民以何食为天

国以民为本,民以食为天。在进入丰裕社会之前,人们所关注的"食为天"仅仅是吃饱;但在经济社会变得越来越繁荣的当前,饥饿在某种程度上已成为过去,人们所关注的"食为天"就是安全。然而,食品安全事件层出不穷。从民生角度说,食品安全危机无疑是对"民以食为天"的极大挑衅。"吃得不放心",在相当程度上将"吃得饱"这一来之不易的成就给抹煞了。一方面,这种危机是对"信用经济"的肆意嘲讽,足以让信用这一市场经济的基石浮于薄土表面。但问题远没这么简单。规范是环境的产物,而政府是环境的守卫者。但道德谴责、法律制裁,能用的监管手段都用了,为什么还保不了餐桌安全?如果意识不到食品行业的特殊性,亡羊补牢式的被动监管局面就改变不了,百姓的恐慌心理就去除不了,而食品向我们发出的警报声,还将刺耳地响下去……     

食品,明天还敢吃什么?

俗话说,民以食为天,食以安为先。层出不穷的问题食品却让人食难下咽。每每问题食品东窗事发后,便是一批批食品黑加工窝点被端掉,更多黑加工窝点冒出来……之后呢?问题食品犹如一群面善的妖魔,悄然混进健康合格食品行列,时刻威胁着一代代人的健康。面对琳琅满目的食品,人们开始犹豫不     

有关我国食品添加剂与食品安全探究

随着人们生活水平的提高及健康意识的增强,国人对一些特殊膳食的需求也越来越多,为了达到改善食品品质、便于食品加工和增加食品营养成分等目的,各类食品添加剂出现在加工过程中。因此,食品添加剂在食品工业中的作用日益凸显,而为了规范食品添加剂的使用,各国也制定了相应的法规和标准,但在具体管理过程中人们对食品添加剂仍然有许多误解,也存在大量的食品添加剂滥用的现象,特别是在我国发生的非法添加"苏丹红"和"三氯氰胺"的食品安全事件后,社会公众对食品添加剂的安全性非常关注,本文主要介绍了食品添加剂有关知识的概述和基本分类与作用,以及国内添加剂市场出现的一些情况和几点建议与展望。     

基于食品供应链管理的食品安全问题分析

目前,食品安全问题时常发生,既危害了人们的身体健康和生活品质,又降低了企业的竞争力。在这种情况下,食品供应链作为我国农产品和食品生产的一个一体化运作模式,对食品供应链管理的食品安全问题发生机制进行分析就变得非常有意义。本文通过对我国食品供应链现状的阐述,对基于食品供应链管理的食品安全问题发生机制进行分析,最后对食品供应链进行优化。     

食品安全问题不容忽视

<正>最近一个时期,食品质量问题频频见诸于报端。这不禁使广大消费者心存疑虑,我们身边还有安全食品吗?     

安全食品博士吴文良

苏丹红、注水肉、地沟油、毒海货、吊白块……越来越多的假冒伪劣食品被曝光于天下，令消费者心惊胆颤。难怪有人质疑：现在什么样的食品才安全？谁能为我们带来真正放心的食品？民以食为天。没有安全的有质量保证的食品。百姓能吃得放心吗？     

被诬陷的食品添加剂

在很多食品安全事件中,食品添加剂与非法添加物被混为一谈,食品添加剂成了“替罪羊”。公众谈食品添加剂色变,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。 一、认识食品添加剂 （一）什么是食品添加剂 食品添加剂是指食品在生产、加工、贮存过程中,为了改变食品品质及其色、香、味,改变食品结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质,同时还应该具有增进食品的感官性状或提高食品质量的作用。     

构建食品质量安全保障体系的六项举措

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,近年来,政府机关、新闻媒体、普通百姓都对食品安全问题给予了相当的关注,并投入巨大的人力物力来应对食品质量安全越来越严峻的形势。如何构建食品安全保障体系,已成为抓好食品安全工作的关键一环。笔者认为以下几点应予以重视。一、健全完善食品法律体系食品安全工作是一项系统工程,需要强大的法律体系支撑,需要涵盖从原材料、生产加工、运输、储藏、销售的每一环节,形成统一、完整的法律体系。质量标准、技术规范和管理准则。笔者认为,可以建立一个关于食品添加剂的公开数据库,进行动态更新,既方便相关使用对象的查阅,又能使这方面的新产品、新技术更快地进入生产领域,促进食品行业的健     

浅谈诚信

当前,诚信问题在社会经济生活方面凸显出来的问题是触目惊心的。近年来,震惊全国的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、塑化剂等恶性案件屡屡发生,正是丧失诚信、缺失诚信的极致表现。正如温家宝总理所指出的,类似恶性的食品安全事件足以表明,诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。     

我国食品加工企业税负问题及改革探讨

在当今时代,面对激烈的市场竞争及食品加工行业独有的特点,如何避免提高竞争水平、确保企业健康持续稳定的生存,是摆在食品加工企业面前的一道难题。而解决这道难题,就必须对食品加工业增值税负过高过重的问题进行全面的了解,本文主要介绍了食品加工企业税负特点及构成原因的分析。     

食品企业存货管理存在的问题及优化措施

食品企业经营过程中所需存货种类较多,主要包含外购或自制的原材料、半成品和库存商品等,相较于其他内部流动资产,存货自身变现能力薄弱,周转速度较低,数量金额占比较大,食品企业为获取较佳的发展成效,应高度重视企业存货管理工作。在实践中部分食品企业对存货管理缺乏重视,对产生的问题未积极做好跟踪和分析,对企业资产运营效率和经济利益造成不利影响,有必要对存货管理相关问题展开分析,精准选取合理的策略和方法,以便于解决此类问题,助力食品企业存货管理工作效率及质量提升。     

社会

中国食品监管依然松散 两年前发生震惊全国的三聚氰胺奶粉事件后，中国政府开始重视食品安全问题。许多黑心食品加工商受警告、查处和逮捕，甚至有两人被判处死刑。但是今年春天发生的一系列食品安全丑闻表明，官方的努力未能达到预期目标。     

从经济学视角分析农产品安全问题的原因和办法

食品安全问题是如今老百姓最关心的问题，而农产品的安全则是食品安全的最重要组成部分之一，本文从经济学的视角分析了我国农副产品安全问题的原因，并提出了相应的解决办法。     

“三鹿奶粉事件”始末

第一阶段:消费者投诉三鹿3月,三鹿集团接到消费者投诉,之后,称检测未发现问题。据新浪网从有关方面获得的三鹿内部邮件显示:2008年3月以来,三鹿集团先后接到消费者反映:婴幼儿食用三鹿婴幼儿奶粉后,出现尿液变色或尿液中有颗粒现象。需要指出的是,三聚氰胺需要长期服用才会导致肾问题,因此3月发生的此事件说明在此之前相当长的时间里,三鹿都一直在销售这种问题奶粉。     

治理食品安全,如何用好全民监督双刃剑

2012年,随着食品安全问题不断深入人心,越来越多的网友自发加入到监督的队伍中,网络成为揭露问题的新战场。网友的积极参与将事件第一时间传递给消费者的同时,却也让一些谣言浑水摸鱼得以传播,伤害了正常的食品产业。专家认为,用好全民监督食品安全的力量,既应强调群防群治的格局,又不应矫枉过正;既要集微薄之力推动食品安全,又要避免三人成虎、众口铄金伤害国民对食品安全的脆弱信心。     

食品“分装”企业存在的问题及应对措施

食品“分装”是指把产品仅仅进行简单的拆分包装,以大包装食品为原料直接分为小量包装的过程。在这过程中只允许改变食品的包装而不能添加任何物质去改变食品的特性。在实施食品质量安全市场准入的过程中,通过“分装”加工方式生产定型包装食品的企业必须在包括包装场所、包装设备以及检验设施、     

食品安全的伦理问题

食品安全是一个经济概念、政治概念,也是一个法律概念。自20世纪80年代以来,一些国家以及相关国际组织从社会系统工程的角度出发,逐步以食品安全的综合立法代替卫生、营养、质量等要素立法,进行了有益探索。食品安全伦理,是以道德约束的由内而外的自律作为依据,对食品生产和销售链条等过程中所涉及的各类人员进行伦理判断。包括企业社会责任、行政伦理、政策伦理、生态伦理、知情伦理等方面。在与食品安全有关的各类活动与决策的过     

学校设施设备及后勤安全问题的法律思考

一、学校设施设备及后勤安全概述 随着我市教育规模的不断扩大,各类学校安全事故也不断发生.从我市学校实际发生的安全事故来看,多数事故都与学校的设施设备和后勤管理有关.学校房屋倒塌事件、锅炉爆炸事件、车辆违章营运事件、食物中毒事件、学生群殴事件时有发生.