别偏解了人造食品

在天然食品备受推崇的今天,一旦食品被加上前缀“人造”,面临的往往是遭人唾弃,嗤之以鼻.在普通老百姓的概念里,“人造”等同于“造假”,“人造食品”令人反感,岂能进食？其实是偏解了.人造食品如同假发,虽然也是人为制造的,但并不是假货,它也有不容忽视的营养价值.     

现阶段城镇居民动物性食品户内需求特征分析

现阶段城镇居民动物性食品户内需求结构主要受经济因素（收入、价格）的影响。在各类动物性食品中,猪肉、牛肉、家禽是我国居民户内消费的主体,随着收入的增加,居民会不断提高对这三类食品的户内消费需求。猪肉仍然是我国城镇居民户内消费的最主要动物性食品,受到居民的偏爱。价格是影响居民猪肉、牛肉、家禽户内消费的重要因素,如果价格上涨快,则会抑制其需求。解释居民动物性食品户内消费特征必须进一步分析其户外消费特征及其对户内消费的影响。     

不可加工和购买人造蛋

近来,传授加工人造蛋技术的广告声称“人间奇事,致富捷径”。然而,人造蛋虽有蛋的形状,却没有蛋的营养。在真蛋中,含有丰富的营养物质。尤其是含有较多的蛋白质、维生素、矿物质和卵磷脂等。而人造蛋,用食品添加剂和辅料制成,主要原料为海藻酸钠、食用明胶、苯甲酸钠、食用羧甲基纤维素、氯化钙、白矾和食用色素等。这些     

人造变蛋不该有假

人造变蛋是一个新兴的仿真食品新工艺,所选用的几种食品原料不含任何有毒物质,都是我国食品行业允许使用的。笔者根据《专业户》提供的信息,从五月份开始投资,生产销售。实践证明,该产品投     

我国牛肉如何摆脱生产大国出口小国的命运

自改革开放以来,我国的肉牛业有 了很大的发展。１９８０年我国的牛肉产量仅２６．９万吨,到２０００年增加到５１０万吨,仅次于美国（１２１２．４万吨）和巴西（６０５．０万吨）,成为世界第三大牛肉生产国。然而,我国却是个牛肉出口小国。２０００年,我国进口牛肉０．６４万吨,出口 １．７１万吨,顺差１．０８万吨。同年牛肉出口量占生产量的０．３２％,占世界出口总量的０．２９％。虽然我国的牛肉由于劳动力和饲草、饲料等生产要素的价格较低,因而存在着一定的生产成本比较优势,高档牛肉的价格比进口牛肉的价格低５０％～１…     

一些动植物食品的宜与忌

有一些老年朋友给我来信．说他们为一些食品的宜与忌争论不休，例如猪血、花生、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、豆制品、泥鳅、甲鱼等．老年人特别是患有“三高”的老年人能不能吃．吃这些食品的利弊应怎样权衡。为此，我就他们所举出的动植物食品作些分析，以解答他们的疑问．也借以供关心这些食品的读者参考。     

信息技术在高档牛肉产业发展中的应用

我国高档牛肉产业起步较晚,生产水平还很低.由于高档牛肉生产的产业链较长,涉及的环节较多,我们可以借鉴一些发达国家的经验,在高档牛肉产业中应用成套的电子设备和信息化的管理技术,有效地控制繁育、育肥、屠宰加工、零售等关键环节,使消费者吃到安全、优质的牛肉.     

ISO22000帮助我们识别放心的食品

正从毒牛奶、牛肉膏到毒大米,吃仿佛变成了一件很危险的事情。中国的消费者经常调侃我们是本着不怕死的精神在吃!民以食为天,而当食变得不安全的时候,天仿佛真的会塌下来。其实,恐慌是没有必要的。在我们呼唤食品安全的同时,更多地了解和掌握我们该如何购买放心的食品,才是最重要也最实用的办法。     

年美国农民的平均收益

1978年,美国农民从消费者支付的零售价格中所能获得的收益大致如下: 食品杂货店每销售: 1美元农产品——得0.39美元; 1美元精选牛肉——得0.61美元; 0.78美元一打鸡蛋——得0.497美元;     

产品信息三条

(一)大豆蛋白肉机问世。山东现代科技实业发展公司新一代 XJ—Ⅱ型大豆蛋白肉机问世。该机采用先进的自动控温系统与新型的加热装置,具有升温快、自动显示、易操作、维修方便等特点。可生产大豆蛋白肉、人造鸡脯肉、腐皮、豆花、人造素肠等几个品种。由于大豆蛋白质的营养和保健作用为越来越多的国人认可,大豆食品将在市场风行。     

多哈贸易谈判：不受欢迎的妙策

民主党总统候选人巴拉克·奥巴马认为，美国在多哈回合谈判中的让步并不符合美国劳工阶层的利益。在欧洲，法国政治家正在利用食品危机来推动贸易保护主义。在亚洲，数以万计的韩国人抗议从美国进口牛肉。     

“张飞牛肉”卖到多伦多

三年前,和叔叔一起来到多伦多创业。我当过服务员,也做过服装生意,但结果都不如人意,很快我们俩的积蓄就花完了。已经被逼到山穷水尽的叔叔突然对我说:"你不是学过怎么做张飞牛肉的么?我看这里盛行吃牛肉,没准能把我们的路子给打开。"叔叔的话提醒了我,我立刻到华人市场里找来所需要的五香、陈皮、八角等调料品,又买来肉质细嫩、少筋的牛肉,经过浸、     

内蒙古牛肉产品出口竞争力分析与评价

内蒙古作为中国的畜牧业大省,牛肉业是其传统优势产业,因此研究内蒙古牛肉产业在国内和国际上的竞争力,对内蒙古乃至中国的畜牧业发展和牛肉产业发展都有重要的现实意义。本文利用显示性比较优势指数和出口产品质量指数评价指标,分别对内蒙古牛肉出口和中国牛肉出口的国际竞争力以及内蒙古和世界主要牛肉生产和出口国的牛肉竞争力做了比较和分析,结果显示：内蒙古牛肉出口竞争力要高于中国牛肉出口,但和国际牛肉生产和出口大国,如美国、澳大利亚等国仍有着较大的差距。为促进内蒙古牛肉产业发展和贸易出口,提出了通过科技创新,提高牛肉产业技术含量;规范和完善牛肉卫生法律法规,冲破国外贸易技术壁垒以及创造优势品牌,提高牛肉产品的国际竞争力等政策建议。     

椒香木耳炒牛肉

食材：牛肉200g,泡发干木耳80g,花椒少许,青红辣椒各一个,蒜2粒,姜丝少许,鸡粉少许,生抽适量,料酒少许,淀粉1汤匙,油适量。做法：1.木耳用凉水泡发,热水会导致木耳失去爽脆口感。2.牛肉洗净切片备用。3.在牛肉中加入3~4g鸡粉和生抽、淀粉,用手抓均匀。     

赚“生意人”的钱

青年农民张启启原先开饭店。考虑到赊帐太多，影响生意，他关掉饭店，另租门面开了一家熟食店，专为饭店提供加工炸制好的食品。他经营的花色品种特别多，有红烧肉、排骨、丸子、花生米、牛肉、猪头肉等，饭店需要的熟食都应有尽有。     

中国人造植物肉产业的发展现状、驱动机制与前景预测

以人造植物肉为研究对象,阐述其发展历程和发展现状,梳理植物肉的驱动机制和制约因素,并进行前瞻性预测.结果表明:(1)相比传统肉,人造植物肉在满足消费者健康饮食需求、节约生产要素、降低产出污染等方面具有发展优势.除加强国内畜禽业供给和扩大进口贸易之外,大力发展人造植物肉产业可以作为潜在的第三条路径以适当补充国内肉类供给缺口.(2)当前国内植物肉产业仍处于萌芽发展阶段.2019年国内植物肉产品对传统肉制品的替代率为0.37％,可节约饲料粮99.05万吨.(3)植物肉的后续发展前景值得期待,预测到2050年替代率可增至6.7％,可替代超过1300万吨肉制品和节约4600多万吨饲料粮.基于此,研究结论对促进中国植物肉产业发展、激励畜禽业转型和保障饲料粮安全有着重要的政策启示.     

以科技为支撑提升我国牛肉产品国际竞争力

中国是牛肉生产大国,并在国际上具有价格比较优势,但是,由于其牛肉产品的科技含量低,无法与国际市场同类产品相竞争,使得产量增加的同时,进出口呈现逆差状况。由于科技已成为牛肉产品竞争力的决定因素,因此,在加入WTO后,中国牛肉产品的竞争策略在于实施产业化、标准化生产,着重通过科技创新,提高牛肉生产水平,改善牛肉产品质量,提升牛肉产品国际竞争力。     

新冠肺炎疫情对肉类价格整合和价格波动的影响冲击

研究基于2015年至2021年的周度价格数据,使用协整检验、向量误差修正模型、CCC-GARCH模型和预测误差方差分解定量分析了新冠肺炎疫情对肉类市场结构、价格以及价格波动的影响.结果表明:疫情发生后,猪肉、牛肉、羊肉市场联系更加紧密.猪肉主导地位下降,牛肉的地位上升,相较于疫情发生前的替代关系,疫情发生后猪肉和牛肉更偏向互补关系.此外,疫情没有对肉类价格水平产生显著影响.由此提出两点政策建议,建立健全的现代肉类储备体系以及推进猪牛羊肉产业共同发展.     

读者网站

“韩国牛肉精神" 韩国牛肉铺有两种肉,一种是韩国产的大韩牛肉,一种是进口其他国家的牛肉。如果你想省钱,就买外国牛肉;如果想上档次,就买大韩牛肉。在韩国,公路上奔驰着的是“现代”、“大宇”等国产车,日本汽车很少见,家用电器也是“三星”“LG”占主     

“人造太阳”是怎样升起的？中国新一代核聚变实验装置铸造记

50毫秒!虽然放电时间不到1秒,却使人们进一步看到了通过核聚变解决能源问题的希望。从2006年9月28日起的第一轮放电,到2007年1月15日起的第二轮放电,我国新一代“人造太阳”——全超导非圆截面核聚变实验装置(EAST),以不争的建设、运行业绩向世人表明:中国人在核聚变实验领域站到了世界前沿。一个没有人做过的全超导核聚变实验装置,一门最前沿的基础科学……人们不禁要问:“人造太阳”实验装置是怎样在中国升起的?“人造太阳”真会解决这个星球面临的能源问题吗?