选购月饼从何入手

中秋节是我国人民的传统佳节,流传着家家户户都吃月饼的习俗。想吃到好月饼需要掌握选购的要领和技巧。 一是看外观:质量好的月饼,表面色泽金黄,带有油润感,色泽均匀,饼皮柔软光亮。饼边呈淡青微黄象牙色。若色泽太青则说明水分不足。饼身要饱满     

中秋节话说月饼

中秋佳节赏月、吃月饼是我国人民的传统习俗。据文献记载,带馅的食品早在唐代之前就已问世,新疆吐鲁番县阿斯塔那出土的唐代花式糕点文物中,就有很象月饼的糕点,不过唐代尚无“月饼”一词。中秋吃月饼     

保存月饼有诀窍

中秋月饼是应时食品,宜现买现吃,不宜存放过久,否则就失去了月饼固有的色、香、味。短时间保存应注意: 轻拿轻放。尤其是苏式月饼,因饼皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观和风味,并且容易受潮变质。 月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发     

安源矿工参加萍浏醴起义史料考辨

1906年冬的萍浏醴起义,安源旷工有六千余人参加,成为起义的主力,这是广为流传的一种说法。但根据这一说法分析这次起义的性质时,不无困难。如果确有这么多的近代产业工人在那时参加了武装起义,那么,这对后来几十年间我国工人运动的发展,特别是对安源煤矿本身工运的发展,不会不产生一定的影响,而这些影响,在工运史料中却没有得到应有的反映。因此,考证这件史实,对研究这次起义的性质、我国工运早期的特点以及会党与工人的关系等问题,就     

我们的节日

正每年农历八月十五是我国的传统节日——中秋节。"中秋"一词,最早见于《周礼》。据史籍记载,古代帝王祭月的节期为农历八月十五,时日恰逢三秋之半,故名"中秋节";又因为这个节日在秋季八月,故又称"秋节""八月节""八月会";又有祈求团圆的信仰和相关习俗活动,故亦称"团圆节""女儿节"。赏月、吃月饼、燃花灯、饮桂花酒、舞火龙、观潮、猜谜等是中秋节的传统习俗。其中,全家人围坐在一起,一边品尝月饼一边欣赏皓月美景是中秋佳节必不可少的活动之     

苏曼殊学佛论释

一晚清的新学家,虽常常把“佛”挂在嘴上,但多为地道的“俗”人,至多自封一个居士。象苏曼殊这样“半僧半俗”,“不僧不俗”,思想复杂行止奇特的“革命和尚”,可谓绝无仅有。因此,在讨论苏曼殊与佛教的关系时,便不能不对他的“出家”问题,先作一番考察。“早岁出家”之说,是苏曼殊本人提出来的,但最不可信。据统计,从1905年起,散见于各种文字(包括曼殊的诗文及友人回忆)有关其早年出家时间、地点的说法有四五种之     

黎元洪的祖籍和姓氏再议

黎元洪的祖籍在哪里?他究竟姓什么?自从武昌起义以来,一直存在不同的说法。武昌起义后七天,即1911年10月16日,《神州日报》发表的署名鄂中武士的《革命军总统黎元洪小史》一文,即说“其先世为皖之宿松人,自其祖与父商于湖北,遂改入黄州府黄冈县籍,故今为湖北人”。同年10月21     

中秋礼物

妻远在西藏工作,她从内地大学毕业就自愿去支援边疆,一股子热血精神叫人敬佩,这就注定我要与“每逢佳节倍思亲”的老话长期“签约”。 中秋节一直是最让我关注的节日。前年中秋前夕,我就考虑该送她一个什么样的节日惊喜?妻爱吃月饼,于是,我决定寄月饼。     

穷蒐博辑 可以迪新——读《西北回民起义研究资料汇编》

读书之法,盖当先读序跋和目录,悉其梗概,然后有所选择,才能开卷有益。因之,当我得到《西北回民起义研究资料汇编》(宁夏人民出版社1988年1月出版)之后,便依法展读,果然为其内容与编排所吸引,于是通读之余,我以为可以将它介绍给对西北回民起义有研究兴趣的读者,同时对本人的一点直观感触,也“借题发挥”,谈一点俗谓的读后感。一按说,史料乃是建构一种史学观点或编写一部历史的建筑材料,然而有些史料却并非人人皆可见到或存查备用,因之那些好心的有识之士便继承我国史学的优良传统,往往不惜花费精力,穷蒐博采,辑成史料汇编,把方便献给别人,从而得到人们的感谢和敬佩。那么,     

湘赣边界秋收起义发动的时间

湘赣边界秋收起义发动的日子,先后有过多种说法.在五十年代,人们根据"中国新民主主义的时期通史"的提法,认为湘赣边界秋收起义发动的日子是1927年9月8日,这一说法的根据是中共湖南省委9月8日发布了《关于夺取长沙的命令》.后来人们认为9月8日只是发布了命令,并没有起义的行动,因此,不能作为起义爆发的日子,认为湘赣边界秋收起义爆发的日子应该是9月9日,因为9月9日在湖南省委的统一部署下,开始了破坏武长和株萍两条铁路的起义行动.近两年来又有同志提出,湘赣边界秋收起义爆发的日子应该是9月11日."根据是:起义时间的确定不能以发布     

"(麦连)(麦善)嗢陀南"试解

<傅山全书>中"(麦连)(麦善)"二字最早见于隋唐以后<广韵><集韵>诸书,其义皆称为大麦,或大麦新熟所作饼餌.作为准确的名称来说,应为(麦善)(麦连),傅山逆称为(麦连)(麦善)者,或许别有原因."嗢陀南"一词是佛经中的一句术语.丁仲祜氏<佛学大辞典>载:"嗢柁南"之称"嗢柁那",译曰"集施",为传法心印的意思.     

黄毓英之谜

黄毓英是云南辛亥"重九"起义的重要功臣,却在1912年5月于贵州遇刺身亡。他的死亡是一个非常意外的事件,传统的说法是"遇匪袭击"死亡,然而有人怀疑是有人故意制造事端致死。他在辛亥云南"重九"起义中的作用,体现在争取蔡锷、促成起义日期的确定及打响起义第一枪等方面,都值得进一步研究。他的早年身世,也值得深入考察。对黄毓英的深入研究,有助于对云南辛亥革命史认识的深化。     

辛亥武昌起义若干史实考辨

关于辛亥武昌起义的历史,在半个世纪以前,起义亲身参加者吴醒汉就有“武昌首义事迹,模糊影响,不切事实”,且有“是非颠倒,贪天之功”之记述,“令真正奋斗同志,生者灰心短气,死者不能瞑目”(中国近代史资料丛刊《辛亥革命》〈五〉第83页)之叹。时至今日,无庸讳言,一些“模糊影响,不切事实”之谈仍继续存在。这种情况直接影响对武昌起义中一些历史事件和人物的评述。现将有无蒋翊武八月十八日命令等六个有不同说法的问题作一考辨。所谓     

关于私营交子的几个问题

交子是中国最早的纸币,它首创于四川,关于交子出现的时间,史书上有二种记载.一是《续资治通鉴长编》载:“先是益、邛、嘉、眉等州(本志无眉州,有雅州),岁铸钱五十余万贯.自李顺作乱,遂罢铸,民间钱益少,私以交子为市,奸弊百出,狱讼滋多.”①此说交子产生于李顺起义之后;《长编》又有另一种说法:“初蜀民以铁钱重,私为券,谓之交子,以便贸易,富民十六户主之.”②这种说法其他史书多有记载.《宋朝事实》载:“始,益州豪民十余万(万字衍)户,连保作交子”.③《建炎以来朝野杂记》载:“四川钱引,旧成郡豪民十六户主之.”④《宋史》:“民间以铁钱重私为券,以便交易,谓之交子,而富家专之.”⑤诸上即说交子创于十六户富商主持之时.     

唐朝人的主食结构

自古以来,我国人民便以谷物作为主要的食物资源,到了唐朝,农业经济高度发达,谷物品种也有所增多。唐朝人充分利用这些粮食作物,加工制作成各种各样的食品,既满足了人们对主食的要求,又大大丰富了当时的饮食生活。本文就唐朝的主食构成问题略作探讨,以期有补于唐代社会生活史方面的研究。一、饼类主食在唐人的主食结构中,“饼”食占据了相当大的比例。《因话录》卷五就说当时“世重饼”。以饼配菜,构成了唐人主、副食的基本模式。圆仁《入唐求法巡礼行记》卷四记载山东农村：“上客殷重极者,便与空饼冷菜,以为上馔。”《白居易集…     

脚踏车船不始自杨么

吴示模同志在《试论锺相杨么起义在历史上的作用》(《史学月刊》1960年3月)一文中提到:这次起义发明了“脚踏车船”,说这是一个巨大的飞跃,一次技术革命,打下了用机器代替人力的基础,揭开了我国舟船绽展史上新的一页。这一说法,与史实不符。车船不是这次起义军发明的。早在唐德宗时     

北魏末年关陇起义始末论略

关陇起义是北魏末年各族人民大起义的一个重要组成部份,对关陇地区政治,经济的发展具有深远的影响。史学界以往对北魏末年各族人民大起义的研究主要集中于六镇、河北起义,对关陇起义很少有人论及,水文对之做些探讨,并就教于大家。     

从雅俗之辨看明代士大夫的精神世界

雅俗之辨,其实就是文化与文化观念的差异,亦即士大夫所代表的精英文化(雅的层面)与大众所代表的通俗文化(俗的层面)的对峙。在士大夫的精神世界中,无不存在着一种雅俗之辨,即雅与俗的两分。然究之明代士大夫的精神世界乃至行为实践,其中所呈现出来的两大趋势,无论是由雅趋俗,还是由俗返雅,尽管是时代风气的表征,但其最后的归趋则是经历了雅俗互动之后的雅俗兼备。     

充满乡土气息的桐叶粑

听老一辈人讲,过去在四川农村,人们爱把刚收下来的新麦连皮一起磨成粉,并用最古老的发酵方法,也就是把稀饭或者米汤倒进麦粉里和匀,等发酵后捏成饼,然后再油煎至两面金黄。这种麦饼吃起来香甜可口,回味悠长。     

有关跖起义几个问题的探讨

本文对以前很多书中都提到的盗跖起义有关问题进行了深入的探讨 ,认为跖生活于春秋战国之交 ,大体与墨翟同时 ,跖领导的起义是一次奴隶起义 ;过去 ,一些文献上关于盗跖冢的记载虽异 ,实际上只是地名的沿革变化 ,并不矛盾 ,即在旧章丘东南。跖起义活动地带大体不出今山东一带