农家乐旅游餐饮的开发

随着农家乐旅游的发展,农家乐餐饮出现了诸多问题,面临特色丢失,同质化严重的倾向。通过分析农家乐餐饮开发的现状及存在的问题,旨在寻找解决问题的对策及方法。从而以保持农家乐餐饮的特色,保证农家乐餐饮的可持续发展。     

论农家乐的可持续发展

农家乐以其浓厚的乡土性、价廉物美等特色吸引了大批的游客,成为人们周末休闲的重要活动。经过多年发展农家乐已初具规模,但也存在诸多问题,必须调整思路,突破瓶颈,实现可持续发展。     

苏州西山“农家乐”发展现状及对策分析

苏州西山“农家乐”近年来发展迅速,对促进当地经济发展、留住更多的劳动力以及推动新农村建设具有积极意义。但是目前西山“农家乐”发展仍存在诸多问题,如缺乏系统有效的宣传和营销;内容单一缺乏特色,整体素质低,服务质量难控制;利用率不高;设备设施欠缺,经营模式单一等。因此要促进西山“农家乐”的可持续发展,应采取有效的措施：丰富农家乐的活动内容以及特色;扩展景区季节旅游;探索多样的经营模式,丰富营销策略;加强生态环境保护。     

株洲大京风景区周边农家乐旅游开发探讨

大京农家乐发展过程中出现了政府管理缺位,经营模式无特色,卫生状况差,宣传途径简单等问题,需要在政府的引导、扶持、监管下合理布局,有序推进,建设好景区配套设施和农家乐电子信息宣传系统,构建统一的宣传渠道,从而实现其可持续发展.     

文化人类学视域中的土家族饮食习俗与民族旅游经济——以鄂西南咸丰县为例

在民族地区,围绕饮食活动而产生的民俗资源丰富多彩,形成了具有地域性很强的饮食文化景观,把饮食文化融入到旅游活动中,增强了旅游业的吸引力和竞争力。农家乐是土家族地区民族文化旅游的载体,它集吃住玩为一体,成为正在兴起的新型乡村旅游模式。提升农家乐的饮食民族特色与地域特色,充分合理利用饮食文化是农家乐发展的必由之路。     

论农家乐营销模式构建——以丽水市莲都区为例

随着人们生活水平的提高,农家乐休闲逐渐成为新宠。分析了目前农家乐市场在营销方面存在的问题,结合丽水市莲都区农家乐发展的实际,提出解决这些问题的对策,认为必须建立行之有效的营销模式。     

论农家乐占用农村宅基地现象的合法性

我国的农家乐自产生之初就与农村宅基地结上不解之缘,也因此出现农家乐土地与农村宅基地混用的普遍现象,本文对于农家乐是占用还是利用农村宅基地,就其占用农村宅基地进行经营的现象是否合法等问题,从两种用地的区别研究中做出评析,得出农家乐利用农村宅基地发展合理不合法,将农家乐利用农村宅基地合法化并促进农家乐的发展是大势所趋,完全符合我国"十一五"规划目标,笔者因此提出了区别规制的建议。     

长沙市农家乐旅游营销模式选择

长沙市农家乐旅游发展迅速,但尚处于起步阶段.存在诸多问题与缺陷,需进一步发展和完善.分析农家乐旅游发展的特点以及长沙市农家乐旅游营销的现状,发现体验式营销是长沙市农家乐旅游发展的最佳营销模式,而政府、企业和社会各界都应该积极参与,各司其责才能很好地实施体验式营销模式,发展农家乐旅游产业.     

清徐县“农家乐”旅游发展初探

山西省清徐县农家乐旅游起步较晚,目前仍然处于发展阶段,存在基础设施不完善、政府管理主体不到位、卫生状况不理想、乡村文化的内涵不突出、旅游服务接待水平较低等问题与不足。从清徐县农家乐发展的实际情况出发,应从完善基础设施及其配套设施建设、政府制定管理和促进政策、增加农家乐产品的农味、加强农家乐旅游队伍建设等几方面予以改进和提高。     

广州市餐饮店铺名称语言景观研究

语言景观研究是近年来社会语言学关注的热点之一,通过对城市各领域语言景观的研究可以探知其社会文化特征。本文以广州市餐饮店铺名称为研究对象,通过大众点评网筛选出353个具有粤方言特色的餐饮店名,总结出粤特色餐饮店名的命名特点,阐明其语义内涵,揭示其背后的社会文化特征。     

银川市“农家乐”游客满意度调查与可持续发展研究

近年来,银川市以“农家乐”为代表的旅游休闲产业迅速发展,成为银川市经济的主要增长点。“农家乐”发展的同时,越来越多的问题也逐渐暴露,成为制约该产业可持续发展的主要因素。银川市“农家乐”旅游休闲产业的可持续发展有赖于开发与利用文化资源、提升产业整体服务水平和加强品牌建设。     

平顶山农家乐旅游市场的营销现状及其对策研究

近十几年来,随着旅游业的快速发展,农家乐作为一种新的旅游模式,越来越受到人们的欢迎。通过对农家乐旅游的基本现状以及市场运作的基本模式的研究,针对平顶山市农家乐旅游经营的具体情况进行分析,发现了一些问题,从而提出了相配套的营销对策及措施,其目的是实现旅游业的健康、快速、高效发展。     

城郊型农家乐游客满意度评价指标体系研究

针对目前衣家乐飞速发展,但大多数城郊型农家乐的运营状况不容乐观的实际,在归纳总结一般农家乐概念和城郊型农家乐特点的基础上提出了城郊型农家乐的概念;进一步分析了城郊型农家乐游客满意度的构成因素及影响因素,由此建立了城郊型农家乐游客满意度的评价指标体系。研究认为,城郊型农家乐游客满意度影响因素包括“吃、住、行、游、购、娱、服务”七要素,它们是构成旅游产业结构的主体和核心,游客满意度应从这7个测量维度、22个方面进行综合测评,对提高农家乐旅游的服务质量和知名度,促进农家乐的健康长远发展有一定的指导意义。     

文化意境符号在我国餐饮空间室内设计中的应用

通过对我国餐饮空间室内设计的历史发展及其特征进行分析,对影响餐饮空间室内设计的主要因素,如中国传统文化与本土文化相结合的文化理念,主题餐饮与现代时尚元素相结合的营造手法,以及中国传统符号文化与现代餐饮文化相结合的表达方式等进行分析。提出坚持以体现地域文化主题风格,注重多种元素的相互融合运用,以及体现餐饮空间室内设计中的人文关怀等为原则的餐饮室内空间设计策略,为我国现代餐饮空间室内设计特色风格的形成与创新提供参考。     

乡村旅游地农家乐经营者旅游影响感知研究——以陕西省袁家村为例

农家乐和当地居民是乡村旅游发展的核心要素之一,农家乐经营者同时具有当地居民和旅游企业经营者的双重身份,其旅游影响感知对于乡村旅游开发及可持续发展都有重要意义,以袁家村为案例地,在文献分析的基础上通过问卷调查和半结构化访谈获取数据,利用因子分析等方法,研究乡村旅游地农家乐经营者的旅游影响感知。结果显示:1.通过因子分析可将旅游影响感知分为社会影响感知、经济影响感知和管理影响感知;2.经营者身份对经济影响感知具有显著差异,即本地居民餐饮经营状况略好于外来经营者,后者的住宿经营状况明显好于前者;3.性别、年龄、受教育程度对社会、经济、管理影响感知不存在显著差异,并且三个变量对社会影响感知的作用均不明显;4.经营时间长的经营者相对于经营时间短的经营者拥有更高的正面经济影响和管理影响感知,本地居民经营者相对于外来经营者经济影响感知和管理影响感知更强。     

试论饭店餐饮的市场竞争策略

餐饮在饭店中的地位越来越重要,但饭店餐饮与社会餐馆相比经营状况普遍不佳.饭店餐饮在经营成本、管理体制、菜肴等诸多方面同社会餐馆相比处于劣势.为了提高饭店餐饮对社会餐馆的竞争力,饭店餐饮可以采取创造特色品牌,注重菜肴创新、精心策划设计菜单、营造良好的就餐氛围、加大广告宣传力度等有效的市场竞争策略.     

以文化提升餐饮经营的境界

我国有悠久的餐饮文化史。餐饮文化是餐饮产品的核心,是餐饮企业竞争的手段,是形成特色餐饮的重 要途径,是提高餐厅档次、塑造企业形象的重要内容,是餐饮促销的重要组成部分。餐饮业的竞争到一定程度也是 文化的竞争,文化竞争呼唤文化创新。经营者通过细微精心的文化设计,不仅满足了不同层次客人的文化及审美 需求,而且给餐饮业注入了新的活力,不断地提升餐饮业的品位。     

成渝两地农家乐旅游发展对比研究与分析

通过对成渝两地农家乐旅游的实地考察 ,选取其中最具有代表性的“成都市友爱农家乐”和“重庆市南山农家乐”,分别从发展条件、布局类型、经营状况以及管理决策等方面对二者进行对比分析 ,找出二者的优劣势 ,以便共创西部地区农家乐旅游整体形象。     

高校餐饮便捷式管理初探

高校餐饮便捷式管理是在餐饮管理标准化体系建立、餐饮场所定置优化设计、餐饮物流过程优化设计、物流智能决策系统建立的基础上,通过采购、配送、贮存、加工、分销的当量替换,模糊与精确并行,把称量标准变为盛量标准,保持中式餐饮特色,从而建立以份额批量采购、加工、分销的简化操作方法。把改善工作环境、提高工作效率,减轻员工体力、减少工作时间、降低运营成本,增加经营效益作为建构便捷式管理模式的基本目标。     

国际商贸中心餐饮业发展的基本经验

餐饮业是北京国际商贸中心建设的重要基础产业,以国际商贸中心发展标准相衡量,北京餐饮业还有较大差距。北京应以巴黎、伦敦、东京等成功的国际商贸中心为标杆,寻找餐饮领域发展的经验,结合北京优势,创造与北京中国特色世界城市和国际商贸中心形象相适应的,能全面代表中华餐饮文化的北京餐饮。