家庭药膳

黄芪炸里脊 原料:猪里脊400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段、姜片各10克,酱油12克,味精、盐各适量,料酒50克,植物油500克。 制作:1.将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用。2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。3.将里脊去掉白筋,片成0.4厘米     

美味新菜两款

人参奇味蛋 原料:鲜鸡蛋8个,人参粉10克,熟鸭蛋黄5个,熟瘦火腿30克,汤煨海参30克,干贝15克,水发冬菇15克,鲜菊花15克,鲜桔子汁15克,鲜苹果汁15克,蚝油5克,生抽5克,鲜酱油5克,红油10克,鸡汤100克,精盐3克,味精1克,制好的嫩菜心20棵。 制法:①将鸭蛋黄、熟火腿、汤煨海参、水发冬菇均切成绿豆大小的粒;干贝洗净,纳碗内,加适量清     

几种咸蛋菜肴家庭制作

一、水晶蛋虾球 原料:虾糁150克,成鸭蛋12个,味精2克,水淀粉15克,胡椒粉1克,精盐少许,化猪油100克,清汤150克,豌豆苗100克。 制法:1、成鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油75克揉匀,做成24个圆球。 2、把蛋黄球逐个放入虾糁内,裹上一层虾糁,用手沾点水将其搓     

家庭四种面点的制作

一、四喜饺 原料:面粉500克,鲜肉600克,温水200克,青豆、火腿、蛋白和蛋黄各少许。 做法:鲜肉剁成末,入适量盐、味精、米酒,拌匀成馅。面粉加温水和好揉透,搓成长条,摘成40只坯子,逐只擀成圆形皮子。在两片皮子中间放上肉馅,先将两对面的皮子粘住,再     

香味素菜四款

蛋黄炒苦瓜 原料:苦瓜500克,咸鸭蛋黄50克,洋葱、西芹各15克,蒜仁20克,精盐3克,味精3克,熟芝麻5克,椒盐1克,白糖、干淀粉各适量,色拉油1000克(约耗100克)。 做法:1.苦瓜去蒂后洗净,剖开除去籽瓤,切成3厘米长、1厘米宽的条,置盆中。加入精盐,白糖、味精拌匀码味;咸鸭蛋黄压成泥;蒜仁、洋葱、西芹均切细末。2.净锅上火,入色拉油烧至五六成热,将码好味的苦瓜条拍匀干淀粉,下入锅中炸至色呈浅绿捞出沥油。3.锅中留油少许,用小火将蒜末、洋葱末和西芹末爆香后,再下入咸鸭蛋黄翻炒均匀,接着下入苦瓜条,调入椒盐、味精,颠翻均匀后起锅装盘,撒上熟芝     

治小儿疾病秘方

治小儿肺炎双花、杏仁各9克,生石膏30克,木蝴蝶2克,川贝3克。水煎,每日分4次暇。葛根、白芍、钩藤、百部各10克,甘草、杏仁、浮萍、地龙各5克,太子参、黄芪各6克,桂枝3克。水煎,频饮服。治流行性腮腺炎金银花、连翘、牛蒡子、大青叶、赤小豆各6克。水煎,2~3岁每次1酒盅,每日服3次。蛇蜕3克,用砂锅焙干,研末,与1个鸡蛋水炒。1次服完,连服3日。蒲公英50克,夏枯草15克。     

家庭药膳

十全大补汤 原料 党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克,肉桂3克,熟地、当归各15克,炒川芎、炙甘草各6克,墨鱼、猪肚各50克,猪肉500克,生姜30克,猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。 制作 1.将以上中药装入洁净纱布袋内,扎紧     

治肾阳虚不孕方

芡实25克,菟丝子、杜仲、党参各20克,巴戟、补骨脂各15克,淫羊藿、紫河车、白术各12克,制附子(先煎1～3小时)10克,肉桂、沉香(后下)各3克。水煎服,每日1剂,30天为1     

薯蓣丸加味预防反复感冒

正薯蓣丸出自《金匮要略》,用治"虚劳诸不足,风气百疾"。笔者试用于预防反复感冒,有较好的效果。药物组成:薯蓣(山药)120克,党参、黄芪、焦三仙、干豆黄卷各40克,白术、白芍、麦冬、杏仁、防风各24克,茯苓、柴胡、桔梗、阿胶各20克,当归、熟地、川芎、桂枝各30克,干姜、鸡内金各12克,白蔹10克,大枣(去核)20枚,炙甘草15克,蜂蜜750克。     

海马药用方法

正海马平喘散原料:海马5克,当归10克。制法:将海马捣碎,加入当归和适量水,共煎2次。每日分2次服。功效:主治肾虚、哮喘。还童丹原料:海马1对,沉香、白茯苓、木通、熟地、晚蚕蛾、桑螵蛸、巴戟、安息香、益智仁、牛膝、葫芦巴各37克,木香55克,红花、没药、莲子芯、净莲肉、细墨、龙骨、朱砂各18克,菟丝子、母丁香各26克,苁蓉39克,破故纸、青盐各11克,麝香3克。     

沙拉酱几乎全是油

正一边是看起来滑润细腻,点缀在蔬果上令人垂涎欲滴的沙拉酱,一边是泛着白沫,碗底里还有大量沉渣的油污,两者是同一种食物吗?沙拉酱中油脂成分超过50%将150克的沙拉酱放入微波炉中高温加热,短短1分钟就化成一碗咕嘟冒泡的热油。好好的沙拉酱怎么变成油了?营养配餐师解释,这与其原料和制作工艺有关。沙拉酱是用超过50%的油脂、蛋黄及水快速搅拌,然后再添加白醋及其他添加剂而制成。在制作沙拉酱的过程中,油被蛋黄中的磷脂等成分乳化,而乳化状态的油脂不会分层,油腻感也没那     

罐焖牛肉

主料 牛肉100克。 配料 土豆70克,胡萝卜30克,芹菜、青椒、菜花各15克,葱头20克。 调料 辣酱油5克,辣椒粉2克,番茄酱50克,盐3克,干红葡萄酒5克,白糖5克,蒜末5克,油炒面粉25克,香叶、味精、胡椒粒和胡椒粉各少许,食油适量,牛肉汤500克,黄油半小块。     

火锅两款

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼内各50克,水浸油发肉皮、油氽肉丸各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿内片各25克,黄酒     

戒烟不妨试试中药

正戒烟汤炙紫苑、炙款冬花各15克,破故纸、清半夏、枇杷叶、前胡、茯苓、橘红、桔梗各12克,川贝、射干、罂粟壳各10克,干姜9克,肉桂6克,细辛3克。诸药同入锅中,加水煮汤,每日1剂,一般需服用6~9剂,适宜于10年以上烟龄或烟瘾较大者。戒烟药酒鱼腥草60克,远志、甘草各20克,地龙、广藿香、薄荷各15克,60度高粱白酒1000毫升。将上述药物捣碎浸泡于白酒之中,7~15天即可服     

民间秘方

正治糖尿病、肾病红参、天冬、牛膝各15克,山茱萸、桃仁、红花、枳实、菊花、枸杞、补骨腊各10克。水煎服,每日1剂。治神经性头痛生姜、淫羊藿各15克,白芷、党参各10克,吴茱萸9克,大枣12克。水煎,混合药汁,分3次饭后温服。治高胆固醇症生首乌、熟地、麦冬、决明子、夜交藤、北沙     

西施豆腐

用料 嫩豆腐200克，猪里脊肉、鸡胸肉各100克，虾仁、金华火腿各100克，鲜香菇1朵，口蘑（白蘑菇）2朵，西芹l段（约15厘米），胡萝卜1／2根（约100克）。鲜笋100克，松子仁、干淀粉各10克，水淀粉、油、料酒各15毫升，盐5克。     

佳节家宴火锅菜集锦

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿肉片各25克。调料:黄酒2匙,精盐、味精各适量,猪油少许。 做法:1.将白菜切成4厘米长、2     

家常菜

栗子白菜 用料:白菜750克,鸡汤、栗子各150克,花生油1000克(约耗75克),白糖、精盐、味精、绍酒、葱姜末、花椒油各适量。     

治慢性肝炎、早期肝硬化方

正方一荣肝汤原料炒白术、炒苍术、木香、香附、佛手各10克,党参、当归、白芍、王不留行各12克,茵陈、山楂、泽兰、生牡蛎各15克。功效健脾疏肝、活血化瘀、清热利湿。主治慢性肝炎、早期肝硬化,症属肝郁脾虚、气滞血瘀、湿热未清者。用法水煎服,每日1剂,早晚各服1次。方二犀泽汤原料广犀角粉8克(冲,或以水牛角粉30克水煎代),泽兰、败酱草各15克,土茯苓、     

美味家常菜三款

泡椒鸡块 原料:仔公鸡1只(约800克),蒜仁10克,泡姜、泡红辣椒各50克,料酒10克,精盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量,菜油50克。 制法:1、仔公鸡宰杀后治净,