宣扬食品“无添加剂”不科学

全国食品安全周近日举行，针对“食品添加剂的使用是否必要”等公众关心的问题，中国疾控中心营养专家刘兆平说，食品添加剂不等于非法添加物，规范使用不会危害人体健康。     

如何正确面对食品添加剂

随着现代食品工业的崛起和人们生活水平的提高,食品添加剂市场也越来越趋于繁荣。如何正确看待食品添加剂,如何保障人们的生活质量,这是摆在我们面前的一项重大课题。     

食品添加剂,没必要躲着走

正将"食品添加剂"视为仇敌?闻之色变?也许总想躲开食品添加剂的你,只是从来没看懂它的奥秘。让我们揭开食品添加剂的神秘面纱。食品添加剂≠违禁添加物首先,一起来明确食品添加剂的概念。根据我国《食品添加剂使用规范(GB2760-2014)》,食品添加剂是指:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

8月特别提醒

①冷饮添加剂多达十余种。2010年6月1日实施的《食品添加剂生产监督管理规定》中规定,所有食品添加剂成分,必须在包装上毫无保留地明示。目前市场上的每种雪糕都含有十几种添加剂,专家称这些添加剂虽无害,但过量食用会伤害肝脏和肾脏。     

健康积分

转基因食品更健康世界卫生组织对目前市场上销售的转基因食品的检验表明,转基因食品对人体健康和环境没有任何危害,从目前来看,进入市场的所有转基因食品都是安全的。在题为《现代食品生物技术,健康与发展：具体实例研究》的报告中指出,发展转基因食品提供了提高农作物产量的途径,实际上转基因技术要比传统的育种(例如杂交、用辐射或药物诱变) 更安全。     

食品添加剂之神的救赎

日本人安部司,从事食品添加剂推销工作20多年,人称"添加剂活辞典"、"食品添加剂之神"。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的"幕后"。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品,能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。安部司就读于日本山口大学化学系,毕     

食品添加剂的几宗罪

在现代社会,我们很多人并不清楚自己每天吃的食品究竟是怎么加工成的,总是想当然地以为骨汤拉面就应该是用排骨熬成的汤做的,那些颜色鲜艳的果汁饮料应该是用水果榨汁做的,而我们喝咖啡时加的奶精,也应该是用牛奶做的……可事实上,我们眼睛和舌头都被食品添加剂骗了!     

食品安全问题的伦理反思

食品安全问题由来已久,以往理论界对食品安全内涵都是从技术层面来界定的,存在严重的道德缺陷,伦理学的角度的“食品安全”是指人类赖以存活和发展的食品领域内围绕人类的生命权和健康权,伴随食品的供应、生产、流通以及质量等问题而产生的人与人,人与自然,人与社会的道德关系和行为规范。从“食品安全”的伦理概念出发,目前我国食品安全方面存在的伦理困境主要是消费者生命健康权与企业经济利益之间的矛盾．具体表现为食品添加剂和食品添加剂背后的社会道德缺失现象。     

转基因食品到底好不好？

前几天有同事说,像小西红柿、小乳瓜、小南瓜等,都是转基因食品,应该尽量少食用。虽然日前可能没有实验证明这些食品对人体不利,但这些转基囚食品和一般的食品确实有所不同。比如小西红柿洗了后,放上1个星期都不会腐烂,但普通的西红柿却不然,这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品,所以我们应该少吃。     

天天吃豆 健康益寿

民间有“要长寿，多吃豆”“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。意思是说，如果人们每天都吃点儿豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周时间，人体就可减少脂肪的含量，增加免疫力，降低患病的概率。     

食品营养与卫生学在高职食品类专业中的地位与作用

食品营养与卫生学包含了食品营养学与食品卫生学两门既有区别又密切联系的学科,二者的理论体系、研究范围、研究内容和实践内容各不相同,但它们的主要研究对象都是食品与人体健康的关系。该门课程是高校食品类专     

菜肴制作中食品添加剂使用现状及对策研究

通过对星级酒店、宾馆酒楼、火锅、快餐等餐饮企业在菜肴制作中食品添加剂使用情况进行调研。发现违规使用食品添加剂的情况不同程度地存在,并进一步分析英原因寻找对策。     

自制酸奶比市售酸奶更安全?

正L流言酸奶一直都是老少咸宜的食品。不过,有人认为,市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是,很多人选择在家自制酸奶,甚至特意买了酸奶机。自制酸奶真的比市售酸奶更安全?Z真相首先要明确的是,酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国家标准中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。而且,添加剂的安全性都是经过评估的,只要合理限量使用,并不会对     

康寿文摘

人工合成食品 添加剂超 标 为了了解市场销售的部分食品使用人工合成甜味剂 (糖精钠、甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)等食品添加剂的情况,中国消费者协会依照国 家 标 准 对 北 京市 场 上 的 果冻、八宝粥、饮料、蜜饯、糖果、口香糖、无糖食品、酱菜等八大类103种样品进行测试。结果显示,糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸这4种食品添加剂被广泛使用, 种样本中有87种含有 103甜味剂或防腐剂。其中,甜味剂超范围、超限量使用问题依然严重,近50% 的样本存在甜味剂和防腐剂超范围、超限量使用的情况。由此,中国消协提醒消费者,话梅、…     

让“官帽”为食品安全担保

近年来，频发的食品安全事故已引起党中央和国务院的高度重视。目前，打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项行动正在全国各地深入开展，京沪等地更是将食品安全工作纳入领导干部政绩考核。     

保健信箱

铝制炊具不利健康问：我们家铝制炊具很多。听人说铝摄入过多会危害健康，果真如此吗?该如何防范呢?洪江市刘建辉答：铝制炊具实在很多。铝锅煮饭烧菜、铝壶烧水屡见不鲜，用含铝食品添加剂制作食品，比如用明矾(即硫酸钾铝)和面炸油条、油饼，用硫酸铝烘(焙)制糕点、饼干与面包，用明矾澄清饮水等等，更是司空见惯。人们的生活似乎离不开铝。然而，铝不属于人体的必需微量元素。人体内仅含铝约60毫克，分布在脑、肺、肝、骨骼和淋巴结里。人体每天从食物和水中摄入铝10～30毫克。当生活中使用铝制品时，铝元素摄入量还要多一些。它们一般能…     

喝乳宝,祛乳腺病烦恼,做完美女人

正乳宝是依据《黄帝内经》药食同源的原理,经过清宫御医传人程裕厚先生近50年研究,依托国家专利技术(专利号:200910073861),选用金银花、茯苓、砂仁等纯天然中药,经过现代工艺精制而成,无任何化学食品添加剂,是对乳腺疼痛肿块治疗有特效的药食同源产品。无论是肝气郁滞型、痰瘀凝结型、湿热蕴结型、脾肾阳虚型、冲任失调型的乳腺炎、乳腺囊性增生、乳腺纤维瘤等各类型的乳腺病都可以治疗,只要患有乳腺     

对面粉增白剂宜"疑害从有"

<食品安全国家标准食品添加剂使用标准>结束征求意见.在<食品安全国家标准食品添加剂使用标准>(征求意见稿)中,被人们俗称为"面粉增白剂的"过氧化苯甲酰,依然被列入面粉处理剂,这再次引来业界关注和讨论.     

维护食品安全应依靠科普

自从前几年的三聚氰胺事件,任何涉及食品安全的新闻都成为人们关心的大事件,如何消除人们对食品安全的心理阴影蛾认为一定要做到透明监督、信息公开、加强科普宣传。加了食品添加剂应该在商品外包装上注明,质检、卫生部门严格监督。     

江苏爆裂西瓜事件调查

今年以来,因非法添加和滥用食品添加剂而引发的食品安全事件接二连三发生,引起社会各界的广泛关注。4月21日,国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强在全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议上强调,要以《食品安全法》为准绳,重典治乱,加大惩处力度,切实改变违法成本低的问题,让不法分子付出高