教你做炸羊尾

炸羊尾是清真菜系中的一种甜菜类。它用料考究，特色突出。 用料：花生油２斤、面粉半两、豆沙馅半斤、青梅１两、白糖３两、鸡蛋８个、山植糕３两、淀粉３两 做法：把鸡蛋打开取蛋清，加入淀粉、面粉，并搅成雪花膏状。将豆馅做成１０个团，并逐个蘸上蛋糊用旺火炸，呈焦黄状时捞出（切忌炸糊），控油后放入大盘，洒上白糖、青梅丝、山植糕片即可食用。此菜味道清爽，色泽亮丽，尤其适宜节庆食用。教你做炸羊尾@梁月     

知识荟萃

年糕是我国人民春节食用的时令食品,又称年货.种类很多,风味各异,南北有别.现介绍两种年糕做法,供您试做、品尝. 南方风味品种之一用料:江米粉10斤,白糖5斤,糖揉板油丁3斤,桂花酱5两. 做法: (1)江米粉倒入盆内,加糖及热水(每斤粉掺水6两左右),进行搅拌,静放一会,待糖溶解并被米粉吸收为止.     

京家风俗拾萃

关于糖粥京家人在日常生活和社交中特别喜爱糖粥,这不仅因为糯米糖粥甜蜜可口,更重要的是它寄予着京家人的向往和追求.京族男女定婚,男方向女方送去的定婚礼品中,其它礼品可以不拘,但决不能缺少象征着“甜蜜、幸福、绵长”的两斤黄糖和数斤糯米.春节的第一天早餐一定要吃糖粥;每年中秋节合家吃“团圆饭”时,首先吃的也是糖粥;一年一度的歌节祭仪中,重要的供品首先就是糖粥……京族有一条古老的谚语:“家积万金,不如高朋满座”.我们京家人认为有客是最荣幸的事,无论是旧友还是新交到来,我们都把自己所喜爱的糯米糖粥敬上.     

从“一步登天”到脚踏实地——澜沧拉祜族自治县农业生产的变化

云南省澜沧拉祜族自治县,过去是全省出名的山区穷县.党的十一届三中全会以后,澜沧县发生了巨大的变化.今天当我来到这里访问的时候,一则则喜讯振奋人心: 粮食连续两年丰收.1980年全县粮食总产达到1亿9千万斤,1981年更上一层楼,粮食总产达到2亿零5百万斤.有些长期贫困的地方,一年就翻了身.1981年全县茶叶、甘蔗、油料、棉花、生猪、大牲畜等均获得全面增产.     

教你做它似蜜

备料:羊里脊4两,花生油1斤(实耗1两),香油半两,白糖,.5两,甜面酱、淀粉各半两。另备米醋、料酒、姜汁、酱油适量。     

平菇大王的“四改一增”

在湘西土家族苗族自治州,被称为苗山“平菇大王”的吉首市吉首乡五里牌村苗族青年龙清贵,去年培植菌床400平方米,生产平菇10,500斤,培育出售菌种12,800多瓶(支),纯收入13,340元,比前年人均纯收入翻了两番,并创单朵重达10.8斤的记录。他培植平菇的主要经验是“四改一增”。     

思变,窦店迈向现代化——北京郊区民族乡村经济发展纪实之一

老话说:破集烂镇穷窦店.过去一亩地打十几斤麦子.“顶天立地男子汉,干一天不如母鸡下个蛋”,忙乎一天,日值1角9分7.能不穷? 如今窦店是社会主义现代化新农村的雏形.生产科学化、管理现代化.“点灯不用油,耕地不用牛”,千年梦想成为现实.能不富? 穷变富,窦店走的是思变之路. 书记双腿迈进农科院——窦店冷不丁冒出来六月底的骄阳之下,100多张大锄闪进地里.铲麦茬儿,锄二遍玉米.地里蒸人,最棒的劳力也渐渐怯     

广西老、少、边、山、穷地区经济开发的回顾与展望

党的十一届三中全会以来,随着农村经济体制改革的不断深入,生产责任制的全面落实,产业结构的合理调整,以及对外开放对内搞活政策的逐步实施,广西农村生产力有了很大的发展,农村经济起了显著的变化。“六·五”期间粮食三增两减,一九八三年总产创历史最高水平,达271亿斤,农民人均有粮739斤。八四、八五两年虽然连续两年减产,但由于     

从《窦娥冤》看中国古典悲剧

聚焦《窦娥冤》,剖析中国古典悲剧在“中庸”思想的作用下所具有的“团圆之趣”和在封建枷锁的桎梏下无法摆脱的伦常观,以及它对中国民众的负影响。     

读者李家福给老山前线“回民支队”寄赠慰问品

在新年到来之际,湖南省岳阳市回民李家福从自己办开的牛肉馆中,特制两大块共计50斤的牛肉卤千,寄往老山前线向荣获集体二等功的“回民支队”表示慰问。李家福是从本刊1986年第10期上获悉老山“回民支队”英勇杀敌的事迹的。     

心似双丝网,中有千千结——中国结的文化内涵

天不老,情难绝,心似双丝网,中有千千结。中国结是中国民俗文化中的一个独特事象,它渗透着中华民族特有的文化精髓,其文化底蕴源远流长。“绳”与“神”谐音,中国文化在形成阶段,曾经崇拜过绳子。据文字记载:“女娲引绳在泥中,举以为人”,又因绳像蟠曲的蛇龙,故龙神的形象在史前时代是用绳结的变化来体现的。“结”字也是一个表示力量、和谐,充满情感的字眼,无论是结合、结交、结缘、团结、结果,还是结发夫妻、永结同心,“结”都给人一种团圆、亲密、温馨的美感。“结”又与“吉”谐音,“吉”有着丰富多彩的内容,“福、禄、寿、喜、财、安、…     

瑶寨不再“砍火熖”了

今年元月初,广西凌乐县召开四级干部会议,镇洪社瑶族生产队队长韦田玉也参加了。会上,镇洪社规划今年要成为千斤社,有些僮族生产队员提出要成为千斤队,有的提出要成为千二斤队。瑶族生产队该订多少呢?韦田玉想来想去拿不定主意,他思忖着:瑶族祖祖辈辈靠“砍火焰”吃饭,不习惯积肥,不讲究提高单位面积产量;如果也规划为千斤队,社员们不同意怎么办?但他又想:同样田土,僮族社员能做得到,我们瑶族为什么做不到?假如我们把单季稻全部改为双季稻,每亩再施肥二百五十担,不能突现亩产千斤,还不能实现亩产八百斤?想到这里,他有了勇气,向大会提出了他们瑶族生产队要争取亩产八百斤。党支部书记班统道(僮族)也鼓励他说:“老韦,干吧!我们有党的领导,又有僮族瑶族社员们互相帮助,亩产八百斤一定能实现。”     

羊大为美饮食文化的南巡者——记福建“老皇城”涮肉园

欢乐、融洽、团圆的氛围，浑厚的蒙古族歌声，天然纯正的“老皇城”涮羊肉，仿佛让我们置身于天高地阔的内蒙古大草原上，在那蓝天、碧水、白云之间纵情欢笑，策马扬鞭……福建三明市“老皇城”涮肉园是“老皇城”在南方开的第一家分店，以其正宗涮羊肉和系列滋补羊煲两大特色深受一贯挑剔的南方食客的垂青，一改过去南方人不食羊肉的习惯。“老皇城”涮肉园的成功，标志着北方饮食及其文化在南方已具有相当高的认同度。《说文》中，“美”字其意为：“美，甘也，从羊从大。羊在六畜主给膳也，美与善同意。”羊也称为祥，暗喻大吉大利之意。…     

“祭龙节”的倡议

云南省文山州邱北县壮族人民在今年首届“祭龙节”期间,发出了改革落后习俗的倡议书。倡议书主要内容有:争当社会主义精神文明的先锋,积极开展“五讲四美”活动。实行计划生育。结婚必须履行登记手续。男方给女方的彩礼钱不得超过360元,肉不得超过160市斤,酒不得超过120市斤。结婚后就“坐家”。人死     

元杂剧《窦娥冤》与明传奇《金锁记》的主题比较

明代传奇作家袁于令的<金锁记>是元杂剧<窦娥冤>的改写本.二者的主题存在明显的差异:在<窦娥冤>中,天性善良、守节守孝的窦娥遭遇了巨大人生不幸,作品对黑暗的社会制度给予了深刻的揭露和鞭挞;<金锁记>则通过窦娥历尽艰辛,恪守节孝,最终获得幸福团圆,作品表彰了至贞至孝的美德.主题思想的改变折射出元明两个时代社会文化的变迁.     

天津圆满解决“杨巴”饺子商标归属问题

今年6月,天津利德食品公司所属‘猫不闻’速冻食品公司汪册“杨巴”饺子商标一事出现后,引起生产“杨巴”水饺有百年历史的恩庆和清真饭庄干部职工和部分回族群众的强烈反应,也引起南开区委、区政府领导同志的高度重视。区委领导批示区民宗办“与利德公司党委研究,从维护少数民族利益出发,协调解决恩庆和提出的问题。”区民宗办立即深入到恩庆和了解情况,并     

鲜卑语言解读述论

本文用传统的考据学方法对白鸟库吉于 80年前解读的一批鲜卑词语进行了重新审订 ,并在其基础上补充了前人没有注意到的“若干”、“去斤”、“普”、“阿六敦”、“贺六浑”五个词 ,同时提出了利用鲜卑人名字来考释鲜卑词义的可能性     

斡赤斤的领地及其后裔——关于翁牛特部的异议

1206年,成吉思汗建立大蒙古国后,遵循“太祖皇帝初建国时,哥哥弟弟每商量定,取天下了呵,各分地土,共享富贵”的原则,自己分享九十五个千户组成的“中央兀鲁思”外,又分配给诸弟、诸子农土和百姓,形成了诸王兀鲁思。在成吉思汗“中央兀鲁思”的东方,是诸弟的兀鲁思;西方是诸子的兀鲁思。东方兀鲁思中,成吉思汗幼弟斡赤斤的了兀鲁思“位于蒙古斯坦遥远的东方角上,因此在他们的彼方就再也没有蒙古部落了”斡赤斤兀鲁思的具体方位究竟在哪里呢?国内外学者有不同的解释。日本学者箭内博士认为在兴安岭以东、洮儿河、嫩江流域;杉山正明则提出了与箭内博士不同的看法。他认为斡赤斤的领地     

“青年·民族·和谐”：民族情涌动香江——“中华民族文化周”筹办纪实

2007年5月1日～7日，由香港各界青少年庆回归十周年委员会主办、香港特别行政区民政事务局、国家民委港澳台办公室合办的“中华民族文化周”大型系统活动，将以“青年、民族、和谐”为主题，以《香江回归庆团圆 中华青年大团圆》、《中华瑰宝——中国少数民族文化展》、《舞动香江庆回归》、《多彩家园——中华各民族歌舞汇演》、《民族菁英论坛》为主要活动内容，在香港掀起一股传播民族知识、展示民族文化的浪潮，为香港回归祖国十周年献礼。     

承德县取缔一家冒牌清真小吃店

编辑同志:在最近清理整顿清真市场活动中,承德县有关部门严肃查处了一家冒牌清真小吃店.地处承德县下板城二路的守刚清真小吃部,清真饮食不清真,在羊汤、羊肉饺子馅里掺假,严重违反穆斯林的风俗习惯,引起回族群众的强烈反感.县民委、工商局十分重视这