盲艺人老朱

老朱生得阔面大耳，体格健壮，说话慢条斯理，但声音洪亮，且穿着整齐，粗粗一看，有点派头，挺像一个革命干部。走近身边，才知他是一个盲人。别的盲人都是手持一根竹棍探路，而老朱不用，他身边总有一个半大的女孩子搀扶他。这些女孩子也不是固定的，有时一年三年不换，有时一月换三回。他在吃住方面都很讲究，在别人家住，他必须亲自用手去感受床单棉被的舒适度，否则就另找别家。     

把滇菜推向世界--访昆明饭店鄢赪技能大师工作室带头人鄢赪

鄢赪（yānchēng）是昆明饭店首席厨师，昆明饭店“鄢赪技能大师工作室”的领头人，曾获大小400多个奖项，被誉为中国滇菜大师、中国西餐烹饪大师。1999年他曾担任世博会开幕宴主桌贵宾的菜品制作人，带领云南队在首届中餐世界锦标赛上夺得了金牌，获得法国国际厨皇美食蓝带勋章，世界厨师联合会国际评委。面对众多荣誉，鄢赪依旧不改钻研实践精神，追求滇菜的创新，立志要将滇菜推向世界。     

禹光前待我胜亲人

到上级机关办事，最怕的是被人当作皮球踢来踢去。况且，有少数人似乎看见老人就烦，那副拒人千里的样子令人望而生畏。可是，在邵阳市总工会生产保护部，禹光前部长对我却像春天一般温暖。 　　回想起 1997年秋初的一天，我到邵阳市总工会，询问有关劳模待遇方面的事情，是禹光前同志出面接待我。他对我关心体贴，百问不厌。当我快离开时，已近中午，他让我稍等片刻。很快，他从财务室领来了餐票，然后陪我到招待所吃中餐。到了那里，我说不饿，过段时间再吃。禹光前考虑我还要到其它地方去，当天就要返回洞口县，就与服务员商量，把餐票变…     

侯耀华与侯军：多年父子如兄弟

我在侯家是长孙。我初中毕业那年特别想学相声，我爷爷侯宝林一听就急了，他对我说：“不允许你说相声，你吃不了那个苦。”当时我心里很不服气，但还是听了爷爷的话，学了厨师。     

幸福

付哥是我大哥的同学，他在部队当了十几年的兵，两年前才转业到地方。凭着在部队做厨师掌握的手艺，他和妻子开了家面食店。     

摔只杯子一千元

刚考进一家大公司的档案部工作不久，我就碰上了一件奇怪的事。一天晚上，老总带上我们档案部六个职员到一家比较别致的小酒楼吃饭。刚吃几口，老总突然说这菜不合他的口味，一向举止文明待人宽容的老总脸色不好看了，还骂了几句难听的话。之后竟说：“摔他一只杯子!谁干，我奖他一百块钱!”说罢，就环视了一下在座各位。     

鲁迅的“美食地图”

北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市，从1912年到1926年，共生活了15年，仅从这一时期鲁迅日记中，我们发现他去过的有名的餐馆就有65家!鲁迅对于北京菜、北方菜非常喜爱。他喜欢吃油炸的东西，硬的东西。尽管他的胃不好，每饭后必吃脾自美胃药丸一两粒以助消化，但他还是乐此不疲。回到上海后，许广平甚至曾想为其请一位北方厨师到上海，但因为厨师薪水太高，才打消了这个念头。     

灾难里的上帝

汽车进入千佛山风景区后,就没再向前挪动一步.那是2008年5月15日,他们已被围困三天三夜了.他太需要休息了,这段日子,他一直在外忙碌着,他觉得自己像是根绷紧的弦,好不容易才有了几天假期.此行,他想回家和等了他三年的女友结婚,他已经整整三年没看到她了.     

鸭子只有一条腿

某王爷手下有个著名的厨师，他的拿手好菜是烤鸭，深受王府里的人喜爱。不过这个王爷从来没有给予过厨师任何鼓励，使得厨师整天闷闷不乐。 有一天，王爷有客从远方来，在家设宴招待贵宾，点了数道菜，其中一道是王爷最喜爱吃的烤鸭。厨师奉命行事，然而，当王爷夹了一鸭腿给客人时，却找不到另一条鸭腿，他便问身后的厨师说：“另一条腿到哪里去了？”     

我该原谅施暴的老公吗？

张老师：我是在几乎崩溃的状态下给您写信的。今天我老公又打我了！他第一次打我是在我们结婚半年后，因为我们拌嘴，他急了就打我，我当时又气又惧。他打完我以后非常后悔，表现得好像打我时根本不受自己控制一样。他特别虔诚地向我道歉，我一心软就原谅他了。没想到后来他又动过几次手，有一次还是在我怀孕的时候。每次打完以后，他都表现得特别后悔，甚至下跪、打自己，之后很长一段时间都会对我特别好，所以我就一次次地原谅了他。     

老年大学温暖如春

我与老伴丁本楷离退休后，生活是稳定而美满的。可没有想到，１９８８年老丁竟患上了早期老年性痴呆症。当时，我还以为他是人到老年改变了性格，就陪他参加一些集体活动，比如打门球、羽毛球等，而他对这些并不感兴趣。有时我陪他走访一些老同事，他竟痴呆呆地坐在一旁，没有什么反应。以后还在熟门熟路的街上走失过几回。有一次，他从上午８点半走失未归，我和全家人找遍吉首城，直到下午６点半钟才找到。后来听人说，他到处呼唤我的名字，还哭着说：“我一定要找到她。”从此，我就一步不离地跟着他。有些人见我这样操心和辛苦，建议请个…     

交际三得

我今年已过了“知天命”的年岁。和久经沧桑的老人相比，我是年轻的，和20余岁的小青年相比，却又是多吃了几十年饭。回首这几十达的社交活动，我有成功的经验，也有失败的教圳。速撷取三题，与青年朋友们并探交际之道。一、不要太多的礼节还是十多年前的一个盛夏，我妻子的一位表叔在南京病故。找和美前往吊唁。由于是这样一种很客气的亲戚关系，所以我到南京后，处处注意礼节，颇有些“不敢多行一步路，不可说错一句话”之感。由于人太多，家中无法留宿．主人就安排我住在他的一位当大学教师的朋友家。可想而知，我和这位老师当然更是十分…     

男神女神最后没有在一起

不久前，在“朋友圈”看见一张大学室友跑马拉松的照片，他身材很好，没有一点赘肉。我拿给同事看，她们都花痴得直咽口水，殊不知他在大学时是个臃肿的人。 大四的春天，我每周去操场跑两次步。每次想拉着室友同去，他都不肯。有天我俩打赌，他输了，就陪我到操场跑两圈。在操场，有个跑步的姑娘从他身边经过，我看见他眼里绽出了一点光。他什么也没说，不过，我什么都明白。     

书写餐饮文化的精美篇章--浙江商业职业技术学院烹旅系主任李玉崴访谈录

厨师是联系人类进步的典型窗口 记者(以下简称记):您作为浙江省高级厨师摇篮的培训专家,能否谈一谈厨师这一职业在社会中的重要作用? 李玉崴(以下简称李):在我学厨的时候,并没有认识到有多大的作用,与大多数今天已经很有名气的厨师一样,只是选择了一门为别人烧饭做菜服务的谋生职业,同时认为做厨师不会饿肚皮(真诚的笑声).通过近30年的经历后,尤其是在从事厨师理论教研的实践中,我认识到厨师职业是一个联系人类进步发展的典型窗口,职业意义很大,这一职业的功能作用也很重要.     

谢晋的话剧情缘

第一次见面就是一场“面试” 2003年谢晋导演萌生了排一部舞台话剧的想法，他拍电影有一整套的班子，有许多合作过的制片人，但是要排话剧却没有一位合适的制作人，后来我作为话剧《商鞅》的制作人有幸被推荐与他合作。第—次见面，谢晋问了我很多问题，其实在考察我，其中一个是“你觉得‘金大班’这部戏的重点是什么？”我就回答：     

浅析中西餐的融合与借鉴对烹饪教学的影响

2008年奥运会后，中西餐融合与借鉴得到了很大的发展机会与发展空间，“西餐中做”与“中菜西吃”已成为了新的潮流。未来的厨师不仅要传承中餐传统，还要不断汲取西式餐饮文化中科学、进步的烹饪方法与管理理念。     

爱上30岁的啃老男

正我18岁的时候就和男朋友在一起了。他比我大8岁。刚开始我真是太爱他了,一心想要嫁给他,没有细想就和他同居了。他之前在广告公司干了几年,可是当我和他同居后,他就不工作了。我和他在一起有多久,他就多久没有一份稳定的工作,虽     

路是一步步走出来的

香港回归十周年有许多激动人心的高点,其中令人难忘的镜头之一是记者采访香港特首曾荫权时的一段对话。有记者问曾前权,他是如何从一个布衣成长为特首的。曾荫权没有正面回答这个问题,而是给他讲了这样一个故事:美国纽约一位63岁的老人,打算步行到几千里之外的迈阿密去。这个决定做出时,没人相信一个老人能步行几千里到达迈阿密。但最终老人却还是一步一步用双脚走到了近阿密。当有人问老人是如何做到的时候,老人说,他每天只关注第一步。走第一步不需要很大的勇气。走完了第一步,再走第二步,第三步,就这样走完了。雷荫权说:"对比自己几十年的工作,自己的感觉和那老人是一样的。"     

在家不下厨的女人

身为南宁饭店众酒楼之一、号称"广西第一楼"的民族酒楼的白案三案,宋艳军还是谦虚得很,她说这算最低级别的了。但是,我们了解到,一案、二案几乎没有女性,就连做到三案的女性,也是少数,在广西也就寥寥几人而已。宋艳军1986年进入南宁饭店。之前,她和厨师这个行当毫无联系。而且,就是在进了南宁饭店之后,她也不是一开始就干厨师。她当时先是做楼层服务员,然后转入餐厅做服务员。就是从做餐厅服务     

中国首位厨师经纪人:既异想天开又脚踏实地

正彭鹏从读高一开始,每年寒暑假都到饭店勤工俭学。时间久了,他发现餐饮业一个怪现象:对开饭店的老板而言,最难伺候的不是顾客,而是厨师!但凡"吃得开"的厨师,都有点"这山望着那山高",跳槽似乎是厨师尤其是大厨的职业病。大学毕业后,彭鹏已经掌握了大量的厨师资源,他突然有了一个异想天开的想法:当厨师经纪人!由此,彭鹏开始了他的逐梦之旅。"卧底"7年,先在厨师圈子里混个脸熟