对中式烹饪专业学习领域“工作内容分析”描述的探索

在中式烹饪专业一体化教学试点工作中，对学习领域中“工作内容分析”如何描述，是一体化任课教师在描述过程中经常遇到的问题。本文就中式烹饪专业学习领域“工作内容分析”的描述进行探讨。     

一体化教学模式在中式烹饪专业教学中的应用

目前,一体化教学模式被广泛应用到实际教学中,代表了职业教育的发展方向.本文介绍了郑州市商业技师学院旅游烹饪系中式烹饪专业积极探索一体化教学模式的实践与经验.     

对高职烹饪专业教学改革的初探

职业学校烹饪专业在教学改革过程中,通过开设烹饪劳动、烹饪美术、西点制作等课程;在实践教学中推行切报纸训练法、趣味训练法等,注重菜品实用性,尝试先实习后示范;根据烹饪专业的教学特点对语文、英语、数学、化学、政治、体育等课程的教学标准进行重新编写,推行理实一体化和快乐教学法;通过举办专业讲座、技能比武、社团活动、创业工程等专业实践活动。     

浅谈一体化课改工作页的开发

在一体化教学工作页的开发及编写过程中,由于对一体化的理解不尽相同,存在一些影响教学进程的问题,本文对此进行了阐述。     

浅谈焊接专业一体化课程梁柱焊接的实施

梁柱焊接课程是焊接专业一体化课程体系中一门重要的专业课程,对该门课程实施一体化教学可以改变以往单一的焊接试板的教学模式,提高学生的学习兴趣,提升学生的职业素养。本文从典型工作任务的提取、一体化工作页的编写、一体化课堂教学的组织与实施三个方面分析了梁柱焊接一体化教改的基本步骤与思路。     

技工学校烹饪专业一体化教学初探

本文分析阐述了技工学校烹饪专业一体化教学模式，围绕烹饪专业一体化教学这一中心，对如何做好一体化教学进行了思考、阐述，并提出了方法，同时与传统教学进行了比较。     

基于工作过程系统化模式的一体化教学工作页开发实践

工作过程系统化的一体化课程(下称一体化课程)是将理论教学与实习教学通过工作过程系统化的模式结合到一起的课程.目的是打破传统的学科体系,建设工作过程系统化模式的过程性学习体系.具体工作是以职业能力培养为目标,以典型工作任务为载体,根据典型工作任务设计课程体系,通过工作过程设计课程内容,并按照工作过程系统化的模式结合教育教学原理,按学生学习特点进行教学化设计和教学活动编排,并最终形成相关课程的工作页.一体化教学工作页是一体化课程的主要载体,工作页的编写与开发则是一体化课程建设的重要组成部分.     

发展之路始于改革——电子技术应用专业一体化课程教学改革记录

2011年7月,国家人社部确定了以珠海市技师学院和北京电子信息高级技工学校为正、副组长校,以成都市技师学院、天津市电子信息高级技术学校、襄阳技师学院、江西省电子信息技师学院为成员校的电子技术应用专业一体化课程开发小组,启动了该专业一体化课程开发工作。接下来的两年多时间,是紧张而充实的。企业调研,实践专家访谈会,形成一体化课程规范,编写、修改、完善工作页,开展试点教学……电子技术应     

浅谈工作页编写的技术要点

当前,我们正在大力推进工学结合一体化课程改革。工作页是直接帮助学生实现有效学习的重要工具,其核心任务是帮助学生学会工作。目前工作页的编写尚属于开发的初始阶段,工作页的编写技术还需要不断地探索和完善。     

技工院校烹饪专业(中式烹调方向)基本功实训教学的工学一体化设计

烹饪基本功是烹调师一项重要的基本技能.技工院校烹饪专业(中式烹调方向)的烹饪基本功实训是一门基础技能课程,在今后菜品制作中起到重要的支撑作用.但受各种条件限制,授课者对基本功训练的目的认识不清,致使教学设计过于简单、枯燥,也导致学生满意度不高,教学水平不明显,教学成效欠佳.因此,本文提出,调整教学思路,转变教学观念,积极探索新方法,优化教学内容,夯实技能基础和提高学生满意度是当务之急.     

企业新型学徒制下技工院校瓯菜烹饪技艺一体化教学研究

得益于企业新型学徒制理念的引领,瓯菜烹饪技艺一体化教学模式在技工院校课程设置中发挥着越来越重要的作用,有效弥补了技工院校烹饪专业学生对餐饮行业的认知缺陷,提高了学生的理解、认知和融汇能力。本文结合部分技工院校瓯菜烹饪技艺企业新型学徒制一体化课程的实施现状、存在问题、培养人才的效果,提出企业新型学徒制下的技工院校瓯菜烹饪技艺一体化教学实施方案。     

工作页的编制及教学实施

一体化教学中"工学一体化"的理念——"学习的内容是工作,通过工作实现学习",就是培养职技学生尽快适应企业要求的能力,其典型的模式是工作页教学。工作页教学的重要环节是工作页的编制。完整的工作页应包括学习目标、总课时、任务描述、工作流程与教学     

中职计算机专业“双师型”教师的培养

＂双师型＂教师,是指在实际工作中,既能胜任理论教学、又能指导学生实践,具有＂一体化＂特点的专、兼职教师。从另外一个方面来说,＂双师型＂教师指必须持有＂双证＂,即持有教师资格证和证明其专业实践技术水平的相关职业资格、专业能力或专业技术职务等级证书的专业教师。     

技校烹饪专业教学“小单元课题”模块教学法的应用

＂小单元课题＂模块教学法,就是依据企业用工需求和企业岗位用工要求,设定教学培养目标,制订教学计划和内容。本文探讨技校烹饪专业教学＂小单元课题＂模块教学法的应用     

体验式教学法在电工学理论课教学中的应用

目前技工学校教学改革逐步深化,＂一体化教学＂改革的推行使目前的课堂教学有了新的突破。在对专业课的教学中比较容易实现＂一体化＂教学,但在专业理论课教学中,往往由于理论知识过于抽象,概念、定理、定律有的晦涩难懂,     

理事之窗

北京市工业技师学院首期一体化全国技工院校师资研修培训班开班2014年10月23日,一体化全国技工院校师资研修培训班在北京市工业技师学院开班。本次培训为期5天,培训内容涉及一体化课程文件体系解析、工作页学习活动设计及编写、教学设计、鱼骨图分析及教学示范课等内容,北京市工业技师学院为本次研修培训班配备了强大的师资团队。     

“三顶岗、两交替”生产主导型人才培养模式的研究与实践

依据专业培养目标、人才规格与质量标准,通过对本专业的工作领域、工作任务、工作过程和职业能力分析,创建了＂三顶岗、两交替＂生产主导型的人才培养模式,构建了以工作过程为导向的专业主干课程体系和包含顶岗实习在内的实践教学体系,并将所开设的全部课程按照功能建立课程平台,采用＂教、学、练、做＂一体化的教学模式教学。     

浅谈数控专业一体化教学

要开展一体化教学,必须在建设一体化教学场地、制定一体化教学计划及教学大纲、编写一体化教材和一体化教师的培养上下功夫。本文介绍了笔者学校数控专业开展一体化教学的经验。     

"242-1气泵系统电气装调(变频器控制)"教学任务一体化教学工作页设计

随着我国职业教育的蓬勃发展,改革的不断深化,各种体现职业教育特点的具有鲜明校企结合,紧紧依托企业、贴近企业需求的教学方法不断涌现.其中"一体化教学"是实现职业教育目标非常有效的方法和实践,从其产生以来体现出了极强的生命力,为我国各级各类职业教育的发展发挥了重要的作用.而支撑一体化教学过程的支撑性的文件就是一体化教学工作页.工作页肩负指导教学的全过程,既包括学生技能训练,也包括知识学习,最为重要的是要通过一体化工作页的教学实施,教会学生如何进行更有效的学习,促进培养其自主学习能力的提高,从而掌握专业必备的技能和知识.     

开展烹饪专业创新团队建设的经验与体会

笔者所在学院烹饪专业于2008年初成立,成为北京市50个专业创新团队之一。烹饪专业创新团队在团队核心成员及骨干成员的共同努力下,按照团队制定的工作计划,实现了预期的目标。一、外部良好环境,孕育团队成长在＂十一五＂期间,《北京市＂十一五＂时期教育发展规划》及《北京市人民政府关于大力发展职业教育的决定》的颁布与实施,引起全社会对职业教育的高度重视。加之北京未来规划发展成为现代化国际城市,