书坊

《中国清真饮食文化》作者:杨柳编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2008.01该书由中国伊斯兰教协会、中国烹饪协会与宁夏回族自治区政协联袂编写,由全国政协原副主席白立忱、阿不来提·阿不都热西提等领导人题词,中国伊斯兰教协会会长陈广元大阿訇作序并题写阿文书名。该书是一部图文并茂的大型科普读物,它熔古铸今,展示了博大精深的中国清真饮食文化。从冰封雪域到沙漠绿洲,从黄土高     

清真食品认证与宁夏清真产业

宁夏有"中国回族之乡"、"中国清真美食之乡"等美誉,回族等穆斯林民族与其他民族共同孕育出独具特色的清真饮食文化,成为中华伊斯兰文化的一朵奇葩。这些特有的人文资源,已成为宁夏发展特色民族产业得天独厚的优势,清真产业已成为宁夏重要的支柱产业之一。2008年1月,宁夏清真食品国际贸易认证中心、宁     

走出陇原大地的清真餐饮业

正2013年12月27日,甘肃省民族发展商会副会长兼秘书长马玉章告知记者一个好消息:甘肃省清真食品行业协会在这一天成立了!此前两个多月,记者采访过甘肃民族发展商会会长唐占清以及马忠华、韩国忠两位清真餐饮企业家。其实,提到甘肃的清真餐饮,许多人并不会陌生。最为人们所熟知的便是风靡全国的兰州牛肉拉面,不但受到国人乃至外国食客的好评,更被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。在清真餐饮企业快速发展的今天,甘肃清真餐饮业的整体发展     

内陆开放型经济背景下宁夏清真食品认证推广SWOT分析

基于国家战略上的"两区"建设及《宁夏内陆开放型经济中长期发展规划(2011—2020)》中提出的"创建宁夏中国清真食品认证中心"的构想,本文考察了宁夏清真食品认证与推广工作,并运用SWOT分析法对宁夏清真食品认证推广的优势、劣势、机遇、挑战进行了论述,提出了改善宁夏清真食品认证推广工作的对策建议。     

中国清真食品如何适应现代社会

随着中国加入WTO,中国的清真食品行业也面临着新一轮的挑战。本文介绍了何为清真食品,并对我国清真食品的发展历史和现状作了论述;同时就如何规范中国的清真食品市场、如何让中国的清真食品行业与世界接轨、如何将中国传统优良的清真食品打出品牌,让世界穆斯林接受,提出了一些具体的建议和解决的方法。     

浅谈品牌建设中“清真”、清真元素的性质及清真品牌差异化竞争中应注意的问题

本文探讨了"清真"和清真元素在品牌战略中的性质,在此基础上谈到清真品牌差异化竞争中需要注意的几个问题。希望能够让当下政界、学界和企业界对清真产业和清真品牌等基本问题有一个较为准确的认识。     

回族“清真文化”论

“清真文化”作为一种独特的文化现象,是伊斯兰教中国化的产物,具有丰富的文化内涵和精神品质。本文是从狭义上提出这一概念,也就是回族“清真文化”,体现了回族文化内在特质。我们认为发现和挖掘回族“清真文化”,是全球化背景下回族文化发展所应具有的一种“自知之明”。当代回族“清真文化”的“美人之美”对于回族文化的可持续发展有着特殊的意义和价值。     

国族"清真文化"论

"清真文化"作为一种独特的文化现象,是伊斯兰教中国化的产物,具有丰富的文化内涵和精神品质.本文是从狭义上提出这一概念,也就是回族"清真文化",体现了回族文化内在特质.我们认为发现和挖掘回族"清真文化",是全球化背景下回族文化发展所应具有的一种"自知之明".当代回族"清真文化"的"美人之美"对于回族文化的可持续发展有着特殊的意义和价值.     

品尝清真餐饮 体验清真文化

@青岛市市南区发布:春节即将来临,为切实保障具有清真饮食习惯的少数民族群众对牛羊肉消费的实际需要,青岛市市南区政府对户籍在该区的回、维吾尔、塔塔尔、柯尔克孜、哈萨克等10个信仰伊斯兰教的少数民族居民发放2015年牛羊肉补贴。@中穆网:兰新高铁正式开通。为更好地服务西北地区的穆斯林旅客,兰新高铁上配备了清真餐饮,以满足少数民族旅客的饮食需求,     

跨世纪的中国清真食品

清真食品工程是人类食品工程的重要组成部分，２１世纪的清真食品在国内外有广阔的市场。中国清真食品需要在保持“清真”性质、内涵的传统基础上，向高科技含量的规模化、工业化生产经营方向发展     

宁夏构建国内国际清真产业集聚区域研究

文章阐释了清真产业的概念、特征及分类,论述了宁夏清真产业集聚区域的战略布局和建设的重点领域。认为,宁夏清真产业必须在产业"集聚"上下功夫。要加强"一会,五大平台"建设,构筑宁夏"一核一带两区"联动发展的清真产业集聚区域,打造国内外经济合作圈,逐步加快发展清真食品和穆斯林用品产业、清真商贸物流产业和穆斯林文化创意产业,将宁夏建设成为国内清真产业汇聚、宁夏走向世界、世界清真产业通过宁夏走向全国的清真产业集聚区。     

从"清真食品标志牌"到"清真食品"VI设计——试论VIS策略在中国"清真食品"标识中之应用

VIS(视觉识别系统)是现代企业发展中的经营管理策略,从国外兴起并引入我国,已成为我国企业管理中的新兴领域,正在逐步形成应用性很强、使用范围甚广、形式各样的一套可操作的方法与技巧。把VIS概念引入清真食品生产经营者和消费者的整合与管理中,对于树立清真食品形象、保护清真食品权益都是有用的。     

广州:为“四好”清真食品经营户挂牌

最近,广州市民族宗教局在广州新疆大厦举行了"广州市2008年度四好清真食品经营户"挂牌仪式,向"博格达美食乐园"等17家来自青海、新疆、甘肃、陕西等地少数民族清真食品经营户颁发"四好"牌,表扬他们文明经商、守法经营的先进事迹,肯定他们为广州民族团结和经济社会发展作出的贡献。     

浅谈清真食品的界定

清真食品是清真食品立法、清真食品管理工作所要依据的一个法律关系客体 ,对其界定的准确性直接关系到这些民族工作的效果。但目前我国的法学界、学术界对清真食品的界定却未形成统一的认识 ,甚至有些观点还有失允当 ,从而为清真食品立法、执法工作带来诸多不便。本文正是针对这一问题 ,通过对大量的事实和资料的分析 ,论证出清真食品界定的”宗教说”更为准确     

株洲民族饭店:五十年如一日坚持办好清真饮食

<正>解放初期,株洲市只有一户回民,没有清真饭店。五十年代中期,株洲市迅速兴起成为新型工业城市、成为贯穿我国南北交通的重要枢纽,从全国各地迁居株洲和南来北往的穆斯林群众日渐增多,饮食问题成了困扰其生活、出行的瓶颈。出于尊重和保护少数民族风俗习惯、解决穆斯林群众餐饮问题的需要,1959年,株洲市政府开办了该市第一家清真回民饭店,饭店性质国营,地址就选在株洲市火车站南侧。     

浓浓西北味 丝丝清真情——探店咖稀穆清真餐厅

游走在长沙的大街小巷,或在街头,或在巷尾,细心的你总会找到一些写着"清真"二字的餐馆,小到只是一家拉面馆,稍具规模的便是清真特色餐厅了。熟悉的文字和浓浓的羊肉香,一下就让穆斯林同胞找到了归属感,也勾起了喜欢体验民族风情的美食达人们萌动的味蕾。     

清真饮食的特点与发展清真烹饪

清真饮食作为世界范围内的一个大的饮食体系,有自己统一的规定,独具风格的特点。饮食唯良、必慎必择、严格卫生、注意保健、讲究营养是清真饮食的几个最本质特点。随着社会的发展,市场竞争的加剧,清真食品业面临新的机遇与挑战,加强研究与管理,发挥优势,保持特色,走烹饪与食品加工相结合的道路是现代清真饮食业发展的趋势。     

试论清真食品产业的特点

因其特殊的文化特性和象征作用,清真食品产业已成为一些地方政府的支柱产业,"清真化"也已成为国内外部分企业扩大市场份额的一个重要手段。在此大好形势下,国内外清真产业发展迅速,但由于人们多热衷于其美好前景,对其本身的认识尚显不足,从而引发了诸多问题。文章着重分析了清真食品产业的真正产业特性,并在此基础上对政府管理和企业建设提出了一些政策建议。     

什么是清真?

"清真"一词不是阿拉伯语,而是古代汉语,它的原意是作纯洁质朴解。唐宋时期不少文人墨客都喜欢以"清真"一词入诗。唐代姚合《寄石书院僧》一诗中有"不行门外地,斋戒得清真"的诗句;李白的几首诗中有"裴子含清真""、右军本清真"、"垂衣贵清真"等诗句;宋代陆游《园中赏梅》诗中,有"阅尽千葩百卉春,此花风味独清真"的诗句。到了明代中叶,穆斯林逐渐赋予"清真"一词新的涵义。明清之际的回族穆斯林学者在解释教义时说,"清"是指真主清净无染、不拘方位、无所始终";真"是指真主独一至尊、永恒长存、无所比拟。他们以"清净哉,真主"和"真主至清至真,     

试论影响城市民族关系的几个因素

本文认为,影响我国城市民族关系的因素主要有以下四个,即:城市少数民族流动人口问题,全球化背景下的媒体宣传问题,清真饮食业的清真不清或者假清真问题,城市少数民族职工下岗问题。必须采取相应措施,将这种影响降到最低,维护城市民族关系的和谐发展。