巧贮大蒜不发芽

水果比蔬菜的营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。若论胡萝卜素,水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素C,在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克,以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生     

蔬菜的营养何时最丰富

许多蔬果的营养价值会随着季节的转换发生明显变化。例如,7月份购买的西红柿,每100克可食用部分的维生素C含量是1月份的2倍;黄瓜在夏季的维生素C含量,同样也是冬季的2倍左右。胡萝卜中的13胡萝卜素含量,6月份时是隆冬时节的1．5倍。西红柿等蔬菜中的13胡萝卜素含量也在夏季明显增加。青椒中的维生素C和13胡萝卜素的含量,则没有明显的季节差异：     

水果型蔬菜——番茄

西红柿的学名为番茄,它口感酸甜,且富含维生素,生吃熟吃均可,被视为水果型蔬菜的代表。西红柿的品种很多,常见的有红色西红柿、粉红西红柿、黄色西红柿。其中以红色西红柿果色火红。肉厚味甜,汁多爽口．风味最佳。西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、胡萝卜素及膳食纤维等成分。最为可贵的是,它还含有对人体非常有益的番茄红素。红色越浓重的西红柿．番茄红素含量越高。     

胡萝卜绿色天然生态有机蔬菜——人体健康的“保护神”

中华医学历史悠久，名医辈出。古今中医名家不仅深入研究中草药医治疾病，对果蔬防范疾病，健康人体也有着广泛研究。颇具典型代表性则是胡萝卜。李时珍称胡萝卜为“菜蔬之王”，并在其所著的《本草纲目》中提到胡萝卜“甘，辛，微温，无毒，下气补中，利胸膈肠胃。安五脏，令人健食，有益无损。”可治夜盲、肺结核、营养不良、贫血萎黄、小儿软骨、食欲不振、眼睛干燥等症。可见，我们的祖先，已经对胡萝卜的营养价值与药用价值进行了深入的研究与实践，并取得纲领性结论。     

四种蔬菜生熟两吃效不同

秋天,各种蔬菜大量上市.根据祖国医学"人与天地相应"理论,食用应季蔬菜对于人体健康十分有益.而秋季盛产的蔬菜大都富含碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质.科学研究发现,其中有的秋菜采用生吃和熟吃两种不同的方法,将会产生完全不同的效果.特别是萝卜、藕、山药、番薯等,生熟两吃具有不同的治疗及保健功效.