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在中国,信仰伊斯兰教的民族有回族、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等,他们有着不同的历史和不同的语言,但在饮食方面却有着共同的心理情感,其饮食统称清真饮食。由同清真饮食有直接关系的物质文化和精神文化构成了中国清真饮食文化。 相似文献
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清真食品认证与宁夏清真产业 总被引：1，自引：0，他引：1
宁夏有"中国回族之乡"、"中国清真美食之乡"等美誉,回族等穆斯林民族与其他民族共同孕育出独具特色的清真饮食文化,成为中华伊斯兰文化的一朵奇葩。这些特有的人文资源,已成为宁夏发展特色民族产业得天独厚的优势,清真产业已成为宁夏重要的支柱产业之一。2008年1月,宁夏清真食品国际贸易认证中心、宁 相似文献
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秃秃麻食是中国清真食品中最古老的食品之一，在多种民族文字史书中，对其都有一些记载，其做法和吃法在史书中略见一斑外，民间则有丰富的活资料。因此，从其历史、称谓、做法、吃法、演变、流传等诸多方面看，可谓中国清真饮食文化的活化石之一，值得整理、研究、继承和发展。 相似文献
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2006年8月，宁夏食品经济学家吴俊主编的《清真食品经济》一书，将“清真食品”与社会、文化、政治、民间风俗习惯、大众一日三餐等从民族经济视角进行探讨和研究，全面系统地进行阐述。该书是一部清真食品的学术力作，填补了我国清真食品经济领域的一项空白。 相似文献
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为了交流烹饪技艺，弘扬民族饮食文化传统，提高市场竞争能力。由国家内贸部、国家旅游局、劳动部、国家民委、中国烹饪协会等九部门联台举办的第四届中国烹饪技术比赛（清真赛）于１９９９年１０月１８日在古都西安举行。湖南省派出了三位选手前往西安参赛，并一举夺得了... 相似文献
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四川回族在长期的生活实践中,由于受伊斯兰教的影响,在保持原有清真饮食生活方式的基础上,较多地、有选择地融入了四川饮食文化,以显著的“宗教性”、“兼容性”、“丰富性”为其个性特色,成为了四川饮食文化大系的一个支系,丰富了中华民族饮食文化。 相似文献
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中国清真食品如何适应现代社会 总被引：3，自引：0，他引：3
随着中国加入WTO,中国的清真食品行业也面临着新一轮的挑战。本文介绍了何为清真食品,并对我国清真食品的发展历史和现状作了论述;同时就如何规范中国的清真食品市场、如何让中国的清真食品行业与世界接轨、如何将中国传统优良的清真食品打出品牌,让世界穆斯林接受,提出了一些具体的建议和解决的方法。 相似文献
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1994年冬,对中国独特的清真女寺文化的浓厚兴趣令我们不期而遇。从此,开始了长期互相启迪、富有成效的合作。田野调查和写作的时间持续了3年,翻译、编辑、出版又用去了两年时间。2000年,我们的第一个合作成果英文版终于在英国伦敦问世（由Curzon出版社出版）。中文版是我们一开始就商定的另一个合作成果。出版时间的延后给我们以增补、修订的机会,加之根据中文语境和读者群的情况所作的编辑调整,使中文版既保持了英文版的基本特色,又成为与英文版有差异的新版。 由女阿洪主持的清真女寺是伊斯兰教在中国本土化的产物,是远离伊斯兰世界的中原穆斯林在适应主流社会文化过程中的一种集体创新。女寺和女 相似文献
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胡振华教授主编的《中亚东干学研究》于2009年10月由中国中央民族大学出版社出版.该书的出版,是为了纪念东干学著名的研究者苏尚洛先生逝世10周年、祝贺胡振华教授从教55周年和中央民族大学少数民族语言文学学院东千学研究所成立10周年. 相似文献