上海"食字路"点亮世博之旅

什么是真正的上海本地小吃？这还真是个让人犯难的问题。小笼包、生煎、锅贴、鸡粥、汤圆、春卷……这些上海人自己心里想得出．可以冠名为“本地小吃”的食物无一不是异乡出身。但我可以保证,除了名字,大部分食物都发生了变化,尤其是味道。在上海．你也可以在大酒店、高级饭店的餐牌上找到本地小吃的身影,但那种味道多半不“正宗”．因为它们没有日常积攒的生活气息。     

食物也会“惹祸”吗

讲究均衡营养、科学饮食，但你知道精心选择的食物是否适合你的身体？其实很多食物本身很有营养，但有些人会因为各方面的原因不能很好地消化吸收，甚至出现不良反应，这样就很难达到补充营养的目的，这种现象被称为“食物不耐受”。持续进食不耐受的食物，可能会引起机体免疫系统功能的下降，而导致一系列疾病及症状的发生和恶化。很多病因经检查发现就是选择食物不当惹的祸!     

诱惑与英雄的“自我认知”——解读《复乐园》里的第一个诱惑

关于史诗《复乐园》里的第一个诱惑,目前学术界的两种解读都有失偏颇。首先,史诗里的第一个诱惑值得探究,寓意深刻,远不只是试图劝诱处于饥饿中的耶稣施展神力摄取食物,而旨在通过撒旦试探耶稣的身份来展示耶稣坚定的“信仰”。其次,第二个诱惑虽然依然以食物为诱饵,但与第一个诱惑有着本质的区别,因为它与其后的几个诱惑情节一起构成史诗的第二重诱惑,是世间荣华的典型代表,锤炼的是耶稣的“自制”和“忍耐”等。更重要的是,第一个诱惑揭示出比“完善‘内在精神’”更深奥的哲理,因为要在不期而至的诱惑面前坚守信仰、忍耐、自制等“内在精神”之美德,前提在于,人必须首先达成“自我认知”,了解自我身份;只有耶稣这样的人才能始终抵御诱惑,才能证实自己身为精神英雄之原型,才能成为弥尔顿史诗里的主人公和英雄。     

对《金刚经》的经济学阐释

当一个人面对有各式各样“食物”的“自助餐”时,经济学可分析这个人如何作出“选择”。对这个人来说,如果各式食物都是“一样的”,那末在行为上也就没有选择可言;经济学所关心的主题——选择问题,似乎就消失不见。抽象来看,《金刚经》的核心理念之一,就是各式食物之间的阈、差别不复存在;透过对《金刚经》中心思想的经济分析,可就此提出一个“合乎情理”的阐释。     

“饭醉”、“鱼醉”和“茶醉”

“饭醉”众所周知，人在进食后，胃就开始紧张工作，一面分泌大量消化液，一面蠕动，消化食物。胃此时需增加大量的血液、氧气和水分，而其他器官供血就相对减少，大脑也出现暂时性缺血现象，因此人便出现嗜睡困倦感。特别是食用油腻食物过量，使胃分泌减少，蠕动功能降低，造成食物在胃中停留时间延长，人呈昏倦欲睡、醉意蒙胧之态，俗称“饭醉”。“鱼醉”虽然没有“酒醉”、“饭醉”那么频繁，但它也是发生在餐桌膳后的一种食物过敏反应。例如，有的人食用鲐巴鱼后，口唇发麻，头晕胸闷，皮肤潮红，一些人还会眼泪汪汪，医学上称为酩酊样…     

论大食物观的科学内涵、价值意蕴与实践要求

大食物观是党和国家立足于新发展阶段,对人民群众的食物来源、食物种类、食物供给、食物摄取和食物保障的系统性认识和创新性论断,回答了新时代人民群众的食物“从哪里来”“有什么”“由什么提供”“获取什么营养”以及“怎样持久保障”的问题。大食物观具有深刻的价值意蕴,充分体现了以人民为中心的发展思想,体现了加快建设农业强国的迫切需要,体现了确保国家粮食安全的战略考量,体现了人与自然和谐共生的道路选择。深入贯彻大食物观的实践要求,要在顶层设计上处理好“发展”与“安全”的关系;在食物供应上处理好“总量”与“结构”的关系,在食物消费上处理好“丰富”与“节约”的关系,在科技支撑上处理好“研发”与“推广”的关系,在市场建设上处理好“国内”与“国际”的关系。     

新冠肺炎疫情下全球农业食物系统的重新思考

当前全球食物系统已经受到诸多威胁,新冠肺炎疫情使食物系统更加脆弱,同时敲响了重新思考未来农业食物系统的警钟,世界进入多危机并存的复合型风险时代,增强食物系统的“韧性”至关重要。文章全面介绍了当前全球食物和营养安全面临的现状,分析了新冠肺炎疫情对全球食物和营养安全带来的挑战,并对未来全球农业食物系统的发展着力点进行了思考。截至2019年,全球有6.9亿人遭受饥饿困扰,20亿人无法正常获取安全、营养、充足的食物,1.44亿儿童发育不良;新冠肺炎疫情的大流行破坏了全球食物供应链,使弱势群体遭受重创,饥饿人数大幅度增加;未来食物系统应当是高效高产、低碳、健康营养、韧性、可持续并具有包容性的生产系统,其中“韧性”对于应对新冠肺炎等冲击并从中恢复至关重要,文章从技术、政策、制度、贸易等方面阐述了增强未来农业食物系统韧性需要重点关注的方向。     

睡觉前吃东西容易得“虫牙”

“虫牙”是龋齿的俗称,小朋友,你知道“虫牙”是怎么形成的吗？ 原来,口腔内有一些细菌,这些细菌利用食物残渣,黏附在牙面上,形成一层细菌膜,不断侵蚀牙体,时间长了,就会形成龋齿。睡觉前吃东西,食物的残渣更容易留在牙齿上。因为人睡着的时候,口腔内口水的分泌量明显减少,就无法冲淡牙齿上的食物残渣。     

辣味食物，两周一次最好

最近有很多喜欢吃辣的人询问,他们在面对水煮鱼、鸳鸯火锅时,往往吃得满头大汗、不亦乐乎,但吃完后的几天内却觉得身体这也不舒服,那也不舒服,到底是怎么回事呢?辣的食物吃多了,不仅会让人便秘、上火,还容易患上感冒或其他疾病,这点往往为大家所忽视。其原因主要是吃辣所导致的免疫力降低。含有辣椒、胡椒、花椒、葱、姜、蒜的食物,在中医里统称为“辛味食物”。这些食物具有很大的“发散”作用,过多食用,容易“耗气”,严重者可导致气虚,而气虚者最为明显的表现就是免疫力降低。因此,很多人辣的食物吃多了,反而会觉得浑身无力、容易疲倦。这…     

今天，我们还能放心吃什么

古人说：“民以食为天。”今人说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。     

怀“才”不遇的好食物

在职场上,很多人抱怨自己怀才不遇,没有遇到欣赏自己的伯乐.面对众多食物,你是否想过自己是不是一个好伯乐呢?其实,餐桌上也有很多怀“才”不遇的好食物,它们本身很有营养,却因为种种原因被忽略,甚至被嫌弃. 番茄酱 番茄是常出现在大家餐桌上的食材,但说到番茄酱,大家会觉得它不新鲜、没营养.事实上,番茄酱的营养并不比番茄差.     

睡前能吃和不能吃的食物

夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法;临床营养学家也指出,导致睡眠障碍的原因之一,就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么,究竟晚上吃什么有利于睡眠,而哪些食物会让你夜不能寐呢?吃5类食物容易失眠很多人都知道,含咖啡因的食物会刺激神经系统,还具有一定的利尿作用,是导致失眠的常见原因。其实,除此以外,晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良,进而影响睡眠。油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直…     

健康与美

不能掉以轻心的“屁事”未被分解的食物中包含纤维和糖类,成为大肠菌的食物。大肠菌饱餐后就会排气,这些气体在体内累积,造成一股气压。当压力太大时,就会被排挤出体外。“屁”作为不雅的象征,往往使人不愿谈及,但是我们切莫忽略了这小小的“屁事”。     

“饭团”绝密信息

你可以没吃过，甚至可以没听说过那种叫做“饭团”的食物。但，你不能不知道那些号称“饭团”的人。     

居安思危,确保国家食物安全

国内约定俗成的“粮食安全”概念,按照FAO的本意,实际上应为“食物安全”。近半个世纪以来的重大国际食物行动中,没有比“食物安全”更受到世界各国普遍关注和高度重视了。我国党和政府历来高度重视食物安全问题,把它视为攸关国计民生、国家安全、社会稳定的头等大事。     

皮肤病患者要不要忌口

皮肤病大多有皮疹,皮疹是“发”出来的,而有些食物又是“发物”,即有些食物含有异种蛋白质,当这种特殊的蛋白被人体吸收后,便会引起过敏反应,损害皮肤。所以,患皮肤病的人无论是在服药期间或在治疗后相当长一段时间,均应禁食带有刺激性的食物,否则,即使     

学会喝水

学会喝水人不能不喝水，但必须掌握喝水的学问，喝得不足或喝的方法不当容易出毛病。一是注意喝水的时间。饭前饭后半小时内和吃饭过程中都不宜大量喝水。因为食物经过牙齿咀嚼的时候，口腔分泌许多唾液与食物碎末搅拌，具有消化食物的作用。食物进入胃之后，胃液、胃酸发...     

道身与肉身:论老子的身体哲学

人本来就是具有“道身”的人,因为自私或因为被欲望所蒙蔽而极力离开道、违背道,成为拥有“肉身”的人。拥有“道身”的人,得到道的保护,长生久寿,幸福自然,远离祸患;拥有“肉身”的人,被道所惩罚,不得善终,痛苦恐惧,与祸患同在。脱离“肉身”回归“道身”,需要遵从道的旨意,“见素抱朴,少私寡欲”,而这又需要在效法道的属性的前提下守雌、修身、虚心,需要个体的主动自觉,乃至圣人的引导才能实现。     

食物偏爱后面的健康警示

特别爱吃某些食物是人的身体本能需求的自然反应,很大程度上反映了人的体内缺乏某种营养成分。对食物偏爱的背后预示着身体某部位机能不佳的警讯,应引起你的高度重视。 橘或葵花籽,补充钾质。 是因为喜欢特别的咸味和香味。 特别爱吃某些食物是人的身体本能需 ●　爱吃橄榄 吃素的人,因为缺乏肉类及脂肪,所求的自然反应,很大程度上反映了人的体 爱吃咸味的人,也会喜欢橄榄。爱吃 以对奶油也会特别喜好。内缺乏某种营养成分。对食物偏爱的背后, 橄榄可能是甲状腺机能衰退的警示。 …     

警惕您的健康误区

误区一：晚上很晚吃饭会使你发胖．因为在睡着的时候人是没法消耗卡路里的。“这是一个荒诞的说法”，美国营养学家说，“晚上吃得晚不会让你发胖。但要小心的是，如果你经常很晚才吃饭并且体重增加的话，这就要检查你所吃的食物是否有问题，许多人喜欢在一天结束的时候‘款待’自己，他们觉得这个时候应该享受一些特别的东西，像冰激凌、薯片一类的。”