连锁餐饮数智化转型策略探究

餐饮消费一直以来在社会消费品零售行业中占据重要地位,随着时代的发展,人们的餐饮消费观念、习惯、行为等都在改变,如何有效运用数字化、智能化技术驱动企业发展,是连锁餐饮企业在新时代谋求生存的一道难题。文章首先介绍连锁餐饮行业现状,然后分析连锁餐饮行业数智化转型存在的问题,接着通过分析企业运营收益、智能化设备、经营理念、人员管理等问题的成因,探究新时代连锁餐饮企业数智化转型发展策略,以期为连锁餐饮企业发展提供借鉴。     

蓝月亮：打败国际大鳄

日化行业有个显著特点就是跨国企业强势当道,宝洁、联合利华、欧莱雅、资生堂等国际大鳄掌控绝对的行业话语权。     

一茶一坐：让中式餐饮飞

“书架上的成功餐饮传奇”、“全球十大城市都有一茶一坐”，这样宏伟的企业愿景，出自一家做中式休闲餐饮连锁的公司，它叫“一茶一坐”。     

酒店餐饮日常成本核算

从财务管理角度探讨酒店业如何控制日常食品饮料成本。     

酒店餐饮日常成本核算

从财务管理角度探讨酒店业如何控制日常食品饮料成本。     

浅谈酒店餐饮成本控制

酒店餐饮成本控制的目的是以酒店效益最大化为目标。在竞争激烈而又微利的酒店餐饮业，成本管理的加强，必然能带来经济效益的提升，从而为提高酒店竞争力，创造利润最大化。在基于竞争的战略思想指导下，酒店的餐饮成本流程管理是通过建立酒店成本管理控制体系为基础，建立制度化标准化的管理流程。将酒店的成本管理从事后控制转化为事前及事中的控制。有效的成本流程管理可以提高酒店参与、管理和相应经营变化的能力，同时还可以通过减少重复工作来提高效率和减少失误，帮助酒店尽可能地捕捉更多利润空间。     

浅谈高校少数民族餐饮服务

现阶段有相当数量的具有特殊饮食习惯的少数民族学生在各级高校生活和学习。如何让这一特殊群体在求学期间能三餐无忧,成为了高校要认真考虑和对待的重要工作。各级高校应加强管理,切实提高少数民族餐饮服务质量。     

浅谈购物中心的餐饮整合研究

近年来,提供一站式、多元化服务的购物中心,正逐步改变着城市人的生活方式。餐饮,作为购物中心的重要组成部分,在其中扮演了怎样的角色？如何能够最大化的挖掘餐饮对购物中心的正面影响？本文从餐饮对购物中心的影响及如何有效管理等方面,提出了建议。     

体验式餐饮教学模式初探

随着人们餐饮消费质量的不断提高,对餐饮业人才的各项能力有了新的要求,传统的餐饮教学模式在人才培养方面暴露出一些问题。作为一种创新的教学模式,体验式教学模式得到了重视,文章对此进行了简要分析与探讨。     

张兰：用艺术家的心态做餐饮

餐饮行业竞争激烈众所周知,可谓一片“红海”。但当很多餐厅还满足于高潮时段的人声鼎沸时,张兰已经打败了曾经连续13年提供奥运餐饮服务的美国对手,成为2008年北京奥运竞赛场馆餐饮服务商;而且作为奥运接待场所,蘭·北京（LAN Club．Beijing）陆续接待了多国政要。短短八年时间,俏江南集团董事长张兰如何在餐饮行业的“红海”中成为领先者？     

浅析酒店餐饮经营优化措施

本文主要从酒店餐饮的现状出发,针对存在的问题进行探究,并从品牌运营、成本控制、人力资源以及顾客忠诚度四方面提出相应的措施,以确保酒店餐饮在竞争中处于优势地位。     

柯慈雷：柔性转型

“破坏式重建”的快速转型法则,为什么不适合一家百年企业？     

亚马逊试水出版业与纽约出版大鳄们展开竞争

马逊（Amazon）已经让读者懂得．他们并不需要书店。现在，它又在鼓动作家在亚马逊的网站上发布新书。亚马逊将在今年秋天出版122本不同题材的书籍，包括了纸质和电子两个版本。作为零售商涉足出版界，将使亚马逊加入与纽约出版大户们竞争的行列。     

餐饮食品营销道德评价初探

随着经济的不断发展,市场竞争日趋加剧,企业的营销道德观念较为淡薄,一些餐饮食品企业采用违背法律和营销道德的手段去获取最走利益,严重损害了广大消费者和社会的利益;造成了难以弥补的严重后果。餐饮食品菅销道德评价研究成为学术界和市场发展的必然趋势和迫切要求。     

浅谈互联网金融对商业银行转型的启示

在互联网金融飞速发展的同时,商业银行的传统业务受到了较为严重的冲击,为了应对这些挑战,商业银行最好的选择是实现转型,笔者在这样的背景下,结合自身的工作经历,以及在“注册信贷分析师”培训过程中所学的专业知识,简要分析互联网金融对商业银行转型的启示,希望能为商业银行的转型贡献一点力量。     

我国传统餐饮的连锁经营现状与发展

本文重在分析我国餐饮连锁的发展情况,并从我国传统饮食的特点和优势入手,指出未来连锁发展的道路。     

数字经济背景下企业数字化转型的问题研究

对数字经济的内涵进行了分析,对企业数字化转型的内涵进行了阐述,从外部政策的引领,以及企业自身产业升级两个方面,分析企业数字化转型的必要性,最后从企业和政府层面为促进企业数字化转型提出政策建议。     

论婺文化特色餐饮品牌建设

在分析婺文化的特色和内涵构成的基础上,笔者提出对婺文化特色餐饮品牌的建设应包括主题产品和服务、建筑、内部陈设和环境以及企业文化氛围等内容。最后提出了婺文化特色餐饮品牌建设的路径应从主题提炼、硬件对主题的诠释、主题产品的延伸和拓展予以行进。     

餐饮食品营销道德评价指标体系研究

当前，建立餐饮食品营销道德评价指标体系成为市场发展的必然趋势和迫切要求。本文依据罗斯的显要义务理论，构建出了一个由5项一级指标，14项二级指标和38项三级指标组成的评价指标体系。     

医院餐饮管理改革的实践与探索

医院餐饮工作是医院后勤管理的重要组成部分,它直接影响着职工的工作热情与工作效率,关系到住院病人的营养与康复。研究医院的餐饮管理模式,适应市场经济的现代餐饮运行机制,转变经营模式,开辟餐饮管理新纪元。