南瓜名称考释

南瓜原产美洲,与我国本土蔬菜作物相比引种时间不长,到今天也就五百多年的历史.南瓜和其他美洲作物一样,多渠道进入我国,加之其品种、形态的多样,造成了南瓜称谓混乱、名实混杂以及正名、别称长期共存的现象.南瓜名称丰富多彩又纷繁芜杂的局面既构成了中国佳蔬名称文化,又造成了读者乃至科技工作者的理解混乱.因此有必要从南瓜不同名称的读音、形义等角度出发,结合训诂、考据、民俗等研究方法,对南瓜的不同名称进行考释,理清其命名原由等问题.     

黄瓜嫁接的优质砧木——黑籽南瓜

黑籽南瓜原产印度,是南瓜中的稀有珍品,也是南瓜中的唯一黑籽品种,普通南瓜都为一年生,而黑籽南瓜在年平均气温15℃以上的地区却为多年生,一年种植可多年采收。在分类上,黑籽南瓜属葫芦科南瓜属。花为小漏斗状,黄色,叶片浅裂。瓜长圆形,瓜皮为墨绿、白色相间交叉的网状花纹;瓜肉白色,外观美丽。种子圆形平滑色黑。黑籽南瓜和其它瓜类如西葫芦、笋瓜、南瓜等的杂交亲和性不强,故一般情况下能保持品种的纯性。黑籽南瓜     

我的海外田园生活

正"红米饭那个南瓜汤"是祖辈们的记忆,那既是激情燃烧的岁月也是峥嵘苦难的往昔。时下,茂密的南瓜叶还没爬到我的膝盖,大宝就已经迫不及待地趴在大一些的南瓜叶子底下和我分享捉迷藏带来的欢乐了!这儿也有习俗:每逢新年,吃南瓜以示迎喜,自从孩子们出生,我也学着文人雅士在快要成熟的南瓜表皮上刻出文字和图案,孩子蹒跚学走催着南瓜一天天成熟,大宝从瓜皮上认识了国旗和十二生肖。南瓜的高光时刻是在每年的十月,黄皮的南瓜适合蒸煮,中间的连皮切大块上锅蒸,甜甜糯糯;两头的去皮切小块,熬成南瓜粥,小火慢慢熬到南瓜完全融化,连小宝都能喝上一大碗,简简单单却滋养身体。     

南瓜深加工四法

对南瓜进行深加工,其商品价值就会成倍提高。这里,特介绍几种南瓜的深加工方法。(一)南瓜干的加工。取无病虫害的南瓜,洗净后削去皮,掏去瓤、籽,将瓜肉切成圈状带片,串晾在干净的绳或竹竿上,晾干后即可。食用时,用清水浸润后切成条或片,炸食、煮食或按个人喜好烹调。南瓜干可存至次年四、五月份。(二)南瓜粉的加工。     

科技珍闻

本场饲育员李文武去年在《中国土特产》刊中获悉:甲醇可提高粮食蔬菜产量,便立即在南瓜和养麦上做了试验。在缺少底肥的情况下,没施药的南瓜重40斤左右,而施药的南瓜竟长到70多斤。运到市场上,围观者无不称奇。当众砍开,两角一瓣,不用称,种籽     

南瓜发展传播史初探

现代汉语中,狭义的南瓜指中国南瓜(Cucurbita moschata).南瓜起源于美洲墨西哥地区,9000年前已开始被驯化.到地理大发现前夕,印第安人的南瓜栽培和利用已达到较高的水平.南瓜种子可能于1494年传入欧洲,16世纪伊始在园圃、温室里栽培.大概在16世纪初,罗马一座别墅里的壁画就逼真地画出了南瓜.1542年起,欧洲文献始有对南瓜的明确记载.16世纪中叶以后,南瓜在欧洲逐渐从园圃、温室走向农田,从观赏、研究走向餐桌.南瓜于16世纪初由欧人传入亚洲后,16世纪中叶经东南亚传入中国东南沿海,然后传遍中国内地.在中国的文献中,<本草纲目>始有明确的较详细的关于南瓜的记载,入清后<红楼梦>也曾提及南瓜,<本草纲目拾遗>又补充了其药用功能,吴其浚则较早画出了逼真的南瓜图.中国人对南瓜的栽培、开发、利用(包括药用)等都有贡献,由于从乾隆时代起中国人口剧增,南瓜在用作蔬菜的同时,有时也成为粮食的代用品.     

南瓜粉生产技术

南瓜俗称倭瓜,在我国种植地域广阔,资源丰富。南瓜粉,又叫南瓜精,是被世界公认的特效保健食品。最新科学研究表明,南瓜粉具有良好的抗癌作用,它含有一些酶类能破坏亚硝胺的致癌性。南瓜粉还能治疗糖尿病、肝硬化、高血压、肾炎、肝炎等多种疾病。因此,开发南瓜粉,将南瓜的资源优势     

路上的南瓜

天气真好,小老鼠出门玩儿。经过一片树林,只见路上躺着一个南瓜。小老鼠四处一看,哦,是从山坡上的南瓜地里滚下来的"。这是谁种的南瓜呢?我得把南瓜送回去。"河马伯伯经过这里,仔细地看了看说:"这个南瓜是小浣熊种的,它就住在花园村,村头第一座房子就是它的家。"     

头顶良心

那是在我国最困难的年月里发生的故事。在鄂西南一个小村庄里,一个叫果子的少年由于极度饥饿处于昏迷状态。家里已经断粮十几天了,全家人以后山的野粟子和苦苦菜为食苟延性命。果子不能吃这两样东西,吃下去就反胃,吐得昏天黑地。家里实在没别的东西好充饥了,果子的禁食意味着死亡。无奈之际,果子爹来到了后山坡,山坡上有一片南瓜地。南瓜蔓上连鸡蛋大的南瓜     

高纤维南瓜酥生产工艺条件的研究

南瓜具有营养和保健作用,豆渣粉中含有丰富的纤维素,可促进人体对食物的消化吸收。本文主要介绍了高纤维南瓜酥的加工工艺过程,以南瓜,豆渣粉为主要原料,可制作同高纤维南瓜酥。通过单因素实验及正交实验,优选出该产品的最佳配方为:面粉100 g、豆渣粉25 g、南瓜60 g、植物油60 g、糖40 g、鸡蛋37 g、小苏打2.5 g、食用碳酸氢氨2.5 g。高纤维南瓜酥集营养、保健、休闲与一体,是一种适应现代人生活节奏的理想食品。