食物废料不要轻意丢

在许多人不爱吃或不懂得怎么样吃而丢掉的一些食物废料中,其实有不少是很好的营养佳品,一般说来食物废料不要轻意丢弃。芹菜叶　吃芹菜时往往丢掉叶子保留茎,其实,芹菜叶中含有的营养远远超过茎,其中胡萝卜素的含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B的含量是茎的17倍,钙的含量是茎的2倍。     

十种蔬菜最适合冬天吃

在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以甘平为主,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活     

食物合理调配有益健康

(1)豆腐舍钙占水量的12%,鲜鱼肉含丰富的维生素 D,两者共同炖着吃,可使钙吸收率提高20多倍,有利于老人小孩补充钙营养。(2)芹菜叶中含胡萝卜素是茎的9倍,微量元素硒、抗环血酸和维生素 E 分别是茎秆的4倍、3倍和2倍,而且比茎的抗氧化作用更强,故茎叶共炒食,更有利发挥软化血管、     

11月特别提醒

11月饮食:柑橘。其蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5．5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1．5倍,维生素C的含量是梨     

食疗调治老花眼

老花眼患者饮食宜清淡、富营养,可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物;多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、维生素C的果品。此外,还可选用以下食疗方:     

甘薯茎尖可开发

一向被人们小看的甘薯嫩茎尖,其实是一种营养丰富的新鲜蔬菜。据有关报道,甘薯茎蔓顶端的嫩尖,蛋白质含量2.7%,每100克嫩尖含维生素C11毫克、维生素B_235毫克、钙74.74毫克。维B_2的含量比空心菜、莴苣丰富,钙、铁、蛋白质的含量高于菠菜。用甘薯茎尖做菜,嫩叶柔软味浓,     

水果究竟如何吃

究竟该如何吃水果,许多人有好多疑虑,社会上流传的一些传言,误导着民众,让人不知所措。例如饭前吃水果会伤胃;饭后吃水果会在胃里发酵;有些水果空腹绝对不能吃;晚上吃水果伤身体;水果必须饭后两小时吃;糖尿病患者不能吃水果等。水果营养价值较高,是维生素C、β一胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、镁等营养素的重要来源。胡萝卜素和维生素C含量因品种不同而异,胡萝卜素含量较高的水果为柑、橘、     

餐桌新守则

守则一：要避免精加工 大白菜、圆白菜的外层绿叶,维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍,芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7-15倍。     

芹菜生嚼才能降压

许多人都知道芹菜具有降血压作用,但一般都是炒熟食之,效果并不明显。据研究,芹菜确有降血压作用,但必须生嚼。具体做法:将新鲜芹菜在清水中浸泡半小时,洗净后便可连叶带茎一起嚼食。每日2次,每次20克(如榨汁     

农家宝 冬食好

到了冬天,我们都会感到口、鼻、皮肤有些干燥。以下几种食物是冬季食用之上品,既可滋补又能润燥。卷心菜:其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。它还含有较     

不要小看萝卜白菜

先说萝卜"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方",寒冷的冬季,吃些萝卜,既可消火、滋补,又可开胃、养生。凛冽的寒风中,守着一碗萝卜汤,觉得整个冬季都暖了。中国是萝卜的故乡,萝卜栽培食用历史悠久。萝卜的营养价值很高,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。冬季,人们的日常活动减少,体内易生热生痰,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。多吃些萝卜,可以消食、祛痰、止咳嗽。从这个意义上说,萝卜是民间     

绍兴地区电池厂周围环境中铅的含量及其评价

对绍兴地区电池厂周围土壤、水和植物中的重金属铅含量采用火焰原子吸收光谱法进行了测定 .结果表明 ,土壤、水和植物中铅污染都较严重 .土壤中铅的含量是清洁对照区的 2 .2～ 5 .8倍 ,水体中铅的含量是清洁对照区的 2 0 .8～ 5 19倍 ,植物根、茎、叶和果实中铅的含量分别是清洁对照区的 3.0～ 6 .8倍、12 .1～ 17.4倍、14 .5～ 17.1倍和 2 .5～ 8.9倍 .     

维生素和矿物质要搭配吃

补铁、补钙、补锌以及补充维生素,在大多数人看来是互不相干的几件事,市场上的各类保健品也往往打着其中一种功效大做宣传。其实,维生素与矿物质一起补充,才能起到更好的吸收作用。以下列出的,是不同种类的维生素和矿物质之间的关系,以及相应的食物搭配:孕妇、缺铁性贫血患者,以及经常感到疲劳的白领,都需要多吃含铁的食物。平时喝茶比较多的人,也会造成体内铁缺乏。补铁时,最好同时吃点富含维生素C的食物,一般来说,可使铁的吸收率增强5—10倍。食物搭配:含铁多的食物主要有动物肝脏、黄豆粉、全麦食品、芝麻等。富含维生素C的食物有西兰花…     

乙肝的饮食疗法

一些食物对乙肝患者的治疗是有很大帮助的。那么,在日常饮食中要怎样发挥这种作用呢?专家指出:乙肝患者日常饮食中,脂肪、蛋白质的比例最好仅占20%。对肝脏,需要控制脂肪酸的摄入比例,这样有利于疾病的康复。所以低脂的食物是乙肝患者的首选,如虾、瘦肉、低脂牛奶等。1.多吃新鲜蔬菜大白菜、芹菜、菠菜、荠菜、黄瓜、番茄等,可以补充人体所需的维生素和纤维素,并有助于     

孩子贪吃荔枝当心“荔枝病”

时值荔枝大量上市之际，荔枝不仅美味，而且营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、叶酸、精氨酸、色氨酸以及维生素A、B、C等各种营养素，对人体健康十分有益，尤其是维生素C要比苹果和鸭梨分别高出6倍和11倍。荔枝还具有健脾生津、理气止痛的功效，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒疼痛等症。但荔枝虽好却不能多吃，尤其是儿童，贪吃荔枝可能引发“荔枝病”。     

绍兴地区电池厂周围环境中铅的含量及其评价

对绍兴地区电池厂周围土壤、水和植物中的重金属铅含量采用火焰原子吸收光谱法进行了测定。结果表明，土壤、水和植物中铅污染都较严重，土壤中铅的含量是清洁对照区的2．2－5．8倍，水体中铅的含量是清洁对照区的20．8－519倍，植物根、茎、叶和果实中铅的含量分别是清洁对照区的3．0－6．8倍、12．1－17．4倍、14．5－17．1倍和2．5－8．9倍。     

卤猪肝有损营养

猪肝以及其他斋禽类的盱脏堪称营养宝库，其某些营养素的含量甚至比肉类更胜一筹。100克猪肝含维生素A为4972微克，是瘦肉的113倍，铁含量为22．6毫克，是瘦肉的7．5倍，猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来，猪肝都是补铁的最佳选择。     

摄入维生素必知

1．维生素片宜在饭后服 在有些人的心目中，维生素类药物都是“补品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性夫，因此，不少人吃维生素类药犹如吃蔬菜、水果，非常随便，有时饭前吃，有时饭后服，没有规律。     

消暑解热吃点苦瓜

人夏是吃苦瓜的时候。苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C。每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味,含有抗疟疾的喹宁,喹宁能控制体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的功效。     

食材普通,关键在怎么吃

如今,食物是如此的丰富,可食物丰富不代表健康,怎么吃,如何吃才是健康的呢?清蒸蔬菜更有营养时下有的人热衷吃素,每晚水煮大量的蔬菜,凉拌或者蘸酱吃,却把富含维生素的锅底水扔掉了。研究发现,花椰菜水煮5分钟后,只能保留45%到64%的维生素C;而蒸花椰菜可以保留83%到100%。把富含水溶维生素的蔬菜扔到开水里煮,会溶解出一些维生素。如果是喝汤或吃炖菜那没关系,但如果把煮的蔬菜沥干了吃,可就浪费了。