马铃薯粉条(丝)漏制法

将马铃薯淀粉经过再加工,制成粉条或粉丝,不仅可使粗粮细化,改善群众生活,补充淡季蔬菜的不足,又可使马铃薯得到进一步增值,不失为产区人民发展农村商品生产,增加农民收益的一项重要措施。马铃薯粉条(丝)的加工以漏制法较好,此法工艺简单,投资不大,设备也不复杂,适合于乡镇企业、农村粉坊和加工专业户采用。成品直径在1毫米以上的称为粉条,直     

禾谷类发芽饲料的制作及利用

将谷物发芽后用于饲料,饲养畜禽,可以补充饲料中维生素的不足。现将制作及使用方法介绍如下:(一)谷类发芽的制作:稻谷、大麦、燕麦、玉米等禾谷类籽实均可用作原料。其制作方法简单:首先将原料籽实筛选去杂,洗净晒干,放入25～35℃温水中,浸泡一昼夜:待籽实膨胀后,平摊在大小适中的浅木盘或其它容器     

山宇精粉提取技术

山芋精粉是山芋经过粉碎、过滤后提取的。它可加工粉丝、粉条、也可凉拌作点心食用,还可作汤菜。有些地方提取的山芋淀粉含泥土、渣质较多,加工成粉丝、粉条后不能食用,直接出售山芋淀粉,也因质次而价低。如用这种山芋淀粉提取精粉,利润将成倍增加。我家地处于皖南丘陵地区,人均耕地较多,栽植山芋历史悠久,从七十年代起,便开始提取山于淀粉,销路一直很好。现将山芋精粉提取办法介绍如下:     

如何选购粉丝

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干熟淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它洁白光润,在阳光直射下呈半透明状。蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝有韧性。其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近。好的粉丝、粉条,手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。可取样品直接鼻嗅,也可将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。到正规商场和较大的超市去选购。还要注意观察其包装是否结实、整齐…     

娱乐广场

故事斋"杂烩菜"的来历与传说在我国,无论大小饭店都有一道菜,叫"杂烩菜"。所谓"杂",就是在这道菜中,丸子、粉条,肉食、蔬菜等都有,把它们一同进锅烩熟,加之佐料,吃起来美味可口。可是你知道这道菜的来历吗?     

葛根蕨根及红薯精白营养保健粉丝

野生植物和薯类食品是目前国内外时兴的热门食物。我国可食野生植物、薯类作物十分丰富,但长期以来人吃、畜禽吃、烂掉各占1/3,即使有粉条加工,也上不了档次。那些淀粉含量多,营养保健价值高的     

找销路

①安徽省临泉县长官、韦寨、迎仙、瓦店等乡镇25万吨甘薯“三粉”(粉面、粉条、粉渣)求销路。每500克粉条价1.50元,粉面1.20元、粉渣0.25元。有购者.请与该县迎仙镇张桥农科站秦翔联系。邮编:236417     

一种无荫罩彩色显像管的设想

本文提出了一种三束一字型具有线形荧光粉条的新型无荫罩彩色显像管。它的荧光粉条与行扫描方向平行,三束平面与行扫描方向垂直。利用电视扫描特性,该管的结构不需任何束指引装置,就能使三束电子准确地打在各自对应的粉条上,并使三束电子在换行和换场时准确地选色,保证色纯。     

河南调查:农村中小学教师队伍现状堪忧值得关注

最近,国家统计局河南调查总队对开封县、扶沟县、淮阳县、光山县、虞城县、唐河县、卢氏县、原阳县等18个县(市)进行了农村教育状况的专题调查,结果显示,当前河南农村教师队伍存在一些突出问题,影响农村教育事业发展。     

药食同源话红薯

很久以前,农民无地或少地,只种粮食作物,因为产量低,填不饱肚子,便栽上二亩红薯,出上两三车。一部分吃鲜;一部分鲜储;一部分切片,晒成干,磨成面;一部分磨成粉,下成粉条。这样,可蒸、可煮、可做馍、可当菜,一下子就把生活安排了。那句"红薯饭,红薯馍,离开红薯不能活"的话,就概     

“賨”非“廪君”浅析

一近人论及公土家族多与古代巴蜀之“赛”人相联系。而于“(宀禾贝)”人之来源,历来又多认为来源于“廪君”。《舆地纪胜》卷162引《晋中兴书》言:“(宀禾贝)者,廪君之苗裔也。巴氏子务相乘土船而浮,众异之,立为廪君,子孙列布于巴中。秦并天下,薄其赋税,人出钱四十,巴人谓赋为(宀禾贝),遂因名焉。”邓少琴先生指出:“此是将(宀禾贝)与白虎同居既久,混为一谈.未与分清。”①然今之学者中,仍不乏“(宀禾贝)”人源于“廪君”之见。徐中舒先生认为:“板楯又称‘白虎复夷’,复即免其徭役,他们也属于巴族,他们都是廪君的后裔。”②实质上,“板楯蛮”即“(宀禾贝)”人     

“和”文明起源考(文字篇)

古代文献中“禾、和”通用,这为寻找“和”的源头提供了线索.《说文》“禾,嘉穀也.二月始生,八月而孰,得时之中,故谓之禾”,虽点出了“禾—和”的语源关系,但却倒因为果.抽象概念“和”应是建立在具体称谓“禾”之上的.甲骨文中有“”,本义为“求禾”,即用口(言语)祈求禾谷丰收,因而造出“从‘口’、从‘禾’,‘禾’亦声”的字形来.     

河南农村区域经济发展差异及对策

以河南108个县(市)为研究单元,利用县域农民人均纯收入指标,将河南农村社会经济发展状况划分为3大经济区域。通过经济计量方法定量分析了不同经济区域各产业发展与农民收入之间关系,结合各经济区域分布现状格局以及社会经济总体状况之间存在的差异,提出了河南新农村建设应遵循分类规划、分区发展、差异目标的建议。     

特色美食：探秘酸香麻辣的越南美食

河内传统特有风味小吃米粉、粉条Pho 煮一碗米粉虽不太复杂讲究,但要求烹调技术高,要达到汤清味醇,粉条软韧而不烂,肉要鲜嫩。     

山药罐头的生产工艺

山药是瑞昌传统特产,种植历史悠久。在隋代以前叫薯芋,唐代宗易名薯药,北宋中期,宋英宗后改名山药。山药又名淮山(广东)、怀山药(河南)。南参等,属于薯蓣科一种缠绕草质藤本植物。产地不同,品质各有差异,瑞昌出产的真山药;块茎长棒状,表皮淡黄色,须根密而长,肉质肥厚茎白色,粘液多,淀粉含量高。据有关科技文献分析;鲜山药水份61％,干物质39％,其有效成分为淀粉16％、蛋白质2.7％、脂肪占0.2％,维生素C5mg％,皂甙50ug％,以及含     

榆林地区5个谷子品种营养品质特性的比较分析

榆林是我国小杂粮的主产区和优势产区之一，当地栽培有多个优良的谷类品种。本试验选取榆林产区1种农家品种和4种引种栽培的谷子品种来对水分、灰分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、直链淀粉和支链淀粉含量等营养指标进行测定并比较分析。结果表明：除水分、灰分外，其余各指标中不同品种间差异显著。其中，农家品种水分含量最高，为8.43%;灰分含量最低，为1.03%;粗蛋白含量最高，为10.45%;粗纤维含量也较高，为1.21%;粗脂肪含量达到所有品种的平均水平，为3.98%;支链淀粉的含量最低，为12.60 mg/g,支链淀粉与直链淀粉含量比例最低，说明农家品种黏性、柔软性、光泽度较低；5748谷子支链淀粉和直链淀粉的比值最高为8.71,说明5748谷子的黏性、柔软性、光泽度最好。不同营养品质间有不同的相关性，该研究为当地谷子育种及品种资源的改良研究提供理论依据。     

家菜两款

炒三丝 原料:豆腐干150克,海带150克,青椒150克,油50克,淀粉少许。精盐、味精、酱油、花椒面、姜、葱各适量。 做法:把海带泡洗好,切细丝用开水加少许碱泡柔软,再用清水洗去碱味。把豆腐干切成细     

河南省新农村学校体育发展现状及模式构建

通过问卷调查以及访谈等方法对河南省17个地市的800余所农村普通初中和小学进行了调研。结果显示,随着科学发展观、和谐社会建设、新型农村社区建设等政策的落实,农村学校体育有了进一步的发展,但其在学校的附属地位并未因此得到根本改变。以落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》,实现缩小城乡、区域教育发展差距,实现教育公平为终极目标,构建河南新农村学校体育合作发展教学模式,为河南新农村学校体育发展提供重要的理论支撑。     

河南农村贫困地区的贫困现状与对策

从河南农村贫困人口数量和贫困人口所占比重两方面看,河南是贫困人口大省。因此,正确认识河南农村贫困人口的贫困现状、特征,提出脱贫的思路与对策,具有重要意义。只有实事求是地整合扶贫资源,加快推进城乡一体化步伐,制度改革向贫困地区和贫困群体倾斜,加快农村贫困地区富余劳动力的合理转移,发挥劳动力资源优势,才能真正帮助农村贫困地区、贫困人口发展经济,实现生态保护、人口、资源、环境的良性循环。     

绿茶糯米卷

原料:糯米粉、绿茶粉、玉米淀粉、芝麻、花生酱、葡萄干、椰蓉丝、色拉油、牛奶制作方法:1.在400克的糯米粉中,加入一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、适量牛奶,搅拌均匀。2.在一个大碗里铺上荷叶,抹上油,倒入调好的糯