2014年第8期“开心”栏目答案

在日常生活中，花椒的用处很多，以下介绍几种用途可能对你有用。 1、延长食品保质期：腌成肉、咸鱼时撒些花椒，不但可增加香味，还有延缓变质的作用。 2、食品增香：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌成菜、萝卜、芥菜、黄瓜时加适量花椒，味道更诱人。     

花椒的妙用

驱虫出耳：如有小虫进入耳孔，可取少许花椒用油浸泡后放入耳内，虫即自出。 菜橱防蚁：在厨房内放几十粒鲜花椒，可防止蚂蚁，效果颇佳。 呢料防蛀：呢绒料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。     

油说：新来的，离我远点

正你是否有这样的习惯,看到油壶里快没油了,没等用完就倒进去新的?其实,这种用油方式并不科学,还可能存在一定的安全隐患。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,食用油并不是一种耐贮存的食品,"哈喇"味的出现就是油脂发生氧化酸败的结果。油脂在储存过程中会慢慢被氧化,尤其是油壶中的油,其接触氧气的机会更多,因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后     

胃寒吃点花椒叶

正花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料"十三香"之首,还是一味常用的中药。《本草纲目》中说花椒可散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀蛔虫、止泄泻。实际上,花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分,不妨辨证食用点花椒叶。花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等,最简单的吃法当然还要数凉拌了,在吃     

如何识别假花椒?

正好花椒香味浓郁,麻味强,而假花椒或不好的花椒则味道差很多。优质的花椒颗粒饱满,花椒全部开口,壳色红艳油润,粒大而均匀,不含籽粒,多呈现2~3粒花椒连在一起的特征,看起来像梅花瓣,并且80%以上是梅花瓣花椒。而且,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,并有多数疣状突起的油点,因此摸起来手感糙、硬,有刺手干爽感,水分含量比较低,顶端开裂比较大,轻捏即碎,拨弄时有"沙沙"的声响,掂量起来比较轻。这样的花椒一般成熟度高,麻辣味比较明显。     

绿色企业的先行者——温州亨哈食品有限公司的传奇

在全球经济发展新一轮浪潮中,以最佳化的循环永续型经营为最高目标的企业模式正在进一步创建,壮大。中国绿色食品行业的领先企业——温州亨哈食品有限公司林红董事长率领该公司谱写了动人的乐章,打造了闻名中外的“亨哈食品”品牌,创立了绿色亨哈食品企业的创业模式,为我国“三农”问题的解决提供了宝贵经验,给人以启迪!     

怎样应对难消化的食物

很多美味往往不能放开吃，因为有些深受大众喜爱的美味，其实并不适合每个人。如果你平时肠胃就比较脆弱，或者你正在减肥，那么就来看看美国最新公布的9种最难消化的食物应该怎么吃吧。1．油炸食品像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物，不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。     

买食物慎选“味、脆、酥、柳”

正食品种类越来越多,常让人眼花缭乱。在大快朵颐的时候,不少人也会犯嘀咕:这都健康吗?有没有简单的辨别方法?还真有。营养师的一个小窍门就是:带有以下4个字的食品,慎重选择。不是说带这4个字的食品坚决不能吃,而是这些食物算不上特别健康,偶尔犒劳嘴巴当然可以,但不建议常吃、大量吃。带"味"字的食品木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……带     

吃着 累着 忧着

卖火柴的小女孩因为饥饿梦想着喷香的烤鹅，渴望着温暖的大火炉。而我们生活在新时代的孩子们却被多滋多味的食品包围着：美味的肯德基、脆辣的羊肉串、甜润的珍珠奶茶、鲜泽的水果沙拉、香脆的多味薯片……真可谓品种繁多，应接不暇。大家吃得开心吗？大家吃得轻松吗？     

信息窗

可食性纸包装发展前景广阔可食性纸型食品包装,是一种由可以食用的原料加工制成的像纸一样的包装材料,可分为两大类：一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊,加入一些调味物质以后再进行纸型化处理,从而制造出像纸一样薄的可以食用的纸型食品包装；另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性,然后加入一些食品添加剂,制成一种可以食用的“纸片”,用它来做食品包装。如今,市场上已经出现标有牛肉味、鸡肉味、苹果味等各种味     

清炖灵芝猪心汤

清炖灵芝猪心汤原料：猪心１个，灵芝１５克，盐、味精适量。制法：（１）猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，放入猪心内。（２）将猪心放入砂锅，加入清水、盐，用武火烧开，再用小火炖烂，调好味，供食用。适用范围：适用于心血亏虚、心悸怔忡、烦躁易惊、失眠多...     

古代止痒水

皮肤瘙痒症在中老年人中较常见,特别是到了秋冬季节,发病人数更多。这里,推荐一个非常简单易行的民间小偏方：花椒盐水。这个方法虽简单,但效果良好,可以解除您秋冬皮肤瘙痒之苦。花椒在日常生活中,是一味很重要的调味品,它气味芳香,可以祛除各种肉类的腥膻之气：同时,花椒也是一味解毒良药。在古代,中医外科在手术前后,没有药用酒精,大多是用花椒盐水来消毒。     

冬至,跟名医学道药膳吧!

正周晓红:砂仁猪肚汤食材:猪肚一个。药膳包:砂仁10克、花椒5克。猪肚去掉油脂,洗净切块备用。砂仁、花椒分别洗净,高良姜和生姜磨成蓉,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。专家点评:中国人在食补的时候讲究以形补形,猪肚也就是猪胃,其主要的作用就是健脾胃。砂仁能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强免疫力。对于怀孕的准妈妈们来     

吃辣真的会长痘?

正L流言你是不是有过这样的经历,前一晚受不住美食的诱惑吃了麻辣烫、火锅之类的辛辣食品,第二天脸上就会冒出很多痘痘。很多人因此认为,吃辣就会导致长痘,事实究竟是否如此?Z真相如果你确定自己只有吃辣椒会长痘,那你很有可能是对辣椒素过敏。当然了,大部分人都不是过敏,他们之所以吃辣椒长痘,其实幕后真凶另有其"人"。人之所以会长痘是因为皮脂腺过度分泌油脂,油脂一下子把毛孔堵住了。可刺激皮脂腺分泌油脂的元凶不是辣椒,而是     

生活妙招

下馆子4招辨地沟油：1．点的是素菜，偏能吃出肉味；2．菜里的油不清亮，颜色浑浊；3．滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，有黏腻感；4．菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出，油脂已经凝固或半凝固。——-3月6日《中国新闻网》     

中国大爷为啥没大妈牛

“中国大妈”已经火得让人腻味了。相比之下，大爷的存在感几乎可以忽略：他们身上极少有富于喜感和戏剧化的标签：他们也不喜欢扎堆，最多就三三两两地在小区角落里下下象棋，悄无声息地打打太极，或是在水边安静地钓鱼…… 大妈和大爷的晚年生活为哈差别那么大？在抢购一线奋战的为哈永远是大妈？大爷为啥甘当大妈背后的大爷？     

石板雪花牛肉

有种牛肉吃了会上瘾,如果你不相信吃了就知道,它的名字叫石板雪花牛肉。由于价格较贵一直属于奢侈消费很少被大众接触到,建议爱吃牛的朋友买了做做试试,不吃不知道,吃了吓一跳,味道确实不一样。牛肉经过高温把多余的油脂去掉,又被盐之花勾画出潜在的本性之味后,在嘴里会是一股溶化的甘甜,加上鲜美的肉汁,嘴嚼起来的幸福感实在是笔墨难以形容,只能粗略地说:那是最顶级又久久挥之不去的醍醐之味。     

“娃哈哈”与“哈哈娃”

“娃哈哈”是杭州娃哈哈食品集团公司儿童营养液的商标,已家喻户晓。但殊不知娃哈哈只是其大名,他的同样经注册过的小名如“哈哈娃”、“娃娃哈”、“哈娃娃”又有三十多个。这是为了防止喊混叫乱、鱼目混珠采取的防御性措施,可谓先声夺人。     

水润发丝的秘密

Q 干燥的秋天，有什么上好的发丝“饮品”吗？ 刚进秋天，缺水干涩就凸显出来，你那原本还挺顺滑的头发一下子没有了光彩，想改变其方法很简单，把你的去油脂的、防掉发的、去屑的等等那一些功能性洗发水统统调换成滋润补水功能的，马上，你的秀发又会重新绽放光彩。     

和粗大毛孔说拜拜

毛孔虽小，影响却大。粗大的毛孔，不仅难看，还影响心情。尤其在盛夏，每个毛孔内都积存着层出不穷的油脂，污垢、粉刺、脱妆等等问题接踵而来。毛：孔粗大说明毛孔内不干净吗?当然不是，还有油脂分泌过多，肌肤老化或是遗传等因素。皮肤科医生认为，许多熟龄肌肤的女性在面对自己毛孔粗大时，往往把焦点放在油脂分泌过多上，的确，油脂、化妆品及各种污垢的残留，使这些东西把毛孔用力撑开，让毛孔看起来大了许多，但这并不是惟一的原因，如果你的肌龄已超过三十，在肌肤逐渐老化的同时，毛孔粗大的现象，就会日见明显。