三大洋酒的由来

白兰地白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语,意思是“生命之水”。用它作酒的名字有几种传说。其中有一种说法是,大约在15世纪时荷兰有个船长,一次他往家乡运送葡萄酒,因路途遥远,船载重量有限,为了多装,他将葡萄酒用蒸锅浓缩后使体积减少了一半,到达目的地再兑水,这样就可多运一倍的酒。出乎意料的是经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美。这位船长觉得不必兑水了,并把它推荐给大家。当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫“白兰地”。荷兰语的意思是“再浓缩过的葡萄酒”。据说16世纪前后,荷兰就开始用葡萄酒再蒸馏的办法生产白兰地了。威士…     

一串诗意燃烧的情思

“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”葡萄酒飘荡了几个世纪,被天生爱酒的中国人统一命名“红酒”,它包括红葡萄酒和白葡萄酒。     

葡萄酒的防病功效

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄干为原料，经发酵之后所酿成的酒，它是没有经过蒸馏的非蒸馆酒。葡萄酒的品种很多，大体上可分为红葡萄酒和白葡萄酒两类。所谓红葡萄酒，由带皮的红葡萄发酵酿成，其红色素溶于酒中而呈红色；至于白葡萄酒，系先将葡萄压取不含色素的汁液，再取其汁液经发酵而成，故无色透明。若按葡萄酒的含糖量来划分，又可分为干葡萄酒和甜葡萄酒两类，含糖量低的叫干葡萄酒，含糖量较高的叫甜葡萄酒。例如，干红葡萄酒的含糖量就很低，故其口感不甜而略带酸味，普通红葡萄酒和白葡萄酒则含糖量较高，口感有甜味，均属甜葡萄酒。     

法国葡萄酒的储存(六)

正一般情况下,人们储存葡萄酒,往往因为两个需要:一是为了让刚出厂的酒在合适的储藏环境下,在酒瓶里完成二次发酵,让酒的口感达到一个高峰,酒体里的香味得到充分的散发。二是葡萄酒也被称为酒中的"睡美人",为了让酒的口感和香味能得到保持,将酒     

尝试澳洲Penfolds(奔富)干红

在接触这支酒之前,请跟随我了解一点Penfolds的背景。在中国,Penfolds有一个非常讨巧的谐音译名——"奔富",人们喜欢这个名字,更愿意用这款酒去请客送礼。这支酒虽然不够上乘,只能算得上是葡萄酒入门酒。但是,他却出自名门,出自伟大的Penfolds Estate,之所以被我称为"伟大",是因为Penfolds系列是葡萄酒新世界的代表之一,是澳洲葡萄酒业的贵族,是全澳洲无人不知的品牌、品质的象征,是澳洲南半球顶级的庄园,     

嗜酒的欧洲人

意大利是一个嗜酒的民族。最盛行的一种酒叫“维诺”的葡萄酒,人们把它作为家常饮料,有时喝咖啡,也掺上它。在正式宴会上,每上一道菜,便有一种不同颜色的酒,酒杯的式样也不同。比较隆重的场合,还要开香槟酒。开香槟酒很讲究技术,要先轻轻转、拔瓶塞,让瓶中的气体慢慢推动瓶塞,最后“砰”的一声,瓶塞弹得很远。宾客以此为吉利的预兆,鼓掌以贺。 法国酿酒闻名世界,饮酒也堪称世界之冠。法国是有名的香槟酒、白兰地酒的故乡。每年还要从意大利、美国和中国进口各种酒。在那里,酒是普通的饮料,和英国     

葡萄酒的中国味道

随着葡萄酒市场的加剧升温，优质酒的价格在这几年这趋于沸腾。作为一种另类投资的一个分支，葡萄酒市场在亚洲需求特别是中国市场的推动下蠢蠢欲动。     

变了味的葡萄酒是怎样“酿”出来的

逢年过节,家家户户的餐桌上都少不了酒。现在喜欢喝葡萄酒的人越来越多。近几年,国内葡萄酒的产量每年都以15%的速度增长。但是,最近记者在河南省民权县调查时发现,一些卖葡萄酒的人都不喝当地出产的葡萄酒,这究竟是怎么回事呢     

初恋的味道

传说中,塔奇拉(Tequlia)来自墨西哥,它是一种龙舌兰酒,用仙人掌酿造。在酒吧喝塔奇拉,是有讲究的,最经典的喝法叫做"塔奇拉碰",传说中Tequila是调情用的酒,有火的味道。所以喝的时候应该这样喝:"左手拿一瓣青柠檬,先在左手虎口处,撒些盐,喝的时候先把盐舔掉,然后,右手拈起兑好龙舌兰酒与雪碧的Tequila Shot杯,拿纸巾盖住杯口,捉起酒杯,"碰"地一声之后,酒中的"活分子"全部醒了过来,酒的香气散发到了极致。一口喝干,一饮而尽。"     

葡萄酒知识问答

正1援酒的价值在什么时候是最高的钥首先要记住一点,葡萄酒生产出来就是为了喝的。但每一瓶酒都是不同的,存放状态不一样,每个人的口味偏好也不一样。如果你有一瓶拉菲这样的陈年葡萄酒,那不妨准备一顿丰盛的美食,     

如何介入红酒投资

过去的几年，葡萄酒的价格虽然一直在稳步上扬，但是除非你卖掉手里的酒，把利润装进口袋，否则就谈不上什么回报，同时投资者不能将投资葡萄酒看成一种赚快钱的方式。     

妙语佳言

人生就像一杯苦涩的酒,当你把它摆在嘴边时,闻到谆谆酒香。真想把它一饮而尽;当你把它摆在嘴里的时候,慢慢品尝,才知道。人生原来是一杯苦涩的酒。——湖南花垣茶洞白岩村张军     

我爱智利葡萄酒

项目主体：智利共和国上海商务处（ProChile） 项目执行：奥美公关（上海） 广袤的南美洲地区在大多数中国人的印象中,还停留于那个百年孤独的魔幻大地上,然而,葡萄酒的热潮渐渐引发了酒迷对葡萄酒生产国智利的兴趣。可以说,智利是南美葡萄酒出口市场最重要的出口国,     

小和尚讲故事：尘世中的净土

记得有一次看周星驰施主的片子《大内密探008），中间有一段品酒的部分，让人记忆深刻，应该是这样的情形：有位女施主拿了一杯葡萄酒让很多人品尝，大部分人都把酒一饮而尽，结果大家都说，这个葡萄酒又酸又涩，实在不好喝。     

论酒在中世纪西欧社会中的地位

酒在中世纪西欧社会占据重要地位。作为圣餐仪式的核心祭品,葡萄酒被基督教会赋予独特宗教内涵;作为生活必需品,酒补充人体水分,活跃群际关系,并有助增加收入;作为药品,酒可疗治人体病痛。酒丰富了西欧民众生活,又促进了文化融合,并为人们提供经济来源。     

葡萄海岸 美酒飘香 长城葡萄酒南王山谷酒庄揭标仪式媒介关系案例

长城葡萄酒品牌隶属于全球500强之一的中粮集团旗下的中粮酒业,2003年三大长城“华夏长城”、“沙城长城”和“烟台长城”全面整合后,构筑成了中国葡萄酒行业的航母,长城葡萄酒成了中国葡萄酒市场产销量第一的品牌。2004年是中国葡萄酒市场的热点年,国内知名白酒厂家纷纷进军葡萄酒市场,随着关税的降低,国外品牌也大举进军中国市场。国内葡萄酒市场的份额之争愈演愈烈,各种年份酒、酒庄酒的宣传铺天盖地。在此背景下,长城葡萄酒依托已经拥有的自有葡萄庄园和蓬莱发达的旅游资源优势,正式启动烟台长城南王山谷酒庄建设计划,以期进一步提升中粮集团长城葡萄酒的品牌形象,推动长城葡萄酒品牌及中国葡萄酒行业的可持续性发展。2004年7月26日中粮集团在山东烟台举办了长城葡萄酒南王山谷酒庄揭标仪式,并邀请了全国70余家媒体出席新闻发布会。     

旅游目的地形象类型对游客情绪唤醒和拥护的影响 ——谣言和个体涉入的调节作用

基于心理图像理论及SOR理论,对两种旅游目的地形象（朴素形象与再评价形象）的差异性进行检验,并研究了游客的情绪唤醒在旅游目的地形象类型和拥护之间的中介作用,以及谣言和游客对谣言的个体涉入程度在旅游目的地形象类型对情绪唤醒影响中的潜在调节作用。结果表明：朴素形象和再评价形象存在显著差异,再评价形象对情绪唤醒和游客拥护具有更积极的作用;情绪唤醒在旅游目的地形象类型对拥护的影响中发挥部分中介作用;无论谣言存在与否,情绪唤醒在旅游目的地形象类型和拥护之间都起部分中介作用;谣言弱化了再评价形象对情绪唤醒的积极影响;游客对谣言的个体涉入程度越低,其对再评价形象的情绪唤醒影响越大,反之,个体涉入程度越高,这种影响越弱。     

意大利酒乡酒香

意大利,一直被看作是智慧文明生活的天堂,意大利的生活仿佛是一幅时尚典雅画卷,一个美丽尊贵、令人神往的梦想。意大利人以热爱生命,享受生活著称,葡萄树遍布全国南北,葡萄酒产量首屈一指,葡萄酒文化深邃悠长。意大利对待葡萄酒,是以一种悠闲的态度,认为它不是虚荣的产物而是随时可在生活里享用的饮料。世界上没有一个葡萄生产国在品种和多样性和葡萄的质量上能与意大利比肩,这造就了意大利葡萄酒品种繁多,特色鲜明而独步天下的丰富口味。     

宋代榷曲、特许酒户和万户酒制度简论

专卖制度是国家干预经济的一种手段。对酒类实行专卖——历史上称作榷酤,即是国家对酒类的生产、销售、分配等环节进行干预的一种政策。宋代榷酒制度是宋代社会经济结构的重要组成部分,研究它,对于深入了解宋代社会历史的发展,具有重要意义。由于榷酒制度涉及面较广,限于篇幅,本文仅就宋代榷酒制度中,目前尚无专文论及的榷曲、特许酒户和万户酒制度作一初步探讨,不妥之处,敬请匡正。     

葡萄酒的保管

家中贮藏葡萄酒,应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒,在保管时温度要低一些,一般在6℃-8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加,如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。