奶、茶、咖啡、果汁等。因此，人们开始意识到：有规律适度饮酒的人不易患心血管疾病，患病几率比大量饮酒和不饮酒的人都少得多。     

倒霉的“蛋”及其他

不知您是否注意到了?汉语中涉及"蛋"的一些词儿,除了用于食品和菜的名称,几乎都带贬义——坏蛋、浑蛋、笨蛋、蠢蛋、滚蛋、捣蛋、操蛋、扯蛋、零蛋、完蛋、穷光蛋、王八蛋……本来,那些蛋如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋……圆滚滚、光溜溜,生命链接之载体、人类营养之佳品,多可爱、多宝贵。咋就成了"倒霉蛋"了?这有趣的语言现象,背后总该藏着点儿什么道理     

一块想做人的石头

山一样高大的巨人夸父和鹌鹑蛋一样细小的蜗牛相遇了。 夸父开玩笑地问蜗牛：“蜗牛，你的理想是什么呢？”     

不同禽蛋差别在哪

正众所周知,禽蛋是用来孵化胚胎的,因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪,它还有丰富的矿物质和维生素,凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋,还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,它们的营养价值差异大吗?本期,我从营养素的角度,为大家做详细解读。鹅蛋蛋白质高,鸭蛋脂肪多。相同重量下(100克),不同蛋的蛋白质含量都在13克左右,差异最多只有10%左右,比如,鸡蛋的蛋白质含量是     

最好的天然防癌食品—豆类

从调查中得知,目前,我国老百姓普遍缺乏优质蛋白。所以在体育运动中,我们国家的乒乓球、羽毛球等小球能够保持常胜不衰,而大球却很难取胜,踢足球时和别人一撞就摔跟头。我们国家的药费比美国高出十倍,但我们的体质却不如人家。针对这种情况,卫生部提出了"大豆行动计划",要求大家"一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉"。我在北京大学演讲时,有学生说我这样吃量不够,把这句话改成了"半斤鸡蛋二两肉,加点蔬菜加点豆",这是非常不对的。其实,一个鸡蛋里含300毫克胆固醇正合适,为什么非要吃半斤呢?一两大豆里蛋白质的含量与二两瘦肉、三两鸡蛋、四两大米里的差不多,吃大豆当然是最好的。美国人把每年的8月15日定为全国的"豆腐节",他们认为大豆是营养之花,豆中之王,所以他们不缺乏优质蛋白。     

男性多吃“一菇一带”

有调查显示，心脏病和肝病成为威胁男性健康的主要疾病。因此，男性平时多吃“一菇一带”对健康大有裨益。“菇”指的是香菇。男性多吃香菇可有效保护肝脏。香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。     

埃及的传统节日

闻风节 闻风节,是埃及最古老的传统节日,有5000多年历史。“闻风”一词来自古埃及语,古埃及人把一年中白昼与黑夜相等,春风送暖万物生长的这一天视为新年的开始,每年都要举行盛大的庆典。古埃及人认为,这一天外出闻风,可祛病避邪,强壮身体,谁最早出门“闻到春风”,谁就会在这一年中交好运。这就是闻风节的起源,以后随着时代的变迁,埃及人把这一传统节日正式称为闻风节,定在每年3月21日。 闻风节是从法老时期流传下来的节日,也被叫作春节。这一天全国放假,举国上下不分民族和宗教信仰都以传统的方式喜庆这一标志大地回春的节日,全民踏青春游是闻风节最重要的活动形式。每年闻风节,埃及各大公园与郊游场所均于早晨6时提前开门,交通部门专门增设春游客运线路,以接待成千上万寻芳踏青的游人。 在尼罗河畔的开罗植物园和动物园里,大地铺翠,鸟语花香,是当地人们欢度闻风节最主要的聚集场所。公园内,兴高彩烈的游人多以家庭为单位围坐在草坪上谈笑,沐浴明媚的春光。这时候野餐是必不可少的,其食品至今仍保持着法老时期的风俗,要吃煮鸡蛋、生咸鱼、大葱、生菜和埃及豆。古埃及人认为鸡蛋是生命的起源,地球形同鸡蛋,分为天地两半,吃鸡蛋有吉祥之意。大葱被看作神圣的食物,可以驱病避邪,生菜和埃及豆则是古     

第二十一讲 坚果类食物中的营养物质（二）

花生滋养补益，有助于延年益寿，因此，民间又誉其为“长寿果”，并和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪的含量很高，很适合制造各种营养食品。